今日の一品

安価なワインで家バル・・明太子のディップと失敗パンと♪

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●今日の1品●

〈安価なワインで家バル・・明太子のディップと失敗パンと♪〉

ハウス様の楽しいモニター続きます(^^

独特な風味を持つ”カイエンペパー”、辛さは勿論、独特な香りが特徴でしょうか(^^

パスタソースや、お肉料理のアクセントにぴったり♪

そんな”カイエンペパー”を、手軽にちゃちゃっと、明太子と合わせてみました。

 

 

スパイス大使のお仕事、第2弾♪

タイムカイエンペパー〈パウダー〉イタリアンパセリと♪

ハウススパイスクッキングバルメニュー<タコのガリシア風炒め>

今回はカイエンペパー〈パウダー〉使用の1品です(^^

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明太子のディップ(およそ21人分)

辛子明太子

木綿豆腐100g

明太子60g

マヨネーズ小さじ1弱

粉チーズ小さじ2分の1

カイエンペパー〈パウダー〉少々

木綿豆腐をクッキングペーパーに包み、重しを乗せて水切りします。

(これでもかと、しっかり水切りします)

明太子は、薄皮を剥がします。

フードプロセッサーに、水切りした豆腐、薄皮を剥がした明太子、マヨネーズ、粉チーズと、

カイエンペパーを加え、撹拌し、滑らかにして器に盛り付けます。

 

 

パンは失敗、練習中のフィセル

のっぺらぼう・・でも、工程に少し慣れてきて、前よりはスムースにできるようになってきました♪

なので、2本作ってみたらね、案の定ね、失敗も失敗、頑張れ私(^^

気泡も少ないし、回数こなすしかないかな(苦笑)

 

 

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安価なワインと、失敗パンだけど焼き立てパンと、ディップがあれば、おご馳走♪

ちゃちゃっと出来て♪

ヘルシーだしね、たっぷり塗って・・いただきます(^^

 

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます♪

 

 

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いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味ですみません(^^;

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石屋製菓

今日の一品

ワインと手軽な一皿で家バル・・マリネサラダ&仲良しこよし♪

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●今日の1品●

〈ワインと手軽な一皿で家バル・・マリネサラダ&仲良しこよし♪〉

パンを作っている間にも、ワイン片手にも、ちゃちゃっとできる嬉しい1品(^^

イタリアンパセリの鮮やかなグリン色と香りと♪

少量のマリネ液にも、ピクリングスパイスを混ぜ込んで、ふくよかな味に。

 

 

スパイス大使のお仕事♪

タイムカイエンペパー〈パウダー〉イタリアンパセリと♪

ハウススパイスクッキングバルメニュー<タコのガリシア風炒め>

今回はイタリアンパセリ使用の1品。

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大根とツナのマリネサラダ(およそ4人分)♪

大根370g

ツナ缶(小)1缶

白ワイン15g

レモン汁8g

米酢10g

サラダ油8g

塩少々

ブラックペパー少々

イタリアンパセリ適量

ピクリングスパイス少々

大根は皮をむき、薄くスライスし、千切りにしボウルに入れ、塩(少々・分量外)を混ぜ込みます。

水分が出てきたら、ざるに上げ水洗いし、しっかり絞ってボウルに入れます。

マリネ液を作ります。

別ボウルに、白ワイン、レモン汁、米酢、サラダ油、塩、

ブラックペパー、ピクリングスパイスを入れ、泡立て器で混ぜます。

大根を入れたボウルに、ツナ缶汁ごと加え、イタリアンパセリを加え混ぜます。

マリネ液を混ぜ込みます。

冷藏庫で冷やし、食べる直前にクローブなどかたいスパイスを外し、いただきます。

 

この冬、大活躍の瑞々しい大根〜こうしてサラダにすると、2分の1本くらいぺろっと。

絶賛練習中のフランスパンの上に乗っけても良いですね(^^

そしてやっぱり、スパイスがあるのとないのとでは、全然違います(^^

しまると言いますか、ぐっと落ち着き、しかも、少量でパンチのある味にしてくれます。

美味し♪

 

 

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

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●ねこくらぶ●

〈きゃはっつ、可愛いのぉ〜梅子はんとおちびさん・・にゃ♪〉

 

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いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味で、すみません(^^;

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パン工房

振り出しへ・・今日のパンと朝ごはん&ぺろりん王子♪

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●パン工房●

〈振り出しへ・・今日のパンと朝ごはん&にゃ♪〉

昨日に引き続き、フランスパンの練習。

クッペに気を良くし、無謀にも3本クープのフィセルに挑戦。

あははっつ・・のっぺらぼう再び、こんにちは♪笑うしかない(苦笑)

また振り出し、戻るのねぇ。

 

中をカットして確認。

おお、昨日の練習パンより気泡がはいってますね、良かった♪

 

 

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バゲット、バタール、フィセルの違いがいまいちわかってないので、ググってみました(^^

バゲットを小さくしクープ3本前後がバタール、さらに小さく紐状に成形したものがフィセルとのこと。

100gの粉に50gの元種、小さめなのでフィセルになるのかな?

今回は油分なし、黒糖も色づけ程度・・。

練習パンなのでレシピはなしです、すみません。

帯が細いので、そのあたりを注意しながらリベンジ決定です(^^

 

 

今日の朝ごはん♪

昨日の練習パンと、さつま芋のポタージュにスモークチーズ♪

チーズは必ず食べてます、チーズトーストだったり、こうしてつまんだり(^^

 

さつま芋のポタージュ(およそ2人分)♪

さつま芋160g

玉ねぎ80g

発酵バター10g

水150cc

牛乳200cc

固形ブイヨン2分の1個分

さつま芋は皮をむき、薄くスライス、水に晒しざるに上げます。

玉ねぎも薄くスライスします。

鍋にバターを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒め、さつま芋を加え炒めます。

水を加え煮ます。

牛乳を加え、ブイヨンを加え、撹拌。

我が家は塩を入れません、物足りない方は、入れてくださいね(^^

 

 

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ねこくらぶ♪

ぺろりん王子、寅吉くんご登場、最近、ごはんに不満があるようで(苦笑)

パンをぺろろん・・再発(^^;

母さん、食べるさ・・。

 

 

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いつも有難うございます(^^

お返事が遅れ気味で、すみません(^^;

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パン工房

練習・・黒糖バタールと餡とクリームチーズ&にゃ♪

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●パン工房●

〈練習・・黒糖バタールと餡とクリームチーズ&にゃ♪〉

生ぶどう酵母が元気なうちに、苦手なバタール作りに挑戦(^^

逃げてばっかりもいけなし、数えるほどしか作ったことがないし、失敗もしょうがないし!

自分を奮い立たせ、トライ。

やっぱり・・エッジが1箇所だけ・・凹。

想定内かなぁ(言い訳^^:)・・今夜も仕込んで練習するとします。

相棒殿が一番好きなバタール、クッペ同様、今年中になんとか形になってくれると良いな♪

 

練習パンなので、レシピはありません。

黒糖に油分にバター入れて作りました(^^

もうちょっと加水して・・近いうちにと思ってます♪

 

ぜんざいが食べたくて、市販の餡を購入。

ぜんざいにする前に、クリームチーズと一緒にたっぷり塗って〜スモークチーズに赤ワイン♪

休日簡単ランチです♪

 

 

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●ねこくらぶ●

〈梅子はん・・写真撮らせてね(^^〉

 

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いつも有難うございます♪

土日は猫様とゆるりでございます・・また明日♪

素敵な休日を♪

 

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