パン工房

失敗パンでフレンチトースト&にゃにゃ♪





●パン工房●
<失敗パンでフレンチトースト&にゃにゃ♪>

お弁当ブログを卒業。
(長い間有難うございました)
よっし頑張るぞーと最初に焼いた山食・・・なんか可笑しいなぁ??
あっつ、材料入れ忘れ!としっかり焼いた後に思い出す。
お陰でフランス食パンのようなパンになってしまったのです。
そんなしっかり食パンは、玉子液と牛乳と、バニラオイル数滴・・フレンチトースト♪
いただきまーす♪


フレンチトースト♪
(作りやすい分量・2人分)

食パン2枚
牛乳100cc
たまご1個
バニラオイル数滴
バター30g
粉砂糖適量
クランベリーソース・メープルシロップ(お好みで適量)。
食パンにフォークで穴を開けます。
たまごをボウルに入れ、白身と黄身を綺麗に混ぜ合わせます。
そのボウルに牛乳とオイルを加え混ぜます。
バットに玉子液を移し、パンを加え漬け込みます。
玉子液が無くなったら、熱したフライパンにバターを加えじっくり両面焼き上げます。





やわすぎず硬すぎずが好み♪
焼き色はやや強め・・・フレンチトースとも奥が深いですね♪
失敗パン、おっちょこちょいな失敗多いなぁとつくづく。
でもフレンチトーストで食べるとあっと言う間に無くなる〜うれし♪
美味しく頂ました、おご馳走様♪






●ねこくらぶ●
<日向ぼっこ・・にゃ?>




ファンヒーターの点火音とともに、スタコラサッサ♪
座談会始まるのぉ?微妙な距離感で集まるこの方たち(笑)
椅子の上の特等席は寅吉さん、梅子さんは後ろのほうでまん丸お姿。
ちょこっとお日様も手伝ってくれてるね・・ぬくぬく。


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パン工房

なんとも贅沢・・ソースで頂くチーズケーキとパンケーキ♪




●パン工房●
<なんとも贅沢・・ソースで頂くチーズケーキとパンケーキ♪>

綺麗なお色でうっとり♪
甘く優しいマンゴーソースに濃厚で心地良い酸味のラズベリーソース♪
そして北海道の自然の中で育まれた、良質な生乳100%使用したレアチーズケーキ♪
素材へのこだわり
感動の美味しさでした♪

北辰フーズ 様の北海道 濃厚レアチーズケーキ&果実ソース♪


御呼ばれやホームパーティーは勿論
いろんなシーンで活躍してくれること間違いなし♪
ソース付き濃厚チーズケーキ・・きっと喜ばれることと思います。



マンゴーにラズベリーソース、どちらもとっても美味しかったです♪
先日の苺のケーキには、このラズベリーソースをたっぷり♪
スポンジがいまいちで残念でしたが、お陰で美味しいケーキになりました。



そして今回はそんな贅沢なソースでパンケーキ♪
相棒殿「なんて贅沢なんだ♪」と2種類のソースで堪能。
美味しく頂ました・・・おご馳走様でした♪

北辰フーズ 様、モニプラ様、有難うございました。





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【新食感】北海道 濃厚レアチーズケーキ&果実ソース


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パン工房

修行中・・撃沈&嬉しい贈りものにゃ♪




●パン工房●
<修行中・・撃沈&嬉しい贈りもの♪>

苦手なスポンジケーキの練習。
2回続けて焼いてみたんですが・・・撃沈。
何が違うんだろう?プロとのこの雲泥の差。
膨らませることばかり考えて、滑らかにするための工程がちょっと雑すぎたようです。



焼いてから少し時間が経ったスポンジ。


クリスマスまでにはなんとかしなきゃあ!
相棒殿、甘い物だけは喜んで試食してくれるの・・・もう2回作るかな(笑)

シロップ多目、ラムいっぱいでしっとりさせる作戦に!
今回苺のソースもスポンジに塗ってみた・・・・。
2回続けて作ってみてわかったこと。
真ん中のクリームは多目の方が見た目も良いし、食べた感じも良いですね。
シロップもたんまりが美味しい。

