パン工房

エッグスラットとバーニャカウダー&嬉しいこと&ぼっこにゃ♪





●パン工房●
<エッグスラットとバーニャカウダー&嬉しいこと&ぼっこにゃ♪>

今やあちこちでお見かけするエッグスラッド。
ブログ友達のmariちゃんはるこまちゃん、そしてきりまりちゃん
確かラテちゃんももう食されたと言われてたと・・。
(年取ると記憶が定かではありませんで、お許しを^^;)
遅ればせながら私も乗っかって〜さつま芋バージョンです。


エッグスラット♪
(2人分)

さつま芋大きいもの1個
牛乳大さじ6
玉子1個
イタリアンシーズニング少々。
さつま芋は皮をむき、水に晒し、耐熱容器に入れてレンジでチンします。
(600Wおまかせモード)
ボウルに入れて牛乳とあわせながつぶします。
お好みでマッシュポテトっぽくしてくださいませ。
瓶に詰め玉子を落とします。
フライパンに布巾を一枚敷いて、お水をはります。
容器半分ほどのお水の量が好ましいです。
沸騰したら中火〜弱火にして約15分程度、蒸し上げます。
蒸し上がりが微妙な場合は、上から銀紙をかぶせてみてくださいませぇ。


バーニャカウダーは、超姉ちゃんからの頂き物♪
ご紹介が遅れてしまって、完売ぎりぎりで間に合いました・・ごめんね。
美味しく頂ました〜超姉ちゃん、おご馳走様です♪





本来ならばジャガイモでマッシュポテトと食べるんだそう。
あるもので主義の我が家、さつま芋で代用。
これも中々美味しいよぉ♪


●嬉しいこと●
とっても素敵な彼女も粉遊びを頑張ってる♪
クロワッサンに続いて山食を焼きましたと、嬉しいこと言ってくれて♪
えへへ・・頑張ろうね、お互いに。
Cucina d' Gizumo & おはぎの台所・・・ギズモちゃん有難う♪
とにかく素敵です、お猫様もいっぱいにゃよ!覗いてみてくださいませ♪

珍しく写真が綺麗に撮れたので
いや私レベルですが・・・しつこくもう一枚(笑





昨日焼いた山食。
まだまだ完成ではないけど、少し釜伸びしてくれるようになりました。
もうちょっとかなぁ。






●ねこくらぶ●
<日向ぼっこ・・にゃ♪>






いつも有難うございます♪
お返事が遅れ気味ですみません^^;
でもでも、お気軽にコメント下さるととっても嬉しいです♪

ランキングに参加中です♪
どうぞ宜しくおお願いします。





JUGEMテーマ:手作りパン

 

パン工房

チョコとフランボワーズのムース・・バレンタイン♪




●パン工房●
<チョコとフランボワーズのムース・・バレンタイン♪>

午前中にはパンも焼きあがり、同時進行でムースを作り
予定ではいつもの時間に記事アップだった・・・だった!!
まああ、写真が撮れなくて^^;
ノリック師匠の教え通りやってみよう〜と思ってテーブルセッティング♪
だってノリック師匠のお写真で衝撃受けて
続けてみかんちゃんでノックアウトされて・・・・おばかさんでした(苦笑
ムースの色が出なくて。
もうここらで妥協です(笑


チョコとフランボワーズのムース♪
(4人分)
チョコムース

クーベルチュールチョコ40g
牛乳60ml
砂糖20g
アガー5g
生クリーム60g
ホイップクリーム用砂糖4g
ラム酒少々
ミント少々。
チョコはボウルに入れ湯せんします。
ミントは細かく指ですりつぶしながらチョコに加えます。
砂糖とアガーをボウルに入れ混ぜ合わせます。
混ぜ合わせたものと牛乳を鍋に入れ、弱火にかけ、湯せんしたチョコを加えます。
4gの砂糖を生クリームに加えホイップクリームをたてます。
粗熱が取れてから生クリームと混ぜ合わせ、容器に流し込み、冷蔵庫で冷やします。

