●パン工房●
〈休日ブランチ&我が家の山紫陽花とおちびさん・・にゃ♪〉
サッカーを見ながら眠りにつき、目覚めるとともに、ひできさん〜♪♪
ゴルフ！これはこれは！サッカー好き、ゴルフ好きな相棒殿、しばらく続くね、睡眠不足（＾＾
ゆっくりごろごろ。
そんな休日、朝ごはんとお昼ご飯一緒にしましょ♪
作り置きしていた野菜たっぷりのミートソースを温めて、最近はまっているペンネと♪
さっつ、午後からは、初めて行きます、大聖寺あじさい祭りへ。
あじさい咲いてるかなぁ？
家の紫陽花が申し訳なさそうに咲いてるんです、ちょっと可愛そうなんだよね（＾＾
お仲間さんを、ゲットできたら良いなと思ってるんですが（＾＾
おちびさんと素敵な写真が撮れました、偶然の産物♪
皆様も素敵な休日を♪
いつも有難うございます（＾＾
土日は猫様とゆるりです・・コメント欄をとじさせていただきますね（＾＾
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どうぞよろしくお願いします（＾＾
●パン工房●
〈ライ麦ブレッド＆にゃにゃ♪〉
サッカー始まりましたね〜なんだかいつの間にか、開催初日を迎えてました。
あまり盛り上がってない気がしてならないのですが・・。
しかし、ロシアは強かった！
今日は我が家全員、全にゃん、寝不足です（＾＾
さっつ今日のパン♪
いつかライ麦100％のパンを作りたいと思いながら、何年経ちましょうか・・。
チャレンジ精神どこへ？
まずは食べやすい配合、失敗しない程度にしておいて（＾＾徐々に増やして作戦。
ライ麦ブレッド（やや大きめ1本分）♪
フランスパン粉130g~様子を見ながら
ライ麦20g
インスタントドライイースト1.5g
砂糖5g
塩2g
ヨーグルト小さじ1
水100g~様子を見ながら
ボウルに粉、ライ麦、インスタントドライイースト、砂糖を加え混ぜます。
塩を加え混ぜ、水とヨーグルトを加え、ひとまとめにして作業台へ取り出し、捏ねます。
丸めてボウルに入れ、ラップをし、一次発酵。
ガス抜き、丸め直し、ボウルをかぶせ、ベンチタイム。
綴じ目を上にして、手のひらで押さえ広げ、上から巻き込みます。
綴じ目を指でつまみしっかり閉じます。
綴じ目を下にして、クッキングシートを敷いた天板に乗せ、二次発酵。
ライ麦をふり、ナイフで切れ目を入れ、200度に温めたオーブンを190度で10分。
180度で９~10分。（オーブンによって違いますので、加減してくださいませ）
テフロン加工のベーキングシート、何年使ってたかな？4年くらい？どうかな？
先日ロールケーキを作った時、表面の薄皮がくっついてまだら模様に（＾＾；
さすがに変え時だなと思い、がさごそ、買い置きを探し、あった！
快適〜ストレスが無くなって嬉しゅうございます。
この時期は発酵がはやく、もう焼き上がりました、遅くに作り出したのにね（＾＾
さっつ、ちょっと得した気分♪
ポテトサラダや、生ハム、ツナ、お弁当の残りのチキンカツ、いろいろ乗っけオープンサンド♪
しっかり食べて、午後から産直行ってきます♪
皆様も素敵な週末を♪
いつも有難うございます（＾＾
お返事が遅れ気味で、すみません（＾＾；
でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪
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●パン工房●
〈リベンジ決定！とうもろこしのベーグル＆にゃにゃ♪〉
産直へ行き、ひげのついたとうもろこしを見ると、即ゲット♪
まだちょっと小さめだけど、十分甘い〜最近は楽を覚え、レンチンとうもろこしなので（＾＾
1~2本買っては、また、ゲットを繰り返しております。
とうもろこしごはんに天ぷら、ポタージュに、プリン、お弁当の隙間埋めにも大活躍♪
今日は、パン生地に練り込んで♪
とうもろこしはラップに包み、レンジ600W7分。
包丁で削ぎ落としたものを40g、水分を53g、捏ね上げ直前にとうもろこしを加え数回捏ねます。
成形後、生地から丸ごと出てしまったとうもろこしは、固くなるので取り外します。
焼成温度を調整しながら、焼き上げます。
もうちょっと、綺麗に焼き上げたかったなぁ。
焼成温度にこだわりすぎましたね・・リベンジ決定（今夏中に出来ると良いけどね（＾＾）
生ハムとイタリアンパセリ、新玉ねぎのスライスを挟んで、サンドイッチ♪
私のランチです（＾＾
●ねこくらぶ●
〈おいら寅吉、ごはんが美味しくなくてたまんにゃい！とふてくされ中。〉
いつも有難うございます♪
お返事が遅れ気味ですみません（＾＾；
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●パン工房●
〈珈琲チョコのブール・お気に入りのカップと♪〉
叔母は柿右衛門、源右衛門のthe和！な器が好きな人で、
「和に始まり和に終わるから、和ものを求めなさい」が、口癖で。
和どころか、その頃は、まったく興味がなく、そうですよね、独身の頃は興味ないですよね。
最近やっとなんとなくですが、なるほどなと。
でも、どっちかというと土臭い器の方が好きなのかな？と
好みがやっと（＾＾自分のことなのにおかしい（笑）しかも、普段使いの器が好き♪
やちむん好き、大好き♪
センス良い、素敵な方から頂戴したマグカップ（有難う、大切にします）に、珈琲、そしてブール。
【覚書として】
珈琲チョコブール（小さめ・1個分）♪
フランスパン粉150g
インスタントドライイースト1.5g
砂糖12g
塩2g
インスタント珈琲2g
水100g
チョコチップ適量
インスタント珈琲を、水の分量（100g）から少し取り、溶かします。
ボウルに粉、イースト、砂糖を加え混ぜます。
塩を加え混ぜ、溶かした珈琲液と水を加え、ひとまとめにして作業台へ取り出します。
5分ほど捏ね、丸めてボウルをかぶせ、放置。
また、少し捏ねて、丸めて、ボウルに入れ込みラップをし、一次発酵。
およそ倍の大きさになったら、ガス抜き、綴じ目を上にして手のひらで押さえ広げます。
チョコチップを乗せ、三つ折り、押さえ、チョコチップを乗せ、なじませさらに三つ折り。
三つ折りした生地を、丸めて、天板に乗せ、ふっくらするまで二次発酵。
粉（少々・分量外）を表面にふり、ナイフで切れ目を入れます。
切れ目にサラダオイル（少々・分量外）をたらします。
220度に温めたオーブンを、200~190度に下げ、16~18分焼き上げます。
焼きすぎたくないと思っていますので、焼成時間と温度は試行錯誤中です。
お手持ちのオーブンで、加減しながら、焼き上げてくださいませ。
ちょっとのっぺりなお姿だったので、がっくし肩を落としてたんですが
焼き上がりをがぶりつまみ食い〜美味しい〜いっきにルンルン気分、浮上もよいところ（笑）
チョコチップも均等に綺麗に入ってくれてたし、まっつ、良しとします（＾＾
なんくるないさ〜美味しいのが一番さ〜♪
いつも有難うございます（＾＾
お返事が遅れ気味で、すみません（＾＾
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