修行あるのみ。
ファイト!あっつ!!今度は粉を変えてみようかな・・・あ。

スポンジケーキ♪
(15号型1台分)

たまご2個
砂糖60g
薄力粉60g
無塩バター20g
オーブンを170℃に温める。
バターを湯煎で溶かす。          
ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えてすぐに混ぜます。
湯煎で温めながらハンドミキサーで泡立てます。
(温めすぎに注意)
白っぽくふんわりしてきたら、のの字を描いて生地の常態を確認します。
綺麗に書けたら火からおろします。
ふるいにかけた粉を2回に分け入れ、ゴムベラで切り混ぜします。
粉っぽさが無くなったら、艶を出すために数回ほど混ぜます。
(この工程が雑だった気が・・・・。)
バターを加え、さらに数回混ぜて、クッキングペーパーを敷いた型に流し込みます。
とんとんと3回上っから型ごと叩き、空気抜きをします。
170度のオーブンで30分焼き上げます。
こちらのレシピを参考にしました→
有難うございます。



苺だけではちょっと寂しくて
セルフィーユの代わりに・・ミント(^^:


●日常●
<嬉しい贈りもの♪>




ブログ友達の”孫が喜ぶミラクルレシピアドバイザーの超姉さんのブログ”
”超姉”ちゃんから嬉しい贈りもの♪
いつもいつも本当に有難う♪
今回も可愛いものや美味しい物がいっぱい届きました・・感謝♪

スコーンに焼き芋さん(写真が無くてごめんなさい^^:)美味しく頂きました♪
天然酵母のパンもとっても美味しくて♪
(次回アップ予定です^^)
おいおいご紹介できればと思っております。

素敵な方なんです。
お料理は勿論、パンにお菓子に・・・マルチな才能の持ち主♪
可愛いらんたん君にも会えますよ♪
どうぞ覗いて見てくださいませ♪♪





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パン工房

しまった・・にゃ&嬉しいこと♪





●日常●
<しまった・・にゃ&嬉しいこと♪>

梅の季節に仕込んでおいたシロップ、しまった!!
1瓶目は梅もちゃんと取り出してたんだけど、このシロップはすっかり忘れていて・・。
しまったなぁ・・・渋くなってるかな?おどろおどろ。
水で割って、炭酸でわって、おどろおどろに飲んでみる・・・おお、美味しい♪
また来年もジャムにシロップに、いっぱいお世話になりますね。


梅シロップ♪

青梅1キロ
氷砂糖1キロ。
へたの部分を竹串でとります。
さっと洗ってしっかり水分をふき取ります。
密閉容器に氷砂糖と梅を入れて・・・1ヶ月くらいで出来上がり。
1ヶ月過ぎると渋みが出ますので梅を取り出しましょう。


●嬉しいこと●
ブログ友達の”***Persian's Diary ***”の”ぺるしゃん”ちゃんが
嬉しいことに塩レモンで鶏ささ身のてんぷら
白菜と鶏肉団子のミルクスープの2品を作ってくださいました♪
なんと2品も〜とってもとっても嬉しいです〜有難う〜〜ぺるちゃん
食べ歩きにパンに、美味しいごはんにスイーツ・・・なんでもこざれ♪♪♪
可憐で素敵なブログなんです〜どうぞ覗いて見てくださいませ。


この撮影の後
すたこらさっさと梅さん取り出しました(苦笑)






●ねこくらぶ●
<ビニールたのしにゃ♪>






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テーブルマーク様の食べ比べ・・其の3&手土産クッキー♪





●日常●
<テーブルマーク様の食べ比べ・・其の3&手土産クッキー♪>

テーブルマーク様からの贈りもの♪
汁なし坦々麺、五目ごはん、プチパンにシナモンロール
牛肉コロッケ、豚玉(お好み焼き)の6点食べ比べ、ランキングをつけるというモニター。

今回は汁なし坦々麺
麺がこれって冷凍なの?と思うくらい美味しかったです♪
味付けは中年おばさん、おじさんにはちょっと濃い目なのかなぁと思いましたが
若い方々には間違いなく絶賛だと言えましょう。