フランボワーズムース
フランボワーズソース60g
水30ml
生クリーム60g
ホイップクリーム用砂糖4g
レモン汁少々。
同じようにアガーと砂糖は混ぜておきます。
鍋に水を入れ、混ぜ合わせたものを加え混ぜます。
砂糖が溶けたら、フランボワーズソースとレモン汁を加え混ぜます。
ホイップクリームを作ります。
粗熱が取れてからホイップクリームと素早く混ぜ合わせます。
冷やしておいたチョコムースの上に静かに流し込みます。
トッピングをして・・出来上がり♪


ハウス食品様のギャバンペパーミント
ほんの少しで香一杯♪



トッピングは市販のもの。
そしてがさごそ探して〜フルグラの中に可愛いドライフルーツ見っけ♪♪
ちょこっと飾ってみました。
田舎に住んでるとセルフィーユが手にはいりませんで、代わりにあるもので♪
きゃああ!
今思いつきました!!
ギャバンスパイスシナモンスティックでも可愛かったねぇ・・・・・。
いつも後からなのです(苦笑


もうすぐですね、バレンタイン。
昔みたいに片思いな彼がいるわけでもないし、独身貴族でもないし
年季の入った中年夫婦ですが、やっぱり少しは意識してお祝いしたいなと。
好きなもの作って食べて〆のデザート。
メッセージカード添えて・・・・・・☆


ハウス食品様、レシピブログ様、有難うございます。






いつも有難うございます♪
お返事が遅れ気味ですみません^^;
でもでも、お気軽にコメント下さるととっても嬉しいです♪

ランキングに参加中です♪
どうぞよろしくお願いします♪





JUGEMテーマ:手作りお菓子


【レシピブログの「楽しく、ハッピーに♪バレンタインレシピ」モニター参加中】
バレンタインの料理レシピ
バレンタインの料理レシピ  スパイスレシピ検索♪


東京農大&壺屋コラボ菓子「モナカナノカ」モニター10名様大募集!!
壺屋総本店
パン工房

i・ガトーでおやつタイムにゃ&今日の出来栄え♪





●日常●
<i・ガトーでおやつタイムにゃ&今日の出来栄え♪>

白い恋人で有名な石屋製菓様のお菓子♪
i・ガトーのモニターをさせていただきました。
1箱6個入り、届いたその日にタイミングよく妹に2個お裾分け♪
「あのね、あのお菓子超濃厚で美味しかったよ!」と興奮気味(^^
ならばと珈琲豆を挽き、1人贅沢におやつタイム♪♪



パンフレットと共に
季節のポストカードが・・・。
石屋製菓様のこんな気配りも素晴らしい。

濃厚でこんがりな表面はさくっと♪
そして中はしっとり、なんて理想的なのぉ♪♪



上質なバターとホワイトチョコのコンビ。
とっても美味しいです♪

バレンタインの友チョコや、ちょっとした手土産にぴったり。
喜ばれること間違いないです。
美味しく頂きました、おご馳走様でした♪


石屋製菓(株)様、モニプラ様、有難うございました。





●パン工房●
<ちょっとびっくり!>




粉を変えてみた・・。
私にはまだ早いなと思いちょっとお高めな粉から、普通のカメリア。
後の材料は全く一緒、分量も一緒、醗酵温度も焼成温度も一緒。



釜伸びしてる・・わかりにくいけど、いつもより高さがあります。
いやちょっと以外。
後1歩かなぁ、山食。
いかんいかん、楽観するといかん、今度焼いてまた撃沈ということもあるし・・。
えへっつ、でもちょっと嬉しい♪
これは相棒殿の同僚さんへ・・・お嫁入りです♪





いつも有難うございます。
お返事が遅れ気味ですみません^^;
でもでも、お気軽にコメント下さるととっても嬉しいです♪





JUGEMテーマ:手作りパン


石屋製菓ファンサイト参加中
石屋製菓


パン工房

生ハム・セロリ・クミンのタルティーヌと節分&嬉しいことにゃ♪





●パン工房●
<生ハム・セロリ・クミンのタルティーヌ&節分&嬉しいことにゃ♪>

私の簡単朝ごはん、朝ごぱんと言うべきぃ??
生ハム大好き、生ハムさえあればご機嫌(^^
フランスパンに乗っけてが本来のお姿ですが、山食家になってる我が家(^^
薄くカットした山食に生ハムとセロリの葉、そしてクミン好きなものいっぱい乗っけて♪
ソースに少しばかり手を加えれば〜テンション上がります♪

