パン工房

桜のフーガス♪

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●パン工房●

〈桜のフーガス♪〉

そろそろ桜の季節♪

桜の花の塩漬けと桜葉ミンチをコッタ様で購入、今年はいろいろ楽しみたいと計画中(^^

そんな桜の第一弾♪

ぱりぱりっとした食感が何とも美味しい、フーガス。

わいわい仲間が揃ったら、ワイン片手にカジュアルに食べたいフーガス♪

桜の香りがおご馳走です(^^

 

気負いなく作れるよう強力粉と薄力粉を半々で。

桜葉の代わりにオリーブや、イタリアンパセリ、ネギ、ひじきなど、身近な食材でもオッケー♪

ぱりっとした食感が何とも美味しい、南フランス・プロバンス地方の伝統的なパン。

簡単なので是非(^^

詳しいレシピはこちら→

 

 

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今日はバタバタ(^^;

明日はホワイトデー、きゃー!と思い出し、お返しのクッキーを40枚程焼き上げ、ラッピング。

ラッピングが、まああ、ヘタで(苦笑)でも、なんとか先程出来上がりました(^^

今年も楽しませていただきました、有難う♪

 

 

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パン工房

濃厚ビターカフェラテと桜のパンナコッタ♪

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●パン工房●

〈濃厚ビターカフェラテと桜のパンナコッタ♪〉

今日の最高気温18度、部屋の中のほうが寒く感じます、外はポカポカ♪

そろそろ喉越し良い冷たいデザートも良いなと、桜のパンナコッタを作りました。

桜の塩漬けは10分程お水に浸して塩抜き、きゃわいい♪

桜リキュールやアマレットリキュールがあると、本格的になるんだろうけど(^^

ないので、代わりに、ラム酒少々とエルダーフラワーシロップ入れて、ちょっぴり大人味です。

美味し♪

 

桜のパンナコッタ(およそ2〜3人分)♪

牛乳190cc

生クリーム120cc

グラニュー糖25g

エルダーフラワーシロップ12g

ラム酒数滴

顆粒のゼラチン5~6g

食紅少々

桜の塩漬け少々。

桜の塩漬けは水洗いし、水に10分程漬け込み塩抜きします。

顆粒のゼラチンと食紅を、混ぜ合わせ準備。

鍋に生クリームと牛乳グラニュー糖を入れ、火にかけます。

鍋肌がふつふつして来たら、火からおろし、顆粒のゼラチンと食紅を合わせたものを加えます。

泡立て器でしっかり混ぜます。

エルダーフラワーシロップと、ラム酒を加え混ぜます。

氷をはったボウルに鍋を入れ、冷やしながら混ぜ粗熱をとります。

グラスに流し入れ、冷蔵庫で冷やします。

少し固まってから桜の塩漬けを乗せ、冷やしかためます。

(とろみ加減は、お好みで♪)

 

 

おやつのお友は、ブレンディカフェ・ラトリー、濃厚ビターカフェラテ♪

主人のお気に入り♪

ブレンディー様では、このカフェラトリーの写真を投稿すると、全フレーバーが当たる♪

嬉しいキャンペン中なんです♪

皆様もいかがですか?(^^

 

はなちゃん当選すると良いね(^^

 

追記・・応募用の写真、カフェラトリーの箱がぁああ!

見えない!しまったです!この写真は断念かなぁ、また、仕切り直しです(爆)

 

 

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パン工房

練習、ドライトマトのミ二山食・・にゃ♪

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●パン工房●

〈練習、ドライトマトのミニ山食・・にゃ♪〉

型の大きさで、生地量を割り出し作れば良いものを、なんとなくで作るもんだから(苦笑)

生地量が少なくて、ボリュームにかけますが(^^

おまけに写真もいまいち。

だけど、ドライトマトの赤い色が可愛いので、ボツネタのつもりが(^^日の目をみることに。

ドライトマトはさっとお湯通し、柔らかくし細かくカットして、入れ込んでます。

ミニ山食型、粉量130gでも良さそう。

 

そろそろ衣替え、今日はお昼を外で食べて、アウトレットうろうろしてきます。

最近まったく洋服に興味がなくて、多分、いやきっと(^^

ル・クルーゼとか、イッタラなんかののキッチン道具持ち帰りかなぁ(笑)

ネットでも買えるけど、夫婦二人のああでもないこうでもないな買い物、楽しいです♪

皆様も素敵な週末を♪

 

 

 

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〈寅吉を探せ・・にゃ♪〉

 

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パン工房

胡麻チーズのプチパンとえのきのスープ・・公園弁当にゃ♪

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●パン工房●

〈胡麻チーズのプチパンとえのきのスープ・・公園弁当にゃ♪〉

今日は昨日までの寒さが嘘のよう、風もなく穏やか〜過ごしやすいです。

なので、買い物ついでに徒歩5分の公園でパン弁当と思い、100均でゲットの可愛い箱へ。

保温スープジャーに、えのきのスープを入れて、いざ!!

さっきからおちびさんが、膝の上を離れませんで・・お家弁当になりそうです。

嬉しい悲鳴!ようやく私を母さんと認めてくれてるのかなぁ、野生児おちびさん(^^

 

胡麻チーズのプチパン(8個分)♪

強力粉100g

インスタントドライイースト1.5g

砂糖7g

塩1g

粉チーズ3g

黒胡麻10g

無塩バター5g

水(冬はぬるま湯)73g〜様子を見ながら加水。

ボウルに粉と粉チーズ、インスタントドライイースト、黒胡麻、砂糖を入れ混ぜます。

塩を加え混ぜ、水を加え、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

13分程捏ね、丸めてボウルに入れ、ラップをして一次発酵。

ふっくらしたら、取り出し、計量、8分割、丸めて、ベンチタイム10分。

丸めなおして、天板に並べ、ふっくらとするまで二次発酵。

粉をふりかけ、切れ目を入れます。

180〜190度に温めたオーブンで、5~7分焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減して下さいませ)

 

後から気づく!油分をオリーブオイルにしたら良かった。

でもまあぁ、バターの香りがすると美味しいので良し!(笑)

 

 

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えのきのポタージュ(およそ3人分)♪

えのき1束と半分(150g)

じゃがいも100g

玉ねぎ80g

バター15g

水200cc

牛乳300cc

ブイヨン(固形)1個

お好みで塩胡椒少々。

えのきとじゃがいもは、適当な大きさにカットします。

玉ねぎも同じように適当な大きさにカット。

鍋にバターを入れ、玉ねぎ、じゃがいもを炒めます。

じゃがいもが透き通ってきたら、えのきをしんなりするまで炒めます。

水と牛乳、ブイヨンを加え煮込み、撹拌します。

お好みですが、塩コショウで味を整え、出来上がり。

 

気づけばもう週末。

最近眠れなくて、昨夜はブラッド・ピットプロデュースの映画鑑賞。

いくつになっても格好良いんだなぁ、どこから見ても格好良いんだぁと、感心しながら就寝でした。

格好良いのにナチュラルなのよね〜さすがとしか言いようがない♪

 

 

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●ねこくらぶ●

〈微妙な隠し撮り・・寅吉っつぁん♪〉

 

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