今日のお弁当

高野豆腐カツと鶏牛蒡めしおべんと&嬉しいこと&元気かにゃ♪




●今日のお弁当●
<高野豆腐カツと鶏牛蒡めしおべんと&嬉しいこと&元気かにゃ♪>

金曜日は大体あるものでお弁当になりますね。
久しぶりに高野豆腐で串カツにしました・・レンチンした玉ねぎを挟んでね♪
お出汁で戻した高野豆腐、お肉のようで中々美味しいよ♪

高野豆腐カツ♪
(1人分)

高野豆腐(大きいもの・普通サイズのもの)1個
玉ねぎ少々(トッピング用・挟んでいます)
鰹出汁1カップ
醤油少々
塩胡椒少々
溶かし小麦粉・パン粉(各適量)
サラダ油適量。
高野豆腐をお出汁と醤油少々で戻します。
戻されたら少し絞って、4個にカットし。塩胡椒します。
溶かし小麦粉とパン粉を塗して、サラダ油でからっと揚げます。

鶏牛蒡飯♪
鶏もも肉、牛蒡、人参、出し醤油、砂糖、胡麻油、サラダ油、塩で炊き込んでおります。
今回のだし醤油は大江ノ郷自然牧場様の天のしずくを使わせていただきました♪



深みのある美味しい炊き込みご飯になりました♪
冷めても美味しい・・・鶏牛蒡めし♪
久しぶりで堪能。

牛蒡サラダ♪
ゆでたまご♪
プチトマト・大葉♪


●嬉しいこと●
ブログ友達の”主婦こるまの〜日々是好日〜”の”こるま”ちゃんが
嬉しいことにクリスマスカラーのパンシチューを作って下さいました♪
美味しいものいっぱいで素敵なブログ〜時々可愛いぴーちゃんにも会えますよぉ♪
どうぞ覗いて見てくださいませ〜よろしくお願いします♪


●ねこくらぶ●
<元気にしてるか・・にゃ♪>




大豆にゃ・・元気にしるかにゃ♪
大きくなってるだろうなぁ♪

時々思い出すよ、君のこと・・わがままさんのままかな?
そのままわがままなまま大きくなってね。




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今日のお弁当

すいとんとスパムおにぎり・・お弁当&嬉しいこと&おやつ♪




●今日のお弁当●
<すいとんとスパムおにぎり・・お弁当&癖になるね♪>

仲良くしてくださっている”主婦こるまの〜日々是好日〜”の”こるま”ちゃん家で
拝見してから、ずーっと食べたかったのです、すいとん♪
こるまちゃん〜有難う♪
いつもは鶏肉と醤油味のすいとんなんですが、豚肉で味噌味のすいとんに♪
父が好きだったなぁ・・懐かしい♪


スパムと葱のおにぎり♪
(3個分)

スパム50g
マヨネーズ小さじ1
葱適量
炊きたてごはん茶碗3杯分。
スパムをサイコロ状にカットし、サラダ油少々(分量外)で焼きます。
こんがり焼き色がついたら、ボウルに移し、マヨネーズを絡めます。
微塵切りにした葱と、熱々ごはんを混ぜ合わせ・・おにぎりに。
レシピと言うレシピではないですが・・すみません。
塩気がありますので塩なしでおにぎりにしていますが、お好みです。


豚肉、ゴボウ、人参、こんにゃく・・あるものいっぱいですいとん♪
九州はだご汁と言います、無性に食べたくなる時があります。
今日も簡単お弁当。
起きれない、目覚まし増やそうかな(苦笑)


●嬉しいこと●
ブログ友達の”***Persian's Diary ***”の”ぺるしゃん”ちゃんが
きゃあ、もう嬉しすぎ、”みかんジャム”を作ってくださいました♪
ぶーちゃん、ごめんよ、みかん大好きなのにね(^^
食べてくれたかなぁ、笑顔になってくれたかなぁ〜。
素敵な御家族なのです、毎回私、笑顔貰ってます・・ぺるちゃん〜本当に有難う♪
美味しいものいっぱい、ほっこり癒されます、どうぞ覗いて見てくださいませ♪





