パン工房

ブルーチーズとランチョンミートのマフィン・わしたポークでいろいろ♪

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●パン工房●

<ブルーチーズとランチョンミートのマフィン・・わしたポークでいろいろ♪>

今日から甲子園が始まりましたね♪
野球にあまり興味がないのに、なぜか甲子園、特に夏の甲子園は必ず観ます^^
外を歩くだけで汗びっしょりの夏!!!
そんな暑い、熱い中・・・無心で白い玉を追いかける姿に感動するからかな。

「おはよう、甲子園、観てるかい??」
「おはよう〜うん、観てるよ〜♪毎日暑いね^^;」

父と娘の会話なんてこんなものですが
毎日、なんてことない電話をかけてきていた父を思い出します・・・・。



ブルーチーズとランチョンミートのマフィン♪
(マフィンカップ4個分)

薄力粉120g
ベーキングパウダー小さじ1強
無塩バター50g
グラニュー糖30g
玉子1個
牛乳55cc
ランチョンミート70g
ブルーチーズ適量
塩胡椒少々
黒胡椒適量
粉パセリ少々
オリーブオイル大さじ1。

玉子を1時間以上常温に戻しておきます。
薄力粉とベーキングパウダーはふるっておきます。
熱したフライパンにオイルをまわし
キューブ状にカットしたランチョンミートを炒め、塩胡椒、黒胡椒で味付けします。
常温に戻しておいたバターをボウルに入れて、白っぽくなるまで混ぜます。
砂糖を数回に分け入れ、そのつど混ぜます。
溶き玉子も数回に分け入れ、そのつど混ぜます。
ふるっておいた粉の半分と牛乳を加え、切り混ぜし、残りの粉を加えさらに混ぜます。
マフィンカップに生地を半分入れ、キューブ状にカットしたブルーチーズと
ランチョンミートを少し入れて、残りの生地を流し込みます。
残りのチーズ、ランチョンミート、粉パセリをトッピング。
180度のオーブンで20分焼き上げます。



今回使用させていただいたランチョンミート♪
わしたチーズポーク・・国産品で無添加♪

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チーズのつぶつぶと柔らかさ、塩気も強くなくとっても美味しい♪
食べやすいランチョンミートです♪
安心、安全というのが嬉しい♪


私の今日のお昼は、おかずマフィン♪
我慢できずにちょっと齧って・・・お行儀悪い写真(上も下も(笑))
ほんのり甘い生地にカリカリのポークとブルーチーズの香りが美味しい♪


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●今日のごはん●

<ランチョンミートのナポリタン♪>


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ランチョンミートのナポリタン♪
(1人分)

パスタ麺70g
わしたチーズポーク70g
ピーマン1個
ケチャップ大さじ4
バター(有塩)10g
オリーブオイル大さじ1
塩適量
塩胡椒少々。

たっぷりのお湯に塩を入れ、麺を柔らかめに茹で上げます。
フライパンにオリーブオイルを入れ
食べやすい大きさにカットしたランチョンミートとピーマンを炒め塩胡椒します。
パスタ麺を加え、ケチャップ、塩胡椒で味付けし、仕上げにバターを加えます。


昨日のランチは、大好きなナポリタン♪
食べ応えのあるわしたチーズポークと食感を残したピーマンにケチャップ♪
美味しく頂ました。

佐川アドバンス(株)
お取り寄せいっぱい・・・カットコット様・・・有難うございました。




●日常●


そろそろかな〜どうかな〜お尻を触って、へたのへたり具合を確かめ・・・!
待ちきれなくて(ちょっと早かったなぁ)
仲良くしてくださっている”ほっこり時間”あっちゃん
美味しそうなタルトを作っていらしてぇ、たまらん〜♪♪
私も作ろうと思いながら・・・・・そのまんまメロン(爆笑)
食後のデザートです♪


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1日も早い復興を・・・願っています。




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パン工房

マンゴープリン・・ケーキ&お知らせ♪

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●パン工房●

<マンゴープリン・・ケーキ&お知らせ♪>


お友達や御呼ばれの時にちょっとした手土産♪♪
自分で作れると嬉しいなと思い、ケーキフィルムを使ったケーキを練習中♪
不器用な私は、フィルムのあちこちにくっついて・・・・難しいね^^;
ファイト、私(笑)



今回はヨーグルトムースと、マンゴープリンの作りかたを♪


ヨーグルトムース♪
(セルクル6センチ・5個分)

