パン工房

やっぱり玉子サンド&梅子はん・・にゃ♪

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●パン工房●

〈やっぱり玉子サンド&梅子はん・・にゃ♪〉

昨日焼いた全粒粉の1斤角食パン、いろいろあるけどぉ、やっぱり玉子サンド♪

玉子の味を損なわないよう潰さず、味付け薄く、パンの両面には何も塗らないが基本とのことですが、

白身が小さい方が好き、自称マヨラー、マヨネーズたっぷり(^^

おまけに消費を兼ねて、パンの両面に、粒マスタードも塗ってます。

玉子の味付けは、砂糖、塩、マヨネーズやや多め(笑)、ホワイトペパー。

パンの中央に、こんもり乗っけてサンド。

ホットコーヒーと。

 

風が気持ち良いです、行楽日和ですね(^^

相棒殿が試験を控えてるので、遠出は無理だけど、午後から水汲みにでもと思ってます。

皆様、素敵な休日を♪

 

 

全粒粉の1斤角食パン♪レシピに飛びます

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●ねこくらぶ●

〈ソファでのんびりは珍しいね、ね、梅子はん♪〉

 

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パン工房

全粒粉の1斤食パン&レシピ掲載感謝にゃ♪

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●パン工房●

〈全粒粉の1斤角食パン&レシピ掲載感謝にゃ♪〉

毎年11月1日からちょこちょこ大掃除を始めるのですが、

気分が乗らないと全くやらないきまぐれ屋なので(^^;のりのり気分の時にちょこちょこ。

今朝は、冷蔵庫の野菜室をチェック。

少なくなった保存食を消毒済みの小さな瓶に詰替え、庫内も消毒スプレーで拭き上げ・・。

疲れがどっと・・もはや部屋中を大掃除した気分(苦笑)

さっつ、今日のパン。休日のサンドイッチ用♪

 

全粒粉の1斤角食パン(1台分)♪

強力粉230g

全粒粉20g

インスタントドライイースト2,5g

砂糖8g

塩3g

水177g

バター13g

捏ね機にお任せパン、粉、イースト、砂糖を入れ混ぜ、塩を加え混ぜセットします。

水とバターを途中で加え、一次発酵までお任せ。

一次発酵後の生地を作業台へ取り出し、ガス抜き、丸めてボウルを被せベンチタイム。

最低で10分。

綴じ目を上にして、綿棒で、長方形に伸ばし三つ折り、叩いてガス抜き。

さらに上から麺棒で伸ばします。

下からくるくる巻き上げ、指で摘いながら、綴じ目をしっかり閉じます。

オイルスプレー(少々・分量外)をした型に、綴じ目を下にして入れ、二次発酵。

8~9分目まで生地があがったら、オイルスプレーをした蓋をして、180度に温めたオーブンで30分焼成。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

できたてほやほやなので、カットできませんで・・大きな穴が開いてないと良いな。

明日の朝のサンドイッチ用、明日判明するね。

大きな穴が開いていても、良しとしましょ(最近ものすごくおおらか?おおらかすぎ?)

 

 

〈レシピ掲載・・感謝♪〉
お料理にまつわる様々なトピックスをご紹介する“くらしのアンテナ”様のコーナーにて、
悪魔的なおいしさ!「ベーコン」×「スイーツサンド」の食欲全開レシピで、掲載いただきました。

失敗パン・・甘夏とベーコンのオープンサンド&にゃいの?有難うございます♪

 

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈おいら寅吉・・お手々が可愛いのぉ、怒ってるん?〉

 

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HM消費・・マフィンサレ&にゃ♪

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●パン工房●

〈HM消費・・マフィンサレ&にゃ♪〉

なにかをしながら映画鑑賞、密かな私の楽しみ♪

アルコール中毒の父が原因で、離れ々の人生を送っていた兄弟が、格闘技の対戦相手として再開・・。

父親役のニコラス・キング・ノルティが、なんかね、郷愁を誘うんです、好きな俳優さんの1人。

人間の弱さ、苦悩、愛、誇り・・etc、いろんなことが描かれている映画で、じゅんわり心に染みる1本でした。

ウォーリアー、秋の夜長におすすめです(^^

 

 

HMで小松菜とハムのマフィンサレ(4~5個分)♪

ホットケーキミックス150g

牛乳80g

米油10g

玉子(L玉)1個

茹でて水切下状態の小松菜70g

ロースハム35g

ブラックペパー適量

カラフルペパー少々

小松菜は茹でて食べやすい大きさにカットし、しっかり絞って水切します。

ハムは食べやすい大きさにカットして準備。

ボウルに玉子と米油を入れ、泡立て器で混ぜます(乳化させます)

夫ケーキミックスを入れ、小松菜、ハム、ブラックペパーを加え、ざっくり混ぜます。

カップに流し入れ、カラフルペーパーを乗せます。

180度のオーブンで20分ほど焼き上げます。

竹串を刺し、何もつかなければ焼き上がりです。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

カラフルペーパーはお好みで♪

乗っけると可愛らしいですし、味のアクセントになりますね♪

久しぶりも久しぶりで、マフィンサレを作りました、新鮮に感じて美味しかったよ〈^^

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈アンモナイト・・寅吉くん♪〉

 

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今期最後・・栗の渋皮煮&小麦さん♪

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●パン工房●

〈今期最後・・栗の渋皮煮&小麦さん♪〉

先日、ちょっと山へ・・水汲みに野菜に、おお!小ぶりだけど安価なお値段の栗発見!

これはね、前回のリベンジせねばとゲット。

今回は丁寧に手抜きせず作りましたよ(笑)

 

お弁当のおかずの隅みっこに入れて持たせまして・・大好評でした(^^

季節のものって、やっぱり嬉しいようです。

でも今季最後かなぁ、保存容器に入れて・・頑張った時にちびちび・・ご褒美だよね(笑)

栗の渋皮煮のレシピはこちらを参考にさせていただきました→

(有難うございます)

 

 

美味しい緑茶と至福のとき♪

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〈小麦姉さん、視線の先は、おちびさんでした(^^〉

 

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