パン工房

日本のおやつ♪

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●パン工房●

<日本のおやつ♪>


3時のおやつ時間。
論文作成でパソコン前に座ったままの相棒殿、珍しく催促♪
「大学芋が食べたい」と。
そういえばブログ友達”あっちゃん”も美味しそうな大学芋拵えてたなぁと思い
私まで無性に食べたくなってきたの・・・作ってみました♪
手抜きな大学芋さん(笑)



さくっと大学芋♪
(4人分)

さつま芋(大きいもの)2本
サラダ油大さじ3〜4
砂糖小さじ4
黒胡麻適量
お水少々。

さつま芋は綺麗に洗い、乱切りにし水にさらします。
キッチンペーパーで水気をふき取ります。
熱したフライパンにやや多目のサラダ油を入れ、さつま芋を加えます。
焦げないよう注意しながらお好みの焼き加減に。
キッチンペーパーで余分な油をふき取り、砂糖と水、黒胡麻を加え焼き上げます。


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タレが絡んだ大学芋も美味しいけれど
ほくっとさっぱり大学芋もたまには♪(食べ過ぎますが^^)


明日はどうにか出かけることが出来そう♪
大好きな長崎ぶらぶらか、干物が美味しい唐津の朝市か・・・うむぅ、どこ行こう(笑)
皆様も素敵な休日を♪


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パン工房

焼きたてロールパンサンド・・休日の朝ごはん&嬉しいこと♪

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●パン工房●

<焼きたてロールパンサンド・・休日の朝ごはん♪>

休日だろうと朝5時に起こされます^^
髪の毛をひっぱったり、手をかぶっつとしたり、ほっぺたにパンチだったり(笑)
あのにゃんこのにゃで「ごはんくれ〜にゃ」大作戦なのです。
お弁当作りのない休日の朝、ゆっくりパン作り♪


ロールパン♪
(7個分)

強力粉200g
ドライイースト4g
砂糖15g
塩2g
スキムミルク10g
バター25g
牛乳140g
溶き玉子液少々。

ボウルに粉類を入れ、イースト、スキムミルクを加えます。
塩はイーストと隣通しにならないように加えます。
人肌くらいに温めた(レンジ)牛乳をボウルに加え混ぜ合わせ、1塊にします。
作業台に乗せ、捏ねながら室温に戻しておいたバターを加えていきます。
15分程度捏ね、丸めて、ショートニング、もしくはバターを塗ったボウルに入れて
ラップをし、一次発酵(35〜40度・40分程度)。
生地を7等分に切り分け丸め、濡れ布巾を被せ休ませます。
円錐型に伸ばし、細いほうの先端を指で挟むようにして、麺棒をあて涙型にします。
くるくると巻いて、キッチンペーパーを強いたオーブン皿に
巻き終わりを下にし間隔をあけながら置いていきます。
溶き玉子を刷毛で塗り、ビニール袋に包み、2倍の大きさになるまで2次醗酵。
180度〜190度のオーブンで11分焼き上げ、出来上がり♪
参考にさせていただいたレシピ→、有難うござます。

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コールスロー♪
(4人分)

キャベツ4分の1個分
人参2分の1個分
玉ねぎ4分の1個分
マヨネーズ大さじ3
酢大さじ2
レモン汁少々
塩少々
砂糖ほんの少し。

野菜を全て微塵切りにします、大変ですが包丁で切ったほうが美味しいです。
ボウルに入れ、塩もみします。
水分を絞りボウルに入れて、マヨネーズ、少しの砂糖、酢、レモン汁で味付け。
お好みで加減して下さいね♪

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焼きたてパンに恐るおそる切れ目を入れて焼いたソーセージに
パン作りで残った玉子液でスクランブルエッグ作って挟んで〜♪♪♪
後はクリームチーズもたっぷり♪

やっぱり焼きたては美味しいね^^
7個作ったのに1個しか残らずです(笑)


