パン工房

抹茶のラウンドパンと黒蜜と&にゃにゃ♪

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●パン工房●

〈抹茶のラウンドパンと黒蜜と&にゃにゃ♪〉

3連休もあっという間!

1日目は主人が出張で、迎えに行かないといけなくて、家に缶詰。

2日目は、主人とプチ大掃除、猫様多頭飼いは、してもしても綺麗にならない(苦笑)

そして3日目、外食するはずが、疲れてる様子の主人を見て、さすがに言い出せず(^^;

ちょっと奮発して良いお肉をゲット♪

家でのんびり焼肉パーティーと相成りました・・ぶぶ、くっちゃ寝です(笑)

私も我ながらどっぷりと、落ち着いて来たなと、思うこの頃です(笑)

 

抹茶のラウンドパン(ラウンド型小・1台分)♪

強力粉220g

薄力粉30g

抹茶パウダー12g~

インスタントドライイースト3g

砂糖8g

塩4g

スキムミルク5g

バター15g

牛乳110g

水70g

粉類と抹茶パウダー、スキムミルク、砂糖と

インスタントドライイーストをボウルに入れ、泡立て器で混ぜます。

牛乳と水を合わせたものを、ボウルに加え混ぜ、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

バターを加えながらグルテンができるまで捏ね、丸めてボウルに入れ、ラップをして一次発酵。

ふっくらしたら、ボウルから取り出し、ガス抜き、丸めなおして、ベンチタイム。

綴じ目を上にして、型より小さめに綿棒で長方形に伸ばします。

向きを変え上からくるくる巻いて、生地の端同士を指でつまみ、しっかり閉じます。

型にオイルスプレー少々(分量外)をし、ふっくらするまで二次発酵。

170~180度のオーブンで、30分程度、焼き上げます。

途中10分くらいで、型をひっくり返し、表裏焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

ふわふわふわ♪

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黒蜜(ウェック・デリカテッセン100ml1本分)♪

黒砂糖40g

三温糖40g

水100g

鍋にすべての材料を入れ、煮込みます。

お好みのとろみ加減で♪

 

パンを焼き上げた後、黒蜜の材料をお鍋に入れて、暫く放置。

溶けた頃、火にかけ煮込み・・なんでも利用しないとね(^^

焼き立てをスライス、網ちゃん(mogちゃん有難う♪)で両面軽く炙って♪

バターたっぷり、黒蜜たっぷり〜至福の時(^^今から私のランチです♪

 

 

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●ねこくらぶ●

〈今日は椅子の下なの?転々と・・エアコン嫌いな梅子はんにゃ♪〉

 

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いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味ですみません(^^;

でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪

 

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パン工房

パパン・チョコバナナで簡単ラスク&つくり置き・・にゃ♪

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●パン工房●

〈パパン・チョコバナナで簡単ラスク&つくり置き・・にゃ♪〉

冷凍庫にパンがたまって来た時は、パパンを使って簡単ラスク♪

このチョコバナナ!まんまチョコバナナです!

バナナの香りが凄い♪

フライパンラスクは、細かくカットしたパンと、砂糖、バター、そしてパパンだけ。

美味しい♪

今回はカンパーニュ(レシピはこちら→)で作りましたが、食パンでも、なんでもオッケーです(^^

 

 

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今週のつくり置き♪

きのこのマリネ、人参のシロップ煮、ゴーヤの実山椒佃煮と高野豆腐の含め煮、そして、こんにゃくの煮物

この時期の作りおきは、酢漬や煮物、しっかり味付けの佃煮、限られてきますし、量も少なめ。

だけど、あるのとないのとでは大違い!朝寝坊しても安心(^^

これからまた作ります♪

 

 

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●ねこくらぶ●

〈おちびさんの最近のお気に入り場所・・エアコンも一番・・寒くにゃいの?〉

 

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いつも有難うございます〜沢山の応援と嬉しいコメントに励まされております(^^

土日と休日は、すみません、コメント欄を閉じさていただきますね(^^

また、明日♪

 

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パン工房

玄米粉のカンパーニュ・・にゃ♪

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●パン工房●

〈玄米粉のカンパーニュ・・♪〉

玄米粉の消費を兼ねて、粉量250gのうち40gを加え、作りました(^^

発酵カゴにも玄米粉たっぷりで、二次発酵。

玄米粉のパンは、全粒粉やライ麦とまた違った芳ばしさ♪

生ハムなど乗せてオープンサンドも良し、シンプルに網で焼いてバター乗っけも良し♪

 

玄米粉のカンパーニュ(バヌトン1個分)♪

強力粉210g

玄米粉40g

ホシノ酵母生種20g

塩4g

水150g~様子を見ながら

ボウルに全ての材料を入れ、混ぜ合わせます。

作業台へ取り出し、10分ほど捏ね、ボウルに入れ、ラップをして冷蔵庫で休ませます。

あくる朝取り出し、常温でふっくらするまで一次発酵。

ボウルから取り出し、丸めてベンチタイム。

丸めなおして、粉(適量・分量外)をふったバヌトンに、綴じ目を上にして生地を入れ込みます。

ふっくらするまで二次発酵。

生地を綴じ目を下にして天板に取り出します。

250度のオーブンで7分、190~200度のオーブンで23分焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

 

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3連休真っ只中。

我が家は特に予定なし(^^日頃手をつけてない場所の掃除に(^^

断捨離少し、後は道の駅・・きっと、これで過ぎてくわ(苦笑)皆様、素敵な連休を♪

 

 

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●ねこくらぶ●

〈梅子はんですのん♪〉

 

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いつも有難うございます(^^

土日は猫様とゆるりです・・コメント欄を閉じさせていただきますね(^^

また明日♪

 

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日常

プライドポテトに次ぐ話題間違い無し・・スゴーンにゃ♪

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●日常●

〈プライドポテトに次ぐ話題間違い無し・・スゴーン♪〉

湖池屋様の、話題沸騰だったプライドポテトの次なる商品は、鶏皮火焼、海老まるごとスゴーン

またまた、ネーミングからしてそそります(笑)

凄いスコーンで、スゴーン(笑)遊び心満載!素敵ですよね♪♪

 

まずは、伊勢海老、桜海老、甘海老の頭。

選び抜かれた三種の海老をまるごと粉砕して使用・・海老まるごとスゴーンからいただきました♪

それから、煮出した鶏と野菜の旨味と、丸鶏のエキスによる濃厚な味わい。

炭火焼きの芳ばしさに七味唐辛子のぴりっと・・鶏炭火焼きスゴーン

 

 

海老まるごと♪ネーミング通り、海老まるごと!

香ばしく濃厚~手が止まりません、美味しい♪鶏炭火焼き♪鶏の香りが凄い、焼き鳥みたいです♪

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どちらもとっても濃厚!あと引く旨さ!芳ばしさ!手が止まらない〜!!

嬉しい悲鳴(笑)

ビールのお友にぺろっと完食です♪美味しかったぁ♪

おまけに頂いた扇子が、また、手放せない!(^^

 

湖池屋様、モニプラ様、有難うございます♪

 

 

おいらも食べたかった・・by寅吉。

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いつも有難うございます♪

土日は猫様とゆるりです・・コメント欄閉じさせていただきますね(^^

皆様、素敵な連休を♪

 

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