パン工房

再び・・フィセルの練習&梅子はん♪

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●パン工房●

〈再び・・フィセルの練習&梅子はん♪〉

前回、帯切れなフィセルで、そのまた前回も帯切れ・・。

続いたので、1回休憩ベーグル作り、そして、また、フィセルに挑戦♪

帯切れこわごわで、1つは1本クープにしました、ちゃんと作り方を調べて入れたら良かったわ・・。

失敗。

でも、自分の癖がなんとなくですが、今日、わかった気がします。

私の切れ目は、真ん中が長いようです、収穫あり!

 

随分細く伸ばせるようになってきたし、切れ目以外は少しずつ成長。

嬉しいね〈^^

相棒殿は午後から仕事。

焼き立てフィセルと、シチューがお昼、しっかり食べて頑張って♪

覚え書きですが、フィセルのレシピはこちら→

 

 

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●ねこくらぶ●

〈梅子はん・・やっぱり寝てるのね(^^〉

 

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いつも有難うございます♪

土日は猫様とゆるりです、コメント欄を閉じさせていただきますね。

皆様素敵な休日を♪

 

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パン工房

美味しい杏ジャムと・・微妙なベーグル&にゃ♪

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●パン工房●

〈美味しい杏ジャムと・・ベーグル&にゃ♪〉

自家製酵母でベーグルを作るのは、初めて。

インスタントドライイーストでは、一次発酵をしない作り方で作っていたので(^^

どうしたものか?と、躊躇。

今回は天然酵母、しかも自家製、元種のちから具合が良くわからないので

一次発酵、二次発酵共に、しっかりとりました。

成形しにくぃぃ、イーストとは全く違います(当たり前ですが^^)

丸めて指で穴を開け、広げていくやり方のほうが、天然酵母にはむいてる気がします(^^

 

生ぶどう酵母ベーグル(5~6個分)♪

強力粉230g

生ぶどう酵母90g

砂糖16g

塩4g

水140cc~様子をみながら

元種を常温に戻します。

材料をボウルに入れ、ひとまとめにして作業台へ取り出し捏ねます。

丸めなおして一次発酵。

計量・分割・丸めなおし、乾燥しないようボウルなどを被せベンチタイム。

綴じ目を上にして綿棒で小判型に伸ばし、上からくるくる巻きます。

左端は手のひらで押し広げ、広げた部分を残し、右端は細く、綴じ目をしっかり指で閉じます。

左右にゆっくり転がし、広げた生地で右端の細い生地を包み、しっかり閉じます。

天板に並べ二次発酵。

オーブンを210度に温めます。

お湯をわかし、水1リットルに対し大さじ1(分量外)の砂糖を入れ、片面ずつ30秒茹でます。

クッキングシートを敷いた天板に並べ、14~16分焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

 

美味しい杏ジャムたっぷり♪

ブログ友達の”あんこ”さんからの贈り物なのです〜綺麗なお色で惚れ々な杏ジャム♪

唸りっぱなし(笑)”あんこさん”有難う♪

”あんこ”さんは、猫好き単身赴任のお父さん、これが男子手作りのお弁当?ごはん?と驚きます(^^

美味しいものいっぱい〜素敵なブログです、どうぞ覗いて見て下さいませ。

 

 

今まで使っていたフォトショップが立ち上がらなくて、違うフォトショップデビュー。

字が小さくて、色も微妙に違うし、慣れるまで四苦八苦しそう(^^;

もうちょっと黄色いと思う・・でもまぁ、そもそも焼きムラあるしね、高さもないし(爆)

パーンと貼りのあるベーグル、ぱりっとしたベーグル・・リベンジです♪

 

 

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●ねこくらぶ●

〈梅子はん・・猫様も冬眠するの?寝てばっかだね(笑)〉

 

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いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味で、すみません(^^;

でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪

 

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ねこくらぶ

おちびさんのこと・・にゃ♪

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●ねこクラブ●

〈おちびさんのこと・・にゃ♪〉

母さん、その日は気分が良くて、歩いて食材の買い足し、いつものスーパーへ。

そこは、車の行き来がとっても多くて、トラックもビュンビュン音立てて走る道路を渡った所。

信号待ちをしている時も、大人の母さんが、ひやっとするほど。

そんな道路を渡りきった時、「にゃーにゃー」と鳴き声。

こんな所に?一瞬戸惑いながらも、母さん、貴方を探しました。

見つけた!

