今日の一品

かんたん夏レシピ・・おつまみピーマン♪

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●今日の1品●

〈かんたん夏レシピ・・おつまみピーマン♪〉

”まま”ちゃん、絶賛の、ハウス様のスパイスクッキング”おつまみきゅうり”

”まま”ちゃん、有難う^^)

材料と和えるだけで、ビールのおつまみ、箸休めの1品が出来ちゃう♪

叩ききゅうりを手でちぎりなんですが、新鮮なピーマンと茹でた木耳で作ってみました。

ピーマンが苦手な方から、ぎやーと絶叫が聞こえそう?(笑)

 

 

あらびきチリペパーバジルレモングラススパイスクッキングおつまみきゅうり

今回はスパイスクッキングおつまみきゅうり

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おつまみピーマン(2人分)♪

ピーマン130g

木耳45g

スパイスクッキングおつまみきゅうり1袋

ピーマンは洗ってヘタをとり、種を取り除きます。

クッキングペーパーで水分をふきとります。

木耳は食べやすい大きさにカットし、茹で、クッキングペーパーで水分をとります。

手でちぎったピーマンと、カットした木耳をボウルに入れます。

スパイスクッキングおつまみきゅうりを混ぜ込み、出来上がり♪

 

ぱりぱりなピーマンの食感が心地よく、ガーリックの香りと唐辛子のぴりっとした辛さ♪

夏にピッタリの1品〜きゅうりも美味しかったです(^^

癖になります、是非♪

 

 

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

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いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味ですみません(^^;

でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪

皆様、素敵な週末を♪

 

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今日の一品

夏の煮込み料理・・スペアリブのトマト煮♪

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●今日の1品●

〈夏の煮込み料理・・スペアリブのトマト煮♪〉

嬉しいハウス様のスパイスモニターです♪

煮込み中にもひとふり、仕上げにもひとふり、綺麗な緑色、バジル♪

香りが心地よい・・夏の煮込み料理、スペアリブのトマト煮♪

スペアリブの表面に塩コショウし、フライパンで焼き色をつけ、余分な脂と臭み取り(^^

後は材料と一緒に鍋に入れて、ことこと煮込むだけ〜簡単♪

 

 

あらびきチリペパーバジルレモングラススパイスクッキングおつまみきゅうり

爽やかな香りと彩りの、バジル

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スペアリブのトマト煮(2人分)♪

豚スペアリブ500g

トマト190g(小さいトマト2個分)

ワインビネガー30g

赤ワイン20g

すりおろし玉ねぎ70g

すりおろしにんにく少々

ケチャップ30g

砂糖大さじ2分の1

醤油大さじ1

固形ブイヨン2分の1個

サラダ油大さじ1

塩胡椒少々

バジル適量

ブラックペパー適量

豚スペアリブは水で洗い、血合い部分を丁寧に取り除き、クッキングペーパーで水気を拭き取ります。

塩コショウ、すりおろしにんにくを、すり込みます。

フライパンにダラダ油をまわし入れ、、スペアリブ両面をこんがり焼き色がつくまで焼きます。

トマトは芯を取り除き、適当な大きさにカットします。

焼き色をつけたスペアリブと、トマトを鍋に入れ、すりおろし玉ねぎを加えます。

ブラックペパー以外の調味料を全て入れて、バジル少々加え、ことこと、30~40分煮込みます。

(汁気が程よくなくなるまで)

器に盛り付け、彩りにふたたびバジルと、ブラックペパーをかけて・・出来上がり。

 

 

フライパンで焼き上げて鍋に入れ、煮込みます。

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野生児のような失敗パン(下の写真・作り方→)を軽く炙って、お皿に盛り付けいただきました♪

煮込み汁、パンにね、乗っけて、美味しいのです(^^

美味しくいただきました、おご馳走様です。

 

 

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

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お返事が遅れ気味で、すみません(^^;

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今日の一品

ひろがる我が家のごはん・・押し麦と人参の豆腐ハンバーグ♪

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●今日の1品●

〈ひろがる我が家のごはん・・押し麦と人参の豆腐ハンバーグ♪〉

豆腐ハンバーグを上手に作りたい!

