パン工房

オリゴ糖でちょっと安心・・&台湾土産♪

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●パン工房●
<オリゴ糖でちょっと安心・・&台湾土産♪>


アイスクリームの中で1番すきなのがラムレーズン♪
あのラムの香とレーズンの食感・・・大人のアイス、大好き♪
ですが、なんとも悩ましい、カロリーを考えるとそうそう食べれない。
ぐふふ、そんな私に救世主♪
天才てんさいオリゴ糖♪
北海道で採れた甜菜大根の甘さ、自然の甘さ・・・お菓子作りに良いですね♪


サクラ印(株)加藤美蜂園本舗様のてんさいオリゴ糖
オリゴ糖を含めその他の糖類がすべて甜菜由来で
クセのないスッキリした甘味が特長。
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ラムレーズンアイスクリーム♪
(2人分)

卵黄1個
オリゴ糖大さじ3〜4(お好みで)
生クリーム100g
ラムレーズン大さじ4。
生クリームをあわ立て、器で角が立つくらいの固さに立て、冷蔵庫で冷やします。
卵黄にオリゴ糖を加え、白っぽくなるまで混ぜます。
ホイップクリームに卵黄を数回に分けながら、混ぜ混んで馴染ませます。
ラムレーズンを加え混ぜ、バットに広げ冷凍庫で30分冷やし、スプーンで混ぜます。
再度ラップをして冷凍庫に入れ冷やし固めます。
数回混ぜ合わせては冷やしを繰り返し滑らかにします。
器に盛り付け・・・出来上がり♪


ラムレーズンは、水とオリゴ糖で10分程度煮込んでから
ラム酒(適量)に1晩漬け込んでます。
こうして保存瓶に入れて冷蔵庫で・・・パンにお菓子に大活躍♪
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卵黄を控えめに、甘さも控えめ・・・だけど濃厚♪
美味しいね♪

サクラ印(株)加藤美蜂園本舗様モニプラ様、有難うございました。
投稿が遅くなりましたことを、お詫び申し上げます。


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●日常●
<台湾土産♪>


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仕事だし人と一緒だからお土産買えないかも??
そんなふうに言っていた相棒殿。
全然期待してなかったのですが、「調味料があったらお願いね♪」と言っていた私^^
「わからなかったけどオーガニックのもの数点とお茶、買って来たよ」と。

ウーロンにジャスミンのお茶、お菓子に
悩んだであろうオーガニックのもの数点♪


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おまけに「優しかったんだ^^おばちやん♪」と
空港でパインケーキ(笑)

時間がない中、買ってきてくれたお土産の数々♪
ありがとね♪


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パン工房

チョコと胡桃のカンパーニュ&嬉しいこと♪

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●パン工房●
<チョコとナッツのカンパーニュ&嬉しいこと♪>


初めて〜〜♪
クープがなんとなく綺麗にできました♪
今まで超がつくほど苦手だったのですが、すこおし自信になったでしょうか^^
苦手意識がすこぉしでもなくなると良いな♪

お弁当はお休み、私も夏休みを貰いました(勝手にね(爆笑))
気ままにパンなんぞ焼いて楽しんでおります♪


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ワインのお友に。
たまには甘いハード系も良いね♪

ただもうちょっとチョコとくるみの量が多いほうが良かったなぁと。
まだまだなので、レシピはなしです、すみません^^;


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●嬉しいこと●
仲良くしてくださっている”Cafe of Ann”の”杏ちゃん”
”PIRANO”の ”Nobukoちゃん”のお二人が
嬉しいことに白だし胡麻チキンを作って下さいました。
有難いですね、とっても嬉しいです。
お二人とも御料理上手、美味しいものいっぱい、素敵なブロガーさんです♪
どうぞ覘いて見てくださいませ。


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びっくりするくらい甘い・・ひぐまのおやつ&嬉しい贈りもの♪

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●パン工房●
<びっくりするくらい甘い・・ひぐまのおやつ&嬉しい贈りもの♪>


何年ぶり?こんな嬉しいこと♪
冷蔵庫を開けると、小玉すいかが入ってるの♪
我が家の冷蔵庫小さいし、相棒殿がフルーツ苦手で、大きなすいかを買う勇気がなくて。
私もフルーツは量が入らない、少し苦手。
でもすいかは別!
そんな私の念願叶って・・・北海道は富良野からはるばる我が家へ♪♪
大きさも手のひらサイズで場所取らず、そしてとびきり甘い♪♪


