パン工房

アマ二ベーグルと大豆のスープ&寅吉にゃ♪

 

 

 

●パン工房●

〈アマニベーグルと大豆のスープ&寅吉にゃ♪〉

足先と指先が冷たく感じ、今朝はアイスコーヒーからホットコーヒー。

そして冷たいスープからホットスープへ。

一気に風が秋めいて。

 

基本のベーグルのレシピは、こちらを→ お借りしました。

有難うございます。

芳ばしいローストアマニを5g加え、水分量を58gで作らせて頂きました。

後の材料は、すべて半量です。

 

 

二次発酵後。

 

 

簡単大豆のスープ(たっぷり1人分)♪

大豆の水煮90g

玉ねぎ30g

バター(発酵無塩)10g

ブイヨン(固形)適量

牛乳100cc

鍋にバターを入れ、スライス玉ねぎを炒めます。

大豆を加え炒め、牛乳とブイヨンを加え、ひと煮立ちさせます。

粗熱がとれてから撹拌、器に盛り付けます。

 

常備菜のひじきの煮物に使った残り、大豆の水煮。

こうして使いきりすっきり♪♪♪

バターたっぷりで、今から私のランチです(^^

 

 

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈昨夜の運動会、ちびにゃにやられっぱなし・・寅吉にゃ♪〉

 

 

 

 

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お返事が遅れ気味で、すみません(^^;

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パン工房

相棒殿のリクエスト・・ずんだもち&にゃ♪

 

 

 

●パン工房●

〈相棒殿のリクエスト・・ずんだもち&にゃ♪〉

先日、ウキウキしながら(楽しそうなんですよ)テレビに夢中の相棒殿!

珍しいな「グレーテルのかまど」なんだぁ?!!

ついについに〜きゃ〜!!

料理に目覚めちゃったってわけ??!!

そっかそっか、何作ってくれるんだろう?と期待大♪

放送終了後「今度、ずんだもち作って♪」

ああああああ、さようか、作ってね、か・・・。

 

 

ずんだもちのレシピはこちら→ 有難うございます。

 

冷やして・・ああ、美味しい♪

たっぷりなずんだ餡、絶妙な甘さ〜満足(^^

出始めの6月頃から、立派なものをゲットしては、さっと茹でてお酒のおつまみに。

時には冷凍食品さんのお世話になりながら、約2ヶ月間、楽しませてもらいました。

そろそろ終わりですね〜また、来年♪

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈おちびさん・・にゃ♪〉

 

 

 

 

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パン工房

美味しい七味で・・焼豚の和ピザ♪

 

 

 

●パン工房●

〈美味しい七味で・・焼豚の和ピザ♪〉

素敵なお友達の”ラテ”ちゃんから、可愛らしい猫柄の香り豊かな七味を頂きました♪

何作ろうか?

散々悩んだ挙句、やっぱり休日、相棒殿とゆっくりと思い、和ピザにしました。

というのも、これまたいただき物ですが(^^

お中元のハムセットの焼豚さんを、美味しく食べたいなと(^^

ソースは名古屋名物、つけてみそかけてみそに、醤油、砂糖をあわせて照り焼き風♪

 

白玉粉入りピザ(およそ2人分・1枚分)♪

フランスパン粉110g

白玉粉30g

インスタントドライイースト3g

砂糖6g

水90cc

オリーブオイル8g

塩2g

白玉粉に、90ccの水の分量から、少量取り、溶かしておきます。

ボウルに粉、砂糖、イーストを入れ、混ぜ合わせます。

塩を加え入れ混ぜ、残りの水と、オリーブオイルを加えます。

ひとまとめにし、作業台へ取り出し、捏ねながら、溶かしておいた白玉粉を加えます。

およそ13分ほど捏ねて、丸目、2倍の大きさになるまで、一次発酵。

作業台へ取り出し、軽く手で抑えガス抜き。

丸め直してベンチタイム(およそ10分)

綴じ目を上にして、麺棒で伸ばします。

ふっくらとするまで、二次発酵。

フォークで穴を開け、オリーブオイル少々(分量外)を、刷毛で塗ります。

お好みのソースと具材、チーズを乗せ、230度に温めたオーブンで11~13分焼き上げます。

 

 

今回のトッピング♪

ネギ・焼豚・枝豆・玉ねぎと、写真にはないですが、チーズ。

 

 

”ラテ”ちゃんから頂いた七味♪

香が良いわ〜美味しい!そんなに辛さは感じません(^^

”ラテ”ちゃん〜有難う〜♪

 

 

いつも具材いっぱいで、不安。

そう思い手加減したら、チーズが少なかった(笑)

 

 

 

”ラテ”ちゃん、たっぷりかけて美味しく頂きました(^^

おご馳走様でした♪

 

 

 

 

 

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パン工房

チョコベーグルとバナナのスムージー&小麦にゃ♪

 

 

 

●パン工房●

〈チョコベーグルとバナナのスムージー&小麦にゃ♪〉

基本のベーグルにちょっと手を加えて♪

純ココアを生地に練り込み、微妙に残っていた製菓用のチョコ(^^

 

チョコベーグル(2個分)♪

強力粉100g

インスタントドライイースト小さじ4分の1

砂糖4g

塩1g

水58g~59g

純ココア粉4g

製菓用チョコ(粒チョコ)適量。

強力粉、純ココア粉、砂糖をボウルに入れ、混ぜあわせます。

塩を加え混ぜ、水を加え、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

およそ13分程捏ねます。

計量し、分割、丸めてベンチタイム、10分。

綴じ目を上にして小判型に伸ばし、向きを変え、製菓用のチョコを散らします。

くるくる巻いて生地の端を指でつまんで、左端を残し、しっかり閉じます。

左右に大きく転がし伸ばします。

残した左端の部分を、手で押さえ伸ばします。

右端の生地を、伸ばした左端の生地で包みます。

天板に乗せ、二次発酵。

たっぷりのお湯に蜂蜜大さじ1(分量外)を入れ、両面1分ずつ茹でます。

茹でた生地を天板に乗せます。

190度に温めたオーブンで18分程焼き上げます。

オーブンによって違いますので、加減して下さいませ。

 

基本のベーグルのレシピは、こちら→ お借りしております。

ずっとお世話になっております。

 

成形。                   発酵前。

                

焼き上がってすぐ。              裏側。

 

 

バナナのヨーグルトスムージー(およそ2人分)♪

レシピはこちら→

 

たっぷり2人分を。欲張って頂きます〈笑〉

今から私のランチです(^^

 

 

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈小麦にゃ♪〉

 

 

 

 

いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味ですみません(^^;

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