今日の一品

嬉しい贈り物で贅沢ポン酢・・にゃ♪

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●今日の1品●

〈嬉しい贈り物で贅沢ポン酢・・にゃ♪〉

お友達の”ラテ”ちゃんから、季節の柑橘、香り良い無農薬の柚子が届きました♪

なんて贅沢なんでしょうね〜台所に柑橘系の香りって本当、優雅(^^

しかも箱いっぱい~有難う♪

 

「無農薬だからあんまり綺麗じゃないの、絞り汁を使ってね」と何度も・・いやいや綺麗です♪

相棒殿が好きな鶏すきに、絞り汁たんまりで食べよう〜♪

ああ、ジャムもシロップも味噌も、ポン酢も良いなぁと、夢いっぱいの頭の中(^^

 

まずは、寝かせたほうが断然美味しい柚子ポン酢を。

柚子ポン酢の作り方は、こちらを参考に作らせていただきました→有難うございます♪

私はまろやかな方が好きなので煮きった酒と味醂を少し加えて♪

自分好みのポン酢・・冬の楽しみの1つ。

ちょうどポン酢が切れそうな・・Timingよろしく、1週間後が楽しみです♪

”ラテ”ちゃんのマイペース素敵インスタはこちら→

 

 

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パン工房

残り野菜のグラタンとパン&にゃ♪

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●パン工房●

〈残り野菜のグラタンとパン&にゃ♪〉

相棒殿は休日出勤(^^

ひとりだといけませんね、羽伸ばしすぎてダラダラゴロゴロしてしまいます。

ぶんぶんぶん、頭振って、したいことだっけでなくしなきゃいけないこともしましょ。

お天気が良いし、ぷち大掃除しましょ、うんうん一箇所くらいはしましよ・・。

 

そんな日のおひとり様簡単ランチ♪

鍋の残りのお野菜、白菜、椎茸、厚切りベーコンでグラタン。

フライパンで炒め、小麦粉に牛乳入れてとろみを出し味付け、溶けるチーズもたっぷり乗っけて。

グラタンは魚焼きグリルでおこげ付けました・・キッチン周りで一番の火力、時短々。

パンは自家製冷凍パン(^^)

先日焼いたダブルごまパン・・自然解凍後軽くトースターで♪

 

今日は行楽日和ですね♪

皆様、素敵な休日を♪

気持ちよく眠ってるお姿横目でちらちら・・つい眠気が。

ぶんぶんぶんいかんいかん。

 

 

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パン工房

練習・・ライ麦ひじきパン&にゃ♪

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●パン工房●

〈練習・・ライ麦ひじきパン&にゃ♪〉

ひじきはかために戻し、オイルでさっと炒めて保存。

甘酢炒めやサラダ、炊き込みご飯に煮物、パンにも使え、とっても便利、今日は香り良いライ麦と♪

安定しないクープの練習。

 

ライ麦ひじきパン(バヌトン(小)1台分)♪

強力粉85g

ライ麦15g

インスタントドライイースト1g

砂糖4g

塩1g

水74g~様子を見ながら

炒めひじき10g

ボウルに粉、ライ麦、イースト、砂糖を加え、混ぜます。

水を加え、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

数分捏ね、丸めてボウルをかぶせ、数分そのまま放置。

また少し捏ね、丸めてボウルをかぶせ、そのまま放置。

ひじきを加え少し捏ね、なじませ、丸めてボウルに入れラップをし、一次発酵。

発酵後の生地の綴じ目を上にして、手で伸ばし、三つ折り、さらに折って生地の端同士を指で閉じます。

ライ麦(少々・分量外)をふったかごに、綴じ目を上にして入れ込み二次発酵。

ふっくらしたら、かごを逆さにし、クッキングシートの上に取り出します。

天板ごと温めたオーブンに入れ、200度に温めたオーブンで18~19分焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

強力粉に砂糖入りなので、カンパーニュではないですが、クープの練習に発酵かご使用。

もうちょっとですね・・練習あるのみ。

油分なしですが、ふわふわ♪

ライ麦とひじきの香りが、ワインに合うちょっと大人なパン♪

クリームチーズと♪

 

 

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●ねこくらぶ●

〈暖かい日の小麦姉さんの居場所、私の椅子の下、胸キュン♪〉

 

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パン工房

冷蔵庫整理のくるみパン&嬉しいこと・・にゃ♪

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●パン工房●

〈冷蔵庫整理のくるみパン&嬉しいこと・・にゃ♪〉

冷蔵庫整理もいっぺんにできないので、ちょこちょこやってはにまにま(^^

ローストして保存容器に入れてたくるみ、少しの量だけど2回に分けてパンに♪

ただのまん丸くるみパンもね、ころころと中々可愛いのです♪

バターたっぷり乗っけていただきます(^^胡桃のローストのレシピはこちら→

 

くるみパン(4個分)♪

強力粉120g

インスタントドライイースト1g

砂糖4g

1g

無塩バター10g

水86g

ローストくるみ27g~

溶き玉子少々

強力粉、イースト、砂糖をボウルに入れて、混ぜます。

塩を加え混ぜ、水を加え、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

捏ねながら、バターを少しずつ加え、グルテンができるまで捏ねます。

丸めてボウルに入れ、ラップをして一次発酵。

ふっくらしたらフィンガーテスト、ボウルから取り出し、ガス抜き、軽量、分割、丸め。

ボウルをかぶせベンチタイム。

丸めなおし天板に並べ、二次発酵。

ふっくらしたら、表面に刷毛で溶き玉子を塗ります。

180~190度のオーブンで、12~14分ほど焼き上げます。

(濃い焼き色が好きな方は200度、10分程度、オーブンによって違いますので調整しながら^^)

 

 

〈嬉しいこと♪〉

ブログ友達の”Loco Rico”ちゃんが、嬉しいことに”ベーグル”を作ってくださいました♪

仲良くしてくださって、おまけに作ってくださるなんて!ブログ冥利につきます!

有難う〜とってもとっても嬉しいです♪

私と正反対、本当、どこをとっても可愛らしい(^^Loco Ricoちゃん

素敵ブログ”マイペースおうちごはん♡”どうぞ覗いてくださいませ♪

 

 

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●ねこくらぶ●

〈おいら今日ご飯食べたっけ・・にゃ。〉

 

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