お好み焼き♪

キャベツがいっぱいふわふわ。


五目ごはん♪
ぱらぱらごはんが美味しい。


シナモンロール♪
ソース付きで特別感ありあり。


プチパン♪
もっちりひきのあるパン。


牛肉コロッケ♪

甘いコロッケ・・安定したお味。



全部完食♪
どれもこれも美味しかったので、ランキング難しいですねぇ。
でも、1位、2位、3位をとのことなので、渋々ランキングです(笑)

1位ソースに驚きました、形も可愛いシナモンロール。
2位これが冷凍パンって驚きです、プチパン。
3位迷ったのですが、麺がなんとも美味しかった汁なし坦々麺。

相棒殿と相談しながら、甲乙つけがたし・・・でもランキング^^;
我が家のランキングの結果です、ああ、難しかった(笑)

40代半ばを過ぎて、更年期にはいり、寝込むことが増えました。
そして今、50代に・・・無理が出来ない年齢。
これからはこうした市販のものも上手に・・・そう思うようになりました。
助かりますし、なにより有難いですね♪

テーブルマーク様、モニプラ様、有難うございました。



●パン工房●
<手土産のクッキー♪>





イケアのカンカン♪
いつか使いたいな〜何に使おうかなぁと思っていたの♪
出番待ちだったこの子(笑)
クッキー入れて・・・手土産に♪





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パン工房

赤・黄・緑・・ジャム&お出かけランチ♪





●パン工房●
<赤・黄・緑・・色々ジャム&お出かけランチ♪>

ジャム作りが好きです♪
レシピにと思う時は、それぞれの材料を計って作りますが、大体は大雑把。
その時の果物の甘さや熟し方、そして1番が私の気分(笑)
調子が良かったり、悪かったり、集中できたりできなかったり・・・etc。
ジャムの味もバラバラ。
うむうむ今回のみかんジャム最高〜〜ルンとご満悦、そうかと思えば??
うむぅ、もうちょっと甘くしたら良かったなぁとか。
それが良いな、楽しいなと思っています。


黄・・みかんジャム(レシピ→)
赤・・スモモジャム
緑・・キイウイジャム。


常に3種類は冷蔵庫に鎮座していて欲しいジャムたち♪
沢山作ってもヨーグルトに乗せて、トースト、煮込み、ドレッシング・・・etc。
案外早くなくなるのです。






●日常●
<おでかけランチ♪>





ちょっと前に姉と妹3人でドライブがてら♪
こんな所にカフェなんかあるの?
狭い道、くねくね道・・・可愛い童話の中のような場所出現。




お花屋さんが営まれているカフェらしく、あちこちに♪
可愛い♪
リースを作ろうと材料の調達兼ねてだったのですが
残念ながらあの蔦ね、あの丸い蔦・・・がっくし売り切れでした。




広い敷地。
大きな木の下で食べたの、気持ちが良いね♪




3種類のパスタランチを頼み、3人でシェア、どこまでも欲張り姉妹。
ばくばくばくばくでした♪

今年リースどうしよう〜悩み中。





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パン工房

林檎・・いっぱい&有難うにゃ&嬉しいこと♪





●パン工房●
<林檎・・いっぱい&有難うにゃ&嬉しいこと♪>

ご心配おかけして・・・やっと復活。
月曜日の夜ちょっと可笑しいな?ひょっとしてと思いながらベッドに入ったとたん!
壁が天井が回るまわる、吐き気と生汗と・・・おまけに鼻水!
へっつ私風邪ももらったのですの?!
そんな感じで水曜日まで立っていられず、やっと病院に行きどうにか・・・。
そんな私のごはんは林檎でした♪
すりおろした林檎、切って食べた林檎、林檎さんに助けられました♪
そして無性に食べたくなって、そろそろおどろおどろ作った林檎パイ♪
冷凍パイシートで簡単に作ったものだけど、林檎が美味しかったからもう最高♪





林檎パイ♪
(パイ皿1枚分)

