パン工房

おうちでナンスタイル・好きなもの挟んでパニーニ風にゃ♪

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●パン工房●

〈おうちでナンスタイル・好きなもの挟んでパニーニ風にゃ♪〉

デルソーレ様の”手のばしナン”と”ブランナン”の嬉しいモニター第2弾♪

カフェ風にということで(^^芳ばしい焼き目が食欲そそる、パニーニ。

イタリアの温かいサンドイッチのことで、正式にはパニーノと言うらしいですが(^^

最近は日本でもあちこちでお見かけしますよね♪

ナンはインド・パキスタンの代表的なパン〜インドとイタリアの融合です(ちょと大袈裟)

 

デルソーレ手のばしナンブランナン♪ 

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手のばしナンのパニーニ(1人分)♪

手のばしナン1袋

生ハム4枚

溶けるスライスチーズ2枚

キャベツの千切り適量

ピクルス少々

マスタード少々

マヨネーズ適量

ブラックペパー適量

サラダオイル少々

ナン1枚にマスタード、マヨネーズを塗ります。

キャベツの千切りを、まんべんなく散らします。

生ハムを並べ、ちぎったチーズを並べ、お好きなピクルスを散らします。

ブラックペパーをふり、もう1枚のナンでサンドします。

フライパンにサラダオイルをまわし入れます。

ナンヲ入れ、小さなフライパンか鍋の蓋などで、上から押さえながら両面焼き上げます。

チーズが中から溶け出てきたら、焼き上がり。

 

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この”手のばしナン”美味しいです〜優しいお味がします♪

何に合わせても良いように作られているのだなと、つくづく感心します(^^

美味しくいただきました、おご馳走様です。

デルソーレ様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈おいらのダイエット・・いつまで続くにゃ?〉

 

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土日は猫様とゆるりです・・コメント欄を閉じさせていただきますね(^^

皆様、素敵な休日を♪

 

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ナンのカフェ風アレンジ料理レシピ
ナンのカフェ風アレンジ料理レシピ

 

 

パン工房

スパイスで簡単・ツナと大豆のディップ&嬉しい贈り物にゃ♪

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●パン工房●

〈スパイスで簡単・・ツナと大豆のディップ♪〉

常備している大豆の水煮、昆布と一緒に炒り煮にしたり、ひじきの煮物に加えてみたり♪

消費期限が案外長いので、つくり置きの食材として、とても便利。

今回は、保存食の缶詰と一緒に、フードプロセッサーにかけるだけ、簡単なパンのお友♪

スパイスが奥深い味にしてくれます♪

 

ツナと大豆の簡単ディップ(保存瓶1個・およそ4人分)♪

ツナ缶(小)1缶

大豆の水煮80g

マヨネーズ大さじ1

生クリーム大さじ1

にんにく1かけ(小さいもの)

レモン汁少々

塩少々

ブラックペパー適量

タイム1つまみ

イタリアンパセリ適量

大蒜は皮をむきます。

ツナ缶は、油切りをして準備。

大豆の水煮は袋から出し、ザルに上げ水洗いし、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

ずべての材料、調味料、スパイスをフードプロセッサーにかけて・・出来上がり。

 

今回のスパイスは、タイムイタリアンパセリ、そしてブラックペパー

私はブラックペパー好き、なににでも入れちゃって困りもの(笑)

 

 

 

●日常●

〈手つくりの贈り物って嬉しい♪〉

 

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お友達の”ラテ”ちゃんから、こんなにいっぱいの実山椒が届きました♪

なんとも風情のある桜の葉の塩漬けと、可愛らしいお手紙付き♪

私が酵母を起こす時の、大きめの瓶と同じ大きさ!