プレーンヨーグルト150g
粉糖50g
バニラエッセンス適量
レモン汁5cc
粉ゼラチン
冷水16cc
生クリーム80g。

粉ゼラチンを冷水に入れひと混ぜし、湯せんにかけて溶かします。
ボウルにヨーグルトと粉糖、バニラエッセンスを加え混ぜ
別ボウルであわ立てた生クリームに少しずつ加えます。
レモン汁は最後に加えひと混ぜし冷やしかためます。


マンゴープリン♪
(6センチセルクル・5個分)

マンゴーピュレ150g
牛乳100cc
グラニュー糖30g
マンゴーリキュール5cc
粉ゼラチン4g
冷水16cc。

粉ゼラチンを同じように冷水に入れひと混ぜします。
マンゴーピュレ、牛乳、グラニュー糖を鍋に入れ弱火にかけ
最後にリキュールを入れ、粉ゼラチンを加え溶かして濾します。
冷やしかためて出来上がり♪
追記・・・一番下とムースの間にスポンジケーキをくりぬいたものを入れてます。




チェックが!
「ふにゃ、ふにゃ!もっと練習にゃぁ・・・!」


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「お花のほうが綺麗にゃ♪」


「練習しますぅ・・・・・」


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●日常●

<嬉しい・・・お知らせ♪>


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日経ウーマンオンライン様で、絶品冷やし麺レシピ特集が♪
トマトやコーン、夏のお野菜いっぱい♪
美味しそうな麺レシピいぱいです♪

私事ですみません^^
かつおぶしいっぱい・・ゴーヤとコーンの冷製パスタ”を掲載させていただいております♪
宜しかったら覗いて見てくださいませ♪


今からでも作れるトレンドレシピ♪

レシピブログの編集部の方には、大変お世話になりました。
有難うございました♪



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ズッキー二と生ハムのブルスケッタ&甘いパン♪

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●パン工房●

<ズッキー二と生ハムのブルスケッタ&甘いパン♪>


フランスパン大好きなのに、上手に作れなくて・・(笑)
何回か作った後に、これはまだ無理!パン屋さんでゲットしよう〜〜と♪
そんなこんなで大好きなパン屋さんウロウロ♪
簡単にできる相棒殿大好きな甘いパンだけ作りましたとさ^^


ズッキー二と生ハムのブルスケッタ♪
(2人分)

ズッキー二2分の1本分
生ハム4枚
オリーブオイル少々
おろしにんにく少々
イタリアンパセリ少々
バジルソース(市販のもの)少々
黒胡椒お好みで少々
フランスパン(市販のもの)4切れ
プチトマト1個。


フランスパンにおろしにんにくと、オリーブオイルを塗りトーストします。
1枚を半分にカットした生ハムと
オリーブオイルでソテーしたズッキー二(薄くスライスしたもの)を
トーストしたフランスパンに交互に乗せて、イタリアンパセリ、プチトマトをトッピング。
バジルソースをかけていただきます♪



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休日はしっかりにんにくをと心がけてます(笑)
朝からでも食べたい〜お味噌汁にも入れたいと思っているくらいです(笑)
にんにくは身体に良いと!頑なに信じているの(笑)
私の夏バテ防止術です♪


我が家のバジル♪
はやく大きくならないかな〜♪♪
それまでに使ってしまいたい市販のバジルソース!
もうちょっとで完売です(笑)



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アマンドロール♪
アーモンドプーソルが生地に入ったケーキのようなパン♪
生クリームにコンデンスミルク、ブランデー、スライスアーモンドのトッピング♪
相棒殿大好きなパン♪
銀紙にマフィン型で焼きます♪



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粉砂糖をかけて食べるとさらに美味しいかも♪
今度はそうして食べよう♪
レシピもその時に〜〜〜。



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パン工房

休日ごはん・・がっつりチキンカツバーガー♪&にゃ♪

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●パン工房●

<休日ごはん・・・がっつりチキンカツバーガー♪>

パンも作っていないとどんどん下手になる・・・私だけ?
リズムが狂ってしまう、忘れてしまう。
そしてやっぱり慢心・・・手抜きに大雑把というもともとの性格が出てしまう。
少し前に作った食パンより、リズムが戻って来たかな♪
あっつ、でもでもよく見ると玉子液の塗布の仕方がザッパなこと(笑)
はやく焼きあがりが楽しみ♪そんなパン作りがしたいな♪



丸パン♪
(6個分)