豆腐の水切りが思うようにいかなくてべっちゃりしたり・・・。

”クックアップ”さま様です〜豆腐の水切りも、すりおろし人参も、押し麦も、ストレス無く水切り♪

ぬれても破けないから、大雑把な私にぴったり♪

 

押し麦と人参の豆腐ハンバーグ(3個分)♪

木綿豆腐260g

豚ひき肉160g

人参30g

押し麦10g

塩麹小さじ1

黒胡椒少々

サラダ油適量

豆腐をクックアップに包み、重しを乗せ、約1時間ほど水切りします。

押し麦はたっぷりのお湯で13分ほど茹で、ざるに上げクックアップで水切りします。

人参は皮をむき、すりおろし、クックアップで水切りします。

ボウルに豚ひき肉を入れ、塩麹を加え混ぜます。

押し麦、すりおろし人参を加え、混ぜます。

しっかり水切りした豆腐を加え、ねっとりするまで混ぜます。

小判型に形を整えます。

サラダ油をまわし入れたフライパンで、蓋をして、両面蒸し焼きにします。

蓋をはずし、余分な水分をふき、やや強火で表面に焼き色がつくまで焼き上げます。

今回は甘酢あんかけをソースにしておりますが、お好みのソースでどうぞ♪

 

 

ユニ・チャーム様の”クックアップ”もう手放せません♪

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昨夜餃子だったんです(^^

豚ひき肉を買いすぎて、1パック余ってしまって〜そんな時はお決まりの豆腐ハンバーグ♪

少量のお肉でも、立派なメインに変身♪

ひじきだったり、塩昆布だったり、枝豆、わかめだったり、中に入れる具材を変えると楽しい♪

夏休み中のお子様にも、喜ばれると思います(^^

 

ユニ・チャーム様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

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今日の一品

かんたん夏レシピ・・とうもろこしのスパイシー炒め♪

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●今日の1品●

〈かんたん夏レシピ・・とうもろこしのスパイシー炒め♪〉

今日は嬉しい、ハウス様のスパイスモニターです♪

とうもろこしが大好き(^^

縁日に行くと、焼けた醤油の芳ばしい匂いがね!たまらなくて(^^

焼きとうもろこしの屋台の前を、何事もなく通り過ぎることの切なさったら!(笑)

なんだろうな〜とうもろこしって懐かしい気持ちになりますね。

 

 

あらびきチリペパーバジルレモングラススパイスクッキングおつまみ胡瓜

今回は、ぴりっと本格的な辛さに、赤唐辛子の香りも美味しい、あらびきチリペパー使用♪

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とうもろこしのスパイシー炒め(およそ2人分)♪

とうもろこし1本

サラダ油大さじ2と2分の1

酒大さじ1

砂糖小さじ2分の1

醤油大さじ1

オイスターソース小さじ1

にんにく(チューブ入りのもの)少々

あらびきチリペパー適量

カイエンペパー少々

ナツメグ少々

とうもろこしは汚れた葉は処理、さっと洗い水切りします。

ラップにしっかり包んで、葉ごとレンジにかけます(600w7~9分・大きさで変わります)

葉と髭を取り除き、食べやすい大きさにスライスします。

サラダ油以外の調味料をボウルに入れ、混ぜ合わせます。

熱したフライパンに、スライスしたとうもろこしを加え、焼き色がつくまで炒めます。

仕上げに混ぜ合わせた調味料を加え、芳ばしく焼き上げます。

芳ばしい匂いがおご馳走♪

熱したスキレットに移して、熱々をどうぞ(^^

 

 

レンジ加熱した状態のとうもろこし♪

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今回は、かんたん夏レシピということで、思いっきり便乗〜レンジでチン♪

かんたんに蒸して、炒めて〜おつまみの1品にしました、美味しいです♪

 

あっつでも、ここはやっぱり蒸し器で蒸して頂きたい!