実山椒をこの量!手作業で軸を取って、茹でこぼし・・2、3日がかりではなかったかと想像します。

大変さを知っているだけに・・感謝、感激です。

”ラテ”ちゃん、有難う♪

 

しかも実山椒は、塩漬けと佃煮と2種類♪

もうお料理するだけになってます、有り難い(^^

いつものつくり置き、こんにゃくの含め煮にほんの少し加えて・・美味しさ倍増♪

そして、定番ちりめん山椒に、和風ピクルスも作りました♪

(まだレシピにしてないので、近いうちにご紹介できればと思ってます^^)

 

良い香りに誘われたのか、寅吉くんが離れませんで。

日付シールと、山椒の葉・・心憎いよ、”ラテ”ちゃん(^^

”ラテ”ちゃんの素敵インスタグラムはこちら→ どうぞ、覗いて見て下さいませ♪

 

 

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お返事が遅れ気味で、すみません(^^;

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パン工房

ペパーチーズのパン&フォトジェニックおちびさんにゃ♪

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●パン工房●

〈ペパーチーズのパン&フォトジェニックおちびさんにゃ♪〉

昨夜は野球にサッカーにテニスと、スポーツ観戦が好きな方にはラッキーday。

サッカー観戦中、君が代は単調なのか長調なのかで、話が盛り上がり(お馬鹿な夫婦です^^)

二人で合唱、難しい〜けど、美しい曲です♪

 

さて、白神こだま酵母のパンが続きます。

ホシノ酵母を起こそうと思いながら、つい簡単な方へと・・(苦笑)

白神こだま酵母も残り後少し、このまま使い切りかなぁ。

 

ペパーチーズのパン(内寸78径(65径)×H404個分)♪

強力粉110g

砂糖5g

塩1.7g

白神こだま酵母2g

酵母用の水10g

水55g~様子を見ながら加水します。

ベビーチーズ4個

ブラックペパー適量

塗布用溶き玉子少々

酵母を10gのお湯で溶かし準備。

ベビーチーズを細かくカットし、ブラックペパーを加え混ぜ準備。

ボウルに粉と砂糖を加え混ぜ、酵母を加え、塩、水を加え混ぜます。

ひとまとめにして作業台へ取り出し、15分ほど捏ね、丸めてボウルに入れラップをし一次発酵。

ふっくらしたらボウルから取り出し、計量、分割、丸めてベンチタイム。

綴じ目を上にして手のひらで広げ

ブラックペパーを混ぜ込んだチーズの4分の1を中央に乗せ、餃子を包むように包みます。

包目を下にして、オイルスプレーをした型に入れ込み、二次発酵。

ふっくらしたら溶き玉子を刷毛で塗り、190~200度に温めたオーブンで10~11分程焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

これで十勝ミニチーズ使い切り〜すっきり♪

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発酵の様子・フィンガーテスト。

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〈フォトジェニック・・おちびさんにゃ♪〉

 

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今日のごはん

食べたくて・・タモリカレー&つくり置きにゃ♪

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●今日のごはん●

〈食べたくて・・タモリカレー&つくり置き・・にゃ♪〉

スパイス大使任命の時に沢山頂いたスパイス(有難うございます)〜無事全てお配りしました。

皆様、すごく喜んで下さって、幸せのお裾分けを沢山もらいました(^^

とは言うものの、我が家にもまだ、たんまり!香り良いスパイスたちがスタンバっております♪

 

定期的に食べたくなる”タモリカレー”

お世話になってる”レシピ”に、ガラムマサラターメリッククミンカルダモンコリアンダーをプラス♪

そして”炒め玉ねぎ”チャツネの代わりに甘夏ジャムを加え、ことこと。

美味しい〜♪

 

”タモリカレー”の後のお決まりコース♪

残ったトマトの缶詰(ホール)で、トマトソース作り(こちらのレシピで作らせて頂いてます)

わかりやすい説明で、美味しい、有難うございます♪

我が家もオリーブオイルたっぷり賛成派、そして決め手は”オレガノ”です♪

作り置きしておくと便利♪

 

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新鮮なにんにくが手に入ったので、にんにく仕事続きます。

にんにく味噌♪

ひたすら微塵切りのにんにく、この時ばかりは、猫様とのスキンシップはおあずけ。

でも作る甲斐ありますね〜熱々ごはんにぴったりです♪

ほんの少しのお醤油が隠し味♪

 

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今日はパン作りを休んで、朝からつくり置き作り♪

頂いた佐賀牛の筋肉の煮込みや(^^

これまた頂いた美味しい山椒の実の佃煮、塩漬け(ラテちゃん、有難う♪)でこんにゃくの煮物やピクルス。

(後日詳しくご紹介できればと思っております^^)

あっという間に時間が過ぎていきます、もう、夕方ね〜(苦笑)

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈おちびさん・・にゃ♪〉

 

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