●今日の1品●
〈いっぱいの玉ねぎで・・♪〉
続けていっぱいの玉ねぎをいただきまして、嬉しい悲鳴♪
昨日は5個、カレーに使い、今日は朝からオニオンスープに、カレーマリネ作り♪
この時期の玉葱は水分が多いので、通常の倍の時間がかかった渾身のオニオンスープ。
甘くて美味しい♪
カレーマリネは、お友達の”ラテ”ちゃんの真似っ子（ありがと）♪
この後も少し煮込んで、温めなおし、ベーグルサンドと一緒にランチ♪
甘いぃ、美味しい〜♪
2時間かけて作った甲斐があります、今までで一番美味しかったかも（＾＾
時短簡単の時代だけど、時間が美味しくしてくれる昔ながらの煮込み料理、好きだなぁ♪
我が家は有機コンソメ使用。
いつも有難う有難うございます♪
土日は猫様とゆるりでございます・・コメント欄を閉じさせていただきますね。
皆様素敵な休日を♪
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どうぞよろしくお願いします（＾＾
●今日の1品●
〈夏野菜と豚肉のガーリッククミン炒め♪〉
ハウス様のモニター料理第2弾♪
香ばしい風味が特徴の、GABANあらびきガーリックを使って、手軽なスタミナ料理。
豚バラ肉に、レンチンしたとうもろこしと、鮮やかな緑色のズッキーニ、どちらも旬のお野菜（＾＾
GABANクミン〈ホール〉を加え、インド風炒めものです♪
嬉しいスパイスモニター、GABANあらびきガーリック、GABANあらびきチリペパー♪
ハウスエスニックガーデン クッキングペースト＜レッドカレー味＞♪
そして、大好評のお助けアイテム！GABANシーズニング＜海老ソテー＞♪
夏野菜と豚肉のガーリッククミン炒め（2~3人分）♪
豚バラ肉180g
とうもろこし1本（およそ150g）
ズッキーニ150g
米油[ もしくはピーナッツ油］大さじ3
酒大さじ3
GABANクミン〈ホール〉適量
塩少々
白ワイン大さじ3
とうもろこしは、皮付きのまま耐熱容器に入れ、レンジで（600W）5~7分加熱。
皮を取り外し、食べやすい大きさにカット。
ズッキーニは綺麗に洗い、とうもろこしと同じ大きさにカット。
豚バラ肉も同じように食べやすい大きさにカットし、湯通しをしてザルに上げておきます。
フライパンを火にかけ、米油を加え、あらびきガーリック、クミンを加え香りを出します。
とうもろこしとズッキーニを加え、焼き色がついたら、豚バラ肉を加えます。
酒を加え炒め、塩で味を整え、器に盛り付けます。
（ガーリックやクミンはお好みの量で）
とうもろこし、ズッキーニ、ゴーヤ、なす、トマト・・この時期は大好きなお野菜目白押し♪
夏野菜って色が鮮やかで、パワーを感じます、元気になる気がします♪
いっぱい食べよぉ（＾＾
いつも有難うございます♪
お返事が遅れ気味で、すみません（＾＾；
でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪
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どうぞよろしくお願いします（＾＾
●今日の1品●
〈手軽で美味しいスタミナ料理・・レッドカレーチキンにゃ♪〉
先日、お友達のlatteちゃん家で、美味しそうなタンドリーチキンを拝見し、ちゃっかり便乗（有難う＾＾）♪
クッキングペースト〈レッドカレー味〉で、作っちゃおう♪
ペーストにはいろんなスパイスが入っていて、複雑な味付けなし、簡単に出来るしね、万々歳。
鶏肉も、近所のスーパーで大安売りな手羽元、大人買い。
お財布にも優しいメイン料理です（＾＾
レッドカレーチキン（2人分）♪
鶏手羽元600g
プレーンヨーグルト100g
ハウスエスニックガーデン クッキングペースト＜レッドカレー味＞30g
すりおろしにんにく小さじ２分の１
