パン工房

ねりスパイスが決め手・・簡単チャイ♪

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●パン工房●

〈ねりスパイスが決め手・・簡単チャイ♪〉

温かい飲み物の季節ですね〜♪

冷たい飲み物は、楽しむというよりとにかく暑いから飲む!そんな感じだけど(私だけ?^^)

温かい飲みものは、どしっと腰据えて、ゆっくり味わいたい。

なににつけ食欲の秋到来と言うことでしょうか♪

 

さっつ、今日は嬉しいスパイスモニター、今回はねりスパイスが主役♪

ハウスおろし生しょうが‹お得用›70gをチョイス♪

 

おろし生しょうがで簡単チャイ(2人分)♪

紅茶・茶葉大さじ1強

水180g

牛乳300g

きび砂糖15g

GABANクローブ2粒

GABANカルダモン1個

ハウスおろし生しょうが1g~2g

GABANシナモン(粉末)適量

加塩バター適量

鍋に水を入れ火にかけ、カルダモン、グローブを加え、煮立たせます。

紅茶茶葉を入れ、火を止め、そのまま数分放置。

牛乳と砂糖を加え火にかけ、ふつふつ、沸騰直前で火を止めます。

茶漉しで濾しながらカップに注ぎ、粉末のシナモンとバターをカップに加え、出来上がり。

 

いつもは、生のスライスしょうがを入れて作る”チャイ”なんですが、ねりスパイスで簡単♪

香りも美味しさも十分♪

パンは、先日のレーズン黒糖ベーグル

kiriのクリームチーズたっぷりで、いただきます(^^

 

可愛いんです、このねりスパイス〜大きさに萌え♪

大家族には勿論、ストックの心配がないって嬉しい♪

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

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今日の一品

有難うございます♪

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●今日の1品●

〈有難うございます♪〉

【ヤベイビークッキング ベビースターちょい足しレシピ&フォトコンテスト】結果発表があり、

簡単!スパイシーボールが、アイデア賞をいただきました。

とってもとっても、嬉しいです。

有難うございます(^^

ホシオくんが我が家にやって来る♪♪♪

 

 

グランプリ、準グランプリの素晴らしいレシピや、

他の方々のきらりアイデアレシピに素敵フォトも、必見です(^^

どうぞ覗いて見てくださいませ。

 

 

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レーズン黒糖ベーグル&にゃ♪

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●パン工房●

〈レーズン黒糖ベーグル&梅子はん・・にゃ♪〉

粉量と同量で食パンをマスターする前に、ちょこっと寄り道。

生地と同量のレーズン入りで成形は難しいだろうね・・寄り道何回しましょ?

 

話が変わりますが、最近観た映画で、牡蠣と林檎は神の贈り物、そんなような台詞があって、唸ったよん。

うまいなぁと思ったよ、で、私にとっての神の贈り物は、ぶどうと小麦粉か(笑)

二つ星の料理人。☆5つ!

料理の魅せ方、動き、人間模様・・最後ちょっと?な印象を受けたけど、面白かったです。

やっぱりお皿は白なのか・・。

 

蒸したレーズンを入れて、黒糖14gで作ってます。

粉の計量間違いなのか?

水なのか?

今日はたまたま、強力粉と薄力粉を混ぜ合わせた粉で、

手で捏ねてる途中、あまりに水っぽく、粉量(強力粉)を増やしました。

3個の予定が、4個・・・なんだったんだろ?

プレーンベーグルのレシピはこちら→

珈琲ベーグルのレシピはこちら→

 

 

また、3連休ですね(^^

我が家は、相棒殿が日曜日仕事なので、近場ウロウロになりそうです。

皆様、素敵な連休をにゃ・・by梅子。

 

 

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スリムパウンドで・・レーズン黒糖パン&にゃ♪

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ルワンジュ東京のオンラインショップ【patisserieLT by LOUANGE-TOKYO】

 

 

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〈レーズン黒糖パン&にゃ♪〉

先日のこと(^^

妹がパン作りを習いたいとぼそっと・・大問題勃発のような驚き。

なんでも彼女云わく、レーズンのたっぷり入った黒糖パンが大好きで、漁るように買い求めてると。

軽いショック。

我が家は相棒殿がレーズンが苦手、私はハード系、ソフト系でもシンプルなパンが好み。

そんなわけで、なんとなく避けていたパン、今日からちょっと練習(^^

まずはベーカーズパーセントに、なるべく忠実に作ってみました♪

 

レーズン黒糖パン/スリムパウンド型(約215×87×601台分)

強力粉180g

薄力粉20g

インスタントドライイースト2g

黒糖10g

塩3g

水142g

バター10g

レーズン80g

レーズンは、お湯で1分程度茹でザルに上げて、キッチンペーパーで水分をとります。

黒糖は細かく刻んでおきます。

捏ね機に材料を入れ、仕上がり2分程前に、レーズンを入れ、一次発酵まで任せます。

一次発酵後の生地を作業台へ取り出し、ガス抜き、計量、分割、丸めます。

丸めた生地にボウルをかぶせ、ベンチタイム。

丸めなおし、オイルスプレー(少々・分量外)をした型に入れ込み、二次発酵。

(型より生地の上部が少し出るくらい発酵させます。)

200度に温めたオーブンを、180度に下げ、25~28分ほど焼き上げます。

(黒糖が入っているので色づきやすいです、加減しながら焼き上げます。)

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈梅子はんの大あくび♪〉

 

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