パン工房

失敗と手抜きの金曜日・・・&にゃんとにゃあ!

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●パン工房●

<失敗デザートに手抜きなお弁当・・・金曜日&にゃんとにゃ♪>


週の終わり、いつもならやった〜と喜ぶ金曜日なはず・・・。
週末って疲れで集中力が欠けるのか、明日と明後日のことを考えワクワクなのか?
失敗デザートに朝寝坊よろしく手抜きお弁当、ダブルです。



杏仁豆腐♪
(小さいココット5、6個分)
アガーアガー(寒天)10g
砂糖20g
杏仁霜16g
牛乳400g。

アガーと砂糖、杏仁霜をふるってお鍋に入れます。
牛乳を少しずつ加え、綺麗に解けたら火にかけます。
焦がさないように注意しながら沸騰させます(少し)
器に入れて、粗熱がとれてから、冷蔵庫で冷やします・・出来上がり♪
甘さ控えめ、シロップ(砂糖と水で作ったもの)をかけていただきます。


ちょっと硬くなってしまって・・・。
牛乳の400gのうち100gを生クリームに変えたら良かったかな?

仲良くしてくださっている”幸福カフェ”のぴぃちゃん
ふっと今!!思い出しレシピを拝見!
あっつ!!!やっぱり生クリーム入ってるし!!!はぁ・・・忘れっぽいな^^;

今度は絶対に♪
お菓子作りの天才、天才なのに癒し系♪
素敵なブログです、どうぞ覗いて見てくださいませ→”口福カフェ”♪



ミントとセージの花をトッピング♪
せめて見かけだけでもと、ベランダから摘んで来た。



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●今日のお弁当●

<スープストックで簡単・・夏野菜ゴーヤの塩焼きそば♪>


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夏野菜ゴーヤの塩焼きそば♪
(1人分)

焼きそば麺1つ
サラダ油大さじ3
豚バラ肉100g
ゴーヤ・椎茸・玉ねぎ合わせて140g
鶏スープ(茹で汁)お玉1
塩、黒胡椒、クレイジーソルト各少々。

豚肉は食べやすい大きさにカットしさっと湯通し、笊に上げておきます。
焼きそば麺をほぐし熱したフライパンにサラダ油をまわし入れ
ほぐした麺をこんがり焼き色が付くまで両面焼き上げます。
豚肉とした処理し食べやすい大きさにカットしたゴーヤ、玉ねぎ、椎茸を加え炒めます。
スープを加え、塩、黒胡椒、クレイジーソルトで味を調え出来上がり♪
こんがりおこげのついた焼きそば麺、これが美味しさの決め手♪♪


ふりかけ(市販)おにぎり♪
大葉・瓜のお漬物(手つくり)・プチトマト・紅生姜♪


相棒殿ごめんよぉ、堂々たる手抜きでございます。
お弁当、こんな日もないとね(笑)
手抜きと上手に付き合いながらでないと、続かない(笑)




●ねこくらぶ●

<にゃんとなぁ♪>


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わたち最近ここがお気に入りにゃ♪
ひんやりしていてお昼寝にゃもってこいよ♪

にゃんとにゃ!
目やにがついとると・・・にゃ!!!
いつものことだにゃ♪



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1日もはやい復興を・・・願っています。



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パン工房

休日の簡単朝ごはん&玄米粉で作る香ばしクッキー♪

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●パン工房●

<休日の簡単朝ごはん・・アボカドとフェンネルチーズトースト♪>

先日作ったパンを厚切りにして、チーズトーストに♪
ベランダからフェンネルにイタリアンパセリを摘んで、香りいっぱいにしてみたよ♪


アボカドとフェンネルチーズトースト♪
(2人分)

厚切り食パン2枚
アボカド1個
とろけるチーズ2枚
塩、黒胡椒、適量
マヨネーズ少々
粒マスタード少々
フェンネル・イタリアンパセリ適量。

アボカドは種を取り、薄くスライス。
粒マスタードにマヨネーズをパンに塗って、アボカドを綺麗に並べます。
チーズをちぎって乗せて、黒胡椒にお塩。
フェンネルとイタリアンパセリを好きに乗っけて^^
オーブントースターでお好みの焼き加減に♪



