パン工房

白と黒の胡麻いっぱいワンローフ&にゃ♪

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●パン工房●

〈白と黒の胡麻いっぱいワンローフ&にゃ♪〉

iwakiパウンド型のワンローフ。

今回は180gの粉量で、白胡麻、黒胡麻を練り込みました・・芳ばしい♪

前回のワンローフはこちら→

 

ダブル胡麻のワンローフ(iwakiパウンド型1台分)♪

強力粉165g

薄力粉15g

インスタントドライイースト2g

砂糖3g

塩2g

バター10g

白、黒胡麻合わせたもの35gほど

水135g~様子を見ながら増やします。

ボウルに粉、イースト、砂糖を加え混ぜ、塩を加え混ぜます。

水を加え、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

バターと胡麻を少しずつ加えながら、グルテンができるまでしっかり捏ねます。

丸めてボウルに入れ、ラップをして一次発酵。

ふっくらしたらフィンガーテスト。

作業台へ取り出し、ガス抜き、丸めなおし、ボウルをかぶせベンチタイム。

閉じ目を上にして、型より小さめに長方形に伸ばします。

くるくる巻いて、巻終わりをしっかり指で閉じ、クッキングシートを敷いた型に入れ込み二次発酵。

ふっくらしたら、200度に温めたオーブンを190度にして、およそ23分焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

写真がうまく撮れなくて、必死で加工するものの・・。

カメラの設定なのかなと思ってますが、なんせメカ音痴、動かせません(爆)

相棒殿に聞いてみよう。忘れないようにしなきゃ(^^

はやいですね、もう金曜日、皆様素敵な週末を♪

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈小麦姉さんがゆったりしてると嬉しいよ・・にゃ♪〉

 

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パン工房

ドライフルーツのベーグル&にゃ♪

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●パン工房●

〈ドライフルーツのベーグル&にゃ♪〉

四つ葉のチーズスプレッドをゲット、クリーミィーでお手頃価格が嬉しい♪

たっぷり乗っけて食べたい!

ならば、やっぱりドライフルーツいっぱいのパンが良いな♪

シュトレン用に買い込んでうたドライフルーツミックス、いっぱいあるしね、嬉しい悲鳴(^^

生地にフルーツの香りをと思い、最初から入れ込み捏ね上げて・・ベーグル♪

 

 

プレーンベーグルのレシピはこちら→

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今回は、ドライフルーツミックス60g・シナモンパウダー少々・イースト1g。

(後はプレーン生地と同じ、作り方も一緒です(^^)

蒸したドライフルーツミックスと、水分量は捏ねながら加減します。

写真がうまく撮れませんで・・簡単記事で失礼します(^^;

錦織くん〜なおみちゃん〜応援してます〜頑張れ〜テニス大好き♪

 

 

●ねこくらぶ●

〈今日も日差しサンサンだね・・気持ち良いね、トラキチくん♪〉

 

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パン工房

硬くなったバゲットと大根のポタージュ・・にゃ♪

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●パン工房●

〈硬くなったバゲットと大根のポタージュと・・にゃ♪〉

私は案外硬いと言うか、外側ぱりっとぱりっと中しっとり、噛めば噛むほど味わい深く、

塩気のあるパンが、どちらかというと好み。

ちょっと時間がたって硬くなったバゲットも、そのまんまで、カフェオレやスープに浸して♪

今日は、瑞々しい大根と白菜のポタージュです♪

 

大根と白菜のポタージュ(およそ2人分)♪

大根180g

白菜110g

じゃがいも100g

白ネギ50g

水200g

牛乳200g~300g(お好みで)

有機ブイヨン(固形)1個

大根は皮をむき、半分にカットし薄くスライス。

白菜も適当な大きさにカット。

ネギも同じように適当な大きさにカット。

鍋に野菜を入れ、水とブイヨンを加え、柔らかくなるまで火を通します。

火を止め、ハンドブレンダーで撹拌します。

牛乳を加え再び火にかけ、温め、好みの濃さに調節します。

 

ポタージュも、最近はバターやオリーブオイルを入れずに、この作り方に定着。

本当は、ブイヨンも入れなくても良いのかなと思ったり(笑)

野菜の持つ旨味が感じられ、飽きることなく食べ続けることができます。

残り野菜がなくなり、冷蔵庫の野菜室もすっきり♪

 

 

パンは市販のもの♪

「Boulangerieこなぎぱん」

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●ねこくらぶ●

〈日差しが気持ち良いね・・ね、寅吉くん♪〉

 

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あれれ・・失敗シフォン&病み付き中華粥&にゃ♪

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●パン工房●

〈あれれ・・失敗シフォン&病み付き中華粥&にゃ♪〉

パンが冷凍庫にたまりだしたので、パン作りはお休み。

ピンチヒッターに、食べたかったシフォンケーキを焼くことに♪

玉子がちょっと小さいかなと思いながら、お世話になっています、なかしましほさんのレシピで♪

 

玉子の大きさって、だいたいMサイズで58〜60g。

我が家に今、鎮座の玉子は、どうもMSサイズみたい・・52~58g未満。

薄力粉の量を減らし、牛乳の量をほんの少し増やし、アーモンドオイルを加え、強行突破!

久しぶりだったからか?いたらん動作が多く、小じんまりなシフォンケーキに。

バナナシフォンのレシピはこちら→

 

 

●今日のごはん●

〈病み付き中華粥♪〉

 

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お友達の食通”予備群”ちゃんから、美味しいものが届きました♪

行きつけの中華屋さんの調味料セットとお手紙に書かれてまして・・嬉しさマックス♪

どれも美味しい〜〜たまらん〜〜間違いない〜〜♪

今夜、相棒殿に本格中華炒飯作るよ〜〜”予備群”ちゃん〜有難う♪

センス良い食通の(とにかく美味しいもんいっぱい)予備群ちゃんの素敵ブログこちら

 

今回は、白ごま油大さじ2分の1、米2分の1カップ、鶏ガラスープの素小さじ2分の1、水300g~。

米をごま油で炒め、水、鶏ガラスープの素を加えことこと。

クコの実、三つ葉、よだれ鶏ダレ、チャーシュー乗っけて♪御ご馳走さまです。

 

 

●ねこくらぶ●

〈いつもこの方・・乱入者♪〉

 

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