パン工房

ちょっとブレイク・・善哉&野菜キーマのピザトーストにゃ♪





●パン工房●
<ちょっとブレイク・・善哉&野菜キーマのピザトーストにゃ♪>

昨日相棒殿が善哉が食べたいと・・よっしお餅焼いて善哉にしようね〜♪
がっくし冷凍庫保存の餅はすっかり処分、少し早いけど鏡開きと行きますか♪
がっくし・・・カビさん結構居たのね〈苦笑〉
そんなこんなで白玉善哉と相成りました。


白玉の作りかた♪
白玉粉100g
水100cc〈お好みで^^〉
ボウルに入れて混ぜ合わせて耳たぶの硬さになったら、丸く成型します。
鍋に水を入れ沸騰したら加えます。
浮き上がってきたら出来上がりです。

黒蜜、甘酒、餡子、いろいろかけて♪
夏場でも楽しめますね、残ったらラップに包んで冷凍庫へ。




野菜キーマのピザトースト♪
時間がない時にいっぱい作っておく我が家の常備菜・・キーマカレー。
セロリ、人参、ピーマン、えのき、玉ねぎ、トマト・・・etc。
冷蔵庫に今あるお野菜いっぱい入れて、お肉を入れてもほんの濃く出し程度。
さっぱりキーマが美味しい♪

今回は鶏そぼろ、とろ実〈人参ピュレ〉に、粉末カレー粉、クミン、ターメリックや
カイエンペッパーなどのスパイスをばばっと加えております。
結構辛い。





やや厚めにカットした山食に
たっぷり乗せて、カマンベールちぎってトースターでチン♪

山食はクスパ様のレシピで作りました♪
有難うございます。
レシピはこちら→





●ねこくらぶ●
<朝1番・・レディのお嗜みにゃ♪>






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パン工房

ホタテのムースと具だくさんオリーブオイルでわいわいにゃ♪





●パン工房●
<ほたてのムースと具だくさんオリーブオイルわいわいにゃ♪>

急なお客様やホームパーティーなどで、必ずと言って良いほど作るのがムース♪
勿論、チョコやフルーツなどの甘いムースも好きですが
パプリカやカリフラワーと言ったお野菜や
ハムやサーモンなどのパンのお友になってくれるムースは、いつも好評♪
今回はストック食品の缶詰めで♪


ホタテとお豆腐のムース♪
(保存瓶2個分・およそ8人分)

ホタテオリーブオイル1缶
豆腐100g
生クリーム100cc
鰹出汁100cc
玉ねぎ35g
アガー10g(付属のスプーン1杯分)
たまねぎは薄くスライスします。
お鍋に鰹出汁と玉ねぎ、お豆腐をつぶしながらお鍋に入れて、火にかけます。
たまねぎがしんなりしたらあら熱を取ります。
ホタテオリーブオイル缶のオイルを切ります。
(このオイルは捨てずに取っておきましょう、パンにつけると最高に美味しいです♪)
お鍋の中身と一緒にフードプロセッサーで攪拌。
再び鍋に戻し、アガー少しとこのスープ少しを小さいボウルで溶かします。
お鍋に加え、鍋肌がふつふつするまで熱しボウルに移します。
生クリームを角が立つまでたて、ボウルに加え素早く混ぜ合わせます。
容器に流し込み冷やして・・・出来上がり♪


使用させていただきました美味しい缶詰め♪
HOKO様の商品です♪
モニターをさせていただいております。




ホタテオリーブオイル。
具だくさんのオリーブオイル(ブラックオリーブ入り)。
具だくさんのオリーブオイル(3種のチーズし立て)。

オリーブオイル(いわし醤油)。
サバオリーブオイル(さば油漬け)。

どれも香り豊かで濃厚、そして優しい・・とても美味しいです♪
ちょっとびっくりな・・感動の美味しさです♪
ホームパーティーにぴったりですね♪




相棒殿がインフルエンザでダウン。
そうでなかったらお昼からワインぐびぐびいってるわ(笑)




今度はどれ食べようかなぁ・・楽しみです♪
こんなにわくわくさせてくれるなんて〜最高です♪
例のごとく失敗山食で頂きましたが、是非ここはバゲットをお勧めします(笑)




美味しく頂ました。
HOKO様、モニプラ様、有難うございました。





●ねこくらぶ●
<母さん騒々しい・・ねむねむにゃ♪>






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パン工房

山食でたまごサンドと牛蒡のポタージュ・・にゃ♪





●パン工房●
<山食でたまごサンドと牛蒡のポタージュ・・にゃ♪>

山食パンがいまいちもいまにも上手に作れないので
いろんなパンを作りたいと思いながら、ここでしばし足止め状態(苦笑)
釜伸びしてくれない・・・・。
消費がね大変なのでするよ、なんせ二人家族。
今日は玉子サンドで、わしわし食べました♪