●日常●
<おやつ・・・癖になります♪>




珈琲好きな私、もうたまりません・・このビターな感じ♪
癖になります、美味しいね♪


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今日のお弁当

胡麻入り里芋のコロッケ・・お弁当&にゃにゃ♪




●今日のお弁当●
<胡麻入り里芋のコロッケ・・お弁当&にゃにゃ♪>

里芋さん、昨日下茹でしたものを少、コロッケ用に残しておきました。
簡単コロッケですが、ゴマの香とまったり里芋、美味しいです♪


胡麻入り里芋のコロッケ♪
(2〜3個分)

茹で里芋3個
炒り胡麻大さじ1
醤油小さじ1
砂糖少々
塩1つまみ
酒大さじ1
サラダ油適量
溶かし小麦粉・パン粉(各適量)。
耐熱容器に醤油、塩、酒、砂糖を入れ、レンジでチンします(砂糖が溶ければオッケー)。
茹でた里芋をボウルに入れ、チンした調味料を加え混ぜます。
フライパンで白胡麻を炒り、胡麻もボウルに加え混ぜ合わせます。
コロッケの形に成型し、溶かし小麦粉、パン粉を塗し、サラダ油でからっと揚げます。
何も味付けしなくても美味しいのですが、ほんの少し下味をつけて♪
お弁当なので、冷めても美味しいように。

もやしの塩ナムル♪
(およそ4人分)

もやし1袋
胡麻油大さじ1
塩少々。
もやしをさっと茹で、しっかり水気を絞り、胡麻油と塩で味付けました。
塩気や胡麻油はお好みで加減して下さいませ。

葱入り玉子焼き♪
赤ウィンナー♪
大葉・プチトマト・ごはん・黒胡麻・つぼ漬け♪



塩ナムルを入れてる可愛いカップは、ブログ友達の”あっちゃん”からの贈りもの♪
そして、これまた可愛い松のピックもお友達の”まーたん”ちやんからの贈りもの♪
なんともしれないお弁当さんが、お陰でぱーっと♪
有難う〜♪





●ねこくらぶ●
<毎日忙しいね♪>




毎日毛繕いにお昼寝に・・・忙しそうだね。
梅子にゃ。

しかしまあ羨ましい。
足がね、頭の上でしかも斜めなのね・・・・。




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今日のお弁当

切り干し大根のハンバーグ・・2つのお弁当&中々にゃ!




●今日のお弁当●
<切り干し大根のハンバーグ・・2つのお弁当&中々にゃ!>

たまに作る切り干し大根のハンバーグ。
今日はいつものハンバーグより丁寧に、ちょこっと工夫。
うん、美味しくなった〜満足♪

切り干し大根のハンバーグ♪
(3個分)

切り干し大根(半戻しのもの)50g
玉ねぎ30g
鶏ひき肉220g
玉子1個
切り干し大根の戻し汁大さじ3
塩少々
塩胡椒少々
パン粉少々
サラダ油大さじ1。
切り干し大根はぬるま湯で戻します。
半戻しくらいになったら、絞って細かくカットします。
玉ねぎも微塵切りにします。
フライパンにサラダ油少々(分量外)を加え、切り干し大根とたまねぎを炒めます。
ボウルに鶏ひき肉を入れ塩を加え粘りが出るまで混ぜます。
炒めてあら熱を取った切り干しと玉ねぎを加え混ぜます。
玉子と、戻し汁(分量外)で柔らかくしたパン粉を加えます。
戻し汁、塩胡椒を加え混ぜ、成型し熱したフライパンで焼き上げます。


朝、真っ暗で相棒殿のお弁当の写真どうしようか迷いながら・・・。
迷いがあると詰めるのもどことなく雑。
なので時間を置いて、私のちっちゃなお弁当もパシャリ。
おお。相棒殿の写真も結構綺麗に摂れてる〜奇跡〜と2つのお弁当になりました♪

相棒殿はふりかけが苦手なので白いごはんのまま。
私はふりかけに、餡もたっぷりかけて♪





●ねこくらぶ●
<中々の悪がきです!>





悪がきって誰のことにゃ??
ねねね!誰のことにょぉ〜梅子にゃ、それともぉ?
君のことです!!





