パン工房

八朔ジャムと嬉しい贈りもの・・にゃ♪

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●パン工房●

〈八朔ジャムと嬉しい贈りもの・・にゃ♪〉

いただきものの立派な八朔で、ジャムを作りました、八朔マーマレード♪

皮は塩で綺麗に洗い、可能な限り薄くカット、3回茹でこぼし、甘酸っぱいジャムの出来上がり♪

中小のいろんな瓶に、8個できました、お裾分けしようね、梅子さん(^^

布を敷くと駄目、梅子さん、まったりムード全開で、てこでも動きません(^^;

 

八朔マーマレードの作り方♪

八朔3個

八朔の皮2〜3個分

砂糖(グラニュー糖)果実の50%〜お好みで

レモン汁適量

八朔は皮をむき、種と薄皮の部分を取り除き、鍋に入れます。

半量の砂糖とレモン汁を加え、30程放置。

その間に皮の部分を、薄くカットし、たっぷりのお湯で2~3回茹でこぼし、笊に上げます。

放置しておいた鍋に火を入れ、コトコト煮込みます。

残りの半量の砂糖と、皮を加え、お好みの濃さになるまで煮込みます。

煮沸消毒した瓶に熱いうちに入れ、蓋をし、脱気をして、逆さまにし冷まします。

 

 

 

●日常●

〈嬉しい贈り物♪〉

 

 

 

お友達の”ぽんぽんとみーぽんのしっぽ””みけにゃん”から、嬉しい贈り物が届きました♪

わお〜ワインにも合うスパイシー大人なアップルパイ♪♪♪

綺麗なお写真がなくて、ごめんよぉ。

温めて食べてくださいと説明書付き、なので軽くトースターでチン♪

パイ生地のこのサクサク感〜凄い!!〜美味しい!!!〜”みけにゃん”これはワインに合いますぞよ♪♪

美味しくいただきました・・”みけにゃん”いつも有難う〜おご馳走様です(^^

 

 

何を考えていたのかどぎまぎで・・この写真??

フィルムを外した写真でないと意味ないやんね!春ということで(笑)

 

 

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いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味で、すみません(^^;

でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪

 

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パン工房

珈琲シナモンロール&めやにっ子♪

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●パン工房●

〈珈琲シナモンロール&めやにっ子♪〉

時折ごろごろごろと空から轟くような雷、断続的に降る雨、真っ暗です(^^

この時間になって、ようやく明るくなって来ました。

ちょっと写真が暗めですが、お許しを(^^;

 

久しぶりのシナモンロール

インスタント珈琲を加え、恐ろしいくらいの量の粉糖でアイシング(爆)

パンの中にもシナモンシュガー、グラニュー糖たっぷりなので、おめかしは1個だけ♪

暖かくなってきて、発酵に注意ですね、危うく過発酵、いや、ちょこっと過発酵気味(^^;

はやくなりました。

 

ハウス・ギャバン

パプリカシナモンシュガーフレンチハーブミックススパイスクッキング

今回はシナモンシュガー、新鮮なシナモンの香りがします、大人の味♪

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珈琲シナモンロール(マフィン型1台分)♪

強力粉80g

薄力粉20g

砂糖10g

インスタントドライイースト1.5g

塩2g

スキムミルク3g

インスタント珈琲5g

牛乳10g

水64g

無塩バター10g

シナモンシュガー・グラニュー糖(各適量)

ボウルに粉類とスキムミルク、珈琲を入れ、泡立て器で混ぜます。

砂糖を加え混ぜ、塩を加え混ぜます。

牛乳と水を合わせたものを加え、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

バターを加えながら、およそ15分ほど捏ね、丸めてボウルに入れラップをして、一次発酵。

ふっくらしたらボウルから取り出し、丸めなおしてベンチタイム、15分。

綴じ目を上にして、綿棒で長方形に伸ばします。

シナモンシュガーとグラニュー糖を混ぜ合わせたものを、のりしろを残し、満遍なくちらします。

上からくるくる巻き、最後はしっかりと指でつまみ、閉じます。

スケッパーなどで6分割。

マフィン型にオイルスプレーを施します。

切れ目を上にして、マフィン型に入れ込み、二次発酵。

ふっくらしたら、180度のオーブンで10分焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減して下さいませ)

 

ちょっと電話でピーチクの間に!