ホワイトペパー適量
GABANあらびきチリペパー適量
鶏手羽元を綺麗に洗い、キッチンペパーで水分を拭き取ります。
骨に沿ってハサミで切れ込みを入れ、フォークで穴を開けます。
ボウルに入れ、すりおろしにんにくと、ホワイトペパーを、お肉になじませます。
ヨーグルトと、クッキングペースト〈レッドカレー味〉を加え混ぜなじませます。
あらびきチリペパーを加え、なじませます。
2〜3時間、冷蔵庫で休ませます。
オーブンを200度に温めます。
クッキングシートを敷いた天板に並べ、200度に温めたオーブンで25分ほど焼き上げます。
（お肉の大きさや、お手持ちのオーブンで変わります（＾＾
途中様子を見ながら、調節しながら、焼き上げてくださいませ）
オーブン料理は、放り込んでおけば、その間に他のことが出来るしね♪
非常に助かります（＾＾
レッドカレー味のタンドリーチキン、新鮮に感じ、美味しくいただきました。
おご馳走様です♪
今回の嬉しいスパイスモニターは、GABANあらびきガーリック、GABANあらびきチリペパー♪
ハウスエスニックガーデン クッキングペースト＜レッドカレー味＞♪
そして、大好評のお助けアイテム！GABANシーズニング＜海老ソテー＞♪
●ねこくらぶ●
〈小麦姉さん・・必ず一緒に寝てくれます、ありがとね♪〉
いつも有難うございます（＾＾
お返事が遅れ気味ですみません（＾＾；
でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪
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どうぞよろしくお願いします（＾＾
●今日の1品●
〈欠かせない・・ジャムと保存食♪〉
冬は、いただきもののみかんでみかんジャム。
そして、いちごがお安いこの時期には、苺ジャム。
ちょっと前に作ったんですが、すでに苺ジャムは完売、相棒殿の好物（＾＾
柑橘系は、ネーブルオレンジ、バレンシアオレンジ、あまなつかん、夏みかん・・・etc。
7月になるとぐっと種類が少なくなるので、あたふたと、あれこれ作り保存します。
甘くしないとヨーグルトが食べれない私には、大事な家仕事（＾＾
勿論、焼き立てトーストのお友にもgood。
この時期ならではの保存食作り〜らっきょう、梅。
らっきょうをやっと漬け込みました、第一弾ね（＾＾時間差で味を変えて漬け込み。
今日はこれから、追加でらっきょう、梅、紫蘇を買いに産直へ。
午後から、必ずリクエストされる相棒殿のお気に入り、紫蘇ジュースと梅シロップ作りします（＾＾
紫蘇ジュースのレシピはこちら→☆
氷を入れて飲むので毎年濃く甘い、今年は砂糖を幾分少なめにと思ってます。
というか、年々、くどくないものが好きになってる気がする・・。
ではでは、貴重な晴れ間、皆様も素敵な一日を♪
（過去記事より抜粋）
いつも有難うございます♪
お返事が遅れ気味ですみません（＾＾；
でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪
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どうぞよろしくお願いします（＾＾
●今日の1品●
〈美味しい減塩・・アスパラ菜とえのきのオイル和え＆どうにゃ？〉
ハウス様の嬉しいスパイスモニター、今回は”減塩”のテーマあり♪
おいしい減塩レシピの塩分基準（
主食：1.8g以下 主菜：1.3g以下 副菜：0.5g以下 汁もの：0.5g以下であること。
レモンペパーミックスのお料理が最後。
前回、生ハムの塩分をすっかり忘れて作ってしまって、まさに今回はリベンジ的な1品(＾＾
初めて使う”アスパラ菜”という菜の花に似た可愛らしいお野菜と、庶民の代表、えのき茸。