お友はこの時期よく作る牛蒡のポタージュ。
牛蒡って2本1セットですよねぇ。
1本は常備菜のキンピラ牛蒡にして
1本の半分をポタージュで、あとの半分は鶏牛蒡飯で・・すっきり♪


牛蒡のポタージュ♪
(2人分)

牛蒡2分の1本分
じゃがいも(小さいもの1個)
玉ねぎ4分の1個分
牛乳100cc
水50cc
コンソメ(固形)3分の2個分
バター10g
生クリーム(仕上げ用・お好み)少々。
牛蒡はたわしでこすりながら綺麗に洗い、食べやすい大きさにカットします。
(水にさらさずそのまま使います)
たまねぎも皮をむき、食べやすい大きさにカット。
じゃがいもも皮をむき、食べやすい大きさにカットし水に晒します。
鍋にバターを入れ火にかけ、玉ねぎを炒めます。
しんなりしてきたらジャガイモと牛蒡を加え、さらに炒めます。
水とコンソメを加え、ジャガイモと牛蒡に火が通ったら、牛乳を加えます。
攪拌しカップに注いで生クリーム(お好みです)を、ほんの少し加え出来上がり♪



昨日から体調が優れない相棒殿。
今朝病院に行く前に頑張って食べて、お薬飲んで・・・。
偉い、えらい。





●ねこくらぶ●
<君はパン派にゃんだね♪>



パンを焼くたび近寄って来る梅子さん。
くんくんしているかと思ったら、ぺろぺろぉ〜!!!
ぺロリン〜!がぶっつ!がぶっつ!!!
信じられない事が・・・かぶりついてました、このお方(苦笑)



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パン工房

黒豆のクラフティ・・にゃ♪





●パン工房●
<黒豆のクラフティ・・にゃ♪>

お正月に作った黒豆さんを消費すべく、パウンドケーキやマフィン色々作ってます。
今回は簡単にできるクレフティ♪
ささっと出来て嬉しいね♪

黒豆のクラフティ♪
(小さいココット4〜5個分)

小麦粉大さじ1
たまご1個
てんさい糖大さじ1と半分(三温糖でも良いです)
牛乳100cc
バニラオイル少々
黒豆適量
バター(有塩)少々
粉砂糖少々。
黒豆は綺麗に洗い、キッチンペーパーで水分をふき取ります。
ココット皿にバターを塗ります。
ボウルに砂糖とたまごを入れ、泡だて器で砂糖が溶けるまで混ぜます。
ふるった薄力粉と牛乳と生クリームを加え、混ぜます。
粉っぽさがなくなったらオッケー。
黒豆をココット皿に入れて、玉子液を流し込みます。
オーブンを180度に温め、13分〜15分焼き上げます。
粉砂糖を塗し・・出来上がり。
(オーブンによって違いますので加減して下さいませ)



確か去年かその前か・・・パウンドケーキで新年の御挨拶でした。
懐かしい。
黒豆のパウンドケーキレシピはこちら→

もっと思い切って黒豆さんを入れたら良かった。
美味しい♪





●ねこくらぶ●
<甘党・・・にゃ♪>





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失敗パンでフレンチトースト&にゃにゃ♪





●パン工房●
<失敗パンでフレンチトースト&にゃにゃ♪>

お弁当ブログを卒業。
(長い間有難うございました)
よっし頑張るぞーと最初に焼いた山食・・・なんか可笑しいなぁ??
あっつ、材料入れ忘れ!としっかり焼いた後に思い出す。
お陰でフランス食パンのようなパンになってしまったのです。
そんなしっかり食パンは、玉子液と牛乳と、バニラオイル数滴・・フレンチトースト♪
いただきまーす♪


フレンチトースト♪
(作りやすい分量・2人分)

食パン2枚
牛乳100cc
たまご1個
バニラオイル数滴
バター30g
粉砂糖適量
クランベリーソース・メープルシロップ(お好みで適量)。
食パンにフォークで穴を開けます。
たまごをボウルに入れ、白身と黄身を綺麗に混ぜ合わせます。
そのボウルに牛乳とオイルを加え混ぜます。
バットに玉子液を移し、パンを加え漬け込みます。
玉子液が無くなったら、熱したフライパンにバターを加えじっくり両面焼き上げます。





やわすぎず硬すぎずが好み♪
焼き色はやや強め・・・フレンチトースとも奥が深いですね♪
失敗パン、おっちょこちょいな失敗多いなぁとつくづく。
でもフレンチトーストで食べるとあっと言う間に無くなる〜うれし♪
美味しく頂ました、おご馳走様♪