おご馳走様でした♪


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嬉しいこと♪
仲良くしてくださっている”junjunの野菜日記”Junjunちゃん
ひじきとツナのサンドイッチを作ってくださいました・・・有難う♪
とってもとっても嬉しいです♪
Junjunちゃんは野菜ソムリエさんで、しかもビューティーセルフアドバイザー♪♪
お野菜いっぱいで身体に優しいお料理いっぱい〜素敵なブログです。
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パン工房

ひじきのクミンサラダ・・失敗パンでポケットサンド♪

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●パン工房●

<ポケットサンドとスープのお弁当♪>


昨日せっせと苦手な食パン作り!
ひゃあ、もう焼きあがるまでひやひやドキドキもの・・心臓に悪い(苦笑)
食パン事件から3ヶ月?4ヶ月?もしや半年?
相棒殿、遠方でお食事会、遅くなると・・今日しかない!そんな気持ちで挑みました(笑)
しかしあえなく撃沈・・・。


全粒粉入り食パン♪
(1斤)

強力粉230g
全粒粉20g
塩4g
ドライイースト3g
蜂蜜20g
バター15g
水100ml
牛乳75ml。

粉類をボウルに入れ、砂糖、イースト、塩、蜂蜜を加えます。
(イーストと塩は隣同士にならないようにします)
水と牛乳を耐熱容器に入れ、少しだけレンジで温めます(人肌程度)。
ボウルに加え混ぜこみ一塊になったら作業台に移します。
室温に戻しておいたバターを加えながら15分ほど二ーディング。
乾燥しないようラップなどで包み一次発酵。
倍の大きさになったらボウルから取り出し、2つにカットします。
丸めてぬれ布巾を被せ10分休ませます。
楕円形に伸ばし三つ折しクルクル巻いて端を指でしっかり止めます。
止めた所を下にして、ショートニングを塗った型に入れ袋につつみ、2次醗酵。
焼く2倍の大きさになったら200度のオーブンで30分焼きます。



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蓋の部分が焼けてなくて・・・撃沈。
お弁当どうしよう、山形食パンにしたら良かったとしょんぼり。

はっつ!!!ポケットサンド!
仲良くしてくださっている”Simply Recipes**”
Cafe Irisちゃんが美味しそうなポケットサンドを作っていらしたのを思い出して♪
焼きムラのあった蓋の部分をカットして、どうにかサンドイッチできました♪
有難う〜お洒落で素敵なブログです、良かったら覗いて見てくださいませ♪


ひじきとハムのクミンサラダ♪
(2人分)

ひじき50g
クミンシード少々
ロースハム5枚
塩胡椒少々
マヨネーズ大さじ1
レモン汁少々
オリーブオイル大さじ1。

熱したフライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れ香りを出します。
ひじきを加え炒め、塩胡椒で味付け。
ボウルに移し、食べやすい大きさにカットしたロースハムと
マヨネーズ、レモン汁で味付け・・出来上がり♪


さつま芋のポテトサラダ♪
(4人分)

さつま芋2本
ジャガイモ1個
胡瓜1本
人参3分の1本分
黒胡椒少々
塩少々
牛乳大さじ3
マヨネーズ大さじ2
レモン汁少々。

さつま芋とジャガイモは皮を剥き、一緒に茹でます。
笊に上げ水きりをしっかりして、ボウルに移し
あらかじめ輪切りにした胡瓜と半月切りの人参を塩揉みし水きりしたものを加えます。
マヨネーズ、牛乳、塩、黒胡椒、レモン汁で味付けします。


後はお決まりの玉子サラダ♪


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レタスとトマトのコンソメスープも即効で作り持たせることに♪
あっちゃんのお教えどおり、お湯で一度カップを温めてスープを入れてみました♪
有難う〜あっちゃん〜美味しそうな毎日のお弁当にパンも”ほっこり時間”
リズミカルな語り口・・・こちらも素敵なブログです〜覗いて見てくださいませ♪