簡単ピリっとソース。
マヨネーズ適量
ケチャップ少々
タバスコ数滴
牛乳適量
クミン1つまみ。
ボウルに牛乳以外の材料を入れて混ぜます。
牛乳を少しずつ加え、お好みのとろみに仕上げます。

そういえばグットタイミングに、ブログ友達の金魚しゃんがブルスケッタを作られて♪
イタリアフランスでするよ(笑)


消費も頑張ろう♪
美味しく食べるからね(^^



嬉しいこと♪

これまたパン続き♪
ブログ友達の”リンゴ3個分。”の”kitty”ちゃんが
薄く伸ばして作ると美味しいパンピザを紹介して下さいました〜有難う♪
*ベーコントマト*ポテトサラダ×チーズ*きんぴら×チーズの3種類♪♪
お洒落でべっぴんさんの匂いプンプン(笑)
どうぞ覘いて見てくださいませ〜美味しいものと、お洒落な器たちもいっぱいです♪♪


おまけ・今日のごはん♪




節分。
恵方巻きかぶりつきの方角は、今年は西南西だそうです。
西南西、方向音痴はこんな時困る・・・。
豆まきしないとね、相棒殿に鬼さんになってもらいましょ(笑
スパムと甘いあま〜い厚焼き玉子にマヨ。
簡単我が家の恵方巻きです。



●ねこくらぶ●
<寅吉さん・・夢中にゃ♪>




熱い視線。
その先は・・・。
ハイボールを飲んでる相棒殿のグラスがお目当て・・ようわかりません。
寅きっつぁんも面白いです。(照明が黄色いので写真が変ですが^^;)






いつも有難うございます♪
お返事が遅れ気味ですみません^^;
でもでも、お気軽にコメント下さるととっても嬉しいです♪

ランキングに参加中です♪
どうぞよろしくお願いします♪





JUGEMテーマ:手作りパン


フランス産ワインから作った本格派ノンアルワイン!ヴィンテンス・メルローで乾杯♪


パン工房

お友達と山食&そばと小豆・・簡単おやつ&にゃお!





●パン工房●
<お友達と山食&そばと小豆・・簡単おやつ&にゃお!>

昨日は、お友達と楽しいおしゃべりしながらパンつくり♪
相棒殿が出張の時を見計らって、計画していたのです^^
タイミング良過ぎましたね・・・リフレッシュできて、山食も少し復活♪
やっぱり予備群ちゃんママの仰るとおり、楽しまないといけないんだなと、つくづく。

強力粉に大好きな玄米粉を混ぜて作ってみました♪
ほんの少し影響の無い程度加えたのですが、香が良いですね〜♪
手前が私ので、奥がお友達のパンちゃんです♪

生地の丸め方、とじ方、色々教わりながら、意見を言い合いながら♪
1人で作るときより数段楽しくて♪
中々の出来栄えに二人して笑顔でした♪
もうちょっと釜伸びしてくれれば上出来に入るんじゃないかなぁ〜ルンルン。
あれだけ落ち込んでいたのに・・・単純極まりないね(笑)






そばがきの小豆がけ♪




そばがき(2人分)
そば粉60g
熱湯90ml
煮豆(小豆・適量)。
ボールにそば粉を入れて熱湯をそそぎ、スプーンで力を入れて混ぜ合わせます。
お皿に甘い粒餡と一緒に盛り付けます。
砂糖を合わせたきな粉と安倍川にしても美味しいです♪

香良い新そば粉は、ブログ友達の”ラテ”ちゃんからの贈りもの♪
揚げてあんかけなどおかず系も美味しいけど、甘い和菓子としても楽しめます♪
有難う〜ラテちゃん〜おご馳走様です♪
右手に力が入りませんで写真のそばがきちゃんは捏ねが・・・。
捏ねてくださいね〜。



●ねこくらぶ●
<またも壊された・・にゃお!>




キーボード、まだ買い換えて間もないですよね。
ああああ、また壊されちゃいました・・・・・。
メカ音痴のかあさん、やっとの思いで今のキーボードに慣れてきたっていうのに・・・。
へっつ、珍しく反省?梅子さん?