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今日のお弁当

簡単おにぎりお弁当&ひよこ豆と豆腐のポタージュにゃ♪




●今日のお弁当●
<簡単・・おにぎりお弁当&ひよこ豆と豆腐のポタージュにゃ♪>

ほんの少し残ったひじきの煮物をごはんに混ぜて・・おにぎり♪
ひじきの煮物ってこれが美味しいの〜♪
今日も簡単お弁当です。

蓮根のきんぴら♪
マカロニサラダ入り野菜のポテトサラダ♪
プチトマト・つぼ漬け♪


冬は起きれない・・ごめんよ相棒殿。
許されて。


●今日の1品●
<ひよこ豆のポタージュ♪>





朝は温かい知る物があると嬉しいね♪
昨日夜水に浸けて・・・ふっくら煮込んで、ポタージュに♪

ひよこ豆と豆腐のポタージュ♪
(2人分)

ひよこ豆(乾燥した状態のもので)70g
玉ねぎ2分の1個分
絹ごし豆腐150g
水100cc
牛乳150cc
生クリーム適量
コンソメ(固形)3分の2個分
砂糖小さじ1
塩胡椒(お好みで)少々
バター10g。
ひよこ豆は柔らかくなるまで煮ます。
たまねぎは薄くスライスします。
鍋にバターを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
ひよこ豆と豆腐を加え炒めます。
水とコンソメを加え、火を止めてから攪拌します。
牛乳を加え煮こみ、砂糖、塩胡椒を加え味を調えます。
仕上げに生クリームを加え・・・出来上がり♪

お豆腐が微妙な量残ったので、ポタージュで消費。
お鍋とかでお豆腐大活躍なんですが、いつも少し残るんですよね・・。


●ねこくらぶ●
<こんな絡みも・・・増えて来たにゃ♪>





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手抜きな丼ぶりおべんと&ケンタロウさんの小豆パウンドにゃ♪




●今日のお弁当●
<手抜きな丼ぶりのおべんと&ケンタロウさんの小豆パウンドにゃ♪>

寝坊・・ちょっと急いだら何てことなかったんだけど
たまには力を抜いて(抜きっぱなしによ?^^)丼ぶりもののお弁当。
相棒殿が大好きな生姜焼きよ♪


茸のしょうが焼き♪
(1人分)

しめじ2分の1パック(49g)
玉ねぎ2分の1個分(52g)
豚こま切れ肉90g
サラダ油大さじ1
すりおろし林檎大さじ2分の1
すりおろし生姜適量
砂糖小さじ2分の1
醤油大さじ1と半分
酒大さじ1と半分
味醂大さじ1。
しめじは石づきの部分を少しカットし、取り除きます。
たまねぎは薄くスライスします。
豚肉はさっとお湯で下湯でし笊に上げ、汚れと余分な脂分、灰汁を取ります。
熱したフライパンにサラダ油を加え
玉ねぎを炒めしんなりしたら、しめじと豚肉を加えます。
全ての調味料で味付けます。
(とろみが欲しい場合は、しめじと豚肉に小麦粉を塗すと良いかと思います)


熱々ごはんをちょこっとお弁当箱に入れ、豚肉少し。
そしてまたごはん・・・隠しお宝生姜焼き♪♪♪

後は人参の梅シロップ煮♪
茹でブロッコリー♪



●パン工房●
<相棒殿一番のお気に入り・・小豆のパウンド♪>





この小豆のパウンドケーキが1番好きと告白されました(爆笑)
料理家のケンタロウさんレシピ
生クリームで作るパウンドケーキで・・しっとりケーキ♪
残り1切れ、私のお楽しみと相成りました♪


ケンタロウさんの小豆のパウンド♪
(パウンドケーキ型1台分)

あんこ150g
薄力粉90g
生クリーム2分の1カップ
砂糖50g
玉子1個。
オーブンを180度に温めておきます。
粉類はふるっておきます。
生クリームを砂糖を数回に分け入れながら泡だて器で混ぜ、クリーム状にします。
溶き玉子も数回に分け入れ、そのつど泡だて器で混ぜます。
餡子も加えて混ぜ合わせます。
粉類を加えゴムベラに変えてきり混ぜします。
型にクッキングシートを敷き、生地を流し込みオーブンで40分焼き上げます。
(綺麗な形にしたい場合は、オーブンに入れてから数分、生地にまくがはってから
ナイフで中央部分に切れ込みを入れると良いです)
焼き上がりは竹串を刺して、生地がつかないようだったらオッケー♪
本家本元のレシピ→