ラップで包んでいつものように袋に入れて♪


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パン工房

妹ちゃんと嬉しい物々交換(笑)♪

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●パン工房●

<お菓子とパンの詰め合わせ・・物々交換♪>


3連休もあっという間。
昨日は小石原民陶祭にぶらぶら、道の駅のはしごに
秋月まで足を伸ばし、秋桜を見てまたぶらぶら(笑)
途中寄ったカフェでくずきりを堪能♪美味しかった〜♪
そして今日は朝からバタバタと妹ちちゃんから頼まれたスコーンにフォカッチャ^^
そしてチョコチップクッキー作り♪
とっておきの可愛い箱に入れて〜美味しい珈琲豆と物々交換です、ひゃっほ♪



フォカッチャ♪
今回はオリーブオイルはノーマルで♪
レシピはこちらです→

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そしてスコーン♪
スコーンはヨーグルトスコーン♪
レシピはこちらです→

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クッキーの中で1番好きなチョコチップクッキー♪
チョコチップクッキーを作ると
スヌーピーの飼い主君、チャーリーブラウン君を思い出します(笑)
いつも手に持ってましたよね(笑)
実は作者さんが大好きだそうな。



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チョコチップクッキー♪
(15〜16枚分)
薄力粉60g
玄米粉20g
アーモンドプードル20g
砂糖40g
菓子用チョコ50g
無塩バター60g
塩2つまみ。

バターを常温に戻しておきます(レンジで柔らかくしても良いです)
ボウルにバターと砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜます。
砂糖と薄力粉、玄米粉を一緒にふるいにかけ、ボウルに入れます。
チョコチップと塩を加え混ぜます。
粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ラップに包み、30分程度冷凍庫で休ませます。
均等な大きさにカットしクッキングシートを敷いた天板に並べ
170度(ガス)のオーブンで18分程度焼き上げます。
(電気は180度)



大型ショッピングモールがセールになると必ず買い求めるのが
カードや便箋、そしてお菓子のラッピング商品(笑)
今回、このお菓子ボックスが使えて嬉しい♪
残念ながらフォカッチャは入らなくて袋入りにななったけど・・・(笑)



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パン工房

丸ごとにんじん&りんごジュースとバターフレーキー♪

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●パン工房●

<丸ごとにんじん&りんごジュース・バターフレーキー・・朝ごはん♪>

バターがいっぱいデニッシュパンを作りました♪
シンプルなデニッシュパン。
美味しい野菜ジュースと一緒に・・・朝ごはんです♪


参考にさせていただいたレシピ→
有難うございました。



人参ペースト(市販)とはちみつかけて♪
ジュースも人参(笑)
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丸ごとにんじん&りんごジュース♪
国産、合成甘味料、着色料、保存料、砂糖、食塩無使用。
お野菜の甘味だけ♪♪
物語通販・ここさち様・・有難うございます♪
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甘い!!!
人参と林檎だけの甘さとは思えないほど・・・凄いです♪
人参が結構入っているのがわかりますが、飲みやすいです〜美味しい♪
身体が喜んでます^^


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忙しい朝、パンだけだと罪悪感いっぱい!
でも丸ごとお野菜ジュースと一緒だと、うん、許せますね♪
簡単、でも、身体に良い〜嬉し♪♪


とっても美味しく頂きました♪
ここさち様、有難うございました♪


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これから陶器市に行ってきます♪
簡単なお弁当持って、ドライブですね^^
途中の道の駅で、今が旬のお野菜ゲット、これがまた楽しみなんです♪
皆様も素敵な連休を♪



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パン工房

そば粉のガレット・・・♪&初めてのお料理教室&嬉しいこと♪

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●パン工房●

<そば粉のガレット・・♪&初めてのお料理教室♪>

先週の日曜日、お友達の嬉しいお誘いで、初めてお料理教室に行ってきました。
始終ドキドキ、失敗はしないかな、てんぱってお皿とか割らないよね!
そんな心配ばかりの前半。
やっと後半になって緊張もどうにか緩み、普通に楽しく過ごせましたです(^^
また行きたいな♪



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教室では今まで見たこともないような大きなフライパンでしたので
両面焼きでしたが、我が家のフライパンは小さいので、そのまま簡単に作りました。
そしてパリパリ感を出すために、生地分量を変えております。
(両面焼きをしないので^^)


これから先は先日のお料理教室の様子です♪
長くなりますがお付き合い下さいませ。



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軍手で生地を掴んでひっくり返し、フライ返しで折ってるところ♪
大きいんです、このフライパンが!


