●今日の1品●
〈とうもろこしのクミン炒め♪〉
お料理にまつわる”なるほどネタ”いっぱいのくらしのアンテナ様の
スパイスの香りが食欲そそる♪クミンが決め手の炒めものコーナーで、
とうもろこしのクミン炒めを紹介いただきました・・えへっつ、超嬉しい、有難うございます（＾＾
毎年、楽しみにしているとうもろこし。
ポタージュにサラダ、炊き込みご飯、まるごとバター醤油に・・etc。
レンチンしたとうもろこしを薄くカットして、クミンなど香り良くぴりっとなスパイスで炒めて。
我が家の定番に（＾＾
素敵な野菜ソムリエさん”junjun”ちゃんにも、作って頂いて光栄しきり。
感謝でいっぱい・・有難う♪
さっつ、今日は相棒殿とリフレッシュ♪
古巣で遊んできます（＾＾皆様も素敵な休日を♪
おまけ・・最近のお気に入り写真、小麦ちゃん♪
いつも有難うございます・・感謝でいっぱいです。
土日はコメント欄を閉じさせていただきますね・・また明日♪
JUGEMテーマ：おうちご飯♪
●今日の1品●
〈シーズン初のラタトゥイユ＆にゃ♪〉
採れたて野菜をゲットに、朝8時30分オープン同時にご近所産直へ。
ナスにかぼちゃ、玉ねぎ、にんにく、トマト・・残念ながらズッキーニさんが見当たらず(＾＾；
ズッキーニの代わりに、日本代表夏野菜新鮮ゴーヤ♪
きんきんに冷やして食べるのが好きなので、夕食に間に合うようパン作りそっちのけでこさえましたん♪
ローリエにタイムなどハーブやスパイスを加えると、ぐっと本格的な味になります♪
スパイシーラタトゥイユのレシピはこちら→☆
トマト麹のラタトゥイユのレシピはこちら→☆
今日は午後から私用で出かけるので、相棒殿を朝仕事場まで送り、帰宅。
雨の日の車の運転は疲れるね・・。
また午後から車の運転、雨、落ち着くと良いなぁ。
んで、へっつ、かぼちゃ！！！
入れ忘れとりました・・かぼちゃも美味しいのでぜひ(＾＾
●ねこくらぶ●
〈寅吉くん・・最近私の椅子の下がお気に入りにゃんだ、小麦姉さんの場所取ったん？〉
いつも有難うございます・・感謝でいっぱいです(＾＾
お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪
●今日の1品●
〈刺激がやみつき！・・ゴーヤと切り干し大根のオイル和え♪〉
嬉しいハウス様のモニター、第4弾は、香りがたまらないGABAN・ブラックペパー〈ホール〉♪
ブラックペパー大好きで、常備なスパイスでもあります。
半量残ってしまった市販の切り干し大根と、昨日頂いた(有難う＾＾)自家栽培新鮮ゴーヤを使って、
後からじわじわひりっと辛い1品を作ってみました♪
GABAN・ブラックペパー〈ホール〉♪
ブラックペパー、いろいろあるけど1番おすすめです♪
グラインダーで砕く、ひと手間かかりますが、香り最高！
ゴーヤと切り干し大根のオイル和え(2~3人分)♪
ゴーヤ180g
切り干し大根(市販乾燥・細いもの)50g
ツナ缶(小)1缶
切り干し大根の戻し汁10g
ツナ缶のオイル全量
オリーブオイル20g
塩2つまみ
GABAN・ブラックペパー〈ホール〉20~25粒
切り干し大根は30分ほど水(適量・分量外)にで戻します。
さっと茹で(大きさで変わりますが、今回は1分ほど)ザルに上げて、水気を絞ります。
ゴーヤは縦半分にカットし、種を取り除きます。
薄くカットし、塩を揉み込み、しばらく放置。
水洗いしザルに上げ、水気を絞ります。
ツナはオイルをしっかりきり、そのオイルはボールに残しておきます。
別ボールに、ツナのオイル、オリーブオイル、切り干し大根の戻し汁を入れ、よく混ぜます。
塩、粗く砕いたGABAN・ブラックペパー〈ホール〉を入れ、混ぜます。
水切りした切り干し大根とゴーヤ、オイル切りしたツナをボールに入れ、ざっくり混ぜます。
器に盛り付け・・出来上がり♪
キンキンに冷えた白ワインと♪
じわじわひりっと辛く食感が楽しいお手軽1品！幸せ〜美味しくいただきました(＾＾
●ねこくらぶ●
〈夏の梅子はんはテーブルの上・・だらりんにょ♪〉
いつも有難うございます・・心から感謝です(＾＾
