パン工房

甘酒マフィン♪





●パン工房●

<甘酒マフィン♪>

マフィン型6個分。
材料・・・・・・薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1、全卵Lサイズ2個
        グラニュー糖80g、甘酒大さじ1、すりおろし生姜大さじ1(弱)
        無塩バター100g。
甘酒シロップ・・甘酒30cc、生姜の絞り汁大さじ1、砂糖こさじ1〜2(お好み)

作りかた・・・・バターと玉子を室温に戻します(約1時間ほど)。
        オーブンを180度で温めます。
        ボウルに室温に戻しておいたバターを入れ、ゴムベラで練り混ぜします。
        グラニュー糖を少しずつ加え、白っぽくなるまで混ぜます。
        溶き玉子(2個分)を少しずつ加え、そのつど綺麗に混ぜます。
        (分離しないように気をつけます)
        甘酒を加え、ふるっておいた粉類と生姜を加え、切り混ぜします。
        型に流し入れ、180度のオーブンで25分ほど焼きます。
        (加減してください)
        焼き上がったマフィンに、シロップを塗ります。
        (お好みでアイシングにしても♪♪)




なぜか・・・叔母から甘酒を貰った。
「飲まないからいいよ」この一言が言えず、手のひらに4本!
きみまろさんだ・・・・。





せっかく貰った甘酒。
身体に良いと解っているのですが、飲めずに、ずっと放置。
ふっと、甘いお菓子にと思い、ネット検索♪


今回参考にさせていただいたレシピ→


何度となくマフィンを焼いてきましたが
焼いている間、始終、甘い香りも珍しい♪♪♪♪♪
美味しく頂ました、有難うございます。
(日本語って難しいねぇ・・・訂正しています(笑))






一日も早い復興を・・願っています。


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パン工房

ゆずクリーム♪





●パン工房●

<ゆずクリーム♪>

材料・・・・・砂糖60g、A水3分の2カップ(1カップ200cc)
       コーンスターチ20g、B水3分の1カップ、卵黄1個分、バター大さじ半分
       柚子の絞り汁大さじ3〜4、柚子の皮のすりおろし(有機・無農薬)1個分
  
作りかた・・・小鍋に砂糖とA水を入れて火にかけ、砂糖を溶かします。
       別の鍋にコーンスターチとBの水を入れ混ぜ溶かし、砂糖水を加え混ぜます。
       中火にかけてゴムベラで半透明になるまで混ぜます。
       卵黄を入れてひと煮します。
       火からおろしバターを加え、粗熱がとれてから
       柚子の絞り汁と皮のすりおろしを加え・・・出来上がり♪



柚子♪
高知の姉のお土産のひとつ♪
柚子と一緒に、小さい料理冊子も持ってきてくれました。
その中に”柚子クリーム”が紹介されていて、早速、作ってみました♪
フランスパンにたっぷり塗って、いえ、乗せて(笑)美味しく頂きました♪




想像以上に美味しくてびっくり!
ちょっとご機嫌です♪






一日もはやい復興を・・・願っています。


ゴールデンウィーク、後半がスタートしましたね^^
あちこちで車のエンジン音がします。
行楽地は賑やかなんでしょうね♪
素敵な連休をお過ごし下さいませ♪

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パン工房

黒オリーブとソーセージのマフィン♪





●パン工房●

<黒オリーブとソーセージのマフィン♪>

モニター料理♪
2〜3人分。
材料・・・・薄力粉120g
      ベーキングパウダー小さじ1半
      砂糖大さじ1
      牛乳75cc
      玉子1個
      ソーセージ1本(ジョンソンヴィル)
      バター40g
      粉チーズ(適量)
      黒オリーブ12〜15個

作りかた・・バターと玉子を室温に戻します。(約1時間)
      粉は(薄力粉、ベーキングパウダー)ふるっておきます。
      オーブンを180度に温めます(電気180度〜190度・加減して下さい)
      ボウルにバターを入れて、ミキサーで混ぜます。
      なめらかに白っぽくなったら、砂糖を数回にわけ、混ぜます。
      溶き玉子(全卵)を数回に分け入れ、混ぜます。
      細かく切ったソーセージ、粉チーズを入れて、へらで混ぜます。
      ふるった粉と牛乳を入れて、へらで切り混ぜします。
      マフィン型(6個)に入れて、180度〜190度で25分焼き上げます。
      (加減して下さい)
      (ふくらみがもっと欲しい方は、ベーキングパウダーを増やしても良いかと)


(ジョンソンヴィル、ベダーウィズ・チェダー♪)



とろけるチーズがいっぱい入ってるこのソーセージ♪
なんとも食欲をそそります♪
もうちょっとソーセージを、入れ込んでも良かった気がします^^

美味しく頂ました♪
ジョンソンヴィルさん・・・有難うございます。
おご馳走様でした。






一日もはやい復興を・・願っています。


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ジョンソンヴィル ソーセージの料理レシピ
ジョンソンヴィル ソーセージの料理レシピ
パン工房

フランボワーズのチーズケーキ♪





●パン工房●

<ベリーのベイクドチーズケーキ♪>

久しぶりにチーズケーキ♪
今、このタルト生地を練習しているんですね^^
キッシュやタルトはきちんとマスターしておきたいと、常々思っているのに
中々作ろうとしませんで・・・久しぶりです。


(タルト型15センチ)
生地の材料・・・薄力粉75g、バター(無塩)45g、塩(少々)、冷水(適量)
中種の材料・・・クリームチーズ100g、砂糖40g、ヨーグルト40g
        生クリーム20g、卵黄1個分、レモンの搾り汁5cc
        レモンオイル、バニラオイル(各少々)、打ち粉(強力粉・少々)
        フランボワーズ20g(ブルーベリーでもレーズンでも^^)


(作りかた)

薄力粉を台にふるい、上にバターを乗せ、薄く切り、米粒くらいの大きさにします。
手のひらで薄力粉とバターを優しくこすり合わせます(サブラージュ)
コルヌで円を描き、中央に塩を一つまみ。
水を加え、塩を溶かし、冷水を流し込みます。
(この時調節用の水を5cc程度残しておきます)
コルヌで粉と水を切るように混ぜ合わせていきます。
生地をひとまとめにし、粉っぽくなかったら、コルネで生地をまとめ
冷蔵庫で寝かせ、打ち粉をし多大の上に乗せ、麺棒で薄くのばし、フォークで穴を開け
方に入れ込み、重石をして230度で13分。
重石をはずし、さらに230度で13分焼き上げます。
中種つくり、ボウルにクリームチーズ、砂糖を加え、泡だて器でクリーム状にします。
ヨーグルト(水切り済み)、生クリームを加え、均一に混ぜます。
卵黄、エッセンスを加え混ぜ、薄力粉を振るい入れ、混ぜます。
焼きあがった生地にフランボワーズ、種を流し入れ、180度で30分焼き上げます。
(オーブンによって違います・・加減して下さい)





まだまだ綺麗とは程遠い(笑)
でも、すこおし、すこおし回数ごとに、上手になってきたかな♪
写真は焼きあがったその日のもの。
一晩冷蔵庫で冷やした、翌日の方が、種も落ち着いて味も美味しかったです。
あっつ・・・・苦手なカットもしやすかったです(笑)






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パン工房

苺♪





●パン工房●

<苺のパンケーキ♪>

苺のパンケーキ♪
苺を箱いっぱい頂きました〜きゃあ、嬉しい♪
有難う〜〜〜♪

確か、前にも箱一杯頂きまして、ロールケーキとジャムを作りました^^
今日はパンケーキにジャム♪
パンケーキは、ホイップ(またも一人分でゆるゆるですが(笑))クリームに
メープルたっぷりで頂きました、私のお昼ご飯です♪

お皿に乗らないくらい大きいパンケーキだったので
カットして半分と思っていたのに、完食してしまいました。
大食い女になってしまってます・・・(笑)






●今日の1品●

<苺ジャム♪>

苺約1キロ、砂糖(グラニュー糖で作りましたが普通の砂糖でも^^)500g
レモン汁半個から1個分。
(この分量は、あくまでも基本です^^)

苺は綺麗に洗い、汚れとへたを取り除きます。
キッチンペーパーで水分をふき取り、お鍋に入れて砂糖をまぶし、暫く放置。
(1時間ほど)
火にかけ、レモン汁を入れて、コトコト♪
長く煮るほど深く、砂糖が多いほど、日持ちします。





浅いほうが好きなので
ゴロゴロした苺ジャムにしました。

1つは妹ちゃんに、ひとつは我が家のヨーグルトのお友に♪
どうしようかな〜悩むところ(笑)
多いほうを普通は、プレゼントですよねぇ・・・悩むぅ(笑)


一日もはやい復興を・・願っています。



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パン工房

南瓜クッキー♪





●パン工房●

<南瓜クッキー♪>

少し残っていた南瓜でクッキーを作りました♪
さつま芋も入れてます。
微妙な量残ったお芋さん達が、すっきり解消です。

種を乗せて焼いたものと、南瓜の形にしたものと・・・2種類。






材料・・・ 南瓜100g、さつま芋50g、薄力粉200g、玉子1個、
      ベーキングパウダー小さじ半
      無塩バター100g、塩(少々)、砂糖70g。

作りかた・・薄力粉とベーキングパウダーはふるっておきます。
      バターは常温にしておきます。
      オーブンを170度(加減して下さい)に温めます。
      南瓜とサツマイモを皮をむきレンジでチンしてつぶしておきます。
      バターをボウルに入れて柔らかくなるまで混ぜ、砂糖を加えさらに混ぜます。
      溶き玉子を数回に分けて入れます。
      南瓜とサツマイモを加え混ぜます。
      ふるっておいた粉類を入れて
      粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ラップで筒上にくるみ
      暫く冷凍庫で休ませます。
      カットして、170度のオーブンで20分から25分焼き上げます。



カメラと・・・格闘。
撮影してるうちにどこか触ってるのでしょうね^^;
赤い色が強かったり、下に敷いているものの色をひろっていたり・・・^^;
ピンボケばかり。
何十枚もとったのに一枚もまともなものがなかった・・(笑)
でも、南瓜のクッキーは美味しかった(笑)
カメラ片手に、クッキー片手に♪
一枚ずつ減って行く(笑)


こちらのレシピを参考にさせて頂きました→
有難うございました・・・とっても美味しかったです♪


桜日和ですね〜〜♪
風が気持ち良いですね♪
皆様、素敵な週末をお過ごし下さいませ♪


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パン工房

レーズンマフィン♪





●パン工房●

<レーズンマフィン♪>

材料・・・・レーズン80g、ラム酒大匙2、無塩バター60g、砂糖60g
      玉子1個、牛乳60ml、ベーキングパウダー小匙2
      薄力粉120g、スキムミルク大匙1。

作りかた・・オーブンを170度で温めておきます。
      マフィン型(6個分)に専用シートを敷いておきます。
      玉子とバターは常温に戻します(目安としては1時間くらい)
      粉類をふるっておきます。
      ボウルにバターと砂糖を入れて、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜます。
      溶き玉子を数回に分けて入れ混ぜます。
      ふるっておいた粉類の3分の2を加え、牛乳を加え混ぜます。
      繰り返し行います。
      レーズンをラム酒ごと入れてざっくり混ぜ合わせます。
      (レーズンは綺麗に洗い、お湯でふやかし、水気をふきとっておきます)
      型にスプーンで入れて、170度のオーブンで25分から30分。
      (オーブンによって違いますので加減してくださいね^^)



夜中まで一人だということを、うっかり忘れ作ってしまいました^^
ホイップクリームって、一人分少量をたてるの難しいですね(笑)
ゆるゆるですが、ここはやっぱりホイップクリームと食べたい♪
先ほどゆっくり戴きました♪

相棒殿今度のお休みは、火曜日らしい。
お花見に行きたいのに、火曜日は雨・・・・!!!
雨女なのか・・・私。


年に1回、妖しいほど美しく咲いてくれる桜♪♪
今年は、何回観に行けるかな・・・・。





参考にさせていただいたレシピ→こちらです♪♪
有難うございました♪
美味しくいただきました♪


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パン工房

ハンバーグサンド・・お弁当♪





●パン工房●

<ハンバーグーサンド・・お弁当♪>

ハンバーグ(4個分)♪
合いびき肉250g、玉葱(小1個と半分)、玉子(小1個)、塩黒胡椒(どちらも適量)
ナツメグ(少々)、ケチャップ(適量)、ソース(適量)パン粉(お好みの量)。
玉葱をみじん切りにして(ハンバーグの場合は、細かい方が美味しい)
フライパンで炒め甘さをひきだします。
冷ましてボウルに入れ、ひき肉も加えます。
塩、黒胡椒、ケチャップ、ソース、玉子、ナツメグ、パン粉で味付け整えます。
一度焼く前にラップをして冷蔵庫に放置。
30分ほど寝かせ、焼き上げます。