励ましのコメントいっぱい〜有難うございます♪
少し復活です、ご心配おかけして・・・ごめんにゃ。
お返事が遅れ気味ですが、お気軽にコメント下さるととっても嬉しいです♪

ランキングに参加中です♪
どうぞよろしくお願いします♪





JUGEMテーマ:手作りパン


パン工房

落ち込みナウ&やっぱ好きやねん・・にゃ♪





●パン工房●
<落ち込みナウ&やっぱり好きにゃ♪>

どんどんどんどん底なし沼に入り込んで・・・ひゃあ、もう助けてぇ。
落ち込みナウ。
あっつ、でも、仲良くしてくださっている”過労死予備群の「食から笑顔になる生活」”の
予備”ちゃんから、素敵な言葉をいただいたの♪
 パンのご機嫌を伺うの、良いですか?ってパンに聞くの、と、
昔、母が言っていたのを思い出しました・・・と。
そういえばご機嫌伺ってもいないし、段々、やけくそっぽくなってきてるし・・反省。
有難う、予備群ちゃん♪
全貌をお見せできませんです・・とにかくひどいの。
どんどんひどくなっていくの・・・ひゃあああ。


白菜のミルク煮♪
冷凍保存しておいたベシャメルソースを取り出し
干しておいた白菜ほぼ1玉と、丸いソーセージ、そして豚肉団子でミルク煮です。
豚肉団子には糸昆布と玉ねぎいっぱい。
美味しいね〜♪
糸昆布(細切り昆布)、以前ブログ友達の”ほっこり時間”の”あっちゃん”から
サラダ昆布なるものを頂いてから、昆布にはまりまして、いまや何にでも入れるように♪
あっちゃん〜有難う♪

ベシャメルソースの作りかた♪
(およそ2人分)

牛乳270cc
薄力粉20g
塩1つまみ
ナツメグ少々。
バターは3等分にカットし、冷たいまま鍋に入れます。
その上から小麦粉をふるいます。
鍋を火にかけ、弱火でバターを溶かしペースト状にします。
温めた牛乳を、少しずつ加え根気よく混ぜ合わせていきます。
塩1つまみを加え、お好みでナツメグをトッピング・・出来上がり♪
(こちらのレシピを参考にさせて頂きました→有難うございます)



●ねこくらぶ●
<やっぱ好きやねん・・にゃ♪>



相棒殿がゴロゴロしていると、やっぱり近寄って来ます。
やっぱ好きやねん・・・なあ。変わってるね、梅子さん。

おとしゃん何してるにょ?
「コロコロ」
「お母さんはゴロゴロと言うけど、コロコロが正解だからね」
そこ!





いつも有難うございます♪
お返事が遅れ気味ですみません^^;
でもでも、お気軽にコメント下さると、とっても嬉しいです。
今風邪がはやってます・・皆様、お気をつけ下さいね。

ランキングに参加中です♪
どうぞよろしくお願いします♪





JUGEMテーマ:手作りパン

パン工房

パプリカ・パプリカ・パプリカ&ここにゃよ♪





●パン工房●
<パプリカ・パプリカ・パプリカ&ここにゃよ♪>

パプリカ、大好きでよく買います。
1番好きな食べ方は、オーブンで焼いて甘くなったパプリカのムース。
お野菜だけの甘さとは思えないほど、甘くて美味しい♪
薄くカットしてトーストした山食にたっぷり乗せて・・1人家飲みの主役です♪


パプリカのムース♪
(4〜5人分人分)

赤パプリカ大きいもの2個
ヨーグルト30g
生クリーム30g
アガー付属のスプーン2分の1〜(お好みの硬さに加減して下さいませ)
塩2つまみ。
パプリカは綺麗に洗い種を取り除き、半分にカットします。
オーブンを230度に温め、20分焼き上げます。
熱いうちに皮を取り除き、フードプロセッサーにかけます。
生クリームとヨーグルトを加え、さらに攪拌。
鍋に入れ火にかけます。
ふつふつしてきたら、火を止めアガーを加え混ぜます。
容器に移し、冷蔵庫でかためて・・出来上がり。
(かんてんでもゼラチンでもオッケーです)
参考にさせていただいたレシピ→有難うございます。



