●パン工房●
〈ひとりランチ・・フレンチトースト♪〉
厚切りを牛乳と玉子の液に浸して、たっぷり粉糖とメープルシロップ♪
ちょっとだけ焦がしてね、バターの焦げた匂いって最高（＾＾
相棒殿が休日出勤ということをすっかり忘れ、相棒殿の分もひたひたひた・・ひた。
結局、相棒殿の分もしっかり完食（＾＾
たまにしか食べないから美味しいのだろうか？
フレンチトースト恐るべし。
パンは昨日作った全粒粉のパン。
スライスして確認、綺麗にできてたんですが、この暑さ！手土産もちょっと涼しくなってからかな。
●ねこくらぶ●
〈梅子はんの爆睡・・良い夢見てるかな？〉
いつも有難うございます・・感謝でいっぱいです。
皆様、素敵な休日を♪
●パン工房●
〈全粒粉のワンローフ♪〉
サンドイッチにも、餡バターにも合うパン・・芳ばし全粒粉を少しなワンローフ作りました。
2人家族で朝食いらずの相棒殿、パンはほとんど私のお腹の中。
2斤、3斤のパンも作りたいけど、機会のないまま・・タンスの肥し（苦笑）
パウンド型のパンは、少人数向け、食べきりサイズで良いよね♪
全粒粉入りのワンローフ（iwakiパウンド型1台分）♪
強力粉（ゆめちから）170g
全粒粉10g
インスタントドライイースト2g
砂糖6g
塩3g
水125g
バター11g
水117g〜様子を見ながら
粉と全粒粉、イーストと砂糖をボールに入れ、混ぜます。
塩を加え混ぜ、水を加え、ひとまとめにして作業台へ取り出します。
捏ねながら、少量ずつのバターを加え、グルテンが出来るまで捏ねます。
丸めてボールに入れ、ラップをし、ふっくらするまで一次発酵(およそ倍の大きさ)。
フィンガーテスト。
ボールから取り出し、丸め直して、ボールをかぶせ、ベンチタイム(およそ10分)。
閉じ目を上にして、綿棒で型よりやや小さめに伸ばします。
くるくる巻き上げ、巻き終わりを指でしっかり閉じます。
オイルスプレー、もしくはクッキングシートをセットした型に、閉じ目を下にして入れ込みます。
ふっくらするまで、ビニール袋や発酵機で二次発酵。
型の上まで生地が上がってふっくらしたら、200度に温めたオーブンを180~190度に下げ、
23~25分ほど焼き上げます(あくまで目安です・加減してくださいませ)
型入れの時ちょっとしたアクシデント！
（入れ込む時に曲がってしわができただけよぉ、中央部分のぷっくり！如実に出ます、生きてるね＾＾）
焼き立てなので粗熱が取れたらスライス。
上手にできているのを確認してから、オッケーだったら、手土産用にと思っています。
私の朝ごはんは、ほぼ毎日、おにぎりなんだけど、
食欲の無い時は、ヨーグルトにはちみつ、季節のフルーツてんこ盛り♪
今朝は桃♪
自家製ヨーグルトは、市販のものよりやわやわ・・♪
●ねこくらぶ●
〈満腹寝の梅子はん・・起こしてしまったね、ごめんにゃ♪〉
いつも有難うございます・・感謝でいっぱいです。
お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです（＾＾
●パン工房●
〈久しぶりなフォカッチャ・・♪〉
猫様が満腹寝をする前に掃除機をかけるようになって、楽ぅ、特にこの時期は良いですね（＾＾
相棒殿も慣れてくれたようで、協力的。
洗濯すませ、それからパン作り・・ブログ記事の更新時間がずれるかと思いますが、お許しください。
フォカッチャ（小さめ2枚）♪
フランスパン粉100g
インスタントドライイースト１g
砂糖3g
塩1.5g
水55~57g
オリーブオイル6g
仕上げ用オリーブオイル、ローズマリー各適量
ボールに粉、イースト、砂糖を入れ混ぜ、塩を加え混ぜます。
オリーブオイルと水を合わせたものを加え、ひとまとめにして作業台へ取り出します。
生地が滑らかになるまで、およそ7分ほど捏ね、丸めてボールに入れラップをして一次発酵。
ふっくらしたら、2分割、丸めて、ボールをかぶせベンチタイム。
（およそ15分）
綿棒で丸く伸ばし、天板に乗せ、数箇所穴を開けます（必ず貫通させます）
開けた穴にオリーブオイルを入れ、ローズマリーを刺します。
基本のレシピとして、ハケで表面にオリーブオイルを塗り、岩塩を乗せます。
（今回はハケぬりしていません、塩も、岩塩ではなくゲランドの塩をほんの少し）
190〜200度に温めたオーブンで、13~15分焼き上げます（加減してくださいませ）。
いろいろ試してみたくて、表面のオリーブオイル塗りはしていません。
（基本のレシピは、表面にもオリーブオイルを塗り、それから岩塩です）
サンドイッチも良いけど、パスタと一緒にオリーブオイルたっぷりも良いな♪
これからランチです（＾＾
●ねこくらぶ●
〈ぎゅうぎゅうではないのん？・・おもろ可愛い♪〉
いつも有難うございます♪
お返事が遅れ気味ですみません（＾＾；
でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪
●パン工房●
〈バジルとハムのベーグル・・♪〉
時間がない時でもささっと作れるパンの代表、ベーグル、助かります。
消費期限が今日のロースハムも使い切り！すっきり♪
バジルはブログ友だちの”catsfamily”ちゃんから頂戴したもの、有難う（＾＾
バジルとハムのベーグル（2個分）♪
フランスパン粉100g
砂糖3g
塩1g
インスタントドライイースト1.5g
水55g
ロースハム1枚
粉末バジル適量
ボールに粉とイースト、砂糖を入れ、混ぜます。
塩を加え混ぜ、細かくカットしたハムとバジルを加え混ぜ、水を入れひとまとめにします。
作業台へ取り出し、7分程度捏ね、丸めてボールをかぶせベンチタイム。
閉じ目を上にして綿棒で広げ、横向きに変え、空気が入らないようくるくる巻きます。
左右に転がしながら長さ18〜20cmくらいの棒状にします。
片方の端をつぶして平らにします。
もう片方の端にかぶせるようにして、輪っかを作ります。
つなぎ目を指でしっかり閉じ、オーブンシートを敷いた天板に乗せ乾燥しないようにし二次発酵。
ふっくらしたら、湯1リットルに対し砂糖大さじ1（分量外）を入れたお湯で、生地を茹でます。
両面およそ30秒〜1分。
180〜190度に温めたオーブンで、18分焼き上げます。
（焼成温度、焼成時間はあくまで目安です、加減してくださいませ）
ロースハムはこれでもかと細く刻んで、最初から入れ込みました。
最初から入れ込むと均等（＾＾ストレスもないね（笑）
ほんの少し入れ込んだだけなんだけど、バジルの爽やかな香りと、ロースハムの食感が美味しい。
なんだか得した気分（笑）
クリームチーズかなぁ、目玉焼き挟んでも良いね〜これからランチです♪
簡単記事で失礼します。
●ねこくらぶ●
〈爆睡・・椅子の下の寅吉くん・・寝顔が可愛いのお♪〉
いつも有難うございます・・感謝でいっぱいです。
お気軽にコメントくださるととっても嬉しいです♪
JUGEMテーマ：手作りパン♪