信号機の立つ、コンクリート土台の隅に!

今でも、その場所を見る度、こんな危ないところに居たんだと、胸をなでおろします。

 

 

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真っ白くてね、賢く、おきゃんな性格。

貴方が「シャー」と威嚇する声を聞いたのは、初めて抱っこした時と、

家に連れ帰り、相棒殿に手渡しした時だけ(^^

生まれたときからここに居たのよ、そんな顔で、初日から馴染みましたよね。

皆を舐めて、ひたすら舐めて、舐めすぎて疎まれるくらい、笑顔ふりまいて・・。

努力あってのことだと、母さん、知ってますよ(^^

 

 

家に来てくれて・・有難う。

時々、膝の上に乗ってエアもみもみ、甘えてくれて・・有難う。

皆と仲良くしてくれて・・有難う。

愛してるよ、おちびさん♪

 

 

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いつも有難うございます♪

今日はフォトショップの調子が悪く、過去記事から抜粋、簡単記事で失礼します。

コメント欄は閉じさせていただきますね。

皆様素敵な休日を♪

 

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今日のごはん

家バル・・簡単ベーコンパエリア♪

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●今日のごはん●

〈家バル・・簡単ベーコンパエリア♪〉

ハウス様の嬉しいモニター、第4弾♪

ブロックベーコンときのこ、有機ブイヨンと、イタリアンハーブミックス、

ブラックペパー、オリーブオイルのシンプル味付け〜でもね、美味しい♪

ベーコンのスモークの香りと、きのこの旨味(^^

程よいおこげ、仕上げに、香りよく彩り良い”イタリアンパセリ”が、華やかにしてくれます♪

 

 

スパイス大使のお仕事、第3弾♪

タイムカイエンペパー〈パウダー〉イタリアンパセリと♪

ハウススパイスクッキングバルメニュー<タコのガリシア風炒め>

今回は、パーッと華やかにしてくれる必須アイテム”イタリアンパセリ”

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簡単・ベーコンパエリア(2人分)♪

ブロックベーコン100g

エリンギ1本(大きいもの)

舞茸1袋

有機ブイヨン(固形)2分の1個

イタリアンハーブミックス(香りソルト)適量

ブラックペパー適量

イタリアンパセリ適量

醤油小さじ1

オリーブオイル大さじ1と半分

米1合

水250ml

お米は洗って、ざるに上げ水切りします。

ベーコンを適当な大きさにカットします。

きのこは汚れを落とし、手で適当な大きさに割いて準備。

鍋を火にかけ、オリーブオイルをまわし入れ、カットしたベーコンときのこを入れ炒めます。

お米を加え炒め、材料全てにオリーブオイルがまわったら、水とブイヨン、醤油を加えます。

強火で沸騰させ、中火で蓋をして15分。

蓋をしたまま10分蒸らします。

ハーブミックスとブラックペパーを加え、混ぜます。

器に盛り付け、イタリアンパセリをトッピングします。

 

パエリアはお米にちょっと芯が残るかな?そのくらいが好き♪

なので浸水させていません。

柔らかめがお好きな方は、30分ほど浸水させ、作ると良いかと思います。

 

さっつ、今日は今年最後の古巣。

ぶらぶらとして、ランチを食べ、お歳暮に美味しいもの買って♪

蜂楽饅頭は絶対♪

餡こ、黒派ですか?白派ですか?(^^私は黒、粒派です(笑)

簡単記事で失礼します。

 

 

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

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いつも有難うございます♪

お返事が遅くなりますが、お許しくださいませ。

ではでは、素敵な1日でありますように。

 

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