パン工房

梅の花?と・・梅子さん♪

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●パン工房●

〈梅の花?と・・梅子さん♪〉

プチ山食を作るつもりが、どこでどう勘違いしたのか、10分割で丸めてしまって(^^;

リングパンには大きすぎるし??!!

バンズ型に無理やり並べて〜梅の花狙い♪♪

 

覚書としてレシピです。

梅の花パン(バンズ型内寸10・2個分)♪

強力粉120g

インスタントドライイースト1.8g

塩2g

砂糖7g

無塩バター8g

紫芋パウダー8g

水88g

ボウルに粉類と砂糖を入れ、泡立て器で混ぜます。

塩を加え混ぜ、水を加え(冬はぬるま湯)混ぜます。

ひとまとめにして作業台へ取り出し、バターを加えながら13分程捏ねます。

丸めてラップをし、一次発酵。

ふっくらしたら作業台へ取り出し、10分割、丸めてベンチタイム10分。

型にオイルスプレー少々(分量外)を施し、丸め直した生地を5つ、入れ込みます。

ふっくらするまで二次発酵。

粉を表面にふるいます。

中央に刷毛で水を塗り、ポップシュガーなどを乗せます。(お好みです)

180度のオーブンで13~14分焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減して下さいませ)

 

 

1981年から2010年の開花日の平年値
1月中旬:沖縄地方
1月末:九州地方から四国地方、東海地方の一部、関東地方の太平洋側の地域
2月末:中国地方から近畿地方、北陸地方の一部、関東地方北部、東北地方南部、太平洋側
3月:北陸地方、東北地方の一部
4月:東北地方
4月下旬〜5月:北海道地方

 

今は北陸なのね〜。

梅の花、桜に押されてなんとなく地味な印象だけど、春の訪れをいち早く教えてくれる可憐な花。

日本っぽい花だなぁと、最近特に、魅力を感じます。

 

 

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●ねこくらぶ●

〈今日のパンは、なんとなく梅にゃんです・・梅子はん♪〉

 

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パン工房

クリスケットで簡単朝ごはん・・にゃ♪

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●パン工房●

〈クリスケットでカンタン朝ごはん・・にゃ♪〉

今回は、嬉しいレシピブログ様のモニターです♪

手で割って、軽くオーブントースターで温め、好きな具材をこれでもかと乗せて♪

甘くないデニッシュなので、こんな風にお惣菜パンの代わりにしても良いし(^^

餡やホイップ悔いリーム乗っけて、菓子パンの代わりにも♪

いろいろ楽しめるクリスケット・・ホースラディッシュを効かせたソースの海老サラダと。

 

海老サラダのクリスケットサンド(1人分)♪

クリスケット1個

ゆでエビ4尾

ゆでブロッコリー30g

マヨネーズ小さじ1

ホースラディッシュ適量

塩コショウ少々

トッピング用グリーンペッパー5粒。

ボウルにマヨネーズとホースラディッシュを入れ、混ぜます。

その中にゆでエビと、茹でて適当な大きさにカットしたブロッコリーを加え混ぜます。

塩胡椒で味を整えます。

手で割ったクリスケットをオーブントースター(600w)で、20秒ほど温めます。

その上に混ぜ合わせたサラダを乗せ、トッピング用のグリーンペッパーを乗せます。

 

 

人気のビスケットのデニッシュ風〜クリスケット

甘くないので組み合わせ自由自在♪

デルソーレ様の”小麦ごはんクリスケット・2個入り

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贅沢なバターの香り〜トースターで温めると美味しい♪

それでいて重たくないし、絶妙!癖になりそうなお味です(^^

美味しくいただきました、おご馳走様です(^^

 

デルソーレ様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

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●ねこくらぶ●

〈おちびさん・・可愛いのぉ、カメラ目線ありがとにゃ♪〉

 

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甘くないデニッシュ クリスケットでカンタンおしゃれな朝ごはん♪
甘くないデニッシュ クリスケットでカンタンおしゃれな朝ごはん♪

 

 

パン工房

苦手な山食・・蓮根チーズトースト&お土産♪

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●パン工房●

〈苦手な山食で・・蓮根チーズトースト&お土産♪〉

先日道の駅で大きな蓮根が20%引き!即ゲット♪

お弁当用にきんぴらと、ひじき煮にして、後、パンに乗せて食べても良いようにオリーブオイル炒め。

薄切りにしてオリーブオイルで炒め塩、黒胡椒、イタリアンパセリと青さで味付け♪

これがパンに乗っけると、しゃきっと食感が美味しい♪

 

焼成温度を変えながら、やや過発酵気味の山食焼き上げました。

窯伸び、影響あるのかないのかさっぱり??で、益々どツボに入ると言うね(爆)

気長に練習するとします。

 

1斤山食、材料や作り方はほとんど先日の山食と一緒です。

5g加水、200度10分、170度25分、仕上げに200度で5分。

ぱりっと軽く焼けたのかなぁという程度で、さほど変わらない(苦笑)

 

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●日常●

〈相棒殿の出張土産♪〉

へっつ、今回こんなに多いの?何故に?

どうした?やばいことでもしたか?(爆)今回の出張土産の私の感想(爆)

そしたら相棒殿”ラテ”ちゃんがハードル上げてくれるからさ〜と、にやにや。

凄く嬉しかったらしい(^^

遅くなったけど、奈良土産のお披露目です(^^

「奈良、いつか行こうよ、すごく良いところだよ、僕、奈良好きだよ」・・by相棒殿。

 

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パン工房

いつまでたっても苦手・・山食&おちびさん♪

 

 

 

●パン工房●

〈いつまでたっても苦手・・山食&おちびさんにゃ♪〉

昨日はブログおさぼり。久々(^^;

やる気の無さと体調って比例するみたいですね、1日だらだらと過ごし、復活!

今朝は鼻歌まじりにパン作り、さぼった後ってやる気がでるさ〜。

やる気がみなぎるうちに、苦手な山食♪

あははっつ〜じぇんじぇん成長してない〜。

食べるのが大変なので、山食を続けて作るって中々勇気がいるのですが(^^

続けて作らねばどうにもこうにもよ。

 

1斤山食♪

強力粉280g

薄力粉20g

インスタントドライイースト5g

砂糖15g

塩6g

水225g

スキムミルク10g

無塩バター15g

ミキサーに材料を入れ、15分ミキシング。

取り出し、丸めてボウルに入れ、ラップをして、温かいところで一次発酵。

ふっくらしたら、ボウルから取り出し、計量、2分割、丸めてベンチタイム15分。

綴じ目を上にして長方形に伸ばし、右端を折り、左端を少し重ねて折ります。

その上から麺棒をあて、上からくるくる巻き込み、綴じ目を指でしっかり閉じます。

オイルスプレーをした型に入れ込み、温かいところで二次発酵。

型より生地が5センチほど出てきたら、200度に温めたオーブンで10分。

180度で10分、170度で10分、合計30分焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減して下さいませ)

 

 

今回は側面も底も汚くて・・綺麗に焼けるようになりたいなぁ。

練習あるのみなのかぁ(^^;

角食のほうが好きだなぁ、か、バタートップの方が良いな。

これでまた、どんどん苦手意識が高まるのねぇ(爆)

 

 

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈我慢しなくて眠って良いんだよ(笑)・・おちびさん♪〉

 

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いつも沢山の応援有難うございます・・心から感謝です。

土日は猫様とゆるりです(^^

また、明日♪

 

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