今日の一品

コチュジャンサラダ

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焼き肉屋さんに行くと
サラダがとっても辛いけど美味しい・・・♪

家でも作ってみようと思ってたらテレビで・・
真似て作ってみました!
フライパンに葱の微塵切りと
干し海老炒め、コチュジャン入れ混ぜて
叩き胡瓜と和える・・・・
そこに私は、少し残ったレンコンと
サニーレタスを加えました

早速つまみ食い!
辛い〜!!!

そう、テレビで先生が
辛いようだったら砂糖を少しと・・・・相棒大丈夫かな?!
今日の一品

厚揚げの高菜炒め♪

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有難い事に古高菜漬けを頂きました!
大好きなんでやった♪
有難うです!

我が家の常備日菜の一つです!
その高菜漬けを使って一品・・・

まず油抜きした揚げ豆腐を
たっぷりの油でこんがり焼き
(かりかりにした方が私は好きです)
フライパンの隙間に高菜を入れて炒め
お酒と麺つゆで味付け・・・

葱をのせて出来上がり!
お酒が進む・・・?はず!?
今日の一品

韮と豚肉の花椒炒め


今豚インフルエンザが騒がれてるけど
やっぱり食べたい豚肉!

食品としては問題ないと言う事なんで
今が旬の韮を使って一品…

先に豚肉を良く炒め後から韮を入れ
普通に塩胡椒の味付け仕上に
花椒をすり鉢で細かくして加えます!

山椒特有の香でピリッとアクセント!
いくらでも入ります!

美味しく頂けるので試してみて下さい…
花椒は麻婆豆腐などに使えますよ!
あると便利です!
今日の一品

かえりと里芋の煮物!

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昨日相棒が里芋・・・
正確に言うと、赤芋を頂いて帰宅♪

オヤイモもあるってと
それで、早速かえりとコトコト!
この食べるいりこかえりは
いりこ特有の臭みが無く
私は良くかえりだけで煮ます

かえりのおだしと塩分
少しの味醂と薄口醤油だけで味付け

優しいお味でカルシウムもとれ栄養満点です!

お酒のおつまみ・・・
今日は田舎の煮物♪

今日の一品

スナップえんどうと海老のサラダ!

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お豆類の中では多分1番好きかもしれない♪
スナップえんどう

いつもサラダというと
マヨネーズが好きなんで
ついマヨネーズになってしまうけど

今日は
さっぱりとレモンとオリーブオイルの
ドレッシングで食べようと・・・
またまた好きなんで黒胡椒たっぷり!

ドレッシング作る時
一番悩むのが塩加減・・・

料理の決め手は塩と
良く母が言ってたのを思いだします♪
今日の一品

こまツナサラダ!

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旬の小松菜を
一杯食べたいと思い・・・・
今、我が家にある食品はと考え
ひらめきました?
(ひらめいたと言うより好きなもの合わせたって感じ♪)

タブルツナサラダ!

小松菜茹で
水気良くきりまして
ツナ缶詰の汁をこれまたきり
ボールにすり胡麻とマヨネーズ
醤油を混ぜ合わせ
タブルツナを入れ出来上がり・・・・簡単!

お酒のおつまみは
ちょこっとが一杯あると嬉しいですよね!

今日も私のお料理の
犠牲者は相棒ですが・・・・
何も知らずにまだお仕事!
ご苦労様で〜す♪
今日の一品

クレソンの白和え


相棒はあっさり味付けが好き・・・・

クレソンの残りで
簡単白和え!

お豆腐を茹で水気をきって
クレソンも茹でて
親の敵のようにしぼり
ボールに胡麻油とお塩入れて
まぜます!

あっという間に出来あがり♪
あっさりで美味しいよ!
今日の一品

うの花♪

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これは昨日のお夕飯に作ったうの花!

お野菜を買いに行くお店で
サービスで貰ったおから・・・・嬉しいですよね♪

早速お料理しました
もう、冷蔵庫にあるお野菜使って
人参、えのき、葱
さつま揚げ、彩にさやえんどう

かつおだしに薄口醤油、酒
砂糖、塩で味付け

うの花ってどんなお野菜入れても
美味しいから助かります!

日頃、美味しと言わない相棒
美味しいと・・・珍しい・・・

やっぱり、その一言が嬉しいね♪



今日の一品

旬の小松菜とヒジキの甘酢炒め!

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今が旬ですね
小松菜大好きです

これは、妹から教えて貰ったお料理!

私達女性は
沢山食べなきゃいけないヒジキ・・・・
わかってるけどなかなか難しい!
で、ある日
ヒジキの煮物以外の料理何か知ってる?
と聞いた所、ベーコンと野菜を甘酢で炒めるよ
子供もこれなら食べてくれる・・・・

有難う♪
早速、我が家の一品の仲間入り!

今日は小松菜も一緒にいれました
普通に炒め、中華だしを入れ
甘酢と醤油の味つけです


一杯ヒジキが頂けます!

さあ・・・晩酌が楽しみ♪
今日の一品

人参サラダ

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人参・・・・

やっぱり大人になって
美味しいと思うようになりました!

子供の頃も
嫌いではなかったけど
脇役というか
好んで食べてなかった
最近
人参の美味しさ再確認って感じです!

そしてナッツと相性がいーんです

干し海老とナッツを
フライパンでカライリして
ナッツだけ砕き
後、塩でしんなりさせた人参の
水分をとり
ナンプラーとレモン汁で混ぜ
カライリしたナッツ
えびでアクセント♪

今日の一品出来上がり!