今日の一品

手早くかんたん!夏のおつまみ・・とうもろこしのクミン炒めにゃ♪

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●今日の1品●

〈手早くかんたん!夏のおつまみ・・とうもろこしのクミン炒め♪〉

スパイスでお料理上手・・今月のお題は、家飲みを楽しもう!スパイスでひと工夫♪夏のおつまみ。

採れたてとうもろこしをレンチンでかぶりつく!(^^マイブーム♪

レンチンで蒸し器と代わり映えなしの美味しさ、これははまります、おかげで毎日堪能(^^

そんなとうもろこしを、香り豊かなクミン〈ホール〉と、ビールに合うおつまみに♪

 

 

GABANクミン〈ホール〉

肉料理にスパイシーなインドの香りを。(画像はお借りしております)

写真:ギャバン17gクミン <ホール>

 

とうもろこしのクミン炒め(2人分)♪

とうもころし1本(270g)

サラダ油大さじ2

クミン〈ホール〉3つまみ

鷹の爪1本

カレーパウダー小さじ2分の1

酒大さじ1

とうもろこしは葉っぱをむしり取り、綺麗に洗い、ラップに包み、600Wで7分蒸します。

粗熱がとれてから、食べやすい大きさに輪切りします。

フライパンを火にかけ、クミンとカットした鷹の爪を入れ香りを出します。

カレーパウダーを加え、カットしたとうもろこしを加え炒めます。

酒を加え、塩出味を整え、焼き色がついたら、出来上がり♪

 

以前もとうもろこしで、簡単おつまみを記事に。

その時は、あらびきチリペパーで、どんだけスパイシーなのか、どんだけとうもろこし好きなのか(爆)

”junjun”ちゃん有難う♪

今年も美味しく頂いてます・・ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

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●ねこくらぶ●

〈ゴロンゴロン・・風が気持ち良いにょよ・・by梅子♪〉

 

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いつも有難うございます・・心から感謝です(^^

お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪♪


 

 

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今日の一品

カンタン酢1本で・・トマトとらっきょうの豚しゃぶ和え♪

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●今日の1品●

〈カンタン酢1本!・・トマトとらっきょうの豚しゃぶ和え♪〉

お題は、カンタン酢1本でつくるおかずレシピ♪

カンタン酢は、砂糖、食塩などの調味料と昆布の旨味が入った調味酢♪♪

さっぱりな中に濃くもあり、なるほど、本当にこの1本で味が決まる!嬉しい♪♪

これから美味しいトマトと、柔らかい豚しゃぶ肉と、常備菜(保存食)の今年漬けたらっきょうで1品。

 

 

ミツカンカンタン酢

カンタン酢

 

トマトとらっきょうの豚しゃぶ和え(たっぷり2人分)♪

しゃぶしゃぶ用豚ロース200g

日本酒適量

トマト(やや小ぶり)2個

らっきょうの酢漬け7個(60g)

カンタン酢30g

トマトは綺麗に洗い、へたを取り、包丁で十文字に切れ目を入れます。

鍋にたっぷり水を入れ、火にかけ、沸騰したらトマトを入れ5秒。

トマトにシワができたら、冷水につけ皮をむき、食べやすい大きさにカットします。

その鍋に、日本酒を入れ、弱火で、豚ロース肉を茹でます。

色が変わったら、ザルに上げ、そのまま冷まします。

らっきょうは、薄く輪切りにします。

ボウルに、薄く輪切りにしたらっきょうと、カンタン酢を入れ、混ぜます。

湯剥きしてカットしたトマトと、茹でて冷ました豚ロース肉を加え、ざっくり混ぜます。

器に盛り付け、出来上がり。

 

ツンとこない旨味いっぱいのカンタン酢と、柔らかい豚肉(^^

らっきょうの食感が楽しい♪

美味しくいただきました、おごちそうさまでした♪

ミツカン様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

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いつも有難うございます(^^感謝でいっぱいです。

お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪

 



 

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今日の一品

タイムで臭み消し・・簡単柔らかスペアリブにゃ♪

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●今日の1品●

〈タイムで臭み消し・・簡単柔らかスペアリブにゃ♪〉

スパイス大使・・お題は「おなじみのさわやかハーブ あなたはどれがお好み?」・・楽しいですね♪

イタリアンでおなじみの、バジルオレガノタイム

今回は、肉や魚の臭み消しに最高の、タイムを使って1品。

鶏のクリーム煮や白身さかなのフライなど、西洋料理のイメージが強いですが、

アメリカンチックな、スペアリブに使ってみました(^^

 

