●今日の1品●
〈八角香る・・厚揚げと玉子のソース煮＆にゃ♪〉
嬉しいスパイスモニター、第3弾・スターアニス(八角)♪
厚揚げのピリ辛煮が大好きで、我が家の定番、簡単お酒のおつまみ(＾＾
庶民の強い味方の厚揚げ煮も、スターアニスを加えると贅沢な気分〜スパイスって凄い！
厚揚げと玉子のソース煮(およそ2人分)♪
厚揚げ250g
ゆで玉子2個
サラダ油とごま油、合わせて大さじ１
水150g
酒20g
出汁醤油10g
砂糖3g
味醂10g
オイスターソース20g
スターアニス2分の1かけ
トッピング用の鷹の爪少々
ゆで玉子を作ります、沸騰して9分ほど茹でます。
厚揚げは湯通しし、水切りします。
厚揚げは適当な大きさにカットします。
熱したフライパンに、サラダ油とごま油を合わせたものを入れ、表面に焼き色をつけます。
鍋にすべての調味料(鷹の爪以外)を入れ、ゆで玉子、厚揚げを加え煮込みます。
味が染み込んだら、器に盛り付け、カットした鷹の爪を散らします。
残った煮汁を煮詰めたものをかけて・・出来上がり。
ごま油は、ほんの少し、入ってる？くらい。
玉子は、あまり煮込むとかたくなるので、煮込んだ煮汁をかけて深みを。
スターアニスもトッピングすると、一気に中華街(爆)
スターアニス・ローズマリー・ピンクペパー・スパイスクッキング和彩菜♪
今回は、一気に中華〜スターアニス使用♪
紹興酒に老酒、中華なお酒が合うよね〜♪
最近めっきりお酒が弱くなって、残念ながら中華なお酒がない！
ではでは、ここは日本酒で〜ほんの少しね・・ほんの少しよぉ・・・・。
美味しく頂きました♪
●ねこくらぶ●
〈ままちゃんから教えてもらったのよ、飛び込み寝。これもだよね？小麦姉さん飛び込み寝♪〉
いつも有難うございます♪
お返事が遅れ気味ですみません(＾＾；
でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪
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