蒸し器で美味しいとうもろこしのレシピは、coronicoちゃんブログを覗いて見て下さいませ♪

詳しく説明されています(^^

美味しいものいっぱい、食育とはこんなこと〜素敵なブログです♪

 

 

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

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今日の一品

わかめスープドレッシングで・・豆腐のサラダ♪

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●今日の1品●

〈わかめスープドレッシングで・・豆腐のサラダ♪〉

さっつ、嬉しい理研ビタミン様のモニター、続きます♪

朝、相棒殿を駅まで送る間、クッキングシートに包んで、重しを乗せて♪家を出ましたよん。

 

帰り道、朝早く開いてるスーパーに寄って、食材の買い足し。

サラダの準備をしてる間も、お豆腐水切り(^^

豆腐の水切りって面倒だけど、何かをしながらすると、あっという間です♪

 

 

わかめスープドレッシングで豆腐のサラダ(2人分)♪

木綿豆腐1丁

やきたらこ(市販のもの)30g

かいわれ大根2分の1パック

焙煎ごまスープ1袋

お湯50cc

砂糖2つまみ

太白ごま油大さじ1(普通のごま油は2分の1)

酢大さじ1

醤油小さじ2分の1

豆腐をクッキングシートに包み、重しを乗せて1時間ほど水切りします。

かいわれ大根は水洗いし、ざるに上げて水切りします。

お湯をわかします。

耐熱容器に砂糖と、焙煎ごまスープを入れ、お湯50ccを加え、混ぜます。

溶けたら、酢、ごま油、醤油を加え混ぜます。

器に手でちぎった豆腐と、かいわれ大根、適当な大きさにカットした焼きたらこを盛り付けます。

冷蔵庫で暫く冷やして、混ぜて味を整えた、ドレッシングをかけて・・出来上がり♪

(お好みですが、辣油をほんの少しもgood♪)

 

 

理研ビタミン様のわかめスープスパイシーねぎ塩スープごま1000粒の美味しさ 焙煎ごまスープ♪

今回は、ごま1000粒の美味しさ 焙煎ごまスープ使用。

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ごまが、これでもか!と入ってます!

お豆腐のような淡白なサラダにも、満足感たっぷり♪焙煎ごまスープあっぱれです(^^

焼きたらこを使いましたが、ベーコンや玉子、火を通したものでも美味しいと思います♪

 

夜なら、キンキンに冷えた冷酒と一緒にと、言いたいところ!

炭酸水で我慢々。

相棒殿が出張で夕飯作りをしないで良いので、チャンス!午後からパン作り(^^

 

理研ビタミン様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

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今日の一品

”チリ産レモン”でさわやか夏レシピ・・雑穀のマリネ♪

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●今日の1品●

〈”チリ産レモン”でさわやか夏レシピ・・雑穀のマリネ♪〉

今が旬の”チリ産レモン”の嬉しいモニターです♪

レモンをカゴにいっぱい入れて眺めるだけでも、気分が良いですよね〜可愛い♪

フレッシュレモン、じゅっと絞ってマリネ液を作り、冷たく冷やして♪

 

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雑穀のマリネ(およそ2人分)♪

雑穀50g

胡瓜50g

赤玉ねぎ(レッドオニオン)50g

レモン汁大さじ2分の1〜大さじ1(お好みで)

ワインビネガー大さじ2

オリーブオイル大さじ2

はちみつ小さじ1

塩少々

ブラックペパー少々

雑穀はたっぷりのお湯で10分ほど茹で、ざるに上げて水切りします。

胡瓜、赤玉ねぎは、さいの目に小さくカットし、それぞれボウルに入れ、

塩少々(分量外)を揉み込み、水分を出してから水洗いし、絞って水分をとります。

小さなボウルに、レモン汁、ワインビネガー、オリーブオイル、はちみつを入れます。

混ぜ合わせて塩、ブラックペパーで味を整えます。(マリネ液)

雑穀と胡瓜、赤玉ねぎをボウルに入れ、作っておいたマリネ液を入れ、混ぜ合わせます。

冷蔵庫で冷やして出来上がり。

 

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胡瓜と赤玉ねぎが野菜室にあったので、使いましたが、どうぞお好きな夏野菜で♪

栄養満点のマリネと先日作った生姜と白ごまのパンを軽く炙って、クリームチーズ乗っけ♪

 

私のランチです〜頂きます♪

 