最北の海鮮市場様の
北海道富良野産「ひぐまのおやつ」

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丁寧に梱包されてコロンと4玉
この緑と黒のギザギザ模様の丸いお姿・・なんとも楽しいね♪
夏がやって来た!
そんな感じです♪


甘いすいかをフラッペに♪
このままでも十分に甘いのですが
シロップとオレンジリキュールをほんの少し
素敵なあの方のセンス光る器に乗せて・・・おめかししてみました♪


すいかのフラッペ♪
(2人分)

すいか大さじ5
オレンジリキュール少々
シロップ少々
氷適量。
すいかをくりぬき種を取り除きます。
フードプロセッサーに、氷を入れ攪拌し、ボウルに入れます。
すいか、オレンジリキュール、シロップを攪拌したものをボウルに加え混ぜます。
冷やしたグラスに盛りつけ・・出来上がり。
レシピというレシピではないのですが・・・。


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リュウ君有難う♪
最近涙腺の弱くなったおばさんは、このお手紙にウルウル。
額に入れて飾っておきたいくらい(笑)
ファイルに挟んで永久保存です・・・ありがとね♪


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まあもう本当に、なんとも素敵な贈りものを頂いて♪
わらしべ長者になってしまいました(笑)
金魚しゃん、有難う、大切に使わせていただきますね♪


素敵な彼女のブログは”金魚の肴”・・美味しいものいっぱいでアーティスティック♪
心奪われます♪
どうぞ覘いて見てくださいませ♪
可愛くて抱きしめたくなるイケメンリュウ君にも会えますよん(^^


最北の海鮮市場様、丁寧にメールまで頂きました、お手数おかけしました。
とっても美味しく頂きました、有難うございます。
そしてモニプラ様、有難うございます。


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猫と帽子と・・・砂糖菓子♪

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●パン工房●

<猫と帽子と・・・砂糖菓子♪>


解るんですね〜不思議だ。
若い衆が居なくなってから1日とちょっと、まるで私と一緒。
ふさぎこんでいたかと思ったら、甘えて来て、そしてなんだかのびのびにょ。
バトンタッチしていたチェックも、また始まりました(笑)


ナッツの砂糖菓子♪
(小さいもので20個分)

卵白35g
パウダーシュガー40g
グラニュー糖60g
ミックスナッツ(ロースト)130g
ココアパウダー小さじ1
薄力粉大さじ1。
ボウルに卵白を入れ、混ぜます。
パウダーシュガーとココアパウダー、薄力粉はふるいます。
グラニュー糖と一緒に卵白のボウルに加えます。
湯せんにかけながらすり混ぜし、砂糖を溶かします。
ローストし、少し砕いて小さくしたミックスナッツを加えます。
クッキングシートに広げ冷凍庫で冷やし固めます。
固まったら小さくお好みの形にし、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
160度で15分程度焼き上げます。
(大きさとオーブンによって違いますので、加減して下さいませ)


私はボウルのまま冷やしてスプーンで・・・ちょっとずるしています。
いびつな形の大きいまま、手で割りながら食べる、面倒くさがりの私にぴったり。
だらーっと熱によってすぐ生地が伸びますので要注意です。
砂糖菓子・・・好きなんです♪
お菓子は甘い方が好き・・・これどうにかなりませんか・・・。


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苦めのアイスコーヒーと、甘すぎるくらいの砂糖菓子。
今日のおやつです♪

連休中日。
お天気も良くて真夏のような暑さ。
何処も賑わってるんでしょうね〜皆様、素敵な連休を♪


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パン工房

おくらと黒オリーブとチーズ・・香ソルトでマフィン♪

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●パン工房●

<おくらと黒オリーブとチーズ・・香ソルトでマフィン♪>


昨日はたくさんの温かいコメントを・・有難うございました。
火が消えたかのよう、シーンと静まり返った我が家で
何かの音がするたびあの子たちかなっとふっと・・・暫くこんな日々かと思います。
気力を振り絞り(いつもの倍くらい(笑))ちょこっとまともなごはんは久しぶり。


今回使わせていただいた香ソルトはハウス様のもの♪
これ1本でガーリックにオニオンの香と旨味♪
とっても便利です♪

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お食事マフィン(おくら・黒オリーブ・チーズ)♪
(ミニカップ・4個分)

