今日のお弁当

里芋のコロッケと生姜ごはんのお弁当＆嬉しい贈り物part2♪

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●今日のごはん●

〈里芋のコロッケと生姜ごはんのお弁当＆嬉しい贈り物part2♪〉

お友達の”まーたん農園”の”まーたん”ちゃんからの素敵な贈り物♪

採れたて生姜に、里芋、さつま芋、人参にカブ・・etc。

いっぱい有難う♪

今日はパン作りを休んで、”まーたん農園”の子どもたちから、おご馳走作りです♪

里芋はコロッケに、生姜はごはんにしました（＾＾有難う〜”まーたん”ちゃん♪

 

 

新鮮なお野菜たち〜全部”まーたん農園”の子どもたちです♪

”まーたん農園”の子どもたちは、驚くほど新鮮で、どの子も甘いの♪

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里芋コロッケ（およそ3~4人分）♪

里芋（皮をむいた状態のもの）390g

味噌小さじ3分の1

牛乳10g

マヨネーズ5g

塩胡椒少々

溶き玉子1個

パン粉適量

小麦粉適量

サラダ油適量

里芋は水につけ皮をむき、適当な大きさにカットし、茹でます。

茹で上がったら笊にあげ、鍋に戻し入れ、しばらく火にかけ水分を飛ばします。

（焦げないよう弱火）

火を止め、フォークなどでつぶし、全ての調味料で味付けします。

粗熱がとれてから、丸めて、小麦粉、溶き玉子、パン粉をまぶします。

熱したサラダ油でからっと揚げます。

 

 

生姜ごはんの生姜、新鮮なので大きめカット♪

美味し♪

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お品書き♪

主役の生姜ごはんおにぎりと里芋のコロッケと

玉子焼き・蓮根のきんぴら・カブの昆布漬け・木耳昆布のピリ辛佃煮（市販）♪

”まーたん”ちゃんのお陰で、美味しいお弁当出来ました、有難う♪

 

お茶を水筒に入れて。

今から、コスモス観に行ってきます〜皆様も素敵な休日を♪

 

 

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いつも有難うございます♪

今年最後の連休、猫様と主人とゆるり・・コメント欄を閉じさせていただきますね。

また明日♪

 

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今日のお弁当

ついでに・・嬉しいこと♪

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●今日のお弁当●

〈ついでに・・＆嬉しいこと♪〉
お料理にまつわる様々なトピックスをご紹介する“くらしのアンテナ”様のコーナーにて、

『もやしのつくね・野菜の薄揚げ巻き＆ロール白菜♪』を紹介くださいました♪（↓の写真）

有難うございます（＾＾

 

2011年の記事。

あまりに写真がボケボケなので、すみません、トップを飾れず！！（爆）

ついでに今日のお弁当（↑の写真）です。

 

なんでしょ、凄いへたっぴですね、ボケボケ・・慌てましたか？（笑）

カメラも多分今のカメラではないような？（言い訳いっぱいよん（爆）

この頃は確か今より朝が早かったのかなぁ、相棒殿、他県（古巣）まで、仕事に行ってた頃なのかな？

定かではありませんが（笑）でも、しっかり料理してますね（爆）

懐かしい♪

過去記事をこうして振り返って見ることないので、気恥ずかしいやら、嬉しいやらです。

レシピも適当ですね・・すみません（苦笑）

”くらしのアンテナ”様、重ね々、有難うございます。

 

 

今日のお弁当のお品書き♪（↑の写真・右手前から）

焼き鮭（ハラス）・だし巻き玉子焼き・大豆と昆布の煮物・こんにゃくの煮物・レッドオニオンの甘酢漬け

”ラテ”ちゃんの実山椒で山椒ちりめん・”あんこ”さん家の梅干し（”ラテ”ちゃん、”あんこ”さん、有難う）

 

 

もやし入りつくね♪

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今日のお弁当

嬉しいこと、山葵お稲荷さん・・お弁当＆つくり置き♪

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●今日のお弁当●

〈嬉しいこと、山葵のお稲荷さん・・お弁当＆つくり置き♪〉
お料理にまつわる様々なトピックスをご紹介する
“くらしのアンテナ”のコーナー様にて、

『山葵のお稲荷さん・・お弁当＆作り置き♪』を紹介いただきました♪

有難うございます♪

 

