今日の一品

フレンチハーブミックス・青大豆とひじきのマリネ&つくり置きにゃ♪

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●今日の1品●

〈フレンチハーブミックス・青大豆とひじきのマリネ&つくり置きにゃ♪〉

ハーブ・スパイス大好き〜嬉しいハウス様のモニターです♪

いつものひじきの甘酢炒めにちょっと一工夫(^^

サラダ油をオリーブオイルに変えて、フレンチハーブミックスをふりふり♪

これだけで、デパ地下の味♪♪

 

青大豆とひじきのマリネ(およそ4人分)♪

青大豆の水煮50g

芽ひじき(水で戻した状態のもの)70g

ベーコン35g

新玉ねぎ115g

オリーブオイル大さじ3

酢大さじ1

白ワインビネガー大さじ1

水大さじ1

砂糖小さじ1

蜂蜜少々

ブイヨン2g

黒胡椒・フレンチハーブミックス各少々。

フライパンにオリーブオイルを加え、カットしたベーコンと、戻したひじきを入れ炒めます。

砂糖、蜂蜜を加え、ブイヨンを加え炒めます。

スライスした玉ねぎを加え、ざっと馴染ませます。

水、酢、ワインビネガーを合わせたものを加え、フレンチハーブミックス、黒胡椒で味付けします。

 

ハウス・ギャバン

パプリカシナモンシュガーフレンチハーブミックススパイスクッキング

今回はフレンチハーブミックス〜香りが良いです〜爽やか♪

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冷蔵庫に冷やしておけば、忙しい日の朝ごはんの1品に、お弁当の1品にも♪

すっぱ系が苦手な相棒殿も、お気に入り♪

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

〈今週のつくり置き♪〉

左から、トマトの甘酢漬け、稲荷用黒糖薄揚げ、大根と椎茸の煮物、こんにゃくの甘辛煮、

青大豆の水煮。(青大豆の水煮は、水で戻し、圧力鍋で数分。)

サラダや、パン用ペースト、スープ、煮物に大活躍♪

 

 

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●ねこくらぶ●

〈休日、梅子さん・・♪〉

 

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いつも有難うございます♪

土日は猫様とゆるりです、コメント欄閉じさせていただきますね(^^

また、明日♪

 

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今日の一品

豆苗のさっと炒め&おでんの出汁活用・・にゃ♪

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●今日の1品●

〈豆苗のさっと炒め&おでんの出汁活用・・にゃ♪〉

今日は嬉しいモニターです♪

豆苗をこんなふうにさっと炒めて、サブのおかずになるって嬉しい♪

綺麗な緑色が食卓をぱーっと明るくしてくれます(^^

 

 

ハウス様のスパイスモニター

今回はスパイスクッキング・豆苗炒め♪

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このスパイスクッキングで炒めるだけです♪

詳しい作り方はこちら→

少し癖があるかな?豆苗、でもスパイスが良い仕事してくれて、美味しい♪

いつだったかも記事に、確かお弁当ブログの時の記事で・・その時の記事はこちら→

豆苗ってすぐ育ってくれます。

水耕栽培オススメです♪

 

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

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おこげ、お好きですか?

芳ばしくて個人的には大好物♪

おでんの出汁で、炊き込みご飯も、ここ数年、我が家の定番になりました。

鶏挽き肉・ごぼう・人参・こんにゃく、ほんの少しの具材でも味深い炊き込みご飯に♪

隠し味?決め手は炊き上げる前に少しの脂投入です。

新鮮な脂が手に入ったら是非♪

 

 

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●ねこくらぶ●

〈なんだろね・・♪〉

 

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今日の一品

年末のご挨拶&嬉しい贈りもの・・にゃ♪

 

 

 

●今日の1品●

〈年末のご挨拶&嬉しい贈りもの・・にゃ♪〉

お弁当ブログからパンブログに変わり、もうすぐ2年。

きちんと計量、それすらままならない時も(^^;火傷したり、過発酵なんか日常茶飯事で(笑)

