パン工房

ハムパン&マヨパン♪





●パン工房●

<ハムパン&マヨパン♪>

パン用小麦粉400g、イースト8g、砂糖40g、塩6g、スキムミルク20g
ショートニング40g、水260g(材料)

捏ねること15分、一次発酵約40分・・・・・。
今日は暖かかったので、発酵がスムーズにできました。
ベンチタイム、二次発酵も、中々良かったです^^
ハムパンにマヨパンを、いっぱい作りました。

成形が、まだまだ難しい。
小さいものや、ゆがんだもの、不揃い!!!
独学必死です(笑)





朝ごはんもパン、お昼ご飯もパン・・・。
夕ご飯も、私は責任持って・・・パン(笑)
相棒殿は、さすがに、違うメニューでした(笑)


一日もはやい復興を・・・願っています。


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パン工房

きのこのピザ風クリームパン&新発見♪





●パン工房●

<きのこのピザ風クリームパン♪>

失敗ピザパン・・・。
ホカッチャの生地があまりにも発酵しなくって、そのままとりあえず冷凍で保存。
ピザ風にして、食べることにしました。
ピザでもないし、パンでもない。。。ピザ風パンとネーミング(笑)

発酵不足の原因は、捏ね不足、温度の低さ、後は何だろう・・・。


日本食研さんから戴いた贈り物♪
今回は、ホワイトソースを、味見と思い、使ってみました。




きのこのホワイトソース♪
ベーコン40g・玉ねぎ50g・しめじ60g
油小さじ1・水150cc・ホワイトソースの素大匙2分の1。
お鍋に油をひき、たまねぎ、しめじ、ベーコンを炒めます。
火が通ったら、水と、ホワイトソースの素を入れて
黒胡椒、ハーブソルト(適量)で。味を調えます。

味見してみないとわからない。
しっかりしたお味だったので、塩分は、いらないかな・・。
今度は、ハーブソルトなしで、作ってみようと思います。
勿論、生地も作りたての生地で(笑)



●おまけ●

<新しい骨董屋さん、発見♪>




白髪のとびきり綺麗なおばあちゃま^^
お一人で経営されているお店でした。
ジュエリーがお好きで、年に1回、イギリスに買い付けに行かれるそうです。
お元気で、楽しそうに話されてました・・・笑顔が印象的♪





私、輝きすぎる宝石よりも、アンティークジュエリーが好きです(笑)
この、くすんだ輝き、本物なのに、おもちゃっぽいところがが好き♪

カメオの指輪・・・可愛くってうっとり♪





古いレースも可愛かったな^^





家具が素敵ですよね♪
いろんな物が、雑然と置かれた感じも、素敵でした♪






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パン工房

何年ぶりかな・・♪




●パン工房●

<プチパン♪>
何年ぶり??(笑)
手捏ねなので、面倒で、中々、作る気になれなかったのに。
突然、汗かきかき・・・・生地を捏ねてました(笑)

叩きつけたいのを我慢して、捏ねること20分。
倍の大きさに、早くなれなれと、待つこと、待つこと・・・疲れました(笑)
バターなしだし、ドライイーストも半端な量だし
発酵にも時間がかかったので、これは、失敗かなぁと、半ば諦めムード。

焼きたてを、恐るおそる・・・ぱくっつ。
美味しい??そうでもない??
美味しい〜〜♪

材料・強力粉250〜300g、塩小さじ2分の1
ドライイースト4g(基本の量は5g)砂糖15g、牛乳大匙2
ぬるま湯2分の1カップ、オリーブオイル適量、打ち粉適量。
ぬるま湯でイーストと砂糖を溶かし、全部の材料を捏ねて
発酵をさせて、200度のオーブンで15分焼き上げます。
(生地のかたさで、牛乳や水を加減して下さいね)

手抜きスープと一緒に、朝食でした(笑)
人参とベーコン、ブイヨンに牛乳、黒胡椒・・・。
バタバタしていたとはいえ、本当に手抜きですね(笑)


パン、ちょっと練習しようかと♪
また、3日坊主にならないと良いけど・・・(笑)


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パン工房

ツナと玉ねぎのケーク・サレ♪

こんにちは


休日のお昼ごはん

何食べようかなと考えていたら
「車を洗いに行ってくるから」と相棒^^

私も、今日はお天気が良いし、お布団干してお掃除して
待ってる間にケーク・サレでも焼こうかな
(フランスのお惣菜パン)


ケーキを焼くなんて久し振りで
バウンド型を探せど見当たらない^^;
仕方なく随分前に買っておいた使い捨てのバウンド型で焼く事に(笑)


型の四隅がはずれていたのに
2枚重ねの強硬手段をとり
なんとか・・・・なだれを起こさずに焼けました

不恰好だけどそこはご愛嬌(笑)





多分・・・コーティングも無理ね(笑)
ナイフで取り外しましたよ(笑)





美味しそうに焼けてる
南瓜そのまんまのシチューと一緒に頂く事にしました


今度焼く時までに型を探さなくては(笑)
ご馳走様でした




パン工房

焼きたて手捏ねパン♪

Image1361.jpg
冷凍庫にパンがまだ入ってるのに
焼きたてのパンが食べたくて・・・・♪

発酵させるのに、調度い〜い季節になったし
あの焼きたての何ともいえない美味しさ!

まだまだ、下手な私のパンでも
焼きたては、美味しいんですから不思議♪
手捏ねパンが、ちゃんと作れたら
ご飯等の私でも
毎日パンになるかもしれないですね(笑)

写真でパンがかけてるのは
もちろん私のつまみ食い^^

作った人だけの嬉しい特権です♪
パン工房

チーズケーキ!

Image465.jpg
今日は
妹が私の為に朝から一生懸命?!に
焼いて来てくれたケーキ♪

食べる前に皆さんにおひろめです
身内が褒めるのも
何だか恥ずかしいやら何やらですが
綺麗に出来てました!
(私より手先が器用・・・・)
(栗原はるみさんのレシピだそうな)

ありがとう!
そして味は・・・・・・
今まで
食べた有名なケーキ屋さんのより
美味しかった♪
ありがと〜!
(栗原はるみさんにも有難う)

平和な一日であります!
パン工房

マフィン♪

Image263.jpg
休日はゆっくり…
出来なかった、野球を朝から見てました…
いつもより早く起きてたせいか
途中少し又眠り
お陰でブランチになってしまった!
日本
勝ったからよかったけどと
呟きながら
中途半端な時間に小腹が減る!
絶対減る
その時のためマフィン!
簡単で冷めても
美味しく食べれていーよね♪
パン工房

パンがやけたど〜4


Image104.jpg

ペロッと食べれるように小さいパン!
まだまだ勉強中!
犠牲者になるのは相棒ですが。

コーンたくさんのクリームスープと
サラダそしてもちろんこのパン!
明日の朝はお腹が痛くなるかも。

パン工房

どーしても食べたくて!

Image051.jpg

子供の頃、
近くに和菓子屋さんがあって
そこの子とよく遊んだ!
おじさん、おばさんやさしくて…
今でもはっきり覚えてるふかふかのドーナツ!
おばさんみたいに上手じゃないけど
イーストの入った、あのふかふかドーナツ真似て作ってみたよ。

思った通りの懐かしい味です。
パン工房

パンが焼けたどー2



わーい、焼けたよ!焼きたては何ともいえない!
もう、これだけで幸せ。お食事パンが大好きで
べーグルは生ハムだのオイルサーデンだのサンドして
好きなように楽しんで…今日は何サンドしようかな?
では頂きまーす。