2013年、お弁当ブログをしてた時の記事です（＾＾

懐かしい♪

お稲荷さんを上手に作りたい、美味しく作りたい、一時期はまってまして（笑）

おかずがイマイチな時や、油抜きした薄揚げが冷凍庫に鎮座してる時は、迷わずお稲荷さんでした。

酢飯がなのか？お稲荷さんがなのか？

時々無性に食べたくなります（笑）

 

SNS映え抜群！いなり寿司は詰めずに「いなりロール」 がチャーミング！

可愛らしいお稲荷さんいっぱいです〜どうぞ覗いて見て下さいませ。

 

 

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土日は猫様とゆるりでございます、コメント欄を閉じさせていただきますね（＾＾

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スパイス大使・・人参のアジアン炒めお弁当♪

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●今日のお弁当●

〈スパイス大使・・人参のアジアン炒めお弁当♪〉

クッキーを冷ましている間に、ピンチヒッター！

バタバタ作った雨の日のお弁当〜写真も暗いし、荒っぽい玉子焼きだし（爆）お許しを。

 

ハウス・香りソルト”アジアンミックス”、これからの季節にぴったり♪

こぶみかんの葉、レモングラス、バジル、パクチー、ジンジャーな爽やか組と（＾＾

レッドペッパーに山椒のぴりっと大人の辛さ組、そして、味わい深い組のローストオニオンにカルダモン♪

パクチーデビューにうってつけ（＾＾

レモンの爽やかさに、山椒の香り、レッドペッパーの辛さ。

 

彩りもとっても綺麗ですから、ささっと休日ランチ、レタスチャーハンや、おにぎり♪

お夕飯の献立にもう1品、人参をさっと炒めていっきにアジアン（笑）

キャロットラペがお好きな方に、お勧めしたいです（＾＾

 

人参のアジアン炒め（およそ1人分）♪

人参2分の1本分

太白胡麻油（サラダ油でもオッケー）大さじ1

白ワイン、もしくは酒大さじ1

香りソルトアジアンミックス適量。

人参を千切りにします。

熱したフライパンに油を加え、人参を加え炒め、白ワイン（酒）を加え炒めます。

しんなりしたら香りソルト”アジアンミックス”で味付け・・出来上がり♪

 

 

ハウス・香りソルト”アジアンミックス”♪

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つぶし豆ごはん・昆布の佃煮・高菜の油炒め・ちくわの磯辺揚げ

だし醤油の玉子焼き・トマトの甘酢漬け・人参のアジアン炒め、今日のおべんと。

 

 

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今日のお弁当

いつものお弁当でお花見へ・・にゃ♪

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●今日のお弁当●

〈いつものお弁当持ってお花見へ・・にゃ♪〉

バンズを作ってハンバーガーのお弁当を予定していたのですが、寝坊。

なので、つくり置き満載な、いつものお弁当持って、ちょっと遠出、片道１時間半。

山道沿いの桜を観ながら、目的地近くの公園でお弁当♪

 

メインは相棒殿が好きな（＾＾サラダちくわ♪

ちくわに切れ目を入れ、作りおきのポテトサラダを詰めて、天ぷら粉でからっと♪

我が家の天ぷら粉は、小麦粉、片栗粉、塩を、冷水でざくっと合わせたもの。

今回はちょと厚めの衣にしたくて、溶き玉子もプラス♪

粉類は混ぜすぎないことがポイントですよね（＾＾

グルテンを押さえる、これにつきます。

 

帰りには山深い道の駅で、うどと筍ゲット♪

実はこれが１番楽しみだったりね（笑）

ではでは、皆様も素敵な休日を♪

 

 

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●ねこくらぶ●

〈小麦・・にゃ♪〉

 

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いつも沢山の応援と、励ましのコメント、有難うございます。

感謝。

土日は猫様とゆるりです・・コメント欄を閉じさせていただきますね（＾＾；

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今日のお弁当

美味しいだし醤油で・・竹の子ごはん弁当♪

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●今日のお弁当●
〈美味しいだし醤油で・・竹の子ごはん弁当♪〉
今日は嬉しいモニター♪
鎌田醤油様の美味しいだし醤油♪
リピしておりますが丁度切れて、ちゃっかり応募（＾＾
やった〜美味しいだし醤油で待望の竹の子ごはん弁当です♪♪
季節のおご馳走♪♪

