●今日の1品●
〈ワインと手軽な一皿で家バル・・マリネサラダ＆仲良しこよし♪〉
パンを作っている間にも、ワイン片手にも、ちゃちゃっとできる嬉しい１品(＾＾
イタリアンパセリの鮮やかなグリン色と香りと♪
少量のマリネ液にも、ピクリングスパイスを混ぜ込んで、ふくよかな味に。
スパイス大使のお仕事♪
ハウススパイスクッキングバルメニュー＜タコのガリシア風炒め＞
今回はイタリアンパセリ使用の1品。
大根とツナのマリネサラダ(およそ4人分)♪
大根370g
ツナ缶(小)1缶
白ワイン15g
レモン汁8g
米酢10g
サラダ油8g
塩少々
ブラックペパー少々
イタリアンパセリ適量
ピクリングスパイス少々
大根は皮をむき、薄くスライスし、千切りにしボウルに入れ、塩(少々・分量外)を混ぜ込みます。
水分が出てきたら、ざるに上げ水洗いし、しっかり絞ってボウルに入れます。
マリネ液を作ります。
別ボウルに、白ワイン、レモン汁、米酢、サラダ油、塩、
ブラックペパー、ピクリングスパイスを入れ、泡立て器で混ぜます。
大根を入れたボウルに、ツナ缶汁ごと加え、イタリアンパセリを加え混ぜます。
マリネ液を混ぜ込みます。
冷藏庫で冷やし、食べる直前にクローブなどかたいスパイスを外し、いただきます。
この冬、大活躍の瑞々しい大根〜こうしてサラダにすると、2分の1本くらいぺろっと。
絶賛練習中のフランスパンの上に乗っけても良いですね(＾＾
そしてやっぱり、スパイスがあるのとないのとでは、全然違います(＾＾
しまると言いますか、ぐっと落ち着き、しかも、少量でパンチのある味にしてくれます。
美味し♪
●ねこくらぶ●
〈きゃはっつ、可愛いのぉ〜梅子はんとおちびさん・・にゃ♪〉
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お返事が遅れ気味で、すみません(＾＾；
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