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楽しみ♪
アボカドの種♪
綺麗に洗って、下の部分に切れ目を入れて、爪楊枝を刺して♪
楽しみだな〜〜♪
切れ目を入れて割った部分から芽が出てくるの♪
パキラに似たような感じの葉っぱになるかな♪


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<玄米粉でさくさく・・香ばしピーナッツバタークッキー♪>


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ピーナッツバタークッキー♪
薄力粉の代わりに・・・玄米粉の消費を兼ねて作りました♪
ピーナッツバターの消費も兼ねてね(笑)

参考にさせていただいたレシピ→
(薄力粉以外は、全く同じ分量です)
有難うございます♪


お友達へのお土産に決定♪
素朴な感じを出したくてこんな形にしましたが、型抜きしても可愛いね♪




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パン工房

レーズンとウォールナッツの編みこみパン&やっとやっと♪


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●パン工房●

<レーズンとナッツの編みこみパン(アニーズブレッド)♪>

ここのところ食パンやロールケーキといったシンプルなパンやお菓子が失敗続きで
ずーっと避けて、いえ、逃げてきたのですが(笑)
お友達からのリクエスト、レーズンと胡桃のパンが食べたいと・・・♪
いつまでも逃げていられないし(苦笑)恐るおそるやっと重い腰を上げ、作ってみました。
先日買ったリング型を使いたくて、アニーズブレッドに♪


参考にさせていただいたレシピ→
有難うございます♪


まだまだか課題の残るパン作り・・・。
回数あるのみとわかりつつも、中々、作ろうとしませんで。
「作って♪」という言葉は、有難い言葉だなとしみじみ♪
お友達に感謝♪


相棒殿はアイスオーレ。
私はパンの時は、断然、牛乳(笑)
フリルレタス・レモンミント、待ちきれずに買ってしまったプチトマト(笑)
生ハムのお友です♪
梅ジャムたっぷりで頂きました♪



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●日常●

<やっとやっと〜万歳♪>

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やっと手元に♪
田舎に住んでいると本屋さんが遠い(爆笑)
4件目にしてやっと〜わーい♪♪
みぃさん〜遅くなってごめんねぇ^^;

キュートで簡単で美味しそうなお料理がいっぱいです♪
何作ろうかな〜♪



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パン工房

文旦ジャムで・・ミニマフィン&撮影場所♪

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●パン工房●

<文旦ジャムで・・・ミニマフィン♪>

(ミニマフィンカップ5個分♪)

薄力粉80g
バター(無塩)50g
砂糖40g
玉子M1個
ベーキングパウダー3g
牛乳20g
バニラエッセンス少々
文旦ジャム40g
ダイスアーモンド(トッピング用)少々

薄力粉とベーキングパウダーはふるっておきます。
バターと玉子は、1時間ほど常温に戻します。
ボウルにバターを入れ、砂糖は数回にわけ入れ、泡だて器で城っぽくなるまで混ぜます。
ふるった粉類(薄力粉・ベーキングパウダー)を加え切り混ぜします。
牛乳、バニラエッセンス、文旦ジャム(他のジャムでもオッケーです)を加え混ぜます。
ミニカップにスプーンで入れて、180度のオーブンで20分〜22分ほど焼き上げます。


以前仲良くしてくださっている”たえママのIKUJI@DIARY”たえママちゃん
ミニマフィンを作らせていただいてから、ミニばっかり作るように♪
食べやすい大きさでお気に入りです♪
有難う〜たえママちゃん♪
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お昼ごはんを食べる前に作り、冷ましていた・・・食べられてました(笑)
100均のミニマフィンカップ、確かに5枚入り!
いつの間に(爆笑)


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●日常●

<撮影場所・・・姉のルクルーゼ♪>





こんなふうにクロスを半分で、写真撮影しています^^
(物が散乱しているのぉ(爆笑))

四国から姉夫婦が帰ってくると、必ず寄るところ・・ルクルーゼ♪
お鍋とケーキ皿はおそろいです♪
あっつ、お鍋は我が家の方が数段と小さいです(笑)