お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪
●今日の1品●
〈刺激がやみつき！簡単！・・ズッキーニの辛子漬け♪〉
「刺激がやみつき！辛味スパイス料理対決」嬉しいモニター第3弾♪
今回は逆立ち遠藤さんで話題のCM、”大容量ねりスパイスシリーズ”のからしで簡単1品(＾＾
旬のズッキーニで辛子漬け♪
オリエンタルマスタードとイエローマスタードが良い感じ♪
きれのある辛さ♪(画像はお借りしております)
ズッキーニのからし漬け(およそ2人分)♪
ズッキーニ200g
ハウス・ねりからし12g
砂糖5g
昆布茶少々
酢5g
ズッキーニは綺麗に洗い、食べやすい大きさにカットします。
塩(少々・分量外)を揉み込み、しばらくして水洗いし、しっかり絞り水分を取ります。
すべての材料・調味料をポリ袋に入れ、暫く冷蔵庫でなじませます。
(5~10分程度)
余分な水気をとり、器に盛り付け・・出来上がり♪
夏にぴったりな辛子漬け♪
ターメリック〈パウダー〉を加え、色をつけてもオッケー。
もっと辛い方が好きぃな方は、大容量なので(＾＾からしを増やしてくださいね。
お好みで、どうぞ、楽しんでいただければと思います。
美味しくいただきました・・おごちそうさまです♪
いつも有難うございます・・心から感謝です(＾＾
お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪
●今日の1品●
〈刺激がやみつき！花椒入りのしし唐の佃煮♪〉
「刺激がやみつき！辛味スパイス料理対決」・・嬉しいモニター♪
今回は中国料理でお馴染み、しびれる辛さと旨味で人気の花椒(ホアジャオ)〈ホール〉をチョイス〜♪♪
しし唐自体種つきで料理すると辛さ半端ないですが(＾＾さっと湯通し水にさらして使用。
熱々、炊きたてごはんによく合います。
ぴりっとした独特な辛さ♪
花椒入りしし唐の佃煮(およそ4~5人分)♪
しし唐(2袋)330g
砂糖20g
酒20g
白だし(市販のもの)20g
醤油10g
だし醤油5g
GABAN花椒(ホアジャオ)〈ホール〉13粒程度
しし唐はヘタを取り除き、さっと湯通しし、2~3時間ほど水に浸しておきます。
花椒はあらく砕きます。
調味料と砕いた花椒を鍋に入れ、煮立たせ、しし唐を加え煮詰めます。
しし唐がくたっとなったら出来上がり♪
辛いものってこれからの季節良いですね〜♪
しし唐やピーマンに甘長唐辛子なんかは、こうして佃煮にして作り置きできるのも嬉しい♪
おまけに今回は花椒入り！贅沢♪♪
美味しくいただきました。
〈つくれぽ有難う・・心から感謝♪〉
仲良くしてくださっている素敵な野菜ソムリエさんの”junjun”ちゃんが、
とうもろこしのスパイシー炒めを、なんと嬉しい！今年も作ってくださいました、感謝感激♪♪
鎌倉野菜〜とうもろこし〜格別なお美味しさだろうな♪
知的で時々お茶目、透明感のある素敵なブログです(＾＾
”junjunの野菜日記 〜鎌倉ごはん〜”覗いて見てね♪
いつも有難うございます・・土日はコメント欄を閉じさせていただきますね。
皆様、素敵な連休を♪
●今日の1品●
〈パクチーが良い感じ・・トムヤムポテト♪〉
家飲みを楽しもう！スパイスでひと工夫♪夏のおつまみ・・嬉しいモニター第3弾♪
今回は、レモングラスの爽やかさが癖になる”トムヤムミックス”。
いつもの味付けに、ほんの少し加えるだけで、エスニック♪
こぶみかんやレモングラスの香りと唐辛子の辛み。
この1本で完璧エスニック♪
簡単！トムヤムポテト(2人分)♪
じゃがいも130g
ロースハム2枚(25g)
乾燥パクチー適量
サラダ油大さじ1
酒大さじ1
じゃがいもは綺麗に洗い、皮付きのまま、やや大きめの千切りにし、水に晒します。
ザルに上げ、キッチンペーパで水気をとります。
クッキングペースト/トムヤムクンと酒を混ぜ合わせ準備。
ロースハムも同じように、やや大きめの千切りにします。
フライパンを火にかけ、サラダ油を加え、千切りしたじゃがいもを加え炒めます。