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レシピブログ様、有難うございます♪

 

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今日の一品

広がる我が家のごはん・・ゴーヤと実山椒の和ピクルスにゃ♪

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●今日の1品●

〈広がる我が家のごはん・・ゴーヤと実山椒の和ピクルスにゃ♪〉

さっつ、今日は嬉しいモニターです♪

この時期になるとつくり置きも、すっぱ系のものが大活躍♪

身体が欲しがると言いますか、安心だしね、何種類かのピクルスが冷蔵庫に鎮座してます(^^

小さな瓶に入ったピクルスは、眺めるだけでもテンション上がりますね♪

 

野菜の種類によっては、さっと下茹でしたほうが発色が良かったりします。

ゴーヤは塩で揉み込んで浸け込んだほうが色が綺麗ですが

今回は、大きめカットで、さっと下茹でし、苦味を減らし漬け込みました。

しっかりしたクッキングペーパー、クックアップは、大雑把な私の台所仕事にうってつけ♪

 

ユニ・チャーム様のぬれても破れない”クックアップ”

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ゴーヤと実山椒の和ピクルス(作りやすい分量・小瓶2瓶)

ゴーヤ90g

実山椒3g(塩漬けのもの)

水100cc

酢100cc

砂糖大さじ3と2分1

塩3つまみ

ゴーヤは縦2つにカットし、スプーンで白いワタと種を取り除きます。

ワタ取りしたゴーヤを食べやすい大きさにカットします。

お湯でさっと下茹でし、笊に上げ、氷水にさっと晒し、ざるに上げます。

クックアップで包み、(クッキングペーパー)しっかり絞り、水気をとります。

保存瓶にゴーヤと実山椒を入れます。

小鍋に水、酢、砂糖、塩を入れひにかけます。

砂糖が溶けたら火を止め、瓶に注ぎ入れ、出来上がり。

粗熱が取れてから蓋をし、冷蔵庫で保存します。

 

ゴーヤのピクルスは、ブログ友達の”mana”ちゃんの美味しいお弁当からヒントをいただきました。

有難う♪

実山椒の塩漬けは、お友達の”ラテ”ちゃんからの贈り物♪

有難う♪

昨夜はゴーヤチャンプルーだった我が家、クックアップで包んでレンチン、豆腐の水切り。

(600wのレンジでおよそ1分程)

驚くなかれレンチンできます!〜お陰でストレスフリー(笑)

 

ユニ・チャーム様、レシピブログ様、有難うございます。

 

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またも・・梅子はん、箱入り娘♪

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今日の一品

美味しく食べてパワーアップ・・ズッキーニのアジアンマヨ炒め&にゃ♪

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●今日の1品●

〈美味しく食べてパワーアップ・・ズッキーニのアジアンマヨ炒め&にゃ♪〉

今日は嬉しいモニターです♪

道の駅で、立派なふっくりした国産の真っ白いにんにくを見かけると即買い♪

でもね、この時期ついカビさせてしまって、ああああぁ!!なんてことに。

そんな時の助っ人なスパイス、あらびきガーリック

いっぱい食べてパワーアップ♪♪

 

ハウス香りソルトアジアンミックスと、ギャバンあらびきガーリック

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ズッキーニのアジアンマヨ炒め(およそ2人分)♪

ズッキーニ130g

豚バラ肉70g

マヨネーズ10g

あらびきガーリック小さじ2分の1

香りソルト<アジアンミックス>適量

実山椒(下処理済のもの)適量

ズッキーニはヘタを取り、中央から横に半分にカットし、更に縦に半分にカットします。

食べやすい大きさにスライスし、塩水に暫く晒し、ザルに上げ、キッチンペーパーで水分をとります。

豚バラ肉は食べやすい大きさにカット。

熱したフライパンにマヨネーズと、あらびきガーリックを加え、豚バラ肉を炒めます。

焼き色がついて来たら、ズッキーニを加えさっと炒めます。

(火通りが早いのでさっと)

実山椒、香りソルトアジアンミックスで味付けます。

 