強力粉250g
薄力粉50g
ドライイースト6g
砂糖30g
塩4g 
スキムミルク15g 
バター35g 
玉子1個 
水135g
玉子液(塗布用)少々。


全ての粉を混ぜ合わせ、砂糖をくぼみの中に入れ
水と玉子を溶いたものを入れて混ぜ、塩を入れて、捏ねます。
バターを入れ込み、さらに、捏ねます。
一次発酵。(2倍の大きさになるまで)
カットして、丸く成形、ベンチタイム。(乾燥しないように生地を休ませます)
丸めなおして(生地をしめます)仕上げ発酵(約2倍の大きさになるまで)
170度のオーブンで、11〜14分くらいで焼き上げます。
(電気とガスでは10度ほど温度を変えます)



大きめのチキンカツとキャベツいっぱい♪
マヨネーズに辛子にソースたっぷりで、がっつり(笑)
私はケチャップにタバスコバージョンも楽しみました・・・食べすぎ(笑)



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●ねこくらぶ●

<ちょっと休憩にゃ♪>


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珍しくカメラ目線を頂きました(爆笑)
散々走りまわった後の休憩にゃ♪




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パン工房

失敗と手抜きの金曜日・・・&にゃんとにゃあ!

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●パン工房●

<失敗デザートに手抜きなお弁当・・・金曜日&にゃんとにゃ♪>


週の終わり、いつもならやった〜と喜ぶ金曜日なはず・・・。
週末って疲れで集中力が欠けるのか、明日と明後日のことを考えワクワクなのか?
失敗デザートに朝寝坊よろしく手抜きお弁当、ダブルです。



杏仁豆腐♪
(小さいココット5、6個分)
アガーアガー(寒天)10g
砂糖20g
杏仁霜16g
牛乳400g。

アガーと砂糖、杏仁霜をふるってお鍋に入れます。
牛乳を少しずつ加え、綺麗に解けたら火にかけます。
焦がさないように注意しながら沸騰させます(少し)
器に入れて、粗熱がとれてから、冷蔵庫で冷やします・・出来上がり♪
甘さ控えめ、シロップ(砂糖と水で作ったもの)をかけていただきます。


ちょっと硬くなってしまって・・・。
牛乳の400gのうち100gを生クリームに変えたら良かったかな?

仲良くしてくださっている”幸福カフェ”のぴぃちゃん
ふっと今!!思い出しレシピを拝見!
あっつ!!!やっぱり生クリーム入ってるし!!!はぁ・・・忘れっぽいな^^;

今度は絶対に♪
お菓子作りの天才、天才なのに癒し系♪
素敵なブログです、どうぞ覗いて見てくださいませ→”口福カフェ”♪



ミントとセージの花をトッピング♪
せめて見かけだけでもと、ベランダから摘んで来た。



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●今日のお弁当●

<スープストックで簡単・・夏野菜ゴーヤの塩焼きそば♪>


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夏野菜ゴーヤの塩焼きそば♪
(1人分)

焼きそば麺1つ
サラダ油大さじ3
豚バラ肉100g
ゴーヤ・椎茸・玉ねぎ合わせて140g
鶏スープ(茹で汁)お玉1
塩、黒胡椒、クレイジーソルト各少々。

豚肉は食べやすい大きさにカットしさっと湯通し、笊に上げておきます。
焼きそば麺をほぐし熱したフライパンにサラダ油をまわし入れ
ほぐした麺をこんがり焼き色が付くまで両面焼き上げます。
豚肉とした処理し食べやすい大きさにカットしたゴーヤ、玉ねぎ、椎茸を加え炒めます。
スープを加え、塩、黒胡椒、クレイジーソルトで味を調え出来上がり♪
こんがりおこげのついた焼きそば麺、これが美味しさの決め手♪♪


ふりかけ(市販)おにぎり♪
大葉・瓜のお漬物(手つくり)・プチトマト・紅生姜♪


相棒殿ごめんよぉ、堂々たる手抜きでございます。
お弁当、こんな日もないとね(笑)
手抜きと上手に付き合いながらでないと、続かない(笑)




●ねこくらぶ●

<にゃんとなぁ♪>


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わたち最近ここがお気に入りにゃ♪
ひんやりしていてお昼寝にゃもってこいよ♪

にゃんとにゃ!
目やにがついとると・・・にゃ!!!
いつものことだにゃ♪



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休日の簡単朝ごはん&玄米粉で作る香ばしクッキー♪

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●パン工房●

<休日の簡単朝ごはん・・アボカドとフェンネルチーズトースト♪>

先日作ったパンを厚切りにして、チーズトーストに♪
ベランダからフェンネルにイタリアンパセリを摘んで、香りいっぱいにしてみたよ♪


アボカドとフェンネルチーズトースト♪
(2人分)