失敗続きの山食の消費に
追われています。がんばるぞー。



さっつ、今日は午後からまたパン作り♪
午前中仕込んでお昼くらいに出来て、ブログアップ・・そんな感じで作っていたんです。
全然上手にならないので、せかせか午前中はやめて
午後ゆっくり作ったら少しはましになるかなと、淡い、淡い期待。
あの手この手です(苦笑)






●ねこくらぶ●
<ここにあるはずにゃによ♪>





わたちごはん早くたべれにゃいにょ。
若い衆にしょっちゅう取られてるに。
おなか減ったにゃ・・・ごはんの場所しってるんだけどにゃ。
ここにゃ。
おかしゃん怒るかにゃ・・・・。






いつも有難うございます♪
お返事が遅れ気味ですみません。
でもでも、お気軽にコメント下さるととっても嬉しいです♪

ランキングに参加中です♪
どうぞよろしくお願いします♪





JUGEMテーマ:手作りパン

パン工房

黒糖あんぱんと牛乳&こるまちゃんの?&すっかりにゃ♪





●パン工房●
<黒糖あんぱんと牛乳&こるまちゃんの?&すっかりにゃ♪>

山食がどんどんおかしくなってきて、いかん!ということでしばし離れてみることに。
相棒殿が好きなあんぱんでも作ろうね♪
久しぶりのちまちあ丸め・・・いかんのはあんぱんもだわね(苦笑)


試作中なので、レシピはありません。
ちょっと黒っぽいあんぱん、可愛いかなと作ってみました。
三温糖に黒糖を混ぜて♪





こるまちゃんの疑問♪
白いの?可愛い疑問・・そうだよねと思いカットしてみましたよぉ。
白いガトーショコラの断面は、こんな感じ♪
白ガトーショコラのレシピ→

今日か明日あたりが落ち着いて、さらに美味しくなってるかなぁと期待♪
どうかなぁ。
ホイップクリームいっぱいこの後作って、3時のおやつに♪
ゆっくり食べたいところですが、若い衆は大の甘党・・・(^^;






●ねこくらぶ●
<鳥さん・・すっかり定位置にゃ♪>





いつも有難うございます♪
お返事が遅れ気味ですみません^^;
でもでも、お気軽にコメント下さるととっても嬉しいです♪

ランキングに参加中です♪
どうぞよろしくお願いします♪





JUGEMテーマ:手作りパン


昔ながらの杵つき♪【山形名産出羽の餅】お試しモニター大募集♪


パン工房

白いガトーショコラ・・バレンタインにゃにゃ♪





●パン工房●
<白ガトーショコラ・・バレンタインにゃにゃ♪>

もうすぐバレンタイン♪
パン作りをちょっと休憩して、お菓子作りの練習〜♪
柄にも無くホワイトバレンタイン・・ハート型のカードを添えて。
バレンタインデイナーのしめくくりはどうでしょ?
柄にも無くです。


白ガトーショコラ♪
(18センチ型・1台分)

クーベルチュールホワイトチョコ120g
玉子3個
生クリーム大さじ3
薄力粉50g
バニラビーンズ3分の1本分
グラニュー糖40g
無塩バター60g。
バターとチョコレートは刻みボウルに入れます。
鍋にたたんだ布巾を敷き、お湯をはり、こさいだバニラビーンズを加え湯煎します。
玉子は卵黄と白身にわけ、白身は冷蔵庫保存します。
オーブンは160度に温めます。
型にクッキングシートを敷きます。
湯煎したチョコレートとバターに
卵黄と生クリームを加え、泡だて器でそのつど混ぜ合わせます。
別ボウルに卵白とグラニュー糖を加えメレンゲを作ります。
しっかりしたメレンゲが出来たらチョコレートのボウルに3分の1のメレンゲを加えます。
ざっくりと混ぜ合わせ、ふるった薄力粉を加えます。
粉っぽさがなくなったら、残りのメレンゲを2回にわけ入れ混ぜ合わせます。
型に流し入れ、160度のオーブンで50分焼き上げます。
竹串を刺してくっつかなければ出来上がり♪
あら熱が取れてから粉砂糖をかけます。