今回も兄の食欲にびっくり(笑)
姉は毎回大量に作っているんだろうな・・・このお鍋のサイズ・・・・。
食べてくれる人がいるって幸せだね♪


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パン工房

文旦ジャム・・・朝ごはん♪

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●パン工房●

<文旦ジャム♪>


(普通サイズの瓶5〜7個分)
文旦3個(無農薬、もしくは有機)約1200g
グラニュー糖もしくは上白糖720g
水1.5ℓ

綺麗に洗った文旦の皮を細く切り、水をはったお鍋に入れて浸けておきます。
(約2〜3時間ほど)
皮だけを3、40分コトコト煮ます。
綺麗にむいた果肉と砂糖を加え、お好みでレモン汁を加え2時間ほど煮込みます。
甘さや酸っぱさほろ苦さはお好みで加減して下さいませ♪


姉夫婦から沢山の文旦をお土産に貰ったので
砂糖漬けか仲良くしてくださっている
”始めての無農薬野菜つくり”のまーたんちゃんみたいにピールも作りたかったのですが♪
かなりいっぱいあるので・・とりあえずジャムに(笑)
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大きな大きな籠いっぱいです♪


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瓶を100均で買って、また、作らなきゃ♪
コトコト作業って楽しいね♪
今度は砂糖漬けにブランデー漬け、そしてピールにしよう〜〜♪


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厚切りトーストにバターと文旦ジャムたっぷり乗せて♪
がっつり頂きました♪
あっつ、食べた後に気付く・・・^^;
紅茶で、紅茶の中に入れても良かったねぇ・・・・今度(笑)

おご馳走様でした♪


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パン工房

白醤油麹でケークサレ・・♪&長いお付き合い♪





●パン工房●

<白醤油麹でお野菜のケークサレ♪長いお付き合い♪>


●モニター料理●

(基本のパウンドケーキ型1本分)
薄力粉100g
ベーキングパウダー4g
塩ひとつまみ
玉子2個
牛乳100ml
粉チーズ(適量)
白醤油麹20gと少々
新玉ねぎ50g
グリンオリーブ6個
パセリ10g
オリーブオイル小さじ1

熱したフライパンに新玉ねぎのスライスを入れ、白醤油麹で味付けします。
薄力粉とベーキングパウダーをふるいボウルに入れて、塩、玉子を混ぜ合わせます。
牛乳、白醤油麹を加えゆっくり混ぜます。
オーブンを180度にあたためます。
キッチンぺーパーを敷いた型に生地を流し込みます。
炒めた玉ねぎと刻んだパセリ、スライスオリーブを均等に入れます。
粉チーズをふります。
180度(加減して下さいませ)のオーブンで30分〜42分ほど焼き上げます。
(ベーキングパウダーを通常より1g多目に加え、ふくらみを持たせるようにしています。)



(株)正田醤油・・なちゅこ♪
生醤油麹と白醤油麹を
試させていただく機会に恵まれました♪
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麹のケーキやケークサレは何回も作って楽しんでますが、白醤油麹は始めてです♪
香ばしい香が部屋中に広がり、きめが細かくってしっとり、しかも自然な味♪
隠し味に味噌を加えたような・・・美味しいです♪
薄味の我が家にとって塩麹、醤油麹は強い味方。
塩分が気になる方にも良いですよね〜♪



(焼きあがってすぐの白醤油麹ケークサレ♪)


野菜サラダ(サニーレタス・プチトマト)たっぷりと厚切りケークサレ♪
おなか一杯です♪
美味しく頂ました・・・(株)正田醤油様、有難うございました。


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●日常●

<長いお付き合い・・♪>




もう3年になりますか^^
この本と出合ってからいろんなケークサレを作りました♪
簡単で、2人家族の我が家はパウンド型1本焼けば充分(笑)
1時間もかからずに美味しいお惣菜パンが食べれます・・・嬉しいね♪


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昨日はすみません、巣篭もりしておりました・・・・復活です♪
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パン工房

ざくざく・・オートミールクッキー&にゃ♪





●パン工房●

<ざくざく・・オートミールクッキー&にゃ♪>

(約9〜10個分)

オートミールクッキー♪
オートミール90g
無塩バター40g
全卵2分の1個分
グラニュー糖大さじ3
薄力粉大さじ3
シナモンシュガー大さじ1

バターをレンジで溶かします。
(沸騰しないよう気をつけてくださいね^^)
ボウルに玉子液とグラニュー糖を何回かに分け入れ、そのつどへらですり混ぜします。
溶かしたバターを加え、さらに混ぜます。
薄力粉、オートミール、シナモンシュガーを加え混ぜます。
オーブンを190度に温めます。
クッキングシートを敷いた天板にスプーンですくって並べ、20分程度焼き上げます。

