パン工房

リングパンと人参スープ&嬉しいこと&ごめん寝♪

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●パン工房●

〈リングパンと人参スープ&嬉しいこと&ごめん寝♪〉

前回作ったミニリングパンがモコモコすぎて、リベンジです♪

小さい丸めは難しい、言い訳ね、ちょこっとしますと、私は手が大きくて指が無駄に長い。

子供の頃、ご近所のおばさまたちに「手が大きいね、百姓の嫁にむいてるよ」と言わしめたほど。

何故手が大きいとお百姓さんの嫁にむいてるのか?未だ不明(爆)

小さい丸めをする時、いっつも思い出す、あのおばさま達のこと(^^

 

ミニリングパン(ミニドーナッツ型4個分)

強力粉100g

インスタントドライイースト1.5g

煎り米ぬか5g

砂糖5g

塩1.5g

バター6g

水73g~様子を見ながら加水。

ボウルに粉とイースト、砂糖、煎りぬかを加え混ぜ、塩を加え混ぜます。

水を加えひとまとめにして作業台へ取り出します。

水の量を調節しながら、バターを加え、15分ほど捏ねます。

丸めてボウルに入れ、ラップをして一次発酵。

ガス抜き、計量、24分割、丸めてベンチタイム。

丸めなおして、オイルスプレーを施した型に入れ込み、二次発酵。

180度のオーブンで11~13分焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減して下さいませ)

 

 

煎りぬか♪                 発酵後の生地の様子♪

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上の写真のパンは3日経過したもの。

密閉袋にそのまんまの状態で・・高加水だと、3日たってもふわふわしてますね。

もっともっと水分量を増やしてと思ってますが・・。

 

〈嬉しいこと♪〉

ブログ友達の”** mana's Kitchen **”の”mana”ちゃんが、私の稚拙ブログを紹介下さいました。

きゃー嬉しいです、有難う〜♪

美味しいお弁当にお夕飯〜大人気ブログ、”** mana's Kitchen **”♪

私がご紹介するまでもないくらいなんですが(^^どうぞ覗いて見て下さいませ♪

 

人参のポタージュのレシピはこちら→☆、まったく一緒です(^^

残念ながら、ままちゃん家の人参じゃないけど(爆)

 

 

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●ねこくらぶ●

〈梅子はんのごめん寝・・にゃ♪〉

 

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パン工房

お友達へ・・ビーツとチョコのマフィン♪

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●パン工房●

〈お友達へ・・ビーツとチョコのマフィン♪〉

たくさん作ってお友達へ〜友チョコの代わり(^^

朝からマフィン作り、1番悩むのがオイル分と具材の配合。

ややしっかりめなマフィンが好きだけど、でも時間とともにしっとりで

甘すぎず、でも甘くて、具材の主張もしていて、バターの風味もしていて、でもヘルシーで・・。

ちょっとチョコが主張しすぎて・・・ああ・・きりがないですね(苦笑)

バレンタイン用にチョコ入れて・・ピンク色♪

 

改良点いっぱいですが、覚書としてレシピです。

ビーツとチョコのマフィン(普通サイズ6個分)♪

薄力粉110g

ベーキングパウダー5g

太白胡麻油35g

無塩バター30g

牛乳30g

グラニュー糖40g

砂糖漬けビーツ50g

玉子1個

板チョコ(トッピングと合わせて)40g

バタースコッチリキュール少々

材料を揃え計量します。

玉子とバター、太白胡麻油は常温のものを使います。

薄力粉とベーキングパウダーは、ふるっておきます。

板チョコは適当な大きさに刻んで準備。

ボウルにバターを入れ、白っぽくなるまで混ぜます。

砂糖を2回に分け入れ、その都度、泡立て器で混ぜます。

太白ごま油と牛乳を数回に分け入れ、その都度混ぜ合わせます。

溶き玉子も同じように数回に分け入れ、その都度混ぜ合わせます。

ふるった粉類を加え、ゴムベラに持ち替え切り混ぜします。

混ぜ終えないうちに、ビーツと刻んだチョコを少し残し、加え入れ混ぜます。

艶が出るまで混ぜ、マフィンカップに入れ、少し残しておいたチョコを乗せます。

180度のオーブンで8分、170度のオーブンで12分。

(オーブンによって違いますので、加減して下さいませ)