ようやくインスタントドライイーストに慣れた頃、ヨーグルトメーカーが手元に♪

これは天然酵母のパン作りを始めるしかない!と

ホシノに始まり、リンゴやヨーグルト、レーズン、葡萄・・etc。

くじけそうだったぁ(笑)失敗する度、もうホシノ酵母で良いのでは?自問自答。

逃げる気満々(笑)

そんな試行錯誤のパン作り、こうして続けてこれたのも、沢山のあたたかい応援があったから(^^

心から感謝です・・今年も有難うございました。

 

皆様、良いお年をお迎え下さいませ。

来年もどうぞ宜しくお願いいたします。

 

 

 

 

寅吉っつぁんが興味津々なのは、田作りかと思いきや、酒器にゃ?

大掃除もほぼ終わり、今夜は飲むぞぉ〜!!

この時期の私のおつまみは、田作り♪

鈴木登紀子先生のレシピで作らせていただきました、有難うございます♪レシピはこちら→

ロースト胡桃を加えました。

 

〈嬉しい贈りもの♪〉

仲良くしてくださっている”くちゃちゃとるるっけつ”の”ままちゃん”から届きました♪

大地の恵みと、手つくりこんにゃくに、おもち!

お野菜も瑞々しくて、こんにゃくも、おもちも、すごく美味しいのです♪♪

他のを食べれない(^^年明けて、がめ煮や、お雑煮、善哉で美味しくいただきます〜”ままちゃん”有難う♪

可愛い猫様たちがいっぱいです〜どうぞ覗いて見てくださいませ♪

 

 

 

 

 

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今日の一品

クリスマスも新年も・・プレミアム・モルツで乾杯♪

 

 

 

●今日の1品●

〈クリスマスも新年も・・プレミアム・モルツで乾杯♪〉

今年はいまいち、クリスマスが盛り上がらない我が家。

完全に乗り遅れ、今夜、丸鶏を焼きます(笑)

前菜にサーモンのカルパッチョ、アンチョビの塩気が美味しいバーニャカウダー。

今夜はプレミアム・モルツで乾杯です♪♪

 

サーモンのカルパッチョ(およそ2人分)♪

スモークサーモン100g

スライス玉ねぎ少々

ホースラディッシュ3g

白ワインビネガー5g

オリーブオイル2g

塩1つまみ

レモン汁少々

グリーンペーパー適量

人参の葉(なんでも良いです)少々。

サーモンを器に盛り付け、スライス玉ねぎをちらします。

グリーンペパーをトッピングします。

ホースラディッシュ、オリーブオイル、白ワインビネガー、レモン汁、塩を混ぜたものをかけて出来上がり♪

 

 

サントリー様のプレミアム・モルツ

来年の干支、鶏の鮮やかなデザイン♪

 

 

深いコクのプレミアム・モルツ香るエールの2種。

香るエールは、その名の通りフルーティーな香が広がります♪

新年会は勿論、女子会にもぴったり♪

 

美味しくいただきました、おご馳走様です♪

 

サントリー様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

 

 

●独り言●

カメラが壊れまして・・昨日はブログをお休みしました。

何が原因なのかあちこち触り!!!

メモリーカード!取り外しできなくなってしまって、力づく!無理矢理ペンチで引っ張って(苦笑)

疲れました(爆)メカに弱いし、おまけになんでも力で解決しようとするしね(爆)

どうにか新年までこの状態で・・で、初売りでカメラゲットと目論んでます(笑)

 

皆様、素敵なクリスマスを♪

 

 

今夜丸鶏焼いて食べたら、すぐ数の子しなきゃ・・すぐだよ。

すぐお正月来るよね、追いつけない(苦笑)

 

 

 

いつも有難うございます。

土日は猫様とゆるりです・・また、明日(^^

 

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今日の一品

バルの味をお家でカンタンに・・キャロットラペ♪

 

 

 

●今日の1品●

〈バルの味をお家でカンタンに・・キャロットラペ♪〉

さっつ、本日正午までの締め切り、パンを焼いている間に、ささっとカンタン(^^

秋の食卓で大活躍!わが家で人気の肉料理のモニター、めでたい〆の1品はキャロットラペ♪

お野菜不足のカラダに、これから何かと忙しくなる食卓に、きっと大活躍♪

ピーラー人参をオリーブオイルと、混ぜるだけ♪

 