薄力粉60g
ベーキングパウダー3g
全卵65g
牛乳35g
オリーブオイル15g
玉ねぎ30g
おくら4本
黒オリーブ5個(種無し)
粉チーズ小さじ1
マヨネーズ小さじ2分の1
香ソルト適量
黒胡椒適量。
玉子は常温に戻します。
薄力粉とベーキングパウダーは、ふるってボウルに入れます。
微塵切りにした玉ねぎと輪切りにしたオリーブを
熱したフライパンにオリーブオイルを加え炒め、香ソルトで味付けします。
別ボウルに玉子を入れ、フォークで綺麗につぶし混ぜます。
玉子を入れているボウルに牛乳、オリーブオイルを加え混ぜます。
ふるった粉類とマヨネーズをボウルに加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
粗熱が取れた具材と、輪切りにしたおくら、粉チーズ、黒胡椒を加え混ぜます。
オーブンは180度に温めておきます。
カップに均等に生地を分け入れ、とんとんと叩き空気を抜きます。
マフィン型に入れ、オーブンで18分焼き上げます。


黒胡麻のトッピング♪
ビール片手にぱくぅっっとつまんでも・・・休日ごはん♪

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おくらが野菜室にぽろんと。
断面も可愛いので♪

でも、お野菜は何でも良いと思います。
半端に残ってしまったお野菜いっぱいで、いろんなアレンジが楽しめます♪

美味しく頂ました♪
ハウス様レシピブログ様、有難うございました。


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撃沈・・フランスパンでいろいろにゃ♪

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●パン工房●

<撃沈・・フランスパンでいろいろにゃ♪>


1番好きなフランスパン。
でもまだまだ私の腕では、そこまで行けない^^;

でもやっぱり大好き、こそっと焼いてみた・・・・撃沈。
クープの入れ方が原因なのか、気泡は勿論全然だし、成型が原因なのか・・・。
何がすらわからない。
ってなんだかいっぱしなこと言ってるぅ〜最初っから上手く焼けるわけないよね!
と自分にガッツを^^;

ああ、でもあの芳ばしい香に焼きあがった時のぱりっと感とひきの感じ♪
美味しいね♪


ちょっと解りにくいかもしれませんが
もっとクープが立ち上がってめりめりっとしていないと駄目なんですね。
全貌をお見せできません・・・。
お見せできる日が私にもくるのかしら???


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素敵なお友達・・ラテちゃんからの贈りもの♪
この胡麻バターは絶対、このパンで食べたいと決めてたの・・・。
撃沈パンだけど、まあああ!!
最高に美味しい〜有難う、ラテちゃん♪
誰が教えたわけでもないの・・・チェックはいりましたにゃ♪


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そしてサーディンとフレッシュバジル、スライストマトを乗せ・・黒胡椒たっぷり♪
仕上げにサーディンのオイルをかけて〜♪
フランスパンの我が家定番の食べ方。


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先日作ったとうもろこしのポタージュ、今日は冷やしてそのまま頂きます。
冷やしたほうがとろみがついて♪
この時期美味しいですね♪
レシピ→

相棒殿が飲まないので、今日は私がビール1本と赤ワインを少し。
調子に乗りすぎました・・・眠くなるぅ。

ラテちゃん〜美味しく頂きました♪
ぐふっつ、胡麻の香たっぷり美味しいバター・・贅沢なブランチとなりました♪
食べ過ぎたよ(笑)
おご馳走様でした♪


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とうもろこしで・・パンケーキとポタージュにゃ♪

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●パン工房●

<とうもろこしで・・パンケーキとポタージュにゃ♪>


とうもろこしのポタージュ♪
大好きでこの時期よく作ります。
あの濾した時にでてくる皮の部分も、しっかり使いきり♪
スコーン、パン、炊き込みご飯・・・いろいろ使える優れもの♪
今回はリンゴ3個分。kittyちゃんに触発されて〜〜パンケーキ♪

とうもろこしのパンケーキ♪
(2人分・4枚分)

薄力粉1カップ
ベーキングパウダー小さじ1
オリーブオイル大さじ1
牛乳(お好みのゆるさで)適量
粉チーズ少々
バター20g
とうもろこしの皮(かす)とうもろこし1本と半本分。
粉類はふるいます。
ボウルにバター以外の材料を入れ、混ぜ合わせます。
熱したフライパンにオリーブオイル(分量外)を入れ焼き上げます。


もっと工夫して・・・パセリくらい入れたら良かったなぁ(^^;
急いでいたので、焼きも盛りつけも雑ですね。
でもしっとりな生地。
ほんのりとうもろこしの香・・・美味しかったです♪
kittyちゃん有難う♪


とうもろこしのポタージュ♪
(4人分)