参考にさせていただいたレシピ→
有難うございます♪


昨日は時間切れでお弁当の写真が撮れず(笑)
今日は写真の出来があまりに悪く(苦手なのです・・助けてぇ(笑))
お弁当のアップを諦めましたです。
またもピンチヒッターです^^;


縦におばけさんと並べ
遊んでみる♪




オートミールを手に入れたので、何か作りたいな〜♪
簡単で美味しいもの〜と超わがままな要求!!
ネット検索♪
そして見つけたレシピ〜フルブラミックスフルーツを入れたり♪
チョコチップ入れてみたり〜ざくざく美味しくって形もいびつで可愛い^^
ちょっとはまりそうです(笑)






●日常●

<ごめんにゃしゃい・・・にゃ。>




締め出された・・・にゃ^^;
入れてくだしゃい・・・・にゃ。
カスミソウ食べてごめんなしゃい・・・にゃ。






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パン工房

コロコロ・・チョコチップパン&読書タイム♪





●パン工房●

<コロコロ・・チョコチップパン♪>


お弁当もちゃんと作ったのですが写真を撮る時間がなくて^^;
ピンチヒッター、先日焼いたチョコチップパンです(笑)
トッピングのグラニュー糖とあられ糖が溶けてしまって・・・違うパンに見えますね(笑)


チョコチップパン♪
(7個分)

強力粉200g
イースト(耐糖性のもの)4g
砂糖30g
塩2g
ココア4g
バター(有塩)20g
全卵20g
生クリーム40g
牛乳110g
チョコチップ70g
グラニュー糖・あられ糖(適量)

粉類と砂糖ココアをボウルに入れて混ぜ、塩を加え混ぜます。
全卵、生クリーム、牛乳を加え、5〜6分捏ねます。
バターを加え20分のニーディング。
一次発酵。
分割して丸めベンチタイム(約15分程度)
伸ばしてチョコチップを入れ込み、丸く成型します。
何枚か重ねた銀紙の上に乗せ、玉子液を刷毛で塗ります。
170度〜180度のオーブンで13分から15分焼き上げます。
(アルミ型があると綺麗に焼きあがります)





昨日までマスターズで早起き、そして今朝も起こされ早起き(笑)
ゴルフはとうの昔にやめているものの
全英、マスターズに全米、全米プロの4大会、特に全英にマスターズは毎年楽しみ♪
今年のマスターズ・・・久々に鳥肌ものでした(笑)
最後まで感動の嵐でしたね♪
始めてなのかな、オーストラリアの選手にグリンジャケット。
グレッグノーマン・・・ノーマン格好良かったな♪
独りごとです(笑)



●日常●

<読書タイム♪>





仲良くしてくださっている”丸山家の節約しあわせごはん”のみかんちゃん♪
レタスクラブに掲載〜〜〜♪♪
嬉しいですね〜早速、本屋さんでゲッチュー(笑)
老眼鏡をかけるようになってから(爆笑)
目が疲れるものだからあまり本を読んでいなかった・・久しぶり(笑)
これから、自分で作ったパンを責任もって食べながら(笑)
ゆっくり読書タイムです♪


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パン工房

アボカドとブルーチーズ・・フォカッチャサンド&チーズ饅頭♪





●今日のごはん●

<アボカドとブルーチーズ・・フォカッチャサンド♪>

●モニター・美味しいフォカッチャ●

フォカッチャサンド♪

(2人分)
アボカド1個、オリーブ2個
新玉ねぎ(少々)
ブルーチーズ(袋入りのもの)3個
オリーブオイル大さじ2
粗塩(適量)
黒胡椒(適量)
フォカッチャ2つ
プチトマト2個
ゴールデンタイム(少々)

フォカッチャは軽くトーストします。
2つにスライスして、薄く切ったアボカドと新玉ねぎ、オリーブを載せて♪
粗塩と黒胡椒、オリーブオイルをたっぷりかけて戴きます♪


美味しいフォカッチャ♪
アンデルセン様・・有難うございます♪)