透き通ってきたら、ハムを加え炒めます。
酒と混ぜ合わせておいたクッキングペースト/トムヤムクンを加え、味付けします。
仕上げに乾燥パクチーを加え、器に盛り付け出来上がり。
超簡単！
しゃきしゃきじゃがいもに絡んだトムヤムクンにパクチー♪
異国情緒たっぷりな1品になりました・・おごちそうさまです(＾＾
(何にでも合います、これからの季節にぴったりなトムヤムうどんもよろしければ→☆)
〈嬉しい贈り物♪〉
お友達の”catsfamily”ちゃんからいっぱいの贈り物が届きました♪
可愛らしいお手製の金魚ちゃんにあじさい、カタツムリ、そして猫さま用のお座布団♪
お色が美しい自家製バジルにお塩におうどんも〜”catsfamily”ちゃん、有難う〜大切にします(＾＾
●ねこくらぶ●
〈予想通り・・一番先に乗っかったのはおちびさん♪〉
お座布団、一番先に乗っかったのはおちびさんだったよ〜想像通り！
可愛すぎる〜親ばかやね〜(爆)暫く寛いで、次は梅子さんが満喫しておりました(＾＾
可愛い柄、着物柄がねオシャレなの・・”catsfamily”ちゃんの素敵ブログはこちら→My little garden♪
賑やかで手作り感満載の素敵ブログなんです〜覗いて見てね(＾＾
いつも有難うございます・・心から感謝です。
お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです(＾＾
JUGEMテーマ：おつまみ
【レシピブログの「家飲みを楽しもう！スパイスでひと工夫♪夏のおつまみ」レシピモニター参加中】♪
●今日の1品●
〈シーズニングで簡単！ミートローフ・・旨し♪〉
毎月楽しみなハウス様のモニター、今月のお助けアイテムは”GABANシーズニング〈ミートローフ〉”。
このシーズニング1袋で味が決まる！
後はレンチンした玉ねぎと合いびき肉に玉子、パン粉、牛乳を混ぜるだけ。
ワンボウルで出来るって嬉しい♪
ミートローフ(およそ2~3人分)♪
合いびき肉300g
玉ねぎ60g
茹でインゲン15g
大葉5枚
パン粉大さじ3
玉子１個
牛乳大さじ1
ケチャップ10g
GABANシーズニング ＜ミートローフ＞１袋
上に塗るソース/ケチャップ40g、砂糖5g
細かくカットした玉ねぎを、レンジ600Wで1分30秒ほど加熱します。
粗熱をとります。
肉、細かくカットした茹でインゲンと大葉、玉子、パン粉、牛乳、ケチヤップを加えよく混ぜ、粘りを出します。
天板にオーブンシートを敷きます。
なまこ型に形を整えます。
ソースを作ります(お好みです＾＾)ケチャップと砂糖を混ぜ合わせます。
230度のオーブンで17分、途中で取り出し、表面にソースをハケで塗ります。
再び、240~250度のオーブンで4~5分焼き上げます。
(ソースなしの場合は、230度で20〜22分)
オーブンによって違いますので、加減してください。
洗い物を少なくするため、サラダとごはんと切り分けたミートローフ乗っけ♪
おお！
ハーブの香りが良いね〜ケチャラーな相棒殿のため、ソースありにしたけど、
全然なしで美味しかったです(＾＾300gを余すことなく2人で完食〜おごちそう様でした(＾＾
いつも有難うございます・・心から感謝です(＾＾
簡単記事で失礼します。
土日はコメント欄を閉じさせていただきますね・・また明日♪♪
●今日の1品●
〈家飲み夏おつまみ・・ソーセージハッシュ♪〉
家飲みを楽しもう！スパイスでひと工夫♪夏のおつまみ・・嬉しいモニター第2弾♪
いまいち使いこなせてない、スキレット、時が来たぁ！
16センチのスキレットにカットしたお野菜とソーセージを入れ、煮込むだけの簡単な1品。
香りと辛味にこだわったにんにく使用、ペペロンチーノや肉料理に。
ソーセージハッシュ(1人分・12センチスキレット1台分)♪
ソーセージ40g
じゃがいも40g
玉ねぎ40g
茹でインゲン20g
オリーブオイル大さじ5
玉子(Sサイズ)1個
岩塩少々
じゃがいもは洗って皮付きのまま、さいの目にカットします。
玉ねぎも同じようにさいの目にカット。
ソーセージは輪切りにします。