びっくり!過発酵気味な生地!生きてるのね〜。

過発酵なパンは、水分大目でも、油分が多くても、パサパサ(^^;気をつけないといかんのぉ。

 

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

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●ねこくらぶ●

〈目やにっ子・・おちびさんにゃ♪〉

 

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いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味ですみません(^^;

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今日の一品

フレンチハーブミックス・青大豆とひじきのマリネ&つくり置きにゃ♪

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●今日の1品●

〈フレンチハーブミックス・青大豆とひじきのマリネ&つくり置きにゃ♪〉

ハーブ・スパイス大好き〜嬉しいハウス様のモニターです♪

いつものひじきの甘酢炒めにちょっと一工夫(^^

サラダ油をオリーブオイルに変えて、フレンチハーブミックスをふりふり♪

これだけで、デパ地下の味♪♪

 

青大豆とひじきのマリネ(およそ4人分)♪

青大豆の水煮50g

芽ひじき(水で戻した状態のもの)70g

ベーコン35g

新玉ねぎ115g

オリーブオイル大さじ3

酢大さじ1

白ワインビネガー大さじ1

水大さじ1

砂糖小さじ1

蜂蜜少々

ブイヨン2g

黒胡椒・フレンチハーブミックス各少々。

フライパンにオリーブオイルを加え、カットしたベーコンと、戻したひじきを入れ炒めます。

砂糖、蜂蜜を加え、ブイヨンを加え炒めます。

スライスした玉ねぎを加え、ざっと馴染ませます。

水、酢、ワインビネガーを合わせたものを加え、フレンチハーブミックス、黒胡椒で味付けします。

 

ハウス・ギャバン

パプリカシナモンシュガーフレンチハーブミックススパイスクッキング

今回はフレンチハーブミックス〜香りが良いです〜爽やか♪

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冷蔵庫に冷やしておけば、忙しい日の朝ごはんの1品に、お弁当の1品にも♪

すっぱ系が苦手な相棒殿も、お気に入り♪

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

〈今週のつくり置き♪〉

左から、トマトの甘酢漬け、稲荷用黒糖薄揚げ、大根と椎茸の煮物、こんにゃくの甘辛煮、

青大豆の水煮。(青大豆の水煮は、水で戻し、圧力鍋で数分。)

サラダや、パン用ペースト、スープ、煮物に大活躍♪

 

 

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●ねこくらぶ●

〈休日、梅子さん・・♪〉

 

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いつも有難うございます♪

土日は猫様とゆるりです、コメント欄閉じさせていただきますね(^^

また、明日♪

 

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パン工房

簡単朝ごはん&嬉しいこと2つ・・にゃ♪

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●パン工房●

〈簡単朝ごはんと嬉しいこと2つ・・にゃ♪〉

昨日作った坊主な1斤角食パン

天然酵母の生地の方が、成形しにくく発酵にも時間がかかるし、高さも出にくい、もろもろ〜。

すっかり忘れておりました(笑)

でもその分しっかり返してくれますね、うまうま♪

いつものチーズトースト、オニオン、ハム、チーズいっぱいで(^^

 

kitcatちゃん、カットした断面こんな感じだよ(^^

 

 

 

●日常●

〈嬉しい贈り物♪〉

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お友達の”ラテ”ちゃんから、ずーっと良いな、良いなと指くわえていたものが!

三角帽子の手つくり鍋つかみ♪

きゃー!可愛い、可愛い、可愛い〜♪

本当はお菓子を作って、ティータイムの時にご紹介をと思っていたのですが(^^

どんどんと遅くなりそうなので(^^;鍋つかみの側を離れないおちびさんと♪

 

 

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鍋つかみね、猫柄なんですよ、くぅー!心鷲掴みだわ。

有難う〜”ラテ”ちゃん、大事にします。さくらの塩漬け、待ってるよ(笑)

”ラテ”ちゃんの素敵インスタグラムはこちら→

 

 

〈嬉しいこと♪〉

今パン作りがうまくいかなくて、(ぎゃは、格好良すぎ~職人みたい〜(爆))もともとだよね(笑)

きっと、初心を忘れてしまう頃、雑に扱うようになったからなのかな?と感じています。

そんな時だったので、殊の外嬉しくて(^^

私事ですが、”cotta”様開催の”春のパンレシピコンテスト”で、”cotta賞”をいただきました。

手つくりパンで、賞をいただけたことが、何より嬉しく、励みになりました、有難うございました。

 

 

桜のフーガス♪

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いつも沢山の応援有難うございます・・感謝です。

土曜日曜は、猫様とゆるりです。

コメント欄閉じさせていただきますね(^^

皆様、素敵な週末を♪

 

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