●パン工房●
〈イーストでリベンジ角食＆梅子はん・・にゃ♪〉
先日ホシノ酵母で坊主な1斤角食を作って、これはいかん！と
まずは、インスタントドライイーストで、リベンジ♪
正角食パンばかり作っていたので、今だにドキドキハラハラ、この臨場感、やめられない（笑）
やや、門田さんですが、ぎり！良しとします（＾＾
食パン作りに、また、はまりそうです♪
1斤角食パン♪
強力粉230g
薄力粉50g
スキムミルク5g
インスタントドライイースト3g
きび砂糖17g
塩4g
無塩バター15g
牛乳20g
水178g〜
ボウルに粉類とスキムミルク、インスタントドライイースト、砂糖を加え混ぜます。
塩を加え混ぜ、牛乳と水を合わせたものを加えます。
ひとまとめにして少し捏ね、バターを加え、15分程捏ねます。
丸めてボウルに戻し、ラップをし、ふっくらするまで一次発酵。
フィンガーテストをし、ボウルから取り出し、計量、2分割、丸めてベンチタイム15分。
とじ目を上にして、長方形に伸ばし三つ折り、上から麺棒をかけます。
くるくると巻き、生地の最後をしっかりと指で閉じます。
オイルスプレー少々（分量外）を施した型に入れ込み、二次発酵。
8分目まで上がってきたら、180度に温めたオーブンで32〜33分焼き上げます。
（オーブンによって違いますので、加減して下さいませ）
二次発酵。
まあまあ綺麗に焼けたので、中が恐ろしいことになってないことを祈りつつ（＾＾
何か差し上げる度に「パン？♪♪」と、喜んでくださる相棒殿の同僚さんへ（有り難い）
ラッピングして、強制嫁入りです（笑）
そのつもりで、ベーカーズパーセントより、ほんの少し加水。
●ねこくらぶ●
〈梅子はん・・考え事か？・・にゃ♪〉
いつも有難うございます♪
お返事が遅れ気味で、すみません（＾＾；
でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪
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どうぞよろしくお願いします♪
JUGEMテーマ：手作りパン♪
Comments
misyaさん こんにちは♪
1斤角食パン
格好良いです (*’ω’*)
プレゼント用なんですね〜
美味しそうです、きっと大喜びですね。
奥様の手作り差し入れって
いいですね〜〜 (*´ω｀*)ご主人鼻高々よ(*^^)v
＞うずらのたまごって久しぶりに食べたけど美味しいね＾＾
まだ強風だったんですね〜
でも洗濯物が乾いてくれるのは嬉しいですね。
こちらは部屋干しの日々です；；
misyaさん、こちらこそいつもありがとう〜!(^^)!
☆
長方形の角食パン綺麗に焼けてますね〜。
きっと喜んでくださいますね。
加水、少しずつアップすれば知らないうちに90だね（笑）
粉250gでも加水90だとあまり生地が出るから水分の力って大きいですね。
夫の友人がアメリカから長期帰国されているので土曜日に食パンとクッキーを焼いていこうと思います。
奥さんがアメリカ人でお子さん達もみんな英語だけど喋れない私はお土産と笑顔でごまかす（笑）
新潟まで足を延ばすのですが初新潟県なの♪
梅子はん、物思いにふけってる？！それとも何か見てる？
一週間お疲れさまでした。
ゆっくり、そして素敵な週末をお過ごしくださいね。
角食、カッコよく焼けてます♪
焼き色も、理想的ですね。
オープンサンドや、サンドイッチが
よく似合いそうです(#^.^#)
大成功ですね^_−☆
misyaさん さすがだなぁ〜！
ふふ、梅子さんは、なにを考えてらっしゃるんだろ？(≧∀≦)
ニコニコ♪
喜んでくださると嬉しいけどね〜中が恐ろしいことになってないと良いけど（＾＾
ご愛嬌ということで許してもらいましょう（＾＾
そうですね、加水90まではなんてことないみたいです。