●ねこくらぶ●
<日向ぼっこ・・にゃ?>




ファンヒーターの点火音とともに、スタコラサッサ♪
座談会始まるのぉ?微妙な距離感で集まるこの方たち(笑)
椅子の上の特等席は寅吉さん、梅子さんは後ろのほうでまん丸お姿。
ちょこっとお日様も手伝ってくれてるね・・ぬくぬく。


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パン工房

なんとも贅沢・・ソースで頂くチーズケーキとパンケーキ♪




●パン工房●
<なんとも贅沢・・ソースで頂くチーズケーキとパンケーキ♪>

綺麗なお色でうっとり♪
甘く優しいマンゴーソースに濃厚で心地良い酸味のラズベリーソース♪
そして北海道の自然の中で育まれた、良質な生乳100%使用したレアチーズケーキ♪
素材へのこだわり
感動の美味しさでした♪

北辰フーズ 様の北海道 濃厚レアチーズケーキ&果実ソース♪


御呼ばれやホームパーティーは勿論
いろんなシーンで活躍してくれること間違いなし♪
ソース付き濃厚チーズケーキ・・きっと喜ばれることと思います。



マンゴーにラズベリーソース、どちらもとっても美味しかったです♪
先日の苺のケーキには、このラズベリーソースをたっぷり♪
スポンジがいまいちで残念でしたが、お陰で美味しいケーキになりました。



そして今回はそんな贅沢なソースでパンケーキ♪
相棒殿「なんて贅沢なんだ♪」と2種類のソースで堪能。
美味しく頂ました・・・おご馳走様でした♪

北辰フーズ 様、モニプラ様、有難うございました。





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パン工房

修行中・・撃沈&嬉しい贈りものにゃ♪




●パン工房●
<修行中・・撃沈&嬉しい贈りもの♪>

苦手なスポンジケーキの練習。
2回続けて焼いてみたんですが・・・撃沈。
何が違うんだろう?プロとのこの雲泥の差。
膨らませることばかり考えて、滑らかにするための工程がちょっと雑すぎたようです。



焼いてから少し時間が経ったスポンジ。


クリスマスまでにはなんとかしなきゃあ!
相棒殿、甘い物だけは喜んで試食してくれるの・・・もう2回作るかな(笑)

シロップ多目、ラムいっぱいでしっとりさせる作戦に!
今回苺のソースもスポンジに塗ってみた・・・・。
2回続けて作ってみてわかったこと。
真ん中のクリームは多目の方が見た目も良いし、食べた感じも良いですね。
シロップもたんまりが美味しい。

修行あるのみ。
ファイト!あっつ!!今度は粉を変えてみようかな・・・あ。

スポンジケーキ♪
(15号型1台分)

たまご2個
砂糖60g
薄力粉60g
無塩バター20g
オーブンを170℃に温める。
バターを湯煎で溶かす。          
ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えてすぐに混ぜます。
湯煎で温めながらハンドミキサーで泡立てます。
(温めすぎに注意)
白っぽくふんわりしてきたら、のの字を描いて生地の常態を確認します。
綺麗に書けたら火からおろします。
ふるいにかけた粉を2回に分け入れ、ゴムベラで切り混ぜします。
粉っぽさが無くなったら、艶を出すために数回ほど混ぜます。
(この工程が雑だった気が・・・・。)
バターを加え、さらに数回混ぜて、クッキングペーパーを敷いた型に流し込みます。
とんとんと3回上っから型ごと叩き、空気抜きをします。
170度のオーブンで30分焼き上げます。
こちらのレシピを参考にしました→
有難うございます。



苺だけではちょっと寂しくて
セルフィーユの代わりに・・ミント(^^:


●日常●
<嬉しい贈りもの♪>




ブログ友達の”孫が喜ぶミラクルレシピアドバイザーの超姉さんのブログ”
”超姉”ちゃんから嬉しい贈りもの♪
いつもいつも本当に有難う♪
今回も可愛いものや美味しい物がいっぱい届きました・・感謝♪

スコーンに焼き芋さん(写真が無くてごめんなさい^^:)美味しく頂きました♪
天然酵母のパンもとっても美味しくて♪
(次回アップ予定です^^)
おいおいご紹介できればと思っております。

素敵な方なんです。
お料理は勿論、パンにお菓子に・・・マルチな才能の持ち主♪
可愛いらんたん君にも会えますよ♪
どうぞ覗いて見てくださいませ♪♪





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しまった・・にゃ&嬉しいこと♪





●日常●
<しまった・・にゃ&嬉しいこと♪>

梅の季節に仕込んでおいたシロップ、しまった!!
1瓶目は梅もちゃんと取り出してたんだけど、このシロップはすっかり忘れていて・・。
しまったなぁ・・・渋くなってるかな?おどろおどろ。
水で割って、炭酸でわって、おどろおどろに飲んでみる・・・おお、美味しい♪
また来年もジャムにシロップに、いっぱいお世話になりますね。


