パン工房

練習・・久々のカンパーニュ&御眠にゃ♪

IMG_0665.JPG

 

 

 

●パン工房●

〈練習・・久々のカンパーニュ&ゴロンゴロンにゃ♪〉

久しぶりのパン作り。

惣菜系のパンが好きなので、サンドイッチ用の角食と悩んだんですが(^^

結局、練習にもなるし、ワインのお友にもなるしで、カンパーニュを作りました。

久々すぎて、おろおろわらわら・・てんてこ舞い。

 

全粒粉入りカンパーニュ(発酵かご1台分)♪

フランスパン粉

全粒粉20g

インスタントドライイースト2g

塩5g

水132g~様子を見ながら増やします。

ボウルに水以外の材料を入れ、混ぜます。

瑞を加え、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

水分量を調整しながら5分ほど捏ね、丸めてボウルに入れ、ラップをし常温で一次発酵。

ふっくらしたらボウルから取り出し、丸め直し、ベンチタイム(およそ15分)。

閉じ目を上にして、手のひらで軽く押さえ伸ばし、三つ折り。

さらに三つ折りし、生地の表面に張りをもたせながら、丸く成形。

発酵かごに全粒粉(適量・分量外)をふり、閉じ目を上にして入れ込みます。

ビニール袋に包み、ふっくらするまで二次発酵。

ふっくらしたら発酵かごを逆さにし、オーブンシートに取り出します。

切れ目を十文字に入れ、切れ目にオイル(少々・分量外)をたらします。

天板ごと250度に温めたオーブンを、220度に下げ、22~24分焼き上げます。

(オーブンによって焼成温度、焼成時間が変わります・加減してください)

 

フランスパンは、あまり捏ねない方が良いと・・今日はあまり捏ねずに作ってみました。

うむぅ、いまいちな出来で・・良くわかりません。

5分は長すぎたかもですね、中途半端だったのかな。

私が持ってる本では、しっかり捏ねると記載されてるので、迷う所。

イーストの量も多めだったし、天然酵母じゃないので、なんとも言えませんが・・。

自分に合ったフランスパンの作り方が、何年かかろうと(^^見つかれば本望(^^

 

 

IMG_0670.JPG

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈すやすやおちびさん、敏感なおちびさんの寝姿写真は珍しいの・・やった♪〉

 

IMG_0652.JPG

 

 

 

いつも本当に有難うございます(^^

今日からまた変わらぬお付き合いを・・宜しくお願いいたします(^^

 



 

JUGEMテーマ:手作りパン

 

 

今日の一品

楽しみ・・そら豆のピクルス&別嬪さんだにゃ♪

IMG_0660.JPG

 

 

 

●今日の1品●

〈楽しみ・・そら豆のピクルス&ゴロンゴロンにゃ♪〉

溜まっていた洗濯物を済ませ、掃除機をかけ・・眠気が襲う前に保存食作り。

最近、料理をじっくりするってことがなく、おまけに物忘れもひどく、あぁ(^^;

気づけば食材の賞味期限切れ・・その度胸が痛くて。

そら豆さん、また頂戴しましたんです、大好きだから嬉しいの、有難う♪

でも微妙な量、なので、ワインのお友にピクルスにしました。

 

だしまろ酢と白ワインと水を鍋に入れて、さやから出して、塩を揉みんで洗ったそら豆を入れ、

ことこと煮込むこと8分〜10分程度・・そのまま煮沸消毒の保存瓶に詰めて。

明日、明後日頃かな?

煮込んでるのでもう食べれると思うけど、まろっと浸かったそら豆食べたいよね(^^

楽しみです♪

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈おお!おおお!べっぴんさんだにゃ・・梅子はん♪〉

 

IMG_0646.JPG

 

 

 

いつも有難うございます・・感謝でいっぱいです。

本当に有難う♪

土日はコメント欄を閉じさせていただきますね、また明日♪

 



 

JUGEMテーマ:おつまみ

 

 

ねこくらぶ

日がな一日・・にゃ♪

IMG_0642.JPG

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈日がな一日・・にゃ♪〉

心地よい風が部屋中に・・そんな季節の彼の楽しみ(^^

窓際で外の世界の見学。

と言っても我が家はマンション暮らし、猫さまの目の高さでは、何も見えないと思うのですが。

 

可愛そうだから楽しめるように、小さな通路のような棚をつくろうかと思いながら・・数年。

日曜大工の苦手な父さんには頼めそうもないし(苦笑)

挑戦してみようか、母さん!

腰の重い母さんのこと・・いつになることやら・・。

 

 

IMG_0641.JPG

 

 

 

いつも有難うございます・・感謝でいっぱいです。

申し訳ありません、暫くの間、コメント欄を閉じさせていただきます。

 



 

JUGEMテーマ:にゃんこ

 

 

ねこくらぶ

スマイリー梅子はん&テイクアウトのカレー♪

IMG_9776.JPG

 

 

●ねこくらぶ●

〈スマイリー梅子はん♪〉

ここ最近のお気に入り写真・・スマイリー梅子はん、笑ってるように見えるよね(^^

猫様4匹と暮らすのって、結構いろいろあります(^^

ごはんの好き嫌いがほとんどない梅子はん、でも、寝床にはこだわりありあり。

このふかふか毛布が夏でも必要。

よたれへたれなこの毛布でないと寝ません・・面白いね、愛しいね。

 

 

●日常●

〈テイクアウトのカレー♪〉

古くから営まれてる、知る人ぞ知るのカレー屋さんの欧風カレー

私は食べたことがなくて、興味津々なことを常々豪語。差し入れ頂きました・・有難うね(^^

欧風カレーなので、嫌味のない程度のスパイスが絶妙!どなたにでも愛されるカレーでしょうか。

ライスが可愛い〜真似っ子させてもらいます(笑)

とんかつもなにか秘密あるよねぇな、柔らかさとからっと衣、これまた美味しゅうございました。

ああ、カレー作りたい!

ああ、パン作りたい!

 

 

IMG_0613.JPG

 

 

いつも有難うございます♪

申し訳ありません・・暫くの間コメント欄を閉じさせていただきます。

感謝でいっぱいです(^^

 



 

JUGEMテーマ:にゃんこ