茹でインゲンは、細かくカットします。
スキレットを火にかけ温め、オリーブオイルとあらびきガーリックを入れます。
香りが出たら、じゃがいもを加え透き通るまで火を通します。
玉ねぎとソーセージを加えます。
火が通ったら、インゲンを加えなじませます。
中央を開け、玉子を割り入れます。
好みの硬さになったら、岩塩、ブラックペパーで味付け・・出来上がり♪
(途中オリーブオイルがたりないようであれば、たしてください)
先日作った失敗フランス、冷凍庫から出して自然解凍。
軽く炙って・・4枚も食べてしまった・・失敗フランスは軽くないからお腹に来る(苦笑)
調子に乗った！
お腹いっぱい〜あらびきガーリック、香りがたまらん♪
美味しくいただきました。
いつも有難うございます・・土日はコメント欄を閉じさせていただきますね。
皆様、素敵な休日を♪
●今日の1品●
〈カンタン酢で・・豚肉のソテー大葉胡麻ソース♪〉
パン作りはひと休み(＾＾
今日は嬉しいモニター♪
お題は、カンタン酢のみの味付けで作るメイン料理・・カンタン酢1本で驚くほど美味しいんです(＾＾
元気が出ますよぉ〜是非♪
豚肉のソテー大葉胡麻ソース(1人分)♪
豚肉(生姜焼き用の肉)3枚
小麦粉少々
サラダ油大さじ1
大葉(青紫蘇)5g
すり胡麻3g
カンタン酢大さじ2
大葉は微塵切りにします。
胡麻をすりおろします。
豚肉の筋切りをし、両面に小麦粉をまぶします。
熱したフライパンにサラダ油を加え、豚肉を入れ、両面焼きます。
お皿に盛り付けます。
同じフライパンにカンタン酢、すり胡麻を加え、とろみが出るまで熱します。
刻んだ大葉を加えなじませ、火を止め、豚肉の上にかけて・・出来上がり♪
この時期安価で手に入る大葉、嬉しいですよね〜香りが食欲をそそります。
我が家はなんでもかんでも大葉です(＾＾
ご飯に混ぜて良し、ハンバーグの種に良し、サラダや和え物に良し、そうめんの薬味にパンの具材としても良し♪
カンタン酢でカンタンソースも良し(＾＾
美味しくいただきました(＾＾
いつも有難うございます（＾＾感謝でいっぱいです。
お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪
【レシピブログの「カンタン酢でつくるおかずレシピ＆フォトコンテスト」参加中】
●今日の1品●
〈手早くかんたん！夏のおつまみ・・とうもろこしのクミン炒め♪〉
スパイスでお料理上手・・今月のお題は、家飲みを楽しもう！スパイスでひと工夫♪夏のおつまみ。
採れたてとうもろこしをレンチンでかぶりつく！(＾＾マイブーム♪
レンチンで蒸し器と代わり映えなしの美味しさ、これははまります、おかげで毎日堪能(＾＾
そんなとうもろこしを、香り豊かなクミン〈ホール〉と、ビールに合うおつまみに♪
肉料理にスパイシーなインドの香りを。(画像はお借りしております)
とうもろこしのクミン炒め(2人分)♪
とうもころし1本(270g)
サラダ油大さじ2
クミン〈ホール〉3つまみ
鷹の爪1本
カレーパウダー小さじ2分の1
酒大さじ1
とうもろこしは葉っぱをむしり取り、綺麗に洗い、ラップに包み、600Wで7分蒸します。
粗熱がとれてから、食べやすい大きさに輪切りします。
フライパンを火にかけ、クミンとカットした鷹の爪を入れ香りを出します。
カレーパウダーを加え、カットしたとうもろこしを加え炒めます。
酒を加え、塩出味を整え、焼き色がついたら、出来上がり♪
以前もとうもろこしで、簡単おつまみを記事に。
その時は、あらびきチリペパーで、どんだけスパイシーなのか、どんだけとうもろこし好きなのか(爆)
”junjun”ちゃん有難う♪
今年も美味しく頂いてます・・ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。
●ねこくらぶ●
〈ゴロンゴロン・・風が気持ち良いにょよ・・by梅子♪〉
いつも有難うございます・・心から感謝です(＾＾
お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪♪