パン工房

休日・・・お気に入りサブレ&にゃん♪





●パン工房●

<休日・・・お気に入りサブレ♪>

サブレ(サンフラワー♪)♪
(20個分の生地)

無塩バター120g
粉砂糖60g
塩1g
卵白20g
薄力粉150g
(キャラメル)
無塩バター20g
キビ砂糖30g(三温糖でもオッケー)
水あめ15g
はちみつ15g
アーモンドダイス35g

キャラメルを作ります。
お鍋にバター、キビ砂糖、水あめ、はちみつを入れ
ふつふつしてきたらアーモンドを加え混ぜ火を止めます。
あら熱がとれてからクッキングシートに丸め、冷蔵庫で休ませます。
生地を作ります。
バターをクリーム状にし粉砂糖を加え混ぜ、卵白とふるった薄力粉を加え混ぜます。
絞り型に入れ込みクッキングシートを敷いた天板に搾り出し
中央に休ませたキャラメルを5g程度にカットし乗せていきます。
170度のオーブンで13分から15分、焼き上げます。





卵白が冷凍庫に・・・そろそろ使わないといけないなとサブレに♪
相棒殿お気に入りのサブレです♪
我が家にしては珍しく紅茶と一緒に頂きました♪
私は大好きな金柑のシロップ煮を入れて♪

昨日はなんだか気忙しくブログをお休み^^
いけないなぁ、春だからかなぁと1人もんもんとしていたら
仲良くしてくださっている”ぐーたら主婦、内食を楽しむ方法”のhimeちゃんが
なんと!!!つくれぽしてくださってました♪
とっても嬉しかったです・・・こうして皆様に助けられて・・・感謝です♪
アイデア光る美味しいお料理いっぱいのhimeちゃんのブログ♪
これでもかっと美味しいものが出てきます(笑)
どうぞ覗いて見てくださいませ♪



●ねこくらぶ●

<ありがとにゃ♪>





親の心子知らず。
抜糸を無事に終え・・・やんちゃぶりが戻りつつありまする(笑)
まったくもって元気です・・・・ありがとにゃ♪
心配かけてしまったにゃ・・・・ありがとにゃ♪






1日もはやい復興を・・・・。


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パン工房

牛乳パンと豆腐のポタージュ♪





●パン工房●

牛乳パン♪
おうちパン工房様の冷凍生地の牛乳パン♪
密閉袋を開けたとたん、濃厚なミルクの香がどこまでも♪
オーブンで焼いている間も凄い〜〜〜♪





解凍して丸めなおして、オーブンの発酵機能で一次発酵。
200度に温めたオーブンで、9分♪





今まで手捏ねでパン作りをしていた私。
そう、捏ねる時間が楽しくて♪
でも、楽チンですね♪
朝ゆっくり作り始めてもお昼に充分間に合います・・・癖になりそう(笑)



●今日の1品●

豆腐のポタージュ♪





(2人分)
材料♪

豆腐(絹でも木綿でも良いです)2分の1丁
玉ねぎ4分の1個分
新ジャガイモ(小さいもの)2個
バター(有塩)10g
水100cc
コンソメ2分の1個分
牛乳50cc
生クリーム50cc

作りかた♪
クッキングブレンダー(クイジナート)のガラス容器にバターを入れ
タイマー1分、ヒーター温度中にして溶かします。
玉ねぎを入れスピードスイッチを断続に合わせ微塵切りにし
玉ねぎが柔らかくなるまで混ぜるのボタンを押しながら3分炒めます。
ジャガイモ、豆腐、水、コンソメを加え、野菜が柔らかくなるまで
ヒーター温度強で15分、その後スピードスイッチを入れ攪拌。
牛乳と生クリーム、お好みで塩で味を調え、葱のトッピング・・・出来上がり♪


加熱が出来るクッキングブレンダーで作っておりますが
普通にお鍋で煮てミキサーにかけ
また、お鍋に戻し牛乳や生クリームと調味料で味を調え仕上ます。

豆腐を買いすぎたり、賞味期限が迫っている・・そんな時の我が家の定番♪
美味しい新ジャガの季節♪
これからもあったかいポタージュやスープが楽しみ♪


美味しく頂ました♪
おご馳走様でした♪






1日もはやい復興を・・願っています。


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パン工房

生姜と蜂蜜のパウンドケーキ・・白いはちみつと&にゃ♪





●パン工房●

<生姜とはちみつのパウンドケーキ・・白いはちみつと♪>

生姜とはちみつのパウンドケーキ♪
(パウンド型1個分)

薄力粉180g
バター(無塩)100g
玉子(全卵)2個
はちみつ(国産のもの)30g
砂糖(三温糖)70g
おろし生姜20g〜25g(お好みで)
ベーキングパウダー小さじ1

オーブンを170度に温めておきます。
バターと玉子は常温に戻します(最低1時間ほど)
ボウルにバターを入れて白っぽくなるまで混ぜます。
砂糖とはちみつを数回に分け入れ、そのつど混ぜます。
溶き玉子も数回に分け入れ、そのつど混ぜ合わせます。
おろし生姜とふるっておいた粉類を加えきり混ぜし、つやが出たら型に流し入れます。
(クッキングシートをしております)
170度のオーブンで40分〜45分焼き上げます(加減して下さいませ)


幻の白いはちみつ♪
試させていただく機会に恵まれました♪




最初はこの白いはちみつのジンジャー味で作ろうかなと思っていたのですが
勿体無くって、国産の普通のはちみつで作り
幻の白いはちみつジンジャー味を、つけていただくことに♪





美味しい♪
そして・・・生姜の香が凄い!!
蜂蜜特有のつんとした感じがまったくなく、それでいて濃厚♪
生姜パワー恐るべし!
身体がぽかぽか〜生姜・・・ちょっと見直したでする(笑)





美味しく頂ました♪
ハウオリナル様・・・有難うございました♪
おご馳走様でした。





何か寂しい・・・何??
あっつ!!と途中で気付き、ベランダのミントを取りに行ったのでした・・・。
緑って大事だね、改めて思いましたです(笑)



●ねこくらぶ●

<羨まし・・にゃ♪>




貴方のしなやかさ、柔らかさ・・・。
羨まし(笑)


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パン工房

スモークサーモンのバジルサラダ・・おうちパン工房♪





●パン工房●

<スモークサーモンのバジルサラダ・・・おうちパン工房♪>


今日は相棒殿、お休み♪
いつもより1時間以上ゆっくり朝寝坊(苦笑)
朝ごはんも遅めだったため、お昼も先ほど頂きました。
スモークサーモンのバジルサラダに、牛蒡サラダ、そして、おうちパン工房の丸パン♪


おうちパン工房♪
冷凍されたパン生地・・・便利ですね♪





どんな感じなのか、とっても楽しみにしていたんです^^
今回、試させていただく機会に恵まれまして、早速、チャレンジです♪


90分程度かけて解凍。
乾燥しないようにラップをかけて♪
前日に冷蔵庫で解凍すると、朝、焼きたてが楽しめますね♪





丸めて2次発酵。
溶き玉子液を刷毛で塗って、200度のオーブンで12分程度焼き上げます。


びっくりするくらいふかふかで、成型の時の玉子液をはけで塗るとき緊張!
綺麗に焼きあがるようにと祈りつつ・・・。
焼きあがった丸パン〜ふかふか!
相棒殿「美味しい〜♪」とご満悦^^





双子の子がおります・・・(笑)


スモークサーモンのサラダ・バジルソースかけ♪
(市販のバジルソースに、マヨネーズ、牛乳、黒胡椒を加えたもの♪)





ラディッシュまるかじり♪


牛蒡サラダ♪
(牛蒡1本を細くカット、オリーブオイル大さじ1で炒め
砂糖小さじ1、かつお出汁50cc、醤油小さじ1で下味。
マヨネーズ(適量)、胡麻ペースト小さじ1、塩ひとつまみで味付け♪)





最初は、ハンバーガーにするつもりだったのですが
ふかふかパンをカットするのがちょっと・・・(笑)
ハンバーガーは、今度のチャレンジになりました♪


ミントティーと一緒に・・・美味しく頂ました♪
(手のひら分のミントを綺麗に洗い、1人分のお湯を注ぎ作ります)

おうちパン工房様・・・有難うございました♪






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パン工房

ミントとクランチ・・ラム酒香るトリュフ&おやつ♪





●モニター料理●

<ミントとクランチ・・・ラム酒香るトリュフ♪>

ミントとクランチとラム・・・トリュフ♪

(5〜6個分)

板チョコ60g(明治ブラックチョコ使用)
生クリーム50cc
ラム酒小さじ1
ミント小さじ3分の1
クランチチョコ小さじ5(製菓用クランチチョコ使用)
純ココア小さじ2(オーガニックココア使用)

チョコレートを刻みボウルに入れて、湯せんにかけます。
生クリームを(沸騰させない程度)お鍋で温めます。
生クリームを湯せんしたチョコのボウルに加え、綺麗に混ぜ合わせます。
クランチチョコ小さじ3と、指で細かくしたミントを加え混ぜます。
ラップをしたボウル、またはバットに入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
ラップで包みながら(小さじでもオッケーです)丸めます。
ボウルに入れたココア小さじ2とクランチチョコを塗し、出来上がり。


ハウス様からの贈物・ペパーミント♪)
 有難うございます♪



いよいよ明日がバレンタイン♪
私が食べたかったチョコと
クッキー(ディーン&デルーガ)と一緒に相棒殿に(笑)


ミントの香とクランチチョコの食感にラム酒いっぱい♪
ちょっと大人のトリュフ♪
しっかり冷やして、冷やしすぎて・・・(笑)
保存容器の瓶を
冷凍庫に入れていたのでくもってます(笑)


こんなふうに蓋をして
紙紐で結んで・・・♪





ついでにホットチョコも作りましたよぉ♪
(チョコに牛乳にココア)
私の今日のおやつです(爆笑)





紐好きなおきゃんなあの子♪
あの子と暫く、この紐で遊んで・・・疲れました(笑)






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パン工房

飲むヨーグルトとチョコマロンパン♪





●パン工房●

<飲むヨーグルトとチョコマロンパン♪>


毎朝、ヨーグルトは欠かさず頂く我が家。
食べるヨーグルトばかりだったのですが
幸運にも、飲むヨーグルトを試す機会に恵まれました♪
有難うございます♪


LKM512のむヨーグルト♪
(メイトー・共同乳業株式会社)

(LKM512・ビフィズス菌の中でも高い生存力を誇る。)


甘くて飲みやすく
そのうえ、身体に良いなんて〜嬉しい♪





今朝、チョコマロンパンと1本♪

蓋にも工夫がされていて開け易い・・・。
飲み物をいっぺんに沢山飲めない私、量もちょうど良いです♪
美味しく頂ました、おご馳走様でした。


1日何本飲んで良いのかな??






<チョコマロンパン♪>

作りやすい分量(6個分)
強力粉180g、薄力粉20g、イースト6g、砂糖20g、塩2g、スキムミルク10g
バター(有塩・24g)、全卵30g、水96g、チョコシート4分の1枚、甘栗70g
アーモンドスライス(オーブンでローストしたもの・適量)。

粉類とイースト、砂糖、スキムミルクを混ぜ合わせ、塩を加え混ぜます。
仕込み水(水と玉子液を合わせたもの)を加え、バターを加えニーディング(約15分)。
一次発酵(約40分程度)、丸めてベンチタイム(20分程度)。
麺棒で伸ばし、チョコシートを包み込みます。
面貌で1.5倍の長さに伸ばし、甘栗を乗せくるくる巻いてカット。
カップに入れて、仕上げ発酵(30分程度)し、玉子を塗りアーモンドスライスを乗せ
170度〜180度のオーブンで15〜17分(加減して下さい)焼き上げます。


相棒殿お気に入りのパン♪
おやつに、お友達の分も持たせました(押し売り(爆笑)。






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パン工房

ほうじ茶のスコーン&小松菜のスムージー♪





●パン工房●

<ほうじ茶のスコーン&小松菜のスムージー♪>

ほうじ茶のスコーン♪
薄力粉250g
バター50g
ベーキングパウダー大さじ1
砂糖大さじ1
ヨーグルト50g
玉子1個
豆乳大さじ2〜3

粉類をボウルにふるい、砂糖を加え混ぜまず。
オーブンは180度〜190度(オーブンで違います、加減して下さい)に温めます。
バターを細かくカットし、ボウルに加え、手のひらですり混ぜ
すり鉢で細かくしたほうじ茶、ヨーグルトと溶き玉子、豆乳を加えまとめます。
打ち粉をした台の上に乗せ、手のひらで伸ばし、型抜きします。
オーブンで12分〜15分焼き上げます♪


甘いジャムとクリームチーズのっけ♪
これが美味しい♪




昨日、仲良くしてくださっている”Manhattan Cafe”のマンハッタンちゃん家で
美味しいスコーンを発見♪
何でも”ロッキンハウスからこんにちは!”のロッキンちゃん作だそう♪
素敵な方々がお友達って羨ましすぎる!(笑)
便乗です〜〜有難う(笑)



<モニター料理・小松菜のスムージー♪>

小松菜とパセリのスムージー♪
(2人分)
リンゴ4分の1個分
小松菜60g
パセリ60g
牛乳1カップ
はちみつ小さじ1(お好みで加減してください)
氷80g〜100g。

リンゴは皮を剥き、カットします。
小松菜とパセリは綺麗に洗い、適当な大きさにカットします。
全ての材料をクイジナート(クッキングブレンダー)に入れて
「スピード」のスイッチを断続的に20回回し氷を砕きます。
「スピード」スイッチを4に合わせ、なめらかに仕上げます。


スプーンで混ぜながら
覗きながら♪




今日は朝から雪♪
新入りにゃんの小麦にゃん、朝からベランダで大騒ぎ(苦笑)
風邪ひきさんにならないように、いつもよりヒーターの温度を上げて♪
オーブンまで使い出したので、私は、汗じゅんわり(苦笑)
思い立ってスムージーを♪

あったかい部屋の中で頂くスムージーって美味しい♪
2杯しっかり♪
1日のお野菜のノルマ達成!!とまではいかないものの、ちょっと安心です♪






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パン工房

バニラ香るバターサンド・・・バレンタインに♪





●パン工房●

モニター料理

<バニラ香るバターサンド・・バレンタインに♪>


無塩バター100g
粉砂糖40g
薄力粉130g
卵黄1個分
塩(ひとつまみ)
バニラビーンズ5センチほど
無塩バター60g
砂糖20g
ブランデー漬けミックスフルーツ50g

薄力粉はふるっておきます。
バターと玉子は常温に戻して置きます(1時間程度)。
オーブンを170度に温めておきます。
バターを泡だて器で白っぽくなるまで混ぜます。
粉砂糖を数回に分け入れ、そのつど泡だて器で混ぜます。
塩、卵黄を加えさらに混ぜます。
薄力粉を混ぜ入れまとめます。
ラップにはさみ、7〜8mに伸ばし冷蔵庫で休ませます。
(1時間程度)
お好みの型で抜きます。
クッキングシートを乗せた天板に並べ15分〜18分焼き上げます。
(オーブンによって違いますので加減して下さい)
ボウルにバターを60g入れ泡だて器で混ぜます。
砂糖、バニラビーンズ、ブランデー漬けミックスフルーツを加え、しっかり混ぜ合わせます。
(バニラビーンズは切れ目を入れ、包丁などでそぎ落としたものを使います)
冷ましたクッキー生地でサンドします。
(およそ8〜9個分)



ハウス様からの贈物♪
今回はリッチなバニラビーンズ・・有難うございます♪




可愛くラッピングして・・・したつもりぃ(笑)
(ラッピングに使ったものは全て100均のものです♪)





