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●パン工房●

〈残念なチーズカンパーニュ&にゃにゃ♪〉

インスタントドライイーストで、ハード系のパンは久しぶり。

天然酵母だと、なんとなく形になってくれるんですが、イーストは、難しく感じます(^^

丸めのときの引く力が強すぎなのか?

爆発?!!(苦笑)

切れ目浅くしても、爆発!成形に問題ありですね・・修行あるのみ♪

 

チーズカンパーニュ(普通サイズバヌトン1台分)♪

フランスパン粉180g

全粒粉20g

塩3g

水138g

チーズ90g

ボウルにチーズ以外の材料を入れ、混ぜます。

5分ほど捏ね、丸めて、ボウルに入れ、ラップをしそのまま放置。

30分後に、ヘラでパンチを入れます。

ラップをして、常温、一次発酵。

およそ倍の大きさになっていたら、ボウルから取り出し、手で生地を広げます。

チーズを乗せて、なじませ、丸めて、ボウルを被せベンチタイム。

バヌトンに粉少々(分量外)をふります。

丸め直し、綴じ目を上にしてバヌトンに入れ、二次発酵。

オーブンを250度に温めます。

ふっくらしたら、クッキングシートに取り出し、切れ目を入れます。

250度で10分、200度で25分焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

焼き立てほやほやをカット♪

チーズが溶けて良い感じ〜美味しそう♪♪

 

 

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ホシノ酵母のカンパーニュのレシピはこちら→

 

バヌトンの手入れをして(^^今から私のランチです♪

チーズカンパーニュはリベンジ決定♪

 

 

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●ねこくらぶ●

〈梅子はん・・最近元気にゃいのよ・・にゃ♪〉

 

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いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味ですみません(^^;

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