バルの味をお家でカンタンに。

キャロットラペ♪

 

 

キャロットラペ、レシピはこちら→

我が家は人参1本半に、オリーブオイル大さじ2

スパイスクッキングバルメニュー <キャロットラペ>2袋で作らせていただきました。

今回は吹きガラスの器をチョイス。

でも、いっぱい作って、ちょっとカジュアル真っ白器に盛り付けると、バル感たっぷりですよね♪

 

パンが焼きあがったら、(今オーブンの中^^)いっぱい乗っけてオープンサンド。

何とも言えない酸味と、オリーブオイルが絡んでしっとりなキャロットが、食欲そそります♪

楽しみ♪

 

 

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

 

 

 

 

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今日の一品

我が家の肉料理・・山葵だしチキン♪

 

 

 

●今日の1品●

〈我が家の肉料理・・山葵だしチキン♪〉

本日2つ目の記事になります・・モニター料理♪

テーマは、スパイスでお料理上手、秋の食卓で大活躍、我が家で人気の肉料理♪

まずはビールで乾杯の我が家(^^人気のといえばやっぱり鶏のから揚げでしょうか。

にんにくや生姜、柚子胡椒に、七味胡椒、黒胡椒、ラー油だったり、オイスターソースだったり・・etc。

アイデアしだいで無限大〜欠かせないのはスパイス♪

今回はあらびきガーリックと、山葵と塩コショウ、スパイス大活躍。

 

だしチキン(およそ2人分)♪

鶏もも肉270g

白だし大さじ2

水大さじ2

ギャバンあらびきガーリック少々(2ふり程度)

えごま醤油小さじ3

山葵適量

塩コショウ適量

サラダオイル適量

片栗粉適量

鶏肉はきれいに洗い、キッチンペーパーで拭き取ります。

脂肪部分を取り除き、大きめにカットします。

ボウルに入れ、水を揉み込み、白だしを加え揉み込みます。

水分を鶏肉が吸い取るまで放置。

あらびきガーリックとえごま醤油、山葵を揉み込み、塩コショウを揉み込みます。

片栗粉をまぶし、熱したサラダオイルで2度揚げします。

 

 

ハウス・ギャバン♪

ブラックペパー・ホールローリエ・パウダー

あらびきガーリック

スパイスクッキングバルメニュー、キャロットラペ

 

 

ギャバンあらびきガーリック♪ほんの少しでガーリックの香いっぱい♪

大蒜をすりおろしたり刻んだりする手間が省けて、嬉しい♪

えごまの季節に仕込んでおいたお醤油、やっと使いこなせて?良かった(^^

 

 

塩麹やヨーグルトがなくても、水と白だしに漬け込んで

中はジューシー、外はかりっとな唐揚げが出来ます♪

美味しくいただきました、おご馳走様でした♪

 

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

 

 

 

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今日の一品

感動の美味しさ・・レンチン簡単手つくり豆腐にゃ♪

 

 

 

●今日の1品●

〈感動の美味しさ・・レンチン簡単手つくり豆腐にゃ♪〉

今日は嬉しい♪

レシピブログ様の、美味しいお取り寄せ品のモニターです(^^

北の大豆 無調整豆乳 500ml×6本セット♪

嬉しいにがり付き♪

重い腰を上げ「豆腐なら僕が作るよ」と、黄色い声の相棒殿(笑)

あの方、独身の頃、にがりで豆腐を作っていたそうな、なんかね??だよ!