竹の子ごはん（およそ5~6人分）♪
白米4合
茹で竹の子250g
熊本南関あげ3枚
酒150g
だし醤油50g
サラダ油大さじ1
水4カップ。
お米は炊く30分前に洗い笊に上げておきます。
炊飯ジャーにお米と食べやすい大きさにカットした竹の子と
ちぎった南関あげを入れます。
調味料を加え、サラダ油を加えて
炊き込みご飯モードで炊き上げます。


だし醤油♪
鰹節、昆布など天然材料の出汁に、醤油、薄口醤油を減塩。
身体に優しいだし醤油です〜美味しいです♪



簡単南瓜の煮物（およそ2人分）♪
南瓜250g
酒50cc
砂糖小さじ2
だし醤油大さじ1。
南瓜は洗い、食べやすい大きさに切り分け、面取りします。
耐熱容器に入れ、根菜モードレンジでチンします。
鍋にすべての調味料を入れ、煮含めます。
（大きさにもよりますが、レンジ600wで３〜４分）





今日は相棒殿と外出先で公園みつけて食べようと思います。
美味しいおにぎりと煮物・・十分♪





空を見ながら、景色を見ながら、鳥の鳴き声、風の音感じながら♪
そんななんでもないことを、これからは、どんどんしていきたいな。

鎌田醤油様、モニプラ様、有難うございます。






いつも有難うございます♪
今日はすみません（＾＾；
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今日のお弁当

バジルとチーズのプチパンと・・＆仲良しにゃ♪

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●パン工房●
＜バジルとチーズのプチパンと・・＆仲良しにゃ♪＞
チーズのパンが食べたくて♪
昨日忘れることなくベービーチーズをゲット、ああ良かった(＾＾
細かくカットして、香良いバジルも加えて♪
キッチン中、バジルいっぱい〜気分が良いね♪


バジルとチーズのプチパン♪
(6個分)
こちらのレシピで作らせていただきました→☆
有難うございます、詳しくかかれてますのでどうぞ覗いて見てくださいませ。

私の材料と分量・・とりあえず記して置きますね(＾＾
菓子パン専用粉200g
ドライイースト４ｇ
砂糖１０ｇ
オリーブオイル10ｇ
塩３g
ぬるま湯1３0cc
ベビーチーズ1パック(4個)
粉末バジル適量。
バジルは捏ねの最後に加え、少し捏ねて・・・馴染ませます。





もうちょっと切れ目を入れた方が良かったのかなぁ＾＾
カンパーニュの切れ込みも、ひょっとしたら控えめすぎるのかも。
怖がってますな(苦笑)

ストックしている市販のコーンクリーム缶で、簡単スープ♪
焼きたてプチパンと温かスープ。
雨で肌寒い日の、嬉しい朝ごはんとなりました♪






●ねこくらぶ●
＜可愛すぎにょ〜親ばかです)





いつも有難うございます♪
お返事が遅れ気味ですみません＾＾；
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今年最後のお弁当＆やっと見つけたにゃ♪

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●今日のお弁当●
＜今年最後のお弁当＆やっと見つけたにゃ♪＞
先日スーパーで崎陽軒のシュウマイを見つけ、思わず手に取っておりました。
崎陽軒のシュウマイを揚げて、後はあるものを詰めて３０分もあれば完成。
そんな手抜きなお弁当が、今年最後のお弁当となりました。

お弁当ブログを始めて５年？６年になりましょうか？
毎日作るのがお弁当ということで、何気なくお弁当ブログを・・・・。
その間、沢山の方々に可愛がってもらい、多くの心あたたまるコメントを頂きました。
励まされ続けてこれた気がします。
有難うございます。


揚げシュウマイ♪
もやしとベーコンのガーリックソルト炒め♪
ゆでたまご♪
かまぼこ♪
煮豆・奈良漬け・大葉・白ごはん♪


お弁当以外の記事は、３０日までアップ予定でございます。
変わりなく応援、コメントいただけると嬉しいです。


●ねこくらぶ●
＜やっと見つけた・・にゃ♪＞




国産のレモン♪
やっと見つけました！！嬉しい♪
例のごとく１つは熟成させて、もう１つは微塵切りにしてすぐ使える塩レモンに♪
後姿が姉ニャ様そっくり・・・びっくりだニゃ！
若い衆の成長ぶりに驚くよね(笑)