●ねこくらぶ●
<こっちのみじゅ・・にゃ♪>




にゃんか写ってる、肉球にゃ♪
誰の肉球にょぉおお!
寅にゃん来るにょおお、止めてにょ・・・梅子。




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今日のお弁当

塩ヨーグルトで黒七味から揚げ・・お弁当&今日の1品&にゃ♪




●今日のお弁当●
<塩ヨーグルトで黒七味から揚げ・・お弁当&今日の1品&にゃ♪>

塩レモンが切れてしまって、ピンチヒッターに塩ヨーグルト。
無糖のヨーグルトに塩少々混ぜたものに、暫く漬け込んで・・柔らかチキン♪
黒胡椒に黒七味を揉み込んでぴりっと辛いから揚げです。


塩ヨーグルトの黒七味から揚げ♪
(2人分)

鶏もも肉2分の1枚分
塩ヨーグルト小さじ2
黒胡椒・黒七味(各少々)
片栗粉・サラダ油(各適量)。
鶏モモ肉は綺麗に洗い、キッチンペーパーで水分をふき取ります。
食べやすい大きさにカットしボウルに入れ、塩ヨーグルトを加えもみこみます。
黒胡椒、黒七味を加え馴染ませます。
片栗粉を塗し、熱したサラダ油でからっと揚げ・・出来上がり。

つぼ漬けと炒り胡麻のおにぎり♪
つぼ漬け適量
入り胡麻小さじ3
塩少々。
つぼ漬け、もしくはたくわんを細かくカットして
炒って香を出した白胡麻と一緒に炊きたてごはんと混ぜ込み、おにぎりに。

ゆでたまご♪
ひじきと大豆の煮物♪
大葉・プチトマト♪


塩レモン、また仕込まなきゃ〜ないと寂しいね。
唐揚げが続いてますね、よっぽと照り焼きにしようかと思ったんですが
場所を取ってくれるから揚げに軍配が上がりました(笑)


●今日の1品●
<常備菜♪>





ひじきと大豆の煮物に
ちらほら出回りだしたスナップエンドウとゆでたまごのサラダ♪
我が家の常備菜です。


●ねこくらぶ●
<毛糸遊びにゃ♪>





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【50名様】ノンアルコールなのに、まるでシャンパン★デュク・ドゥ・モンターニュ★


今日のお弁当

高菜コロッケ・焼きおにぎりおべんと&つくれぽ&嬉しいこと♪





●今日のお弁当●
<高菜コロッケ・焼きおにぎりおべんと&つくれぽ&嬉しいこと音符>

金曜日はお肉屋お魚など生鮮食品が出払っていて・・・自然とあるもので誤魔化す。
そんな日のお弁当です。


高菜コロッケ♪
(2人分)

じゃがいも2個
高菜の油炒め小さじ3
バター15g
サラダ油適量
溶き玉子・小麦粉・パン粉(各適量)。
じゃがいもは皮付きのまま茹で、笊に上げます。
皮を剥き、ボウルに入れ、熱々の時にバターを加えつぶします。
高菜漬けを加え混ぜ、丸く成型します。
小麦粉、溶き玉子、パン粉を塗し、サラダ油でからっと揚げ・・出来上がり♪
シンプルなコロッケなのでバターの香がアクセントです。


焼きおにぎり♪
色玉こんにゃくの煮物♪
大根の皮のキンピラ♪
ソーセージ♪
cuchiko ちゃん家の梅干し(有難う^^)♪




●今日の1品●
<塩レモン乗せ・・豆腐の白玉善哉♪>





善哉というよりお汁粉かなぁ。
ブログ友達の”私の暮らし〜ゆるゆる送るthird lifeの始まり〜”の”mar"ちゃんのつくれぽ♪
ずっと作ろう、試してみようと思っていたの。
そうしたらこれまたブログ友達の”四季うつろい”の”はるこま”ちゃんも作られていて♪
これはぁあああ、絶対やん!
さっぱりさせてくれますね、とっても美味しかったです〜有難う♪
素敵なお二方・・どうぞ覗いて見てくださいませ♪