緑色と白色、彩が綺麗だよね〜と、外見優先でチョイス(笑)
後は美味しいスパイスと、オリーブオイルに助けてもらって♪
国産レモンが手に入ったので、すりおろしたレモンを加え、香りのアクセント♪
減塩でも満足な1皿です♪
レモンの爽やかな香りと酸味、旨みを加えた塩と(＾＾
ブラックペパー・ガーリック・パセリ・カルダモンのブレンド♪
アスパラ菜とえのきのオイル和え(およそ4人分)♪
アスパラ菜2分の1束
えのき茸1袋
オリーブオイル10g
レモンペパーミックス小さじ2分の1
レモンの皮のすりおし少々
アスパラ菜は洗って、さっと茹で、氷水に晒し、水切りします。
えのき茸は、横半分にカットし、茹でザルに上げます。
ボウルにオリーブオイルと、レモンペパーミックスを入れます。
キッチンペーパーで絞った、アスパラ菜とえのきを加え混ぜます。
仕上げにレモンの皮をすりおろし、軽く混ぜ、器に盛り付けます。
美味しくいただきました♪
●ねこくらぶ●
〈小麦姉さんも、どうやら満足の様子・・にゃ♪〉
いつも有難うございます♪
土日は猫様とゆるりでございます・・お花見今日まででしょうか？
後でぶらっと近所の公園へ(＾＾目に焼き付けておきたいからね、行ってきます(＾＾
皆様も素敵な休日を♪
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どうぞよろしくお願いします♪
JUGEMテーマ：おつまみ♪
【レシピブログの「スパイスでひと工夫 おいしい減塩レシピ」モニター参加中】
蕎麦好き集まれ！好評につき第2弾！信州本手打ち二八そばのご紹介
●今日の1品●
〈美味しい減塩・・クミンポテト＆小麦姉さんにゃ♪〉
春の高校野球を観ながら聴きながら、片手間でも出来る簡単な1品です(＾＾
新じゃが〜柔らかい皮〜大地の恵みをまるごと楽しみましょ♪
わしゃっと洗って、小さめをまるごとが可愛いんだけど、ちょっと大きめ、半分にカット。
火通りを気にしないよう、レンジでチン♪
レンジで簡単クミンポテト(およそ2人分)♪
新じゃが(皮がついた状態のもの)330g
ベーコン10g
オリーブオイル12g
クミンホール1つまみ
クミンパウダー4つまみ
じゃがいもは、たわしでこすり洗をし、半分にカットします。
耐熱容器に入れ、600wのレンジで4分、竹櫛を刺し、通ったらオッケーです。
ベーコンを細かくカットします。
フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ、ベーコンとクミンホールを炒めます。
じゃがいもを加え、炒めます。
ほんのりじゃがいもに焼き色がついてきたら、クミンパウダーで味付けます。
(ベーコンが飛びますので、火加減に、注意してくださいませ)
今回のハウス様の嬉しいスパイスモニターは、テーマあり・・減塩。
おいしい減塩レシピの塩分基準（
主食：1.8g以下 主菜：1.3g以下 副菜：0.5g以下 汁もの：0.5g以下とのこと。
ハウス香りソルト・イタリアンハーブミックス、レモンペパーミックスと、
ぴりっと辛い七味唐辛子に(＾＾カレーの香りが心地よいGABANクミンパウダーの4種類。
今日は、これからの季節にぴったりなクミンパウダー♪
減塩で物足りなさをスパイスで上手にカバー・・スパイスって凄いです！
良いですね〜体に良くて美味しい！永遠のテーマですよね(＾＾
カリカリベーコンが美味しい〜スライスしたガーリックを加えると、さらに美味しく♪
(今回は、入れてないですが＾＾)
ワイン片手にの時や、人に会う予定のない時は、我が家はがんがん入れます。
体に良いし美味しいし〜道の駅でも、国産大蒜見ると、即ゲットな我が家です(笑)
●ねこくらぶ●
〈最近良く食べます・・ふっくりん小麦ちゃん♪〉
いつも有難うございます♪
お返事が遅れ気味で、すみません(＾＾；
でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪
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●今日の1品●
〈スパイスで美味しい減塩・・マッシュルームのカルパッチョ♪〉
嬉しいハウス様の嬉しいスパイスモニター、第2弾♪
ハウス香りソルト/レモンペパーミックス・・爽やかなレモンの香りに、
ブラックペパー・ガーリック・パセリ・カルダモンなどのハーブ類が、バランス良くブレンドされてます。
この手のものって塩気が強くて？？？な印象ですが、すぱっと払拭してくれます♪
お見事！
そんなレモンペパーミックスを使って、簡単で萌えな1品♪
マッシュルームのカルパッチョ(およそ2人分)♪
マッシュルーム3個(68g)
生ハム50g
オリーブオイル小さじ2
レモンペパーミックス小さじ4分の1[ 訂正しております]
酢小さじ1
トッピング/ミント・食用花各少々
マッシュルームは、濡れ布巾で汚れを落とします。
薄くスライスします。
生ハムを食べやすい大きさにカットします。
オリーブオイル、レモンペパーミックス、酢を混ぜ合わせ、ソースを作ります。
お皿に盛り付け、ソースをかけ、ミント、食用花を飾り・・出来上がり♪
ハウス香りソルト・イタリアンハーブミックス、レモンペパーミックスと、
ぴりっと辛い七味唐辛子に(＾＾カレーの香りが心地よいGABANクミンパウダーの4種類。
今回は、ハウス香りソルト/レモンペパーミックス使用。
真っ白く可愛い形のマッシュルーム、見ると即買いな我が家、新鮮なマッシュルームは生食が好み♪
ポタージュも捨てがたいですけどね(＾＾簡単で美味しいって感動しますよね(笑)
美味しくいただきました・・おご馳走様です♪
いつも沢山の応援とコメントに励まされております・・有難うございます。
土日は、猫様と穏やかな相棒と、のんびりでございます。
コメント欄を閉じさせていただきますね(＾＾
皆様、素敵な休日を♪
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モニター募集♪ プレミアム純りんご酢を抽選で12名様にプレゼント！
●今日の1品●
〈八角香る・・厚揚げと玉子のソース煮＆にゃ♪〉
嬉しいスパイスモニター、第3弾・スターアニス(八角)♪
厚揚げのピリ辛煮が大好きで、我が家の定番、簡単お酒のおつまみ(＾＾
庶民の強い味方の厚揚げ煮も、スターアニスを加えると贅沢な気分〜スパイスって凄い！
厚揚げと玉子のソース煮(およそ2人分)♪
厚揚げ250g
ゆで玉子2個
サラダ油とごま油、合わせて大さじ１
水150g
酒20g
出汁醤油10g
砂糖3g
味醂10g
オイスターソース20g
スターアニス2分の1かけ
トッピング用の鷹の爪少々
ゆで玉子を作ります、沸騰して9分ほど茹でます。
厚揚げは湯通しし、水切りします。
厚揚げは適当な大きさにカットします。
熱したフライパンに、サラダ油とごま油を合わせたものを入れ、表面に焼き色をつけます。
鍋にすべての調味料(鷹の爪以外)を入れ、ゆで玉子、厚揚げを加え煮込みます。
味が染み込んだら、器に盛り付け、カットした鷹の爪を散らします。
残った煮汁を煮詰めたものをかけて・・出来上がり。
ごま油は、ほんの少し、入ってる？くらい。
玉子は、あまり煮込むとかたくなるので、煮込んだ煮汁をかけて深みを。
スターアニスもトッピングすると、一気に中華街(爆)
スターアニス・ローズマリー・ピンクペパー・スパイスクッキング和彩菜♪
今回は、一気に中華〜スターアニス使用♪
紹興酒に老酒、中華なお酒が合うよね〜♪
最近めっきりお酒が弱くなって、残念ながら中華なお酒がない！
ではでは、ここは日本酒で〜ほんの少しね・・ほんの少しよぉ・・・・。