GABANタイム・・臭み消しとさわやかな香り♪

写真:ギャバン7gタイム

 

簡単スペアリブ(およそ2人分)♪

豚スペアリブ650g

水250g

重曹小さじ1

サラダ油大さじ1

炭酸水1カップと2分の1

にんにく1カケ

GABANタイム3ふり

赤ワイン20g

市販の焼肉のタレ(お好みのもので^^)50g

ブラックペパー適量

豚スペアリブにフォークで数箇所穴を開け、密閉袋に入れ、水と重曹を入れます。

冷蔵庫で、1時間〜5時間、浸け込みます。(今回は5時間)

密閉袋から取り出し、水気を拭き取ります。

熱したフライパンにサラダ油を回し入れ、スライスにんにくを加え、香りを出します。

スペアリブを加え、両面焼き、焼き色をつけたら、炭酸水とGABANタイムを加えます。

ことこと10分ほど(お肉の大きさで変わります)煮込みます。

お肉に火が通ったら、赤ワインと焼肉のタレを加え、水分が無くなるまで焼きます。

ブラックペパーをふり、味を整え、器に盛り付けます。

 

おこげな感じがお好きな方は、ひと手間ですが(^^一度お肉を取り出し、

綺麗なフライパンに、サラダ油を加え、焼き色がつくまで焼き上げてくださいませませ(^^

自然光での写真撮影が頭をよぎり、慌てて盛り付け(苦笑)

もうちょっと焼き色が欲しかった・・後の祭りでございます。

でも、驚くほどやわらかく、味は最高でした、美味しくいただきました♪

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈かあしゃん、スペアリブってにゃに?・・byちび。〉

 

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いつも有難うございます・・簡単記事で失礼します。

素敵な一日でありますように。

 



 

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今日の一品

楽しみ・・そら豆のピクルス&別嬪さんだにゃ♪

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●今日の1品●

〈楽しみ・・そら豆のピクルス&ゴロンゴロンにゃ♪〉

溜まっていた洗濯物を済ませ、掃除機をかけ・・眠気が襲う前に保存食作り。

最近、料理をじっくりするってことがなく、おまけに物忘れもひどく、あぁ(^^;

気づけば食材の賞味期限切れ・・その度胸が痛くて。

そら豆さん、また頂戴しましたんです、大好きだから嬉しいの、有難う♪

でも微妙な量、なので、ワインのお友にピクルスにしました。

 

だしまろ酢と白ワインと水を鍋に入れて、さやから出して、塩を揉みんで洗ったそら豆を入れ、

ことこと煮込むこと8分〜10分程度・・そのまま煮沸消毒の保存瓶に詰めて。

明日、明後日頃かな?

煮込んでるのでもう食べれると思うけど、まろっと浸かったそら豆食べたいよね(^^

楽しみです♪

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈おお!おおお!べっぴんさんだにゃ・・梅子はん♪〉

 

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いつも有難うございます・・感謝でいっぱいです。

本当に有難う♪

土日はコメント欄を閉じさせていただきますね、また明日♪

 



 

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今日の一品

おなじみのさわやかハーブ・・まめまめコロッケ♪

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●今日の1品●

〈おなじみのさわかハーブ・・まめまめコロッケ♪〉
先日、袋いっぱいのえんどう豆を頂戴していたのに(有難う^^)すっかり忘れて・・。

さやが黄色くなって、ああああぁ!

申し訳ないことをしてしまったと、慌ててさやから小さな豆を取り出し、ほっつ(^^

早速、買い求めたそら豆と、さわやかなGABANバジルで香り付け・・贅沢なコロッケ作りました♪

 

 

トマト料理の仕上げに♪(画像はお借りしております)

写真:ギャバン6gバジル

 