茹でとうもろこし1本と半分
玉ねぎ2分の1個(小さいもの)
ジャガイモ2個
牛乳300cc
水300cc
バター20g
コンソメ(固形)1個。
とうもろこしは実だけ取り覘きます。
鍋にバターを加え、薄くスライスした玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
皮を剥き、スライスしたジャガイモ、とうもろこしを加え炒めます。
水を加え、コンソメを加えます。
牛乳を加え、攪拌し、越して、再び鍋に戻し、お好みで塩、黒胡椒し味を調えます。


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教えてもいないのに・・・・。
全くもう(苦笑)
次から次へと・・・チェックの嵐(笑)


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紙コップで簡単・・スパイシーシフォン&会いたいにゃ♪

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●パン工房●

<紙コップで簡単・・スパイシーシフォン&会いたいにゃ♪>


シフォンケーキって、スパイシーな方が美味しいですよね♪
何故なんでしょうね。
スパイシーなシロップがあれば簡単・・♪
今回はジンジャーとレモンの香いっぱいの、ジンジャーレモネード(飲料)を使って♪


ジンジャーレモンのスパイシーシフォン♪
(紙コップ・250ml・4個分)

玉子2個
グラニュー糖15g
サラダ油18g
牛乳25cc
ジンジャーレモネード10cc
薄力粉35g
ナツメグ少々
バニラエッセンス少々
グラニュー糖(卵白用)20g。
オーブンを170度に温めておきます。
ボウル2つを用意し、1つに卵黄、もう1つに卵白を分け入れます。
卵黄に砂糖15gを加え、軽く混ぜます。
サラダ油、牛乳、ジンジャーレモネード、バニラエッセンスを加え混ぜます。
ふるいにかけた薄力粉とナツメグを加え、ざっくり混ぜます。
卵白にグラニュー糖を加え、角が出来るくらいあわ立て器で混ぜます。
卵黄のボウルの中にあわ立てた卵白3分の1をくわえ、混ぜます。
卵白の入ったボウルに戻し、ざっくりと混ぜ合わせます。
紙コップに流し込み、オーブンで17分〜19分焼き上げます。
(オーブンによって違いますので加減して下さいませ。)
横向きにし冷ましてから、紙コップをはがします。


ヴェーダヴィジンジャーレモネード
1本にレモン果汁を約5.8個分配合
着色料・化学調味料・香料 無添加
N篆紊砲發箸韻笋垢ぁΑΑνイ譴發里任喉
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このジンジャーレモネード、ぽかぽかと女性の味方♪
そしてお菓子作りにもぴったりです♪


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トッピングはミントがなくて(枯れちゃった^^;)葡萄さんを♪
って皮の部分と中身の部分と交互にと思っていたのに・・・うさぎちちゃんだね。

紙コップだと簡単で、ちょっとしたお土産に良いね♪
とっても美味しく頂ました♪
相棒殿にも好評でした♪


ヴェーダヴィ様、モニプラ様、有難うございました。


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●ねこくらぶ●

<会いたいにゃ♪>


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金魚しゃんって食べれりゅによ?
わたち栄養つけなきゃにゃのによ!美味しいの?だめなの?
みかんにゃんは、美味しいにょ?ちゅっぱいにょ?

金魚しゃんみかんにゃん、わたちのこと紹介してくれたにょ♪
やさちいにゃ♪
ありがとにゃ♪

会いたいにゃ・・・・おにゃんもいりゅにょ・・・。
下に居ないにょ??

仲良くしてくださっている”金魚の肴””金魚”しゃん”
可愛いおーにゃんが居る”丸山家の節約生活しあわせごはん””みかん”にゃん
ブログで紹介して下さいました・・・有難う、とっても嬉しかったです、有難う♪
お二人ともお洒落で・・素敵なブログなんです〜どうぞ覘いて見てくださいませ。
本当に素敵だよ〜よろしくお願いします♪


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苺とクランブル濃厚チーズケーキ&嬉しいこと&よろちくにゃ♪

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●パン工房●

<苺とクランブルの濃厚チーズケーキ&よろちくにゃにゃ♪>


今日もお弁当作ったのです。
苦手な写真もパシャリパシャリと安心するような数、撮ったのです・・・。
でも今朝から大雨で、あちこち電灯つけて撮ったものだから黄色い。
おまけに薄暗い。
暗い照明好きが裏目にでてね、断念。
代わりに結構美味しかった苺シロップのチーズケーキです♪


苺シロップとクランブルの濃厚チーズケーキ♪
(直径14センチ型・小さいバット1つ分)