厚切り食パン2枚
アボカド1個
とろけるチーズ2枚
塩、黒胡椒、適量
マヨネーズ少々
粒マスタード少々
フェンネル・イタリアンパセリ適量。

アボカドは種を取り、薄くスライス。
粒マスタードにマヨネーズをパンに塗って、アボカドを綺麗に並べます。
チーズをちぎって乗せて、黒胡椒にお塩。
フェンネルとイタリアンパセリを好きに乗っけて^^
オーブントースターでお好みの焼き加減に♪



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楽しみ♪
アボカドの種♪
綺麗に洗って、下の部分に切れ目を入れて、爪楊枝を刺して♪
楽しみだな〜〜♪
切れ目を入れて割った部分から芽が出てくるの♪
パキラに似たような感じの葉っぱになるかな♪


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<玄米粉でさくさく・・香ばしピーナッツバタークッキー♪>


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ピーナッツバタークッキー♪
薄力粉の代わりに・・・玄米粉の消費を兼ねて作りました♪
ピーナッツバターの消費も兼ねてね(笑)

参考にさせていただいたレシピ→
(薄力粉以外は、全く同じ分量です)
有難うございます♪


お友達へのお土産に決定♪
素朴な感じを出したくてこんな形にしましたが、型抜きしても可愛いね♪




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レーズンとウォールナッツの編みこみパン&やっとやっと♪


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●パン工房●

<レーズンとナッツの編みこみパン(アニーズブレッド)♪>

ここのところ食パンやロールケーキといったシンプルなパンやお菓子が失敗続きで
ずーっと避けて、いえ、逃げてきたのですが(笑)
お友達からのリクエスト、レーズンと胡桃のパンが食べたいと・・・♪
いつまでも逃げていられないし(苦笑)恐るおそるやっと重い腰を上げ、作ってみました。
先日買ったリング型を使いたくて、アニーズブレッドに♪


参考にさせていただいたレシピ→
有難うございます♪


まだまだか課題の残るパン作り・・・。
回数あるのみとわかりつつも、中々、作ろうとしませんで。
「作って♪」という言葉は、有難い言葉だなとしみじみ♪
お友達に感謝♪


相棒殿はアイスオーレ。
私はパンの時は、断然、牛乳(笑)
フリルレタス・レモンミント、待ちきれずに買ってしまったプチトマト(笑)
生ハムのお友です♪
梅ジャムたっぷりで頂きました♪



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●日常●

<やっとやっと〜万歳♪>

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やっと手元に♪
田舎に住んでいると本屋さんが遠い(爆笑)
4件目にしてやっと〜わーい♪♪
みぃさん〜遅くなってごめんねぇ^^;

キュートで簡単で美味しそうなお料理がいっぱいです♪
何作ろうかな〜♪



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文旦ジャムで・・ミニマフィン&撮影場所♪

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●パン工房●

<文旦ジャムで・・・ミニマフィン♪>

(ミニマフィンカップ5個分♪)

薄力粉80g
バター(無塩)50g
砂糖40g
玉子M1個
ベーキングパウダー3g
牛乳20g
バニラエッセンス少々
文旦ジャム40g
ダイスアーモンド(トッピング用)少々

薄力粉とベーキングパウダーはふるっておきます。
バターと玉子は、1時間ほど常温に戻します。
ボウルにバターを入れ、砂糖は数回にわけ入れ、泡だて器で城っぽくなるまで混ぜます。
ふるった粉類(薄力粉・ベーキングパウダー)を加え切り混ぜします。
牛乳、バニラエッセンス、文旦ジャム(他のジャムでもオッケーです)を加え混ぜます。
ミニカップにスプーンで入れて、180度のオーブンで20分〜22分ほど焼き上げます。


以前仲良くしてくださっている”たえママのIKUJI@DIARY”たえママちゃん
ミニマフィンを作らせていただいてから、ミニばっかり作るように♪
食べやすい大きさでお気に入りです♪
有難う〜たえママちゃん♪
素敵なブログです〜宜しかったら覗いて見てくださいませ♪

お昼ごはんを食べる前に作り、冷ましていた・・・食べられてました(笑)
100均のミニマフィンカップ、確かに5枚入り!
いつの間に(爆笑)