だから余計90と100の違いの大きさに、慄くよね（爆）
100は未経験だから、きっと、ミキサーでないと捏ねれないでしょうね。
おお、静岡へ〜初静岡〜♪
楽しみですね〜いやいや、ラテちゃん、英語もペラペラと喋れそうだよ（笑）
楽しんで来てくださいね（＾＾お天気だと良いね（＾＾
いつもいつも有難う〜感謝です。
夫様の同僚になりたいっ（でらはぁと）
梅子はん、思案中？
今日も眉間の皺がステキング♪
わわっすみません、イーストと食パンってまた別なのですか？
わ〜パンってほんま奥深いな〜。
イーストとウエストの違いならわかります♫
そして門田さんにつぼっ、一票♫
あはっ考え事をしている梅子はんも可愛いですね〜。
角食、立派に焼けてるね〜。
まさに継続は力なりだね。回を重ねるごとにどんどん上手になって！
相棒さんの同僚さんもきっと大喜びして下さっていることでしょうね♪
私も今日、ストウブのごはんココットで胡桃パン焼いたよ〜。
ストウブで焼くとホントおいしくてね、あっという間になくなっちゃったよ（笑）
また焼かなきゃ！
ではでは、夜は冷えるね、あたたくしてお過ごし下さいね。
いつもありがと〜♪
ああ、皆さんパン作りをされるのね。
わたしはただおいしそうって思うだけで
気の利いたコメントができないのが辛いなあ。
ご主人のお仲間へお嫁入り。
おいしいの輪が広がって嬉しいね〜☆
梅子さん、何をそんなに思い悩んでいるのかな。
相談に乗るよ〜！
コメント有難う〜コメント欄が閉じられてるので、お忙しいのかな？（＾＾
そんな中、ありがとね、嬉しいよ（＾＾
角食、続けて焼くとどうにかこうにかね（＾＾
継続は力なりって、良い言葉だよね（笑）
ストウブのごはんココットでパン！
可愛いね〜そしていまけにくるみパンなんだ！これは即完売間違いないね（＾＾
記事楽しみだよ♪
今日は肌寒いね、ファンヒーターつけました。
猫様が寒がって、こたつに3匹に、私でしょ、ぎゅうぎゅうよ（笑）
体調崩されませんように。
あっつ、パンケーキ美味しそうでした！（＾＾
いつも有難う〜感謝です。
相棒殿の同僚になりたい！
私の周りには家でパンを焼く人はイナイです
ゴパンを買って放置してる友人がいますが・・・・
使ってる様子は感じられません
勿体ない！
何時も「上手く四角くなるんだなぁ」と感心してます
上手いもんだ！
梅子さん、きっと「腹減った！」と考えてるんだと思うよ
次は飯かおやつかと真剣に考え込んでるんだね
※酒蔵で買ってるはかり酒と剣菱は真逆の呑み味なので交互に呑んでます
やめられん！
凸凸！
こんな素敵な食パンがプレゼントされたお友達が
すっごく羨ましいです。
焼きあがる瞬間はハラハラ・ドキドキの臨場感、
こういうのっていいですよね！
私も、珍しい食材を使ったときなどに
体感するんですが、更にこれが成功した瞬間が
嬉しいんですよね〜〜〜〜
misyaさんの焼き立てパン、私もいつか
食べてみたいなぁ〜〜〜〜〜☆
そうそう、相互リンクにお名前を頂きました。
もし差支えあればご一報ください！
角食きれい♪
おいしそうね♪
パンの焼けたよい香りがこちらまで漂ってきそうよ♪
梅にゃん、綺麗な白黒ね♪
上品にゃ♪
やっぱり飼い主さんにお品があるからにゃ♪
今日の徳島は曇りで肌寒いよー
セーター出してきて、着ています。
misyaちゃんも伊達の薄着しないようにね＾＾
出来立ては最高においしいよね。
食パンが満足に焼けると、気持ちが20歳くらい若くなって、いつもより化粧のりが良くなるぅ☆
そうなの、リベンジしましたよぉ、でも、やっぱりちょこっと門田さんだけどね（笑）
あははっつ、20歳若返る！！
お気持よくわかるわ〜〜♪
確かに、たしかに、確かにね！激しく同感です（＾＾
その反対もあるけどね（爆）
いつも可愛らしいコメント有難う・・励まされてるよ（＾＾
感謝いっぱいです。
素敵な休日を♪