焼きあがってすぐ、バタースコッチリキュールを刷毛でたたき・・出来上がり♪

 

 

焼き上げる前、可愛い色♪           先日イケアでゲットの箱♪

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マフィン用個別の袋がなくて・・クリップシーラーで止めてはカット。

カットしては止め!そう想像通り、とっても汚い出来栄え(苦笑)

まぁ、手つくりということで、今回は許して下さい・・ごめんよぉ。

買い足しておかなきゃね。

 

なんとか6個入りました♪

コッタさんでゲットのシールを貼って・・ようようどうにか出来た♪♪

 

 

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今年のガトーショコラ&日常&にゃ♪

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●パン工房●

〈今年のガトーショコラ&日常&にゃ♪〉

いよいよバレンタインですね〜家バレンタインは相棒殿が好きなガトーショコラ♪

簡単で美味しいというのも、ほぼ、毎年作る理由になってます。

去年はちゃんとチョコも買って用意してたんですが、今年は買ってない・・。

どうしましょ?

とりあえず、今夜はおご馳走と、このガトーショコラでお祝いです♪

 

最近のいろいろガトーショコラ。

2014年は食べきりサイズ♪

2015年は白いガトーショコラ♪

 

材料と作り方は、白いガトーショコラと全く一緒です。

今年はひと回り小さく作ってます。

お菓子はちゃんと甘いものを、少量頂くのが美味しい♪

あくまで個人的な意見です(^^

 

しっかり冷ましてフィルムをといっつも思うのですが、気がせいてしまう(苦笑)

ボロボロな側面をリボンで隠して♪

良し、良し。

素敵なバレンタインでありますように。

 

 

 

●日常●

〈豆苗ちゃん、偉い!

 

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はやいです、この成長ぶり!

あっぱれ!

気づけば水がなくなってるので、補充に焦ります(^^

そのくらい早い〜お利口だねぇ・・豆苗用スパイスでさっと炒め、もうすぐ食べれるかな?

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈相棒殿と梅子さん・・にゃ♪〉

 

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今日のごはん

休日ごはん&ほんの少し作り置き♪

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●パン工房●

〈休日ごはん&ほんの少し作り置き♪〉

休日は出かけることがない限り、3食家ごはん、忙しい(苦笑)

おまけに最近、作り置きにもはまってるので、お昼過ぎまでずーっとキッチン。

手際良し子さんになりたい(苦笑)

 

ぬか入り食パン♪

 

朝は冷凍庫からぬか入り食パン取り出して、チーズトースト、ちょっと手抜き♪

その時間をケーキ作りにあてて、先程、作り置きも終了。

そしてすぐランチ作り!ああ、忙しい、なんか休日のほうが忙しいね(笑)

ランチも手抜きさせてもらおう〜パスタ・パスタ♪

 

明太子パスタ(2人分)♪

パスタ麺160g

明太子2腹

生クリーム120cc

牛乳100cc

固形ブイヨン2分の1個分

塩少々

黒胡椒適量

トッピング用わけぎ適量・お好みで海苔少々。

パスタ麺を茹でます。

明太子に包丁を入れ、中身だけ取り出します。

細かくカットしたわけぎを準備。

フライパンに生クリームと牛乳を合わせたものを入れ火にかけます(弱火)

取り出した明太子を加え、ブイヨンを加えます。

ブイヨンが溶けたら、塩、黒胡椒で味を整えます。

茹で上がったパスタをフライパンに入れ、絡めて出来上がり。

盛り付けわけぎを乗せ、お好みで細かくカットした海苔を載せます。

 

相棒殿がざるそばやパスタなど麺類に乗っかってる海苔が苦手。

(面倒臭いお人でする(笑)

なので、我が家は海苔なし。

 

今日の作り置き♪

なめたけ・こんにゃくの煮物・人参グラッセ・トマトとパプリカのピクルス。

そして塩レモン。

なめたけは、仲良くしてくださっている”のりえレシピ””のりえ”ちゃんレシピです。
美味しいお料理と素敵な器〜目の保養になりますよぉ〜どうぞ覗いて見て下さいませ♪

”のりえ”ちゃん、有難う〜美味しく出来ました♪

 

 

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土日は猫様とゆるりでございます・・コメント欄は閉じております(^^

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