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この時期の我が家の常備なお野菜、ズッキーニ。

ナムルや浅漬、フライに天ぷら、時間がない時の炒め料理・・いろいろ♪

スパイスとの相性も抜群で、香りソルト、アジアンミックスには山椒が入ってますので(^^

お友達の”ラテ”ちゃんから頂いた、実山椒の塩漬けを加え、アクセント、食欲そそる1品にしてみました♪

ラテちゃん、有難う♪)

 

おつまみとしても、ごはんのおかずの1品としても♪

満足なお味でした、美味しくいただきました・・おご馳走さまです♪

 

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

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今日の一品

ズッキーニとレモンのエスニック風ナムル&にゃ♪

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●今日の1品●

〈ズッキーニとレモンのエスニック風ナムル&にゃ♪〉

新しいスパイスのモニターが始まりました♪

その前に(^^簡単混ぜるだけで、ささっとできるクッキングスパイスを使った1品。

相棒殿の帰宅が早い、それを理由にゆっくり晩酌が我が家の楽しみ(^^

なるべく旬のもの、そして簡単なもの、そんな副菜をつまみながら、ビールやハイボール、ワイン♪

私はビール1缶でほろ酔いなので、1缶飲み干した頃、メイン♪

 

ズッキーニとレモンのエスニック風ナムル♪

ズッキーニ150g

レモン15g

スパイスクッキングエスニック風ナムル2分の1袋

塩少々

ズッキーニは縦半分にカットし、薄くスライス。

塩を揉み込み暫く放置。

水で洗い笊に上げ、クッキングペーパーで水分をとります。

レモンはいちょう切りにします。

ボウルにズッキーニ、レモンを入れ、スパイスクッキングを混ぜ込み出来上がり♪

 

エスニックナムル風はこぶみかんの爽やかさがアクセント♪

以前はフルーツトマトで作りました、何にでも合うから嬉しい(^^

新鮮なズッキーニは、生で良し、炒めて良し、揚げて良し、ぬか漬けや浅漬も美味しい♪

こちらも何しても美味しい(^^

この時期、常備なお野菜です♪

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈おちびさん、起こしちゃった?〉

 

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いつも有難うございます(^^

この記事はコメント欄閉じさせていただきますね・・すみません(^^;

 

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今日の一品

本格的な香りづけ・・新じゃがのカレー炒め♪

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●今日の1品●

〈本格的な香りづけ・・新じゃがのカレー炒め♪〉

小さな薄皮のじゃがいも、皮のまま〜美味しいですね〜♪

そんな薄皮じゃがいもで、絶対、作ろうと思っていた1品♪

カルダモンの種とクミンを潰したものを加え、香りもプラス(^^一気におご馳走に変身♪

お好みですが(^^熱々にレモンを絞って頂きます♪

 

 

ハウスギャバン

コリアンダーカルダモンクミンスパイスクッキングエスニックナムル

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今回はカルダモンクミン

新じゃが(小さいもの)とカリカリベーコンのカレー炒め(2人分)♪

じゃがいも250g

ベーコン35g

サラダ油大さじ2

カルダモン1個

クミン2つまみ

酒50cc

醤油小さじ1

砂糖小さじ2分の1

カレー粉小さじ1

ブラックペパー少々

カルダモンは半分にカットし種を出し、種だけ使います。

クミンとすり鉢に入れ細かくしておきます。

じゃがいもは、綺麗にたわしで泥を落とし洗います。

半分にカットして、水にさっと晒します。

ザルに上げ、耐熱容器に入れて、600wとのレンジで5分、竹串をさして確認します。

熱したフライパンにサラダオイルを入れ、細かくしたカルダモンとクミンを加え香りを出します。

食べやすい大きさにカットしたベーコンを加え、カリカリに炒めます。

じゃがいもを加え炒め、ブラックペパー以外の調味料で味付けします。

汁気がなくなるまで炒め、仕上げにブラックペパーをふり、出来上がり♪

 

 

暑くなるとビールや、レモンじゅっのハイボールが美味しい♪

ぴりっとスパイス香る1品、合う、きっと合う!ぴったりだと思う〜今夜が楽しみです(笑)

ごくごく小さな、こんなことに、幸せを感じる。

食べることって幸せだよね(^^

 

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

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