梅シロップ♪

青梅1キロ
氷砂糖1キロ。
へたの部分を竹串でとります。
さっと洗ってしっかり水分をふき取ります。
密閉容器に氷砂糖と梅を入れて・・・1ヶ月くらいで出来上がり。
1ヶ月過ぎると渋みが出ますので梅を取り出しましょう。


●嬉しいこと●
ブログ友達の”***Persian's Diary ***”の”ぺるしゃん”ちゃんが
嬉しいことに塩レモンで鶏ささ身のてんぷら
白菜と鶏肉団子のミルクスープの2品を作ってくださいました♪
なんと2品も〜とってもとっても嬉しいです〜有難う〜〜ぺるちゃん
食べ歩きにパンに、美味しいごはんにスイーツ・・・なんでもこざれ♪♪♪
可憐で素敵なブログなんです〜どうぞ覗いて見てくださいませ。


この撮影の後
すたこらさっさと梅さん取り出しました(苦笑)






●ねこくらぶ●
<ビニールたのしにゃ♪>






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テーブルマーク様の食べ比べ・・其の3&手土産クッキー♪





●日常●
<テーブルマーク様の食べ比べ・・其の3&手土産クッキー♪>

テーブルマーク様からの贈りもの♪
汁なし坦々麺、五目ごはん、プチパンにシナモンロール
牛肉コロッケ、豚玉(お好み焼き)の6点食べ比べ、ランキングをつけるというモニター。

今回は汁なし坦々麺
麺がこれって冷凍なの?と思うくらい美味しかったです♪
味付けは中年おばさん、おじさんにはちょっと濃い目なのかなぁと思いましたが
若い方々には間違いなく絶賛だと言えましょう。


お好み焼き♪

キャベツがいっぱいふわふわ。


五目ごはん♪
ぱらぱらごはんが美味しい。


シナモンロール♪
ソース付きで特別感ありあり。


プチパン♪
もっちりひきのあるパン。


牛肉コロッケ♪

甘いコロッケ・・安定したお味。



全部完食♪
どれもこれも美味しかったので、ランキング難しいですねぇ。
でも、1位、2位、3位をとのことなので、渋々ランキングです(笑)

1位ソースに驚きました、形も可愛いシナモンロール。
2位これが冷凍パンって驚きです、プチパン。
3位迷ったのですが、麺がなんとも美味しかった汁なし坦々麺。

相棒殿と相談しながら、甲乙つけがたし・・・でもランキング^^;
我が家のランキングの結果です、ああ、難しかった(笑)

40代半ばを過ぎて、更年期にはいり、寝込むことが増えました。
そして今、50代に・・・無理が出来ない年齢。
これからはこうした市販のものも上手に・・・そう思うようになりました。
助かりますし、なにより有難いですね♪

テーブルマーク様、モニプラ様、有難うございました。



●パン工房●
<手土産のクッキー♪>





イケアのカンカン♪
いつか使いたいな〜何に使おうかなぁと思っていたの♪
出番待ちだったこの子(笑)
クッキー入れて・・・手土産に♪





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赤・黄・緑・・ジャム&お出かけランチ♪





●パン工房●
<赤・黄・緑・・色々ジャム&お出かけランチ♪>

ジャム作りが好きです♪
レシピにと思う時は、それぞれの材料を計って作りますが、大体は大雑把。
その時の果物の甘さや熟し方、そして1番が私の気分(笑)
調子が良かったり、悪かったり、集中できたりできなかったり・・・etc。
ジャムの味もバラバラ。
うむうむ今回のみかんジャム最高〜〜ルンとご満悦、そうかと思えば??
うむぅ、もうちょっと甘くしたら良かったなぁとか。
それが良いな、楽しいなと思っています。


黄・・みかんジャム(レシピ→)
赤・・スモモジャム
緑・・キイウイジャム。


常に3種類は冷蔵庫に鎮座していて欲しいジャムたち♪
沢山作ってもヨーグルトに乗せて、トースト、煮込み、ドレッシング・・・etc。
案外早くなくなるのです。






●日常●
<おでかけランチ♪>





ちょっと前に姉と妹3人でドライブがてら♪
こんな所にカフェなんかあるの?
狭い道、くねくね道・・・可愛い童話の中のような場所出現。




お花屋さんが営まれているカフェらしく、あちこちに♪
可愛い♪
リースを作ろうと材料の調達兼ねてだったのですが
残念ながらあの蔦ね、あの丸い蔦・・・がっくし売り切れでした。




広い敷地。
大きな木の下で食べたの、気持ちが良いね♪




3種類のパスタランチを頼み、3人でシェア、どこまでも欲張り姉妹。
ばくばくばくばくでした♪

今年リースどうしよう〜悩み中。





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