遠慮なさらずに、今もいつでも、作ってくださって結構ですのにぃ。

 

 

北の大豆無調整豆乳♪

 

 

1本で、やや小さめパックのお豆腐が、2皿分できそうなので

1つはプレーン、そして、もう1つをピーナッツペーストを加えて♪

 

 

簡単レンチンピーナッツ豆腐(約2皿分)♪

北の大豆豆乳250ml

添付のにがり1袋

無糖ピーナッツペースト小さじ1

ボウルにピーナッツペーストを入れ、少量の豆乳を加え、溶かします。

豆乳と、にがりを加え、左右、ゆっくり10回ずつ混ぜます。

耐熱容器に入れ、レンジで2分半(500w)ほど、加熱します。

そのまま3~4分蒸らして、出来上がり。

(レンジによって違いますので、加減して下さいませ)

 

 

 

 

まずは塩でシンプルに、そしてほんの少しのお醤油で♪

いや、美味しい〜感動の美味しさです♪

塩の方が美味しいです、醤油は勿体無い!(笑)

 

ペーストを変えれば、いろんな味のお豆腐が出来ますね(^^

そしてまた、今流行りの豆乳ヨーグルトも良いですね♪

楽しみが増えました♪

美味しくいただきました、おご馳走様です♪

 

太子食品工業様 レシピブログ様、有難うございます。

 

 

小麦にゃも、興味津々でした(笑)

 

 

 

 

 

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ちょっとしたお土産に可愛らしいサイズ♪

これからの季節にぴったり♪

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今日の一品

今年も赤紫蘇ジュース&ついでに・・♪





●今日の1品●
〈今年も赤紫蘇ジュース&ついでに・・にゃ♪〉

さっつ、パンは今日はお休み(^^
待ってくれない有り難い季節の食材と奮闘・・ああ、腕がぁ・・・。
ハイテクのお世話になれば良かったと、今頃後悔。
どうも上手に使いこなせていない、全てがそんな感じ(苦笑)

赤紫蘇ジュース♪
赤紫蘇150~200g
砂糖350~400g
水1リットル
クエン酸15g
作り方はこちら→
甘さはお好みで調整してくださいませ。
梅ジュースも赤しそジュースも毎年この時期のお楽しみ♪
疲れがとれますね(^^

茹でた紫蘇を使ってゆかり♪
クエン酸適量
塩適量
茹でた紫蘇150g
茹でた紫蘇をかたく絞ってボウルに入れ、塩、クエン酸をなじませます。
ビニール袋に入れてひと晩休ませます。
明くる日絞って、葉を広げながらオーブン皿に並べます。
90~100度のオーブンで50~60分焼き上げます。
すり鉢でおろして出来上がり♪





すり鉢が大好きで、一時期集めてました、いろんな大きさ形。
片口器も好きで〜このすり鉢は小石原焼き、お手軽なお値段で可愛い♪
すりおろす作業も好きで・・でももうフードプロセッサーしよう!
ちょっとの作業で腕が(^^;





ついでにパン作りの副材料、胡桃をロースト♪
胡桃のロースト(天板1皿分)♪
胡桃400g
重ならないように天板に広げ、150度で13~15分焼き上げます。
粗熱が取れてから保存瓶で保存。
胡桃をローストしておくと美味しいし、酸化を防ぐので長期保存できますね♪
面倒だけど何かのついでに(^^





出来上がったばっかのゆかりで♪
我が家のこの時期の作り置き・・胡瓜の生姜漬けと♪
後何食べよう?






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今日の一品

トマト麹でラタトゥイユ・・♪




●今日の1品●
〈トマト麹でラタトゥイユ・・♪〉

先日、楽しいお友達との家飲み会のメニューの1品、ラタトゥイユ。
ビタミンカラーの元気なお野菜を、トマトでただただ煮こむだけ。
簡単♪なのに!どうしてこんなに美味しいのでしょう♪

今回はまた特別美味しい〜トマト麹の力だと思うよね(^^
junjunちゃんeichanちゃん〜有難う♪
トマト麹山食も美味しかったし〜大活躍です(^^感謝♪


(トマト麹の山食の作り方はこちら→)
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今日の一品

この時期のおご馳走&有難う・・にゃにゃ♪




●今日の1品●
〈この時期のおご馳走&有難う・・にゃ♪〉

昨日は楽しかったぁ〜いっぱい笑っていっぱい食べて、いっぱい飲んで♪
私はビール2杯飲んだ頃からすでに出来上がっていて・・(^^;
何をどう作ったのか?お出ししたのか?
さっぱり覚えておりませんで(苦笑)ごめんなさい(^^;
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