美味しく頂きました♪
●ねこくらぶ●
〈ままちゃんから教えてもらったのよ、飛び込み寝。これもだよね？小麦姉さん飛び込み寝♪〉
いつも有難うございます♪
お返事が遅れ気味ですみません(＾＾；
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モニプラ公開記念！ 年間６０万本を売り上げる吾左衛門鮓 さばを３名様に！
●今日のごはん●
〈今年のクリスマス＆にゃ♪〉
もうすっかりクリスマスは終わり、世間はお正月、おせち一色♪
そして次のイベント、恵方巻き！はやい、駆け足ですぎてきます・・追いつかない(＾＾；
我が家は昨夜ようやくクリスマスディナー♪
いつものように丸鶏、そして、今年はタカナシ乳業様からクリスマスプレゼントを頂戴しました♪
塩気が絶妙な北海道クリームチーズと、愛らしい姿の北海道チェリーモッツァレラ♪
ピンチョスがテーブルを華やかにしてくれました♪
画像は、お借りしております。
不器用この上ない私には、ハードルが高すぎてツリーがやっとこさ！
すみません(＾＾；
でも、美味しくて、楽しかったです、初めての経験・・タカナシ乳業様、有難うございます♪
丸鶏♪
毎年食べれず残ってしまうので、お腹の中の詰め物は、ローズマリーとローリエ、にんにく、セロリ。
天板には、玉ねぎ、セロリを敷き詰めました。
大量のスパイス、オリーブオイル、ブラックペパーを手ですり込み、休ませた後、
230度予熱のオーブンで15分、170~180度で45分焼き上げました。
途中でセロリを外し、天板にでたオイルを何度かかけながら・・手間がかかるところはここだけ(＾＾
旨味を吸い込んだ玉ねぎが美味しいです♪
お好みでグレイビーソースを(＾＾
●ねこくらぶ●
〈梅子はん・・ここが所定位置になってしまってます♪〉
いつも有難うございます♪
お返事が遅れ気味で、すみません(＾＾；
でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪
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●今日の1品●
〈スパイスでお料理上手・・サーモンとアボカドのカルパッチョ＆にゃ♪〉
サーモンとアボカドを、薄くスライスし、クリスマス向けにリースっぽくしてみました♪
盛り付け下手な私でも、丸くするだけなのでなんとか(＾＾
葉っぱ系が何もなく、もうちょっと華やかさが欲しい！
そんな時、カラフルペパーがあると便利、お助けアイテムなのです(＾＾
ハウス様のスパイス♪
ローリエ・カラフルペパー・大粗ブラックペパー・シーズニング＜スペアリブ＞♪
今回は、カラフルペパー使用。
サーモンとアボカドのカルパッチョ(およそ4人分)♪
サーモン(お刺身用)150g
アボカド1玉
ソース/柚子胡椒小さじ４分の1・オリーブオイル5g・白ワインビネガー3g・レモン汁4g・醤油少々
トッピング/カラフルペパー少々・雪塩少々・イタリアンパセリ少々
サーモンとアボカドを、同じくらいの大きさにスライスします。
お皿にリースのように、交互に並べます。
小さなボウルにソースの材料を入れ、混ぜます。
カラフルペパーは、ほんの少し潰します。
ソースをまんべんなくかけ、粗く潰したカラフルペパーをかけます。
雪塩とイタリアンパセリをかけ・・出来上がり♪
ソースの量を少なく、その分を(お好みですが)雪塩でカバー。
カラフルペパーとイタリアンパセリが、ぐっと華やかにしてくれて、大助かり♪
やっぱり白いシャンパンで乾杯したいですよね(＾＾
●ねこくらぶ●
〈変わり映えのない写真でごめんなさい・・梅子はん、冬眠中♪〉
いつも有難うございます♪
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