バジル香るまめまめコロッケ(8~9個分)♪

うすいえんどう豆170g

そら豆170g

牛乳大さじ2

マヨネーズ小さじ1

粉チーズ小さじ1

塩1つまみ

GABANバジル2ふりほど

溶き玉子適量

小麦粉適量

パン粉適量

サラダ油適量

豆はさやから出し、やわらかくなるまで茹でます。

ザルに上げしっかり水切りします。

そら豆は薄皮から取り出し、両豆ともボウルに入れ、マッシャーでつぶします。

牛乳、マヨネーズを加えます。

粉チーズ、塩、GABANバジルで味付けします。

丸めて小麦粉をまぶし、溶き玉子にくぐらせ、パン粉をまぶします。

熱したサラダ油で揚げて・・出来上がり。

 

 

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いつもは重増しにじゃがいもを加えたりするんですが、頂いたえんどう豆のおかげ♪

綺麗な緑色・・GABANバジルも良い感じ・・さわやかでうまうま♪

(お花は大好きなあじさい♪)

美味しくいただきました♪

 

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

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いつも有難うございます♪

申し訳ありません・・暫くの間コメント欄を閉じさせていただきます。

感謝でいっぱいです(^^

 



 

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今日の一品

これ1本で味が決まる!だしまろ酢で和え物♪

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●今日の1品●

〈これ1本で味が決まる!だしまろ酢で簡単和え物・・にゃ♪〉

ちびちび晩酌、楽しみにしている時間です(^^

すっかり弱くなり、ワインを炭酸で割り、それも半々で、しかもグラス1〜2杯(^^;

気分を味わいたい!そんな晩酌です。

美味しいおつまみが4~5品、締めにごはんと味噌汁、香の物が理想。

あくまでも理想は理想(^^でも、每日作るのは大変!味付けいらずは救世主!助かります♪

 

創味食品だしまろ酢

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いくらのだしまろ酢和え(およそ4人分)♪

胡瓜100g

塩わかめ15g

いくら50g

だしまろ酢大さじ3

胡瓜は薄くカットしボウルに入れ、塩少々(分量外)をまぶし揉み込みます。

しんなりしたら水洗いし、ザルに上げ、しっかり水気をとります。

塩わかめは塩を洗い流し、しばらく水につけ、戻します。

ザルに上げ、水気を取り、食べやすい大きさにカットします。

胡瓜、わかめ、いくらをボウルに入れ、だしまろ酢で味付け・・出来上がり♪

(塩気のあるものばかりの組み合わせなので、しっかり塩抜きをおすすめします)

 

何も加えずにオッケー!だしが効いてまろやかな酸味、ネーミングどおりです(^^

美味しくいただきました・・おごちそうさまです。

創味食品様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

創味食品食品だしまろ酢創味の白だし創味のつゆ創味シャンタン

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●ねこくらぶ●

〈梅子はん、急に甘えん坊に!身体が2つ欲しい母さんです^^〉

 

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いつも有難うございます(^^

お返事が遅れ気味ですみません、でもでもお気軽にコメントくださると嬉しいです(^^

皆様、素敵なGWを♪

 

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今日の一品

今日のおやつ・・金時豆の甘煮&にゃ♪

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●今日の1品●

〈今日のおやつ・・金時豆の甘煮&にゃ♪〉

小豆姫の影響大!

またお豆さんを煮ました。

金時豆はスープやサラダにも良いので、一瞬、甘煮にするか悩むんですが(^^一瞬ね(^^

水で戻すときに重曹を少し加え、十分すぎるほど戻し、それから茹でこぼし。

味付けにはザラメを少し加え、とろみのある煮豆、田舎臭い煮豆目標。

黒豆や紫花豆には醤油を隠し味程度が好みですが、金時豆はひとつまみのお塩のみ。

大好きな鈴木登紀子先生のレシピを参考にさせて頂いて、少し自分流です。

 

スマホ撮影。

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先週、そろそろ満開かな?な頃、桜を見に公園へ。

ぷらっと一周、約40分ほどかな?お散歩してきました・・美しかったぁ♪

今夜も、体調が良いので、お弁当とビール持参で、ご近所名所で乾杯予定(^^

午後から買い出しです。

竹の子ごはんに、だし巻き玉子焼き、鶏つくね、わらびの煮物、ふきのきんぴら・・旬のものがおご馳走♪

竹の子ごはん上手にできると良いのですが??竹の子ごはんのレシピはこちら→

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈小麦姉さん・・愛しいよ♪〉

 

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いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味で、すみません(^^;

でもでも、お気軽にコメントくださるととっても嬉しいです♪

 

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今日の一品

シビれる辛さ対決!定番中の定番・高菜の油炒め&寄せ植え♪

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●今日の1品●

〈シビれる辛さ対決!定番中の定番・高菜の油炒め&寄せ植え♪〉

ハウス様の嬉しいモニター、第3弾!辛いもの好きにはたまらない!!

