パン工房

美味しい紅茶と・・ホシノ酵母スコーン&にゃ♪

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●パン工房●

〈美味しい紅茶と・・ホシノ酵母スコーン&にゃにゃ♪〉

ずーっと作ってみたかった、ホシノ酵母のスコーン♪

寝かせる時間が必要で、中々タイミングが合わず、やっと念願かなって♪

 

参考にさせていただいたレシピはこちら→

有難うございます♪

ミニスコーン型で抜き、すべて半量で、焼成温度190~200度で、焼成時間14分。

3日間冷蔵発酵。

時間が美味しくさせますね♪

 

スコーン♪

スコーンは、スコットランド、イギリス全土でたべられているパン。

アメリカのビスケットとの違いは、バターとショートニングの違いと説明されてますね(^^

知らなかったのよ〜なるほどです。

 

今日は、ブログ友達の”ままちゃん”から頂いた美味しい紅茶と♪

クロテッドクリームの代わりに、クリームチーズとジャム乗っけて〜♪

紅茶が美味しいからかなぁ〜合いますね〜美味しい〜ほっつ、癒されタイムです(^^

今頃お江戸満喫?

”ままちゃん”おご馳走さまです♪

 

 

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●ねこくらぶ●

〈梅子はん・・寝てる時が1番可愛いよ(爆)♪〉

 

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パン工房

ヨーグルトのワンローフ&にゃ♪

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●パン工房●

〈ヨーグルトのワンローフ&にゃ♪〉

先日作った”黒豆のワンローフ”パンが、あまり窯伸びしなかったので、再びスリムパウンド型で♪

今回は、ヨーグルトの上澄み?液状になってるところ(ホエーいっぱい)を入れ込んで。

作り方は全く一緒です。

 

ヨーグルトのワンローフ(スリムパウンド型・約215×87×601台分)♪

強力粉200g

インスタントドライイースト2g

きび砂糖8g

塩3g

無塩バター10g

ヨーグルト30g

水110g

ボウルに粉、イースト、砂糖を加え、混ぜます。

塩を加え混ぜ、ヨーグルトと水(冬はぬるま湯)を加え、ひとまとめにして、作業台へ取り出します。

バターを加え、グルテンが出来るまでしっかり捏ねます。

丸めてボウルに入れ、ラップをして一次発酵。

フィンガーテストをし、丸め直し、ボウルを被せ、ベンチタイム15分。

綿棒で型の大きさより、やや小さく伸ばし、上からくるくる巻き、綴じ目をしっかり閉じます。

オイルスプレーをした型に、綴じ目を下にして入れ込み、二次発酵。

生地の上部が1センチほど型より上がったら、二次発酵終了。

250度に温めたオーブンを、190度に下げ、22~25分ほど、焼き上げます。

(オーブンによって、焼成温度や時間が変わります、加減してくださいませ)

 

 

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ヨーグルトを加えたパンは、軽い♪

牛乳ともまた違った美味しさ〜サンドイッチに良いかもしれないですね(^^

さっつ、長電話で遅くなってしまった〜おなか減った〜今からランチ♪

どんなして食べようかな?

 

昨夜盛り上がりましたね〜パシュート!

金メダルおめでとうございます☆☆ガッツポーズしてたよ(^^

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈おいら寅吉・・男子もね、身だしなみにゃ♪〉

 

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パン工房

無性に食べたくて・・チーズ蒸しパン&にゃ♪

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●パン工房●

〈無性に食べたくて・・チーズ蒸しパン&にゃ♪〉

昔なつかし蒸しパン、なぜだか・・無性に食べたくなります、定期的にね(^^

あのほんのりした甘さと、温かさでしょうか?

今回は、甘さ控えめで、チーズを加えたお食事系の蒸しパンにしてみました。

なんせ、大袋入のチーズが冷藏庫に鎮座!

しばらく、チーズ系のものが続くかも(^^

 

チーズ蒸しパン(内寸78径(65径)×H40の型で5個分)♪

薄力粉150g

ベーキングパウダー5g

砂糖20g

牛乳140g

サラダ油10g

プロセスチーズ(カットされ状態のもの)60g

粉類は、ふるっておきます。

ボウルに砂糖を入れ、少しずつ牛乳を加えながら、混ぜます。

ふるっておいた粉の半量を加え混ぜ、残りの粉とチーズを加えざっくりと混ぜます。

粉っぽさがなくなったら、カップに入れ、およそ10分、蒸し上げます。

 

 

南瓜、ピーマン、人参、ほうれん草、とうもろこし・・etc。

彩の季節のお野菜を加えても、良いですね〜お野菜嫌いなお子様にも、喜ばれるのではと思います(^^

私は、岩塩を、ほんの少しで、いただきます(^^

 

 

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●ねこくらぶ●

〈おちびさん・・ファンヒーター前の椅子で♪〉

 

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今日の一品

八角香る・・厚揚げと玉子のソース煮&にゃ♪

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●今日の1品●

〈八角香る・・厚揚げと玉子のソース煮&にゃ♪〉

嬉しいスパイスモニター、第3弾・スターアニス(八角)♪

厚揚げのピリ辛煮が大好きで、我が家の定番、簡単お酒のおつまみ(^^

庶民の強い味方の厚揚げ煮も、スターアニスを加えると贅沢な気分〜スパイスって凄い!

 

厚揚げと玉子のソース煮(およそ2人分)♪

厚揚げ250g

ゆで玉子2個

サラダ油とごま油、合わせて大さじ1

水150g

酒20g

出汁醤油10g

砂糖3g

味醂10g

オイスターソース20g

スターアニス2分の1かけ

トッピング用の鷹の爪少々

ゆで玉子を作ります、沸騰して9分ほど茹でます。

厚揚げは湯通しし、水切りします。

厚揚げは適当な大きさにカットします。

熱したフライパンに、サラダ油とごま油を合わせたものを入れ、表面に焼き色をつけます。

鍋にすべての調味料(鷹の爪以外)を入れ、ゆで玉子、厚揚げを加え煮込みます。

味が染み込んだら、器に盛り付け、カットした鷹の爪を散らします。

残った煮汁を煮詰めたものをかけて・・出来上がり。

 

ごま油は、ほんの少し、入ってる?くらい。

玉子は、あまり煮込むとかたくなるので、煮込んだ煮汁をかけて深みを。

スターアニスもトッピングすると、一気に中華街(爆)

 

 

ハウス様のスパイスモニター♪

スターアニスローズマリーピンクペパースパイスクッキング和彩菜

今回は、一気に中華〜スターアニス使用♪

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紹興酒に老酒、中華なお酒が合うよね〜♪

最近めっきりお酒が弱くなって、残念ながら中華なお酒がない!

ではでは、ここは日本酒で〜ほんの少しね・・ほんの少しよぉ・・・・。

 

美味しく頂きました♪

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

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●ねこくらぶ●

ままちゃんから教えてもらったのよ、飛び込み寝。これもだよね?小麦姉さん飛び込み寝♪〉

 

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