茹でブロッコリー・トマト♪
ゆでたまご♪
玉葱のピリ辛ナポリタン♪
(サンドの中身・・サニーレタス・玉葱スライス)


先日購入した型を使いたくて♪




毎日美味しそうなパンを焼かれている素敵なブログ♪
ほほえみパンブログのほほえみくまちゃんから触発されて^^
昨日、夕方、焼きました♪





ちなみに妹ちゃんのお弁当♪
足りるかなっと、いつも心配(笑)
一番大きいパンと、パテを選び、野菜も(レタス、玉葱)ぎゅうぎゅうです^^
ケチャップもいっぱい♪
あっつ、ブロッコリー!!!忘れてる!!!^^;





詰め方と、お弁当箱が違うだけで
中身は一緒なのに・・表情が違うね。


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パン工房

お気に入り♪&ボツメニュー!





●日常●

<お気に入り♪>
青い平たいお鍋♪
パエリアやすき焼きに良いかなと思い購入。
でも・・・まだ・・・一度も使ってないんですね^^;
収納場所にいささか困り、出し入れしにくいところにしまいこんだまま。

昨日から、少し体調が悪く(たいしたことはないのですが^^)
寝たり起きたりの繰り返し(笑)
薬が効いてくると、ウロウロ(笑)
ふっと引き出しを除き・・整理と相成りまして、発見(笑)
何故青色にしたのかな・・・・・。
青色が好きだということも勿論ですが、熱烈に好きだった感じなんですね^^
もう1つ青色の大鍋が。
後で冷静に振り返ると、不思議なことがあるよね(笑)



●パン工房●

<チョコタルト♪>




何もねたがありませんので(爆)
以前作ったのですが、あえなく・・・ボツ!!となったチョコタルト。
一生懸命作ったのですが、まわりの亀裂が気に入らなくてボツ!
しかも、よく見ると、なにやら白いものが・・・・!
布巾の糸のようなくずが・・・。
カメラを覗く私の視線は、どこに向いているのやら。
ヤッパリ不思議(笑)
リベンジ決定です♪


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パン工房

全粒粉でスコーン&仲間入り♪





●パン工房●

<全粒粉でスコーン♪>

材料・・・・薄力粉150g、全粒粉50g、バター50g、玉子と牛乳合わせて100g
      ベーキングパウダーおおさじ1
      砂糖(三温、白、どちらでも)30g、強力粉(適量)。

作りかた・・粉は合わせてふるっておきます。
      オーブンを200度で温めます。
      バターを細かく切っておきます。
      ボウルにふるった粉と砂糖を入れて、使う直前まで冷やしておいた砂糖を加え
      手で馴染ませていきます。
      溶き玉子と牛乳を合わせた液を入れ、ゴムベラで切り混ぜ。
      一つにまとめ、作業台に載せ3つ分にカット。
      ひとつずつ麺棒で伸ばし、ラップで包み冷蔵庫で休ませます。
      打ち粉(強力粉)をした作業台の上で、薄く延ばし型抜き。
      200度のオーブンで15〜20分焼き上げます。


以前、仲良くしてくださっているまーたんちゃんから
有難いことに、美味しい全粒粉を送っていただいたんです^^
手作りの全粒粉♪♪♪香ばしくって、本当に美味しい♪
素敵なブログです→

ちょっと薄く延ばしすぎて、腹われが・・・^^;
形も・・・ちょっぴり残念な結果になりましたが、味は最高でした♪
リベンジ決定(笑)
まーたんちゃん〜ありがとう♪

参考にさせていただいたレシピ→
こちらは、さすが、綺麗に腹われされています^^
おご馳走様でした〜ありがとうございます♪



●日常●

<仲間入り♪>




スコーン抜き型6センチと4センチ。
バンズ型4つ。

頻繁に作るかも、いえ、美味しい台所蓮ちゃんみたいに
きちんとマスターしたいスコーンにバンズ。
型が無くとも、なんとも素敵なスコーンを作られてます♪♪♪
かっちょいいブログです(笑)♪

失敗いっぱいの私は^^
形からということで(笑)今回、型を購入しました。

ヨーグルトスコーンを作った時は、お湯のみで型とって作ったの(笑)
Cachouちゃんからも素敵な影響を受けました♪
有難う♪
そんなこんなで、新しく仲間入りです♪


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