いつも有難うございます♪
今日はすみません、コメント欄を閉じさせていただきます。
皆様素敵なクリスマスを♪

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今日のお弁当

ハムカツ・・お弁当＆今年も・・にゃ♪

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●今日のお弁当●
＜ハムカツ・・お弁当＆今年も・・にゃ♪＞
この時期なんだかバタバタで、眠るのがいつもより２時間遅くなってしまう・・。
当然朝に来るわけで、ぎりぎりにセットした目覚ましと猫にゃ様に起こされ
朝の珈琲タイムもそこそこにお弁当作り。
暫くこの状態が続くね・・相棒殿の忍耐力が試される時期になったとさ(苦笑)

ハムカツ♪
(２人分)
厚切りロースハム４枚
溶かし小麦粉・パン粉(各適量)
サラダ油適量。
ロースハムに溶かし小麦粉とパン粉を塗し、からっと揚げます。

紅白なます♪
(４人分）
大根４分の１本分
人参(細い方）２分の１本分
酢大さじ４
水大さじ２
砂糖大さじ２
塩適量
味付け用塩少々。
大根と人参は皮を剥き、薄くスライスしてせん切りにします。
それぞれを別ボウルに入れ、塩を塗しも見込み水分を出します。
しんなりしたら水で洗い、しっかり絞りボウルに入れます。
耐熱容器に酢、砂糖、水、塩を入れ、レンジ（６００W）にかけます。
（ふつふつしたらオッケーです・砂糖が溶ける程度）
熱いままボウルに加え、冷まして冷蔵庫保管、１週間程保存可能。


(過去記事の写真です)


出しまき玉子焼き♪
奈良漬け・炒りじゃこと胡麻の混ぜごはん♪
プチトマト・大葉♪

おなます、今回も一杯作って作り置き♪
この時期、がさごそやってるといつの間にか時間が過ぎてるので、作り置きが便利。
今から小豆を炊きます・・♪♪


●ねこくらぶ●
＜今年も・・にゃ♪＞



カレンダー・・この間までこんにゃにあったのににゃ。
もう最後の１枚ににゃったたにゃぁ。
ちょ言うことはわたちも年とるのかにゃああ・・・・・・。


いつも有難うございます♪
お返事が遅れ気味ですみません＾＾；
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今日のお弁当

手羽元のさっぱり煮わさび風味・・おべんと＆小豆クッキーにゃ♪

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●今日のお弁当●
＜手羽元のさっぱり煮わさび風味・・おべんと＆小豆クッキーにゃ♪＞
これから暫くは、冷蔵庫の残り物でお弁当作りになりそうです。
冷蔵庫だけは一年に最低２回は、すっからかんにして掃除しないと
もうわんさかわんさか、何がなんだかわからず、冷凍庫に未知の物体が！！に(笑
今週末にはと・・あくまで予定(笑)


鶏手羽元のさっぱり煮・わさび風味♪
(２人分)
鶏手羽元６本
ゆでたまご２個
無糖ヨーグルト大さじ１
サラダ油少々
酢カップ２分の１
醤油大さじ３
砂糖大さじ２
鰹出汁カップ４分の１
わさび適量。
作りかた
鶏手羽元をヨーグルトに３０分程度漬け込みます。
綺麗に水洗いし、キッチンペーパーでふき取ります。
ゆでたまごを作ります、固ゆでの場合は沸騰して約１０分。
フライパンにサラダ油を加え、鶏手羽元の表面を焼き、臭み取りをします。
わさび以外の調味料を鍋に入れ、煮立たせ、鶏手羽元を加えコトコト煮ます。
殻をむいたゆでたまごと山葵を加え、さらに煮込んで・・出来上がり♪

たぬきむすび♪
熱々ごはんに、麺つゆでさっと味付けた天かすを混ぜた・・おにぎり♪
美味しい我が家の定番おにぎりです。

蓮根のキンピラ♪
大葉・プチトマト♪


ミツカン酢のコマーシャルでお馴染みの、鶏手羽元のさっぱり煮♪
生姜に梅に山椒、柚子・・アレンジいろいろ♪
山葵も中々新鮮で、美味しいです♪


●ねこくらぶ●
＜大好物にゃのだ♪＞




ひどいです・・まるで野生児。
ひどすぎて、仕方なくなすがまま、されるがままの相棒殿。
お陰で小豆クッキー・・・完売(爆笑)


小豆クッキーのレシピはこちら→☆

生クリームは梅子さん。
小豆はどうやら寅吉さんのお口に合ったよう・・にゃ♪





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