●嬉しいこと●
とってもキュートなあの方が、カリフラワーのポタージュを作って下さいました♪
きゃあ、嬉しい〜こんなに嬉しいことはありませんね〜あっちゃん有難う♪
とにかく明るくて可愛らしいの〜”ほっこり時間。”
美味しいものいっぱい〜こちらもどうぞ覗いて見てみてくださいませね〜♪



●ねこくらぶ●
<ちょっとぉ、最近女の子になって来たね♪>






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今日のお弁当

塩ドレチキンの唐揚げおべんと&今日の1品&久しぶりにゃ♪





●今日のお弁当●
<塩ドレチキンの唐揚げお弁当&今日の1品&久しぶりにゃ♪>
塩レモンで唐揚げにすると美味しい〜♪
今日はさらにバージョンアップ、素敵なあの方にいただいたドレッシングも加えました♪
揉み込んで10分ほど放置・・やっぱり美味しい〜有難う♪


塩ドレチキンの唐揚げ♪
(2人分)

鶏モモ肉200g
塩レモン小さじ2分の1
ピエトロ能古島レモン&たまねぎドレッシング小さじ3
(柑橘系のドレッシングだあれば何でもオッケーです)
片栗粉適量
サラダ油適量。
鶏モモ肉は綺麗に洗いキッチンペーパーでふき取り、食べやすい大きさにカットします。
ボウルに鶏モモ肉を入れ、塩レモン、ドレッシングを揉み込み暫く放置。
片栗粉を塗し、2度揚げして・・・出来上がり。




美味しいドレッシング♪
サラダ以外にも、チャーハン、唐揚げ、煮込み・・色々使えて便利♪

後はゆでたまご・プチトマト・茹でスナップエンドウ♪
そして胡瓜と大豆のサラダ♪



●今日の1品●





こちらにも隠し味としてドレッシングを少しと、マヨネーズで和えてます♪
胡瓜2分の1、大豆の水煮2分の1袋、スライス玉ねぎ少々。
さっぱりだけど濃くも・・身体に優しいね♪

お弁当〜♪
昨日の反省なのか、今日はきちんと作りました(^^



●ねこくらぶ●
<相棒殿と・・・にゃ♪>






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老舗料亭てら岡が贈る伝統の味「豪華おせち博多祝三段重」5名様モニター募集♪


今日のお弁当

ツナ缶で炊き込みご飯・・簡単おべんと&フルブラ&にゃ♪





●今日のお弁当●
<ツナ缶の炊き込みごはん・・簡単おべんと&フルブラ&にゃ♪>

寝坊、おまけにやる気も無かったそんな朝。
ツナ缶1個炊飯器に放り込み、珈琲飲みながら炊きあがりをいまかいまかと・・。
炊き込みごはんって、どうしてこんなにワクワクするんだろう。


ツナの炊き込みごはん♪
(およそ4人分)

お米3合
ツナ缶(小)1缶
粉末出汁の素小さじ1
お醤油大さじ2
酒大さじ3
塩2つまみ
水3カップ強。
お米は炊き上げる30分前に洗い、笊に上げておきます。
炊飯ジャーにお米を入れ、ツナ缶オイルごと1缶とお水と全ての調味料を加えます。
炊き込みご飯モードで炊き上げます。

カリフラワーの甘酢漬け♪
プチトマト・しば漬け♪


おにぎりがおご馳走だから許してね・・。
おこげもあるんだからぁと自分に言い訳必死(笑)



●パン工房●
<クリスマス用・・仕込み♪>





お友達のラテちゃんからの贈りもの♪
可愛い姫りんごちゃんは、柿ちゃんと一緒にフルブラ♪
ブランデーケーキやシュトレン用。
今年もそんな季節がやって来たね・・・ラテちゃん〜有難う♪

今日はお天気悪いにゃあ・・いやだにゃ。
んん、クリスマスってにゃに?カリカリ貰えるにょ?






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