麻辣唐辛子

定番中の定番ですが(^^高菜の油炒めをくせになる辛さで作ってみました♪

 

シビれる辛さの花椒と、後引く辛さの唐辛子のブレンド。

くせになる辛さ♪

ハウス唐がらし族<麻辣唐辛子>

 

高菜の油炒め(やや小さめタッパー1個分・およそ10人分)♪

きざみ高菜漬け(1袋)220g

サラダ油大さじ1と2分の1

ごま油大さじ2分の1

鰹だし80g

砂糖10g

醤油8g

麻辣唐辛子10ふり

鷹の爪(小1本)

高菜漬けは、袋からざるに出し、ざっと水洗いします。

しっかり絞ります。

熱したフライパンにサラダ油とごま油を加え、高菜漬けを加え炒めます。

しんなりしたら鰹だし、砂糖、醤油を加えます。

カットした鷹の爪と、麻辣唐辛子を加え、味を整えます。

 

高菜の油炒めは、作っておくと便利♪

チャーハンはもちろん、玉子焼きに入れたり、焼きうどんやパンの具材としても大活躍♪

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

 

●日常●

〈はじめての寄せ植え♪〉

なんか良い感じ〜地味っぽくて良い!

自画自賛(笑)すくすく育って欲しい・・いのってるよ。

 

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いつも有難うございます・・感謝でいっぱいです。

休日出勤が続いた相棒殿の有休、ちょっと遠出、楽しんできます。

コメント欄は閉じさせていただきますね、また明日♪

 

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今日の一品

大好きおやつ&梅子はん・・にゃ♪

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●今日の1品●

〈大好きおやつ&梅子はん・・にゃ♪〉

また買うの?また食べるの?と言われます(笑)

豆・・小豆、黒豆、金時豆、白いんげん豆、うずら豆、紫花豆・・etc。

もともと煮込み料理が好きなので、ことこと煮豆、また作りました♪

 

今回は紫花豆。

重曹でふっくらするまで水で戻し、茹でこぼして、ザラメ入り砂糖で味付け、隠し味の醤油。

自画自賛(笑)上手にできた!嬉しいよぉ♪

(ビギナーズラックのようなものなので、レシピはなしです^^)

知覧茶とおやつ。

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈寝顔が可愛いね・・梅子はん♪〉

 

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いつも有難うございます♪

土日はコメント欄を閉じさせていただきますね・・また明日♪

皆様、素敵な休日を♪

 

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今日の一品

しびれる辛さ対決!わささんしょう・・菜の花と胡桃の和え物にゃ♪

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●今日の1品●

〈しびれる辛さ対決!わささんしょう・・菜の花と胡桃の和え物にゃ♪〉

嬉しいハウス様のモニター、第二弾は、わささんしょう

本わさびの鼻に抜ける辛さと、ぶどう山椒のなんとも言えない清涼感、たまらない大人の辛さ!

そんなわささんしょうで、菜の花と胡桃の和え物を作ってみました。

 

ハウスわささんしょう

NEW わささんしょう

 

 

菜の花と胡桃のわささんしょう和え(2~3人分)♪

菜の花(1袋・茹でて水切りした状態で)160g

ロースト胡桃20g

わささんしょう10g

マヨネーズ10g

鰹だし10g

レモン汁3g

塩1つまみ

菜の花を下処理し、さっと茹でます。

水洗いし、しっかり絞って水切りし、食べやすい大きさにカットします。

ロースト胡桃を、細かく碎いておきます。

ボウルにすべての調味料を入れ、混ぜ合わせます。

菜の花と胡桃を加え混ぜ、器に盛り付け出来上がり。

 

美味しいですね〜蕎麦や牛ステーキにはもちろん、唐揚げの下味にも、茶碗蒸しのトッピングとか♪

あんかけ料理にも合いますよね、きっと(^^

我が家はすぐ使い切り!!間違いないと思います、好みです♪

ああ、お茶漬けにも良いね、夢広がります♪

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

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●ねこくらぶ●

〈まだねねみたい、ちっちやいおちびさん・・にゃ♪〉

 

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いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味ですみません(^^;

でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪

 

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