パン工房

作り置き・・セミドライトマトにゃ♪

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●パン工房●

〈作りおき・・セミドライトマトにゃ♪〉

先週のこと、相棒殿が、新鮮プチトマトを片手に帰宅。

「あまり美味しくないかもだけど、新鮮で安かったから」とのこと・・しかも微妙な量(爆)

何個かそのままお腹の中へ・・うむぅ・・ドライトマトにしましょ♪

 

セミドライトマト(天板1枚分・15個分)♪

プチトマト15個

塩少々

へたを取り、綺麗に洗い、半分にカットし、キッチンペーパーで水分をふきとります。

天板に並べ、塩をふります。

100度に温めたオーブンで80~90分(トマトの大きさで変わります)

そのままオーブン庫内で冷ました後、しばらく放置。

「オイル漬けにして保存」

 

相棒殿は、朝早くから休日出勤。

ひとり時間満喫しなきゃとばかりに、朝からスパイスの整理に鉢植えの手入れ。

今からまたトマトで、ソース作り♪

ソースを作っておくと、パスタは勿論、ピザやカレーにも使え便利♪

お昼は冷凍米粉パンをトーストして、オイル漬けのドライトマトとベーコンのパスタ予定。

あくまで予定(最近気分屋すぎて、困ったものなんです^^;)

トマトの缶詰でトマトソースのレシピはこちら→

 

 

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ねこくらぶ

乱入者・・にゃ♪

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●ねこくらぶ●

〈乱入者・・にゃ♪〉

少しずつ少しずつ、小麦姉さんと皆の距離が縮まってくね。

うんうん、少しずつで良いよ。

立派なもんだ!

 

 

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パン工房

全粒粉のチーズパン&にゃ♪

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●パン工房●

〈全粒粉のチーズパン&にゃ♪〉

朝、相棒殿を送りだしてからパン作り♪

何を作るかはその日の気分、即決の時もあれば、グダグダと全く決まらない日も。

そんな時は食べたいパンになるよね、自然とね(^^

だったらチーズ!飽きもせずチーズなのでした♪

 

全粒粉のチーズパン(2個分)♪

強力粉85g

全粒粉15g

インスタントドライイースト1g

砂糖3g

塩1g(藻塩

オリーブオイル6g

水68g~様子を見ながら足します

トッピング/溶けるチーズ、粉チーズ、カラフルペパー各適量

ボウルに粉類とイースト、砂糖、塩を加え混ぜます。

水とオリーブオイルを合わせたものを加え、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

グルテンができるまで(手にくっつかないようになるまで)捏ねます。

丸めてボウルに入れ、ラップをし、およそ倍の大きさになるまで一次発酵。

ボウルから取り出し、ガス抜き、計量、分割、丸めてボウルを被せベンチタイム、10分程度。

綴じ目を上にして小判型に伸ばし、三つ折り、生地の端同士を指でつまんで閉し、

ドック型にし、綴じ目を下にして、天板に並べ二次発酵。

中央にナイフで切れ目を入れ、切れ目に、溶けるチーズ、粉チーズ、カラフルペパーを乗せます。

180度に温めたオーブンで13~15分程度焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

冬の生地発酵は、陽射しサンサンのベランダ窓際♪

猫様だらりんお寝むの横へ。

今朝は寅吉の足元(爆)、いつか写真を撮りたいなと思ってるのですが(^^

蓮根とツナのシャキシャキサラダとトマト・・今からランチです♪

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈ソファーの夏布団、片付けできないね・・にゃ♪〉

 

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パン工房

栗入り・・紫芋のあんぱん♪

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●パン工房●

〈栗入り・・紫芋のあんぱん♪〉

昨日、原田知世さん主演の”しあわせのパン”を観ました、2度目です。

同じ映画をまた観るということが珍しいのですが、1度目はストーリーよりパンとスープに興味津々で(^^

今回はじっくり細部まで(^^

エンディングの歌が素晴らしくてね、今日はうん、こので過ごしてみよう♪

 

幸せ気分で焼いた紫芋の栗入りあんぱん♪

餡こいっぱいで栗の渋皮煮が1個はいってます、なんとも贅沢♪

たまには良いよね(^^

捏ねながら水分調整をしながら作ったので、レシピはなしです。

他のあんぱんのレシピはこちら→

 

 

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いつもより大きめ、中のフィリングも多め。

いつもしないけど、大きいあんぱんだから、中央部分を綿棒で押して、穴にポピーを。

塩梅がわからず・・盛り上がってしまった(^^;

もうちょっとぐいぐい下の生地とくっつくくらい押さなきゃいけなかったね。

ご愛嬌ということで(^^

 

 

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