冷凍パイシート2枚
林檎2個
レーズン大さじ2
シナモン少々
バター15g〜20g
レモン汁大さじ2
砂糖大さじ2
玉子(仕上げ用)少々
白ワイン大さじ4。
パイ皿に解凍したパイシートを乗せ、フォークで穴を開けます。
林檎は4等分にカットし、種と皮を剥き、薄くスライスします。
レーズンはお湯でふやかし笊に上げます。
鍋にバターを入れ、スライス林檎を入れ炒めます。
全ての材料、調味料を加え、水分がなくなったらバットに広げ粗熱をとります。
もう一枚のパイシートを16本くらいに細く切ります。
粗熱が取れた林檎をパイシートに乗せ、細くかっとした生地を編み目に編みこみます。
溶き玉子液を刷毛で塗ります。
余分な生地をカットし、200度のオーブンで色づくまで焼き、180度に下げて10分。
合計20分焼き上げ・・出来上がり。
(オーブンによって違いますので加減して下さいませ)


おいしい林檎と胡桃は、長野県からお嫁入りなの♪
姫林檎・・・小さくて可愛いね♪
胡桃にも種類があるのですね。知らなかったよぉ。





ラテちゃんからの贈りもの♪
タイミング良くお嫁に来てもらいました・・・有難うございます♪
林檎ってこんなに美味しかったんだと素直に思いました。
ラテちゃん有難う♪
ラテちゃんのインスタグムはこちら→覗いて見てね♪





●嬉しいこと●
沢山の方々につくれぽして頂きまして・・・感謝です♪
嬉しくて舞い上がっております(^^
素敵な方々でもう胸いっぱいなんです、まずはそんなお二方のご紹介です。
娘に我が家の味を伝えたい、残したい!優しい母の思いが日々の美味しいごはんに♪
母さんの台所仕事”の”Cherry ”ちゃんが、みかんジャムを♪
そして遠い異国で見事な日本料理に舌鼓・・・大人のセンスがきらり♪
vege&soup”の”晴子”ちゃんが出汁巻き玉子焼きを作って下さいました。
とっても嬉しいです、本当に有難う♪


ラテにゃん、林檎、わたちにじゃにゃいの?
違うのにゃ?





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パン工房

みかんのチーズケーキ&嬉しいこと♪





●パン工房●
<みかんのチーズケーキ&嬉しいこと♪>

パソコンさんが機嫌損ねまして・・・真っ暗画面、うんともすんとも・・・・。
私は大のメカ音痴(パソコンをメカと呼ぶのもどうかと思いますが)、休ませての要求かな?
そう思い一日放置、相棒殿にいじってもらってどうにか復活。
コメントをいっぱいいただいていながら・・本当にごめんなさい。
時間がいっぱいあったので、おりよく頂いたみかんでジャムにチーズケーキ作ってみたり♪
猫にゃ様とのんびりな1日でした。


みかんのチーズケーキ♪
(1ホール)

クリームチーズ1箱(200g)
グラニュー糖60g
生クリーム200cc
レモン汁少々
みかんジャム大さじ3
玉子1個
小麦粉大さじ3(27g)
土台用の全粒粉クッキー適量、バター20g。
クリームチーズと玉子は室温に戻します。(約1時間ほど)
薄力粉はふるっておきます。
全粒粉クッキーをビニール袋にいれて麺棒で叩き、粉々にします。
型にクッキングペーパーを敷き、底にクッキーを平らに入れます。
レンジでチンしたバターをまんべんなくかけ、手のひらでしっかり抑え馴染ませます。
ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムへらで白っぽくなるまで練り混ぜします。
砂糖を数回にわけ入れ、そのつど混ぜます。
溶き玉子も同じように数回にわけ入れ、混ぜます。
生クリーム、ジャム、レモン汁、を加え混ぜ、ふるった薄力粉を加えます。
優しく混ぜ、粉っぽさがなくなったらケーキ型に流し込みます。
180度のオーブンで40分焼きます。
(オーブンによって違いますので加減して下さいませ)





相棒殿がレモンの効いたすっぱいチーズケーキが苦手。
私はレモンたっぷりが好きなんですが・・・好みも様々(笑)
レモンの代わりにみかんちゃんではどうだ!と(笑)
みかんちゃん、お気に召したようです♪




焼き上がってすぐをキッチンの灯りの下パシャリ♪
この焼きあがったすぐのケーキを見るのが好きです♪



上からもたっぷりかけて、食べてましたとさ♪
遅く帰宅で疲れた顔も、甘い物を食べてる時は心底幸せそうです、あのお方。



●嬉しいこと●
仲良くしてくださっている”私の暮らし〜ゆるゆる送るthird lifeの始まり〜”の
”mari”ちゃんが嬉しいことにみかんジャムを作ってくださいました♪
アイデア満載、きらっと光るお料理いっぱい、素敵なブログなんですよぉ♪
どうぞ覗いて見てくださいませ♪
有難う〜”mari”ちやん♪
お礼が遅くなってごめんなさい〜とっても嬉しかったです♪






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パン工房

食べ切り・・ガトーショコラ&嬉しいこと&有難う♪





●パン工房●
<食べ切り・・ガトーショコラ&嬉しいこと&有難う♪>

昨日いつもより遅く帰宅の相棒殿、夕食後に「何か甘い物ない?」と・・・。
甘い物がない時に限ってしつこく聞かれまして、今日は何かつくっとかないとと思い
食べ切りサイズ、ココットでガトーショコラを作りました。
んん・・・でもこれ残らないかも、また夜追加で作ろう(笑)


ココットでガトーショコラ♪
(2個分)

薄力粉10g
製菓用チョコレート30g
バター10g
ラム酒小さじ1
玉子1個
生クリーム大さじ1
グラニュー糖30g
粉砂糖少々。
玉子は黄身と白身とわけ、白身は冷蔵庫で冷やしておきます。
薄力粉は茶漉しなどでふるっておきます。
ココット皿にバター(分量外)を塗ります。
刻んだチョコとバターを湯せんにかけます。
ボウルに黄身を入れ、数回に分けながらグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜます。
湯せんにかけたチョコとバターと、生クリーム、ラム酒を加え混ぜます。
ふるった薄力粉を加え混ぜます。
卵白を角が出来るまで泡だて器であわ立て、ボウルに加え混ぜ合わせます。
ココットさらに流し込み、170度のオーブンで20分焼き上げます。
(オーブンによって違いますので加減して下さいませ)
参考にさせていただいたレシピ→


若い衆と格闘しながらお菓子作り。
言い訳ですが集中できませんで・・・・・どうも飾りの粉砂糖をかけすぎる(えへへ)
本家本元様が数段と可愛く美味しそうなので、是非飛んで見てくださいませ♪
私はブランデーをラムに、砂糖はグラニュー糖を使っていますぅ。


●嬉しいこと●
ブログ友達の”Food Decoration/フード・デコレーション/แกะสลัก”の”taeco"ちゃんが
みかんジャムをまたも作って下さいました〜なんて嬉しいんでしょう♪♪
タイにお住まいの”taeco”ちゃん、より日本のみかんに近いものでと・・・♪
taeco"ちゃん、お気遣いに感謝です・・・有難う♪
お菓子作りにお夕飯・・美味しいものいっぱいです♪
コラムも執筆されております、これが面白いんです(^^どうぞ覗いて見てくださいませ♪






●日常●
<有難う♪>





私の稚拙なブログにコメントを下さってからお友達に・・・"ラテ”ちゃん♪
そんな”ラテ”ちゃんから新蕎麦粉が届きました、しかもゲリラ便〜ひゃっほ♪
新蕎麦粉、香は勿論のこと、色から違います、ほんのり緑色・・・♪
有難う〜とっても嬉しかったです♪
ラテ”ちゃんは毎日のお弁当、サンドイッチあり、丼ものありと愛情いっぱい〜♪
美しいお弁当さんいっぱいのインスタグラムをされています♪
インスタグラム・・・どうぞ覗いて見てくださいませ、よろしくお願いします〜♪