生地が柔らかいので、型ぬき、どうなることやらと思ったのですが
バレンタインだもの〜ハート型にこだわってみましたです(笑)
どうにかこうにか〜♪







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パン工房

車麩のラスク・・・チョコシナモン♪♪





●パン工房●

<車麩のラスク・・チョコシナモン♪>

モニター料理・・車麩ラスク・・チョコシナモン♪

車麩5枚
バター50g
砂糖大さじ1
レモン汁(市販の瓶詰め・数滴)
板チョコ(2列分)
シナモンシュガー(適量)。

バターと砂糖を耐熱容器に入れて、レンジ(600W、約3分程度)にかけます。
溶かしたバターの中に車麩を入れて馴染ませます。
その間オーブンを、150度〜160度に温めます。
(電気とガスは10度の違いがあります)
クッキングシートをひいたオーブン皿に
馴染ませた車麩を乗せて15分〜17分ほど焼き上げます(加減して下さい)。
あら熱がとれてからシナモンシュガーたっぷり。
湯銭で溶かしたチョコをかけ・・・出来上がり♪



ハウス食品様からの贈物♪
有難うございます♪



今回使わせていただいたのは
シナモンの香いっぱい・・シナモンシュガー♪



硬くなったフランスパンで作ることが多いのですが
簡単に、どこにでも手に入る車麩を使って、作ってみました♪




我が家のストック食品でもあります(笑)





チョコ好きの相棒のためにといっぱいチョコ♪
欲張りすぎて・・・・乾くのに時間がかかりました(笑)

可愛くラッピングして♪
ヘルシー嗜好のお友達に、バレンタイン♪
美味しく頂ました・・・ハウス様、レシピブログ様、ご馳走様でした♪





バレンタインも近いということで^^
チョコレートの湯銭の仕方のわかりやすいレシピを見つけました→
宜しかったら♪


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パン工房

カカオシュガーで・・チョコチップパン♪





●パン工房●

<カカオシュガーでチョコチップパン♪>

モニター料理・・カカオシュガーチョコチップパン♪
(4個分)


強力粉150g
ドライイースト小さじ4分の3
カカオシュガー(ハウス食品)大さじ2
スキムミルク大さじ2
溶き玉子2分の1
水70cc
塩ふたつまみ
無塩バター30g
チョコチップ30g
塗り玉子液・アーモンドダイス(各少々)。


強力粉の半分とイースト、砂糖、スキムミルク、玉子を入れて
水にインスタントコーヒーを入れ人肌ほど温めたものを入れます。
全部をへらで混ぜ、残りの強力粉と塩、常温に戻しておいたバターを入れて混ぜ
台の上に取り出し捏ねます。
耳たぶくらいの弾力が出てきたら、ボウルに入れてラップをかけ
約40度で一次発酵、2倍に膨れたらフィンガーテスト。
ガス抜きをして生地を優しく丸めなおし、ぬれ布巾をかけ10分休ませる。
綴じ目を上にして麺棒で四角く伸ばし、チョコチップをまんべんなく加えます。
くるくると丸め、4等分にカットします。
カットした生地に切り目を入れて広げ天板に並べます。
ラップとぬれ布巾をかぶせ、二次発酵(40度・2倍の大きさ)。
溶き玉子を塗り、アーモンドを乗せ、190度のオーブンで15〜18分焼き上げます。
(オーブンによって違いますので加減して下さいませ)


土曜日のお昼美味しいものを食べて(笑)
ゆっくりしていて、急に来ました・・・具合が悪くなり寝込んでしまって^^;
昨日も1日、眠って、食欲もなく。
やっと今朝、プチ復活〜〜〜♪
主人は健康診断でお弁当がいらないとのこと、グットタイミング(笑)
今朝ゆっくりぼちぼちと作ったパン♪
今から、お昼に、えへへ、独り占め〜〜♪
ちゃんと主人の分残して置きますよぉ^^
可愛くラッピングしてお友達にも♪・・・バレンタインにチョコパン(笑)


ハウス食品様からの贈物♪
有難うございます♪



この中から
今回はカカオシュガーを♪





カカオの香と綺麗なカカオ色♪
自分で作っておきながら(あつかましくて^^)
うっとりです♪





お気に入りの籠に入れて♪





1個だけ、なんとなくハート型♪
どれどれ・・・観ようによっては・・・(笑)
嬉しくてちょっとルンルン気分です(笑)

ハウス食品様、レシピブログ様、有難うございました。
いただきます♪






●ねこくらぶ●

<全然ですにゃ♪>





このお方。隠れているつもり・・・。
全然にゃ(笑)


1日もはやい復興を・・願っています。


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