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●日常●

<撮影場所・・・姉のルクルーゼ♪>





こんなふうにクロスを半分で、写真撮影しています^^
(物が散乱しているのぉ(爆笑))

四国から姉夫婦が帰ってくると、必ず寄るところ・・ルクルーゼ♪
お鍋とケーキ皿はおそろいです♪
あっつ、お鍋は我が家の方が数段と小さいです(笑)

今回も兄の食欲にびっくり(笑)
姉は毎回大量に作っているんだろうな・・・このお鍋のサイズ・・・・。
食べてくれる人がいるって幸せだね♪


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文旦ジャム・・・朝ごはん♪

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●パン工房●

<文旦ジャム♪>


(普通サイズの瓶5〜7個分)
文旦3個(無農薬、もしくは有機)約1200g
グラニュー糖もしくは上白糖720g
水1.5ℓ

綺麗に洗った文旦の皮を細く切り、水をはったお鍋に入れて浸けておきます。
(約2〜3時間ほど)
皮だけを3、40分コトコト煮ます。
綺麗にむいた果肉と砂糖を加え、お好みでレモン汁を加え2時間ほど煮込みます。
甘さや酸っぱさほろ苦さはお好みで加減して下さいませ♪


姉夫婦から沢山の文旦をお土産に貰ったので
砂糖漬けか仲良くしてくださっている
”始めての無農薬野菜つくり”のまーたんちゃんみたいにピールも作りたかったのですが♪
かなりいっぱいあるので・・とりあえずジャムに(笑)
素敵なブログです〜宜しかったら覗いて見てくださいませ♪

大きな大きな籠いっぱいです♪


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瓶を100均で買って、また、作らなきゃ♪
コトコト作業って楽しいね♪
今度は砂糖漬けにブランデー漬け、そしてピールにしよう〜〜♪


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厚切りトーストにバターと文旦ジャムたっぷり乗せて♪
がっつり頂きました♪
あっつ、食べた後に気付く・・・^^;
紅茶で、紅茶の中に入れても良かったねぇ・・・・今度(笑)

おご馳走様でした♪


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パン工房

白醤油麹でケークサレ・・♪&長いお付き合い♪





●パン工房●

<白醤油麹でお野菜のケークサレ♪長いお付き合い♪>


●モニター料理●

(基本のパウンドケーキ型1本分)
薄力粉100g
ベーキングパウダー4g
塩ひとつまみ
玉子2個
牛乳100ml
粉チーズ(適量)
白醤油麹20gと少々
新玉ねぎ50g
グリンオリーブ6個
パセリ10g
オリーブオイル小さじ1

熱したフライパンに新玉ねぎのスライスを入れ、白醤油麹で味付けします。
薄力粉とベーキングパウダーをふるいボウルに入れて、塩、玉子を混ぜ合わせます。
牛乳、白醤油麹を加えゆっくり混ぜます。
オーブンを180度にあたためます。
キッチンぺーパーを敷いた型に生地を流し込みます。
炒めた玉ねぎと刻んだパセリ、スライスオリーブを均等に入れます。
粉チーズをふります。
180度(加減して下さいませ)のオーブンで30分〜42分ほど焼き上げます。
(ベーキングパウダーを通常より1g多目に加え、ふくらみを持たせるようにしています。)



(株)正田醤油・・なちゅこ♪
生醤油麹と白醤油麹を
試させていただく機会に恵まれました♪
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麹のケーキやケークサレは何回も作って楽しんでますが、白醤油麹は始めてです♪
香ばしい香が部屋中に広がり、きめが細かくってしっとり、しかも自然な味♪
隠し味に味噌を加えたような・・・美味しいです♪
薄味の我が家にとって塩麹、醤油麹は強い味方。
塩分が気になる方にも良いですよね〜♪



(焼きあがってすぐの白醤油麹ケークサレ♪)


野菜サラダ(サニーレタス・プチトマト)たっぷりと厚切りケークサレ♪
おなか一杯です♪
美味しく頂ました・・・(株)正田醤油様、有難うございました。


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●日常●

<長いお付き合い・・♪>




もう3年になりますか^^
この本と出合ってからいろんなケークサレを作りました♪
簡単で、2人家族の我が家はパウンド型1本焼けば充分(笑)
1時間もかからずに美味しいお惣菜パンが食べれます・・・嬉しいね♪


1日もはやい復興を・・・願っています。


いつも有難うございます♪
昨日はすみません、巣篭もりしておりました・・・・復活です♪
お返事がすっかり遅くなり申しわけないです。
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