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奥にいらっしゃるのが先生♪
教え方も、お料理も、教室の感じも良かったです♪
また、行きたいなと密かに思っております(笑)
有難うございました。


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もうすぐハロウィンということで、可愛らしい南瓜さんがいっぱいでした♪
ポーチドエッグもコツを教えていただきましたよぉ♪
今度作りたいなと♪


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あちこちに所狭しと器が・・・♪

そしてデザートはヨーグルトのチーズケーキと
アップルティーのゼリーでした、美味しかったです♪
盛り付けなどもとっても勉強になりました。
習得してきたお料理は、おいおい作ってと思っていますよぉ〜♪


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●嬉しいこと●

仲良くしてくださっている”このみのお気に入り〜日々の記録〜””きなこ”ちゃん
シンプルマフィンを作ってくださいました・・・有難う〜とっても嬉しいです♪
可愛らしいお弁当に、美味しそうなパンにお菓子にいろいろ♪
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ふんわり心地いい!冬期限定あったかハラマキ「冬のおなかありがとう」
温活♪


パン工房

まるごとぎゅっとゼリーで・・チョコムースとフレンチトースト♪

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●パン工房●

<まるごとぎゅっとゼリーで・・チョコムースとフレンチトースト♪>


可愛らしい瓶に入った果汁いっぱいのゼリー♪
ひとめぼれ♪
ワクワク気分で蓋を開けて、スプーンを入れる〜!!!
口の中でとろける優しい口どけのゼリー、みかんの香りいっぱい広がります♪
美味しい♪



”山下果樹園”様の”まるごとぎゅっとゼリー”
無添加・無着色・シンプル製法。

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無添加・無着色のものってどうしてこんなに優しいのでしょ♪
そのまま食べて楽しんで、後は凍らせてシャーベットに♪


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ぺろっと完食(笑)


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チョコムース♪
(ココット皿5〜6個分)

板チョコ(ブラック)120g
卵黄2個
珈琲リキュール小さじ2分の1
卵白2個
砂糖大さじ3
塩ひとつまみ
生クリーム80ml
まるごとぎゅっとゼリー1瓶。

板チョコを刻み湯せんにかけます。
あら熱がとれてから、卵黄2個と珈琲リキュールを混ぜ合わせます。
卵白をつのが立つまでたて、砂糖を加えさらにあわ立て器で混ぜ合わせます。
生クリームも9分程度に泡たてます。
チョコと卵白を優しく混ぜ合わせ、生クリームも加え混ぜます。
容器に移し替え冷蔵庫で1〜”時間冷やし、攪拌したゼリーを乗せ・・出来上がり♪
ミントを飾っていただきます。


チョコムース♪
仲良くしてくださっている”口福☆カフェ”
ぴぃちゃんのブログで拝見し、食べたい〜と相成りました♪
有難う〜ぴぃちゃん〜素敵なブログです、覗いて見てくださいませ♪



そして後1品は、硬くなったフランスパンをフレンチトーストに♪
耐熱容器にゼリーを少し入れて、レンジ(600W)でチン♪
ソースとして楽しみました♪

フレンチトーストのまるごとぎゅっとゼリーがけ♪
(1人分)
フランスパン1切れ
生卵1個
牛乳適量
粉砂糖少々
バター20g
まるごとぎゅっとゼリー大さじ2。


サラダに乗せたり、ドレッシングに加えたり・・いろいろ楽しめそうです。
大変美味しく頂きました♪


山下果樹園様・出光クレジット(株)日本きらり様・・・有難うございました。



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パン工房

まん丸焼きカレーパンと葱ベーコンパン・・にゃ♪

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●パン工房●

<まん丸焼きカレーパンと葱ベーコンパン・・・にゃ♪>


今日は代休・・・昨日夜遅くに知った私^^;
買い物に行ってないので(そう雨の日から行ってないのです)助かった♪
日の丸弁当を作るところだった(笑)
にゃんに起こされ6時起床。
先日作ったパンが中々上手くできたので、調子に乗ってパン作り♪
同じパンを作ったのに・・・調子に乗りすぎました・・・。



まん丸カレーパンと葱ベーコンパン♪
(4〜5個分)

強力粉200g
スキムミルク6g
塩1つまみ
砂糖3g
ドライイースト4g
ぬるま湯135g
バター(室温)10g

ボウルに塩以外の粉を入れて混ぜ合わせます。
塩とぬるま湯を入れ一塊になるよう混ぜ合わせ、強力粉をふるった台の上に出します。
常温に戻しておいたバターを生地に入れ込み、15分ほど捏ねます。
綺麗に丸め、サラダ油をぬったボウルに入れてラップ(もしくは濡れ布巾)をし一次発酵。
(2倍の大きさになるまで)
生地を台の上に取り出し、10等分に切り分け丸め、濡れ布巾をし15分程度休ませます。
麺棒で薄く伸ばし型の中に入れ(丸い型)種を中央に乗せます。
もう1枚同じようにして丸く伸ばし被せて端をしっかり押さえます。
5個分作ってビニール袋で密封し、2次醗酵(2倍の大きさ)。
200度のオーブンで13分程度焼き上げ・・・出来上がり♪

種の作りかた♪
キーマカレー→
葱ベーコン→葱200g、ベーコン70g、白ワイン大さじ1
オリーブオイル小さじ1、マヨネーズ小さじ1、黒胡椒、塩、適量(4個分の分量)。
食べやすい大きさにカットした葱とベーコンを
マヨネーズとオリーブオイルで炒め、シンプルに塩胡椒で味付けしました。



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2回続けて同じ形のパンを作ったのは初めて。
これからは続けて焼いたほうが良いかも、違いの解る女になるかも(爆笑)
ちなみに1番最初の写真のパンが、今日先ほど焼けたほやほやさんです♪
お昼に食べようかと思っております・・相棒殿待ち♪



こちらは先日焼いたカレーパン♪
白いんげん豆のスープと一緒に♪


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カレーパンの中身はこんな感じです♪
もっと欲張って詰め込めば良かった・・。


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匂いに誘われて〜久々のチェックマンにゃ♪
ぐふふ・・・食べれないにゃお(笑)


私のものじゃ!
食べ物の恨みはすごいのだにょ(笑)


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パン工房

ぬってもおいしいヨーグルトと林檎ジャムと・・スコーン♪&にゃ♪

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●パン工房●

<ぬってもおいしいヨーグルトと林檎ジャムと・・スコーン♪&にゃ♪>


週に1〜2回はパンかお菓子のどちらかを作りたいなとずっと思っていて
お弁当を作ると「ひと仕事終わったなぁ〜♪」そんな感じになってしまい(苦笑)
元来のナマケモノ性格がにょきにょき出てしまう(苦笑)
おまけに主人の帰宅時間が早くなって、時間がない(すみません、言い訳〜)
そんなこんなで今日はお弁当お休みです・・・byナマケモノ。


シンプルスコーン♪
(5〜6個分)

強力粉75g
薄力粉75g
ベーキングパウダー10g
グラニュー糖20g
無塩バター25g
生クリーム50g
牛乳50ml
艶出し用玉子液少々。

粉類と砂糖、イーストを混ぜ、細かくカットしたバターを入れ
スケッパーで切るように混ぜ合わせます。
指先で滑り合わせるように混ぜ、バターを馴染ませます。
生クリームと牛乳を加え、スケッパーで混ぜ
ひとかたまりにし、ラップに包み1時間ほど休ませます。
強力粉をふった台の上に乗せ、麺棒で伸ばし、型抜きします。
その間にオーブンを210度に温めておきます。
キッチンペーパーを敷いた上に型抜きした生地を乗せ、玉子液を刷毛でぬります。
12分ほど焼き上げ・・・出来上がり♪