●モニター●
口と足で描く芸術家協会様より・・・素敵ないっぴつせん
素敵なカードのお手紙と一緒に届きました。
贈りものを送る時など・・・手書きでお手紙も一緒にと思っていますが
まずもって字の練習からしないといけない始末、そんな私に長文は無理難題!
ちょこっと書けるいっぴつせんがぴったり♪
とても綺麗で、ぱーっと明るい色合い♪
心が洗われるよう・・・さっき寅におしおきしてしまった・・・ごめん。

口と足で描く芸術家協会様、モニプラ様、有難うございました。






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パン工房

カンパーニュに挑戦・・修行が足らんにゃ&嬉しいこと♪

P1015674.JPG


●パン工房●
<カンパーニュに挑戦・・修行が足らんにゃ&嬉しいこと♪>

ここのところ相棒殿の帰宅が午前1時だったり、11時だったりと遅いので
ぎりぎりに起きて、作り置きのものを詰めておにぎり握って・・・・。
簡単お弁当を持たせております。
なのでお弁当は今週はもうお休み。
時間があるでしょ、なので1番好きなパン、でも1番怖いパン・・カンパーニュ。
2回続けて焼いてみました。
2回目の方が数段綺麗なんですが、クープがね、修行が足らんね。


カンパーニュ♪
(20センチバヌトン1個分)

薄力粉100g
強力粉125g
全粒粉25g
砂糖小さじ1
塩小さじ1
イースト3g
水168g
打ち粉・・・適量
バター少々。
薄力粉、強力粉、全粒粉をボウルに入れ、へらでぐるぐる混ぜ合わせます。
砂糖、イーストを入れ、塩を離れた場所に加え、水を加え、へらで混ぜ合わせます。
ボウルの中で数回捏ねて丸めラップをし、3〜40度で30分醗酵させます。
1度へらで周りから記事を持ち抱えるようにぐるっと押さえ、ガス抜きします。
さらにラップをし30分暖かいところで発酵させます。
(2倍の大きさになるよう醗酵させます・一次発酵)
作業台に少し打ち粉をし、生地を取り出します。
手に粉をつけ手のひらでぺたぺたと押さえ込みながら、楕円形に伸ばします。
横楕円の形で、手前から三つ折にし、そしてさらに右から左から折りたたみます。
折りたたんだ記事の表面を貼らすように丸めます。
バヌトンに全粒粉をふり、その中に綴じ目を上にして生地を乗せます。
濡れ布巾を被せ30〜40度の場所で、1.5〜1.8倍になるまで二次発酵。
オーブンを250度に温めます。
ダンボールやまな板などにクッキングシートを敷き
その上にひっくり返しながら、優しく生地を取りだします。
クッキングシートのまま天板に乗せ、クープを十字に入れます。
切れ目に細長くカットしたバターを乗せ、霧吹きで水をかけます。
温度を250度から230度に下げて、25分焼き上げます。
(オーブンによって違いますので加減して下さいませ)


私のバヌトンは多分(記憶が曖昧^^;)22センチなんだと思います。
20センチで作るともっと丸くできるのではないかと、今頃気付いております(笑)
準強力粉が届くまで、練習のつもりで強力粉と薄力粉を混ぜて作りました。
なんせクープが苦手。
1回目よりは2回目がなんとなく綺麗に出来てますね・・・。
やっぱり修行だね^^

P1015684.JPG


↓は昨日焼いた1回目のカンパーニュ♪
蜜柑ジャムバージョンと生ハム・オリーブに
金魚しゃんからいただいたピエトロのドレッシングをかけたもの♪
(レモンと玉ねぎ♪)




爽やかで美味しいね・・失敗カンパーニュだけど気分は上げ上げ♪
金魚しゃん有難う♪




●嬉しいこと●
仲良くしてくださっている”Food Decoration/フード・デコレーション/แกะสลัก”の
taeco"ちゃんが、嬉しいことにみかんジャムを作って下さいました♪
こんなに嬉しいことはありません・・・有難う、taecoちゃん。
タイにお住まいなの、知的で女性らしい方、素敵ですよ〜どうぞ覗いて見てくださいませ♪


↓1回目のクープへんてこカンパーニュ。
ぺろぺろしていたかと思ったら引きずって持ち去ろうとしていた・・梅子さん。
梅子さんってパン派にゃんだね(爆笑)




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