オーブンによって違いますので加減して下さいませ。
こげるかなと思ったら、銀紙を被せてくださいね。


ハウス食品様のギャバンバニラビーンズ
スパイスって贅沢な気分にさせてくれます♪



ホワイトチョコで1度作ってみたかったんですね。
バニラビーンズ入りで香も豪華♪
自分では買えません。
勿体無くて3分の1本使いましたが、もっとという方は2分の1本使っても♪


ハウス食品様、レシピブログ様、有難うございました。






●ねこくらぶ●
<早速現れた・・甘党梅子さん♪>




にゃんにゃのによ!
わたちに隠れてこそこそしてるでしょ!

母さん、閉じ込め作戦してたのに、早々見つかりました(笑)
チョコは駄目!撤去、すみやかに撤去。






いつも有難うございます♪
お返事が遅れ気味ですみません^^;
でもでも、お気軽にコメント下さると、とっても嬉しいです♪

ランキングに参加中です♪
どうぞよろしくお願いします♪





JUGEMテーマ:手作りお菓子




【レシピブログの「楽しく、ハッピーに♪バレンタインレシピ」モニター参加中】
バレンタインの料理レシピ
バレンタインの料理レシピ  スパイスレシピ検索


温野菜や生姜焼にも☆一番食品の『たまねぎ入り生姜ドレッシング』モニターイベント


パン工房

林檎ジャムと淡い恋心&にゃにゃにゃ♪





●パン工房●
<林檎ジャムと・・淡い恋心&にゃにゃにゃ♪>

林檎の魅力に気付いてからというもの、スーパーに買い物に行くたび目が行って仕方ない。
二人家族の我が家、誰が食べるの?というくらい林檎とへたっぴ山食に囲まれてます(笑)
林檎さん・・・美味しいジャムにしようね♪
仲良くしてくださっているjunjunの野菜日記”の、ソムリエjunjunちゃんの♪
クローブ香林檎ジャム、たっぷり乗っけて朝食です♪


クローブ香林檎ジャム♪
(小さい瓶で3個分)
林檎2個
グラニュー糖(てんさい糖が切れていたので代用)80g
レモン汁大さじ2
クローブ6個
白ワイン大さじ2。
林檎は皮と芯を取り除き、いちょう切りにします。
砂糖とレモン汁を加え暫く放置(水分が上がるまで)
白ワインとクローブを加え煮こみます。
クローブを取り出し、灰汁抜きしながら、お好みのとろみに。
煮沸消毒した瓶に熱いうちに詰めて・・・出来上がり♪
詳しいレシピはこちら→





紅茶やバニラなどで作るのも美味しいけど
スパイス香林檎ジャム〜大人〜美味しい♪
スパイス好きにはたまりません♪
junjunちゃん、有難う〜おご馳走様、紅茶にもいれちゃったよ(笑)





山食、今朝は今までで一番の不出来でした・・・。
綴じ目のことが気になって気になって、今日は綴じ目の練習と
釜伸びも諦め、ちょっと捏ね時間を長く・・・想定内のこと。

でもひどい!私の淡い恋心返して〜!!!
失恋した気分です。






●ねこくらぶ●
<わたちの好きなこと♪>





相棒殿が服をゴロゴロすると近寄ってくりゅ・・・梅子さん。
どうもこのゴロゴロが、お気に入りみたいなのです。
梅子さん、君が初めてだよ(笑)

寅吉さんにお見舞いのお言葉、いっぱい頂きました。
さすがに昨日は1人になりたいと別部屋で・・・。
今朝はすっかり元通り、食い気の寅きっつぁんに(笑)ありがとにゃ♪






いつも有難うございます♪
お返事が遅れ気味ですみません^^;
でもでも、お気軽にコメント下さるととっても嬉しいです♪

ランキングに参加中です♪
どうぞよろしくお願いします♪






JUGEMテーマ:手作りパン


≪吉田みかんのポンカン3kg≫愛媛みかん発祥の地から産地直送でお届けします