クリームチーズ250g
生クリーム180cc
苺シロップ大さじ3
全粒粉クッキー(市販・お好みのビスケット)10枚(訂正)
バター40g(訂正)
牛乳大さじ1
レモン汁少々
クランブル(クランチホワイト市販)適量
砂糖大さじ1と半分。
クリームチーズを室温に戻します。
クッキーをビニール袋に入れ、麺棒でたたき細かくします。
バターと牛乳を耐熱容器に入れ、レンジで溶かします。
細かくしたクッキーの袋にバター液を加え混ぜ合わせ、型に敷き詰めます。
ラップを敷き、コップなどでしっかり押し付け馴染ませ、冷蔵庫で冷やします。
クリームチーズをボウルに入れてゴムベラで練り混ぜします。
砂糖を数回にわけ入れ、さらに混ぜます。
生クリームを加え、さらに混ぜ合わせます。
苺シロップ、レモン汁を加え混ぜ合わせ、冷やしておいた型にゆっくり流し込みます。
暫く冷やし、クランブルを上にトッピングして・・・出来上がり♪


ゼラチンなど、かためるものを入れていません。
濃厚でまったりとしたチーズケーキです。
バットなどで作ると良いですね♪
クランブルの食感と・・・スプーンですくって食べるケーキです。
(今回は小さいクランブルが綺麗で美味しいだろうと思い、市販のものを使っています)

カットしておりますが(写真用^^)
ざっぱにスプーンでとりわけ、わしわし食べました。
ことのほか美味しくて、シロップを変えてまた作ろうと思った1品です♪


●嬉しいこと●
仲良くしてくださっている”過労死予備群の「食から笑顔になる生活」”
過労死予備群ちゃんが、新たまねぎと豚肉のポン酢炒めを作ってくださいました♪
とってもとっても嬉しい〜有難う過労死予備群ちゃん
お弁当に日々のごはんに美味しいものいっぱい♪
えへっつ、予備群ちゃんをずーっと今まで予備軍ちゃんと・・ごめんなさい^^;
許してー!
素敵なブログです〜どうぞ覘いて見てくださいませ♪


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●ねこくらぶ●

<よろちくにゃにゃ♪>


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わたちまるで女の子みたいにょ?!
僕にゃのに・・ちっちぁいから女の子と間違えられるにゃ。
わたち、大豆♪
へんてこな名前・・・とりあえず呼ばれてる・・・にゃ。
やんちやで賢くて、強がりで、食いしん坊。

いっぱい食べたいけど、すぐ、えっと吐いちゃうんだにょ。
一生懸命お薬飲んで頑張ってるんだにょ♪
元気だにょ♪

こんなわたち、僕も、里親募集中にゃんだにょ。
よろちくにゃ♪


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パン工房

久しぶりに・・手が止まらないにゃ&朝ごはん♪

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●パン工房●

<久しぶりに・・手が止まらない&朝ごはん&にゃ♪>


昨日夜片付けを終え、ちょっと横にとソファでテレビを観ていたら
そう確かケンミンショウで大分県だったかなぁ、大阪のおばちゃん並みにのりつっこみ!
面白い〜明るいわぁと感心しながら・・なのに爆睡。
朝まで眠っていていつものにゃん攻撃にもめげずに、よく眠れたもんだとまた感心(笑)
お弁当お休み、空いた時間にこそこそ。


揚げパン♪
(2人分)

パンの耳・食パン4枚分
サラダ油適量
粉砂糖大さじ2(溶けないタイプのもの)。
パンの耳は食べやすい大きさにちぎって、しばらく干しておきます。
良い具合に乾燥していたら、熱したサラダ油でじっくり揚げ、粉砂糖をまぶします。
(砂糖の分量はお好みで♪)

レシピというほどのことではないのですが^^
しばし乾燥させて作るパン耳の揚げパンはかりんとうみたいに美味しくなります。
久しぶりに作って、感動(笑)
素朴なお菓子は手がとまりませんね♪


うぷぷ、盛り付けしようと思っていたら♪
ぺろぺろっとしばし舐め、ご満悦。
盛りつけあきらめてパシャリ♪


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●朝ごはん●

<なんとなく・・おかゆ♪>


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昨夜はひさしぶりに、そうこれまた久しぶりに焼き魚のお夕飯。
おろし大根いっぱいで食べたにもかかわらず、胸焼け。
ごはん食べてすぐ横になったからかな?
お魚、最近胸焼けするんですよねぇ・・・・。

なのでさっぱりとおかゆの朝ごはん、温かいおかゆが心地良い。
奈良漬けと高菜の油炒めと♪
高菜の油炒めのレシピ→


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