●パン工房●
〈1斤でハニーバタートースト＆箱猫様・・にゃ♪〉
急に寒くなって、発酵に時間がかかるようになってきました、冬だね(＾＾
2斤や3斤も作りたいと思いながら、食べ手がいない・・今年も、作ることなく終わりそうです。
1年はやい。
作り慣れた1斤食パンでランチ、はちみつたっぷりのトーストで♪
1斤食パン(1台分)♪
強力粉230g
薄力粉20g
インスタントドライイースト2.5g
砂糖6g
塩3g
水178g
バター14g
粉、イースト、砂糖を入れ混ぜ、塩を加え混ぜ、捏ね機にセットします。
水とバターを途中で加え、一次発酵までお任せ。
一次発酵後の生地を作業台へ取り出し、ガス抜き、丸めてボウルを被せベンチタイム。
最低で10分。
綴じ目を上にして、綿棒で、長方形に伸ばし三つ折り、叩いてガス抜き。
さらに上から麺棒で伸ばします。
くるくる巻き上げ、指で摘みながら、綴じ目をしっかり閉じます。
オイルスプレー(少々・分量外)をした型に、綴じ目を下にして入れ、二次発酵。
8~9分目まで生地があがったら、オイルスプレーをした蓋をして、180度に温めたオーブンで30分焼成。
(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)
焼き立てカットなので、ちょっと表面あらあらですが(＾＾
バターたっぷり、オーガニックの蜂蜜たっぷりで♪
いまいちオーガニックの意味がわからないのだけど(笑)ホットカフェオレと・・私のランチです♪
型がすごく汚れてるのは、空焼きの時、表側までオイルを塗ってしまったんです。
この型を見ると笑える(笑)
●ねこくらぶ●
〈箱好きなのね、しかも新しい箱がね、みんなね・・奪い合い♪〉
いつも有難うございます♪
簡単記事で失礼します。
お返事が遅れ気味ですみません・・でもでもお気軽にコメントくださると嬉しいです♪
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