タカナシ乳業様の
ぬってもおいしいヨーグルト(9月30日発売)♪

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ちょうどそうですね、4人家族ぶんあるのかな?
そんな食べ切りサイズでコンパクト♪
(我が家は2人家族ですが、1回で食べきっちゃいました(爆笑))
場所取らず保管も便利でちょっと嬉しい♪


このぬってもおいしいヨーグルト、絶妙な柔らかさと酸味と味!
罪悪感なしで食べれて美味しい♪
パン好きな私に救世主です(笑)


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林檎ジャム♪
(小さい瓶1瓶分)
林檎1個
グラニュー糖50g
レモン汁少々
水70g
シナモン(粉末)少々。

お鍋に皮を剥き小さくカットした林檎とグラニュー糖を入れ、しばらく放置。
水を加えコトコト煮て、様子を見ながらレモン汁シナモンを入れ、煮詰めます。
ジャムというよりソースに近いくらい浅いジャムです。


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ぬってもおいしいヨーグルトと林檎ジャムたっぷり乗せて♪
サクっとふわっとスコーン♪
美味しく頂ました・・・おご馳走様でした。


タカナシ乳業様、有難うございました。


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●ねこくらぶ●

<わたちのボウル〜〜にゃ♪>


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ソファの裏で寛いでいた小麦にちょっと悪戯(笑)
彼女のお気に入り♪
小さいフェルトのボールを投げてみた!


あっちこっち探し回る、探し回る。
少しは運動になったかな?
最近ちょっとおでぶにゃんなので、運動でダイエットさせようと必死な飼い主(笑)


それは小麦にゃん、背もたれの・・・・部分なんですけど。
この後、解体したまま眠ってしまったにょ・・・(笑)


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パン工房

小豆と黒蜜かけ・・フレンチトースト&日常♪

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●パン工房●

<小豆と黒蜜かけ・・フレンチトースト&日常♪>


レシピブログ様の「わたしのトーストアレンジ」という企画♪
なんだか楽しくて、ついつい(笑)
すみません、またもトーストですが、今回は常備している小豆とコラボ♪♪
小豆大好きなんです〜あんこ大好き、ちなみに私は断然粒餡派です(笑)



小豆と黒蜜かけ・・フレンチトースト♪
(2人分)

イギリス食パン(やや厚切りのもの)2枚
玉子2個
牛乳200cc
砂糖大さじ1と半分
小豆(煮豆)小さじ2
黒蜜小さじ2
バター40g
飾り用ミント2枚。

ボウルに玉子2個を割りいれ混ぜます。
牛乳と砂糖を加えあわ立て器で、むらなく混ぜ合わせます。
玉子液をバットに移し、カットした食パンを10分程度漬け込みます。
熱したフライパンにバターを(1人分20g)入れ、こんがりと焼き上げます。
器に盛り付け、小豆と黒蜜をトッピング。
お好みでバニラアイスやホイップクリームを合わせても美味しいです♪


黒蜜のレシピ♪
黒砂糖100g
三温糖60g
水100cc

全ての材料を小鍋に入れ、コトコト。
お好みの甘さ、とろみに仕上げ出来上がり♪



黒蜜たっぷりかけて〜♪
今日はデザートもういいかな・・・あっつ、でも、白玉はたべるかも(笑)
黒蜜いっぱいだし・・ね♪



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●日常●

<我が家のアボカド君♪>

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ひゃっつ!!!
今朝見たら5枚あった葉っぱが・・・ショック!
土の上に落ちてた・・・。
せっかく”すいかちゃん”も育て入るらしいので、自慢しようと思っていたのに(爆笑)
冗談はさておき、”すいかちゃん”大きく育ってますよ〜♪
頑張ってね〜楽しみだね♪




台風心配ですね・・。
これ以上の被害が出ませんように。


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