せっかく美味しいフォカッチャなのだから
もっとブルーブルーしているブルーチーズをと思っていたのに^^;
ここらあたりのスーパーには、なんだかスナック感覚のブルーチーズさんしかなくて・・。
テンション下がり気味で、袋から開けてひとくちぱくっつ・・・。
香はブルーブルーしているんですね〜ちょっとびっくりです(笑)
でもやっぱり今度は、ちゃんとした三角の形のブルーチーズさんを手に入れてサンドね♪


美味しいオリーブオイルに
メープルシロップ♪




チーズにメープルシロップも、私は大好き。
お好みでメープルをかけても♪

美味しく頂ました♪
おご馳走様でした♪






●パン工房●

<手土産にに・・・チーズ饅頭♪>




チーズ饅頭♪
(15個分)


薄力粉150g
アーモンドプードル30g
ベーキングパウダー3g
無塩バター45g
卵黄20g
牛乳30g
砂糖65g
・フィリング
クリームチーズ200g
牛乳10g
レーズン(刻んだもの)30g
仕上げ用・・・・溶き玉子液適量

無塩バターを5mm角に切て冷やして置きます。
薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードル、無塩バターをボウルに入れ
バターを切るようにしながら細かくし、サラサラにする。
別ボウルに卵黄、牛乳、砂糖を入れてよく混ぜる。
全てを混ぜ合わせ生地を棒状にし冷蔵庫で休ませる。
休ませた生地をカットし
丸めたクリームチーズにレーズン合わせたフィリングを包みます。
溶き玉子液を塗り、170度〜180度のオーブンで15分〜18分焼き上げ出来上がり♪


昨日遠出した時に、手土産として焼いたチーズ饅頭♪
チーズ饅頭って男性の方もワインと一緒に、なんとなく食べてくれるみたいなので
手土産にしやすいです♪


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パン工房

塩昆布とお豆さんの簡単スコーン&にゃにゃにゃ♪





●パン工房●

<塩昆布とお豆さんのスコーン&隠れてるの・・にゃ♪>


今朝はお弁当ずるしました(笑)
大幅に寝坊ということもあるのですが、ちょっと寝たふりしてみたかった(笑)
顔を噛まれ、髪の毛を食べられ、身体の上を何度も走られ、最後はお布団にもぐって(笑)
まあ、なんとも賑やかでございます(苦笑)
毎朝この攻撃にもめげず眠っている私って・・・・・すごい(笑)


簡単スコーン♪
(4〜5分)


薄力粉120g、ベーキングパウダー4g、オリーブオイル15g
全卵25g、砂糖15g、牛乳20g、グリンピース約30g
塩昆布(適量)、粉チーズ(適量)。
(塩昆布は刻んで入れております)

薄力粉とベーキングパウダーをビニール袋に入れふりふり。
オリーブオイルを加えビニールの上から混ぜます。
グリンピースはさやからはずし茹で、笊に上げて置きます。
全卵と牛乳、砂糖、塩昆布と
水気を切ったグリンピースをビニール袋に加えまとめます。
生地が落ち着いたらそのまま冷蔵庫に入れ30分程度休ませます。
その間にオーブンを180度に熱しておきます。
お好みの形に成型し15分から18分程度(加減して下さい)焼き上げます。


ちょっといびつな形・・・それもまた楽し♪
手も汚れず、後片付けも簡単〜嬉し♪






●ねこくらぶ●

<隠れてる・・・つもりにゃ!>





このお方これで隠れているつもり・・にゃ(爆笑)
にゃにゃにゃ(笑)


独りごと♪
最近きになる女性・・・自然体で素敵な小泉今日子さん♪
今朝のテレビで益々気になる存在に。
「若々しいとか綺麗とかではなく、その年齢を楽しみたい」
「きちんと向き合い対処してきたから今が楽しい」あくまで私の解釈です^^
そんなことを仰ってました。

先日一番好きな年代に突入した私・・・内緒だけど想像通りです(笑)
何がしたいのか、何が出来るのか・・・何か新しいことを、そして、日々丁寧に・・。
そう思う今日この頃です♪


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好きな香りをプラスできるバスオイルとラベンダー&マンダリン精油