パン工房

宇治金時のちぎりパン♪

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●パン工房●

〈宇治金時のちぎりパン♪〉

冷凍していたかのこ大納言を使い切り。

使い切るとすっきりで嬉しいけど、同時に名残惜しさもいっぱい・・複雑(笑)

抹茶パウダーを練り込んだ生地に、かのこ大納言(小豆)と、

ワッフルシュガーを散りばめてくるくる巻いて、小さなちぎりパンにしました♪

 

宇治金時のちぎりパン(新IFトレー小判 170×65・2個分)♪

強力粉100g

抹茶パウダー4g

インスタントドライイースト1.5g

砂糖5g

塩2g

水65g~

牛乳5g

バター6g

かのこ大納言(小豆)80g

ワッフルシュガー適量

粉と抹茶パウダー、イースト、砂糖をボウルに入れ、混ぜます。

塩を加え混ぜ、水と牛乳をあわせたものを加え、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

バターを少しずつ加えながら捏ねます(牛乳入りの生地はしまりますので、水分を加減します)

丸めてボウルに入れ、ラップをして一次発酵。

フィンガーテストをし、取り出し、丸め直します。

ボウルをかぶせベンチタイム。

閉じ目を上にして長方形に伸ばし、のりしろを残して、かのこ大納言(小豆)と、

ワッフルシュガーを散りばめ、くるくる巻き、閉じ目をしっかり指で閉じます。

6個に切り分け、オイルスプレー(少々・分量外)をした型に入れ、二次発酵。

二次発酵後、牛乳(少々・分量外)を刷毛で塗り、アーモンドスライスを乗せます。

170~180度のオーブンで13~15分焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

相当甘いです。

今日は3時のおやつがいらないかも。

写真がうまくいきませんで・・簡単記事で失礼します(^^

絶不調。

 

 

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パン工房

きんぴら牛蒡で・・パンランチ&にゃ♪

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●パン工房●

〈きんぴら牛蒡・・パンランチ&寅吉くん♪〉

牛蒡がないと成立しない御料理って、いっぱいありますね(^^

鶏牛蒡飯、卯の花、豚汁、筑前煮・・香りが独特だからでしょうか。

2人暮らしの我が家も、牛蒡だけは2本入り、3本入りのものを買い求めます。

 

一番多く作るのがきんぴら、簡単で日持ちもするし、そのまま細かく切って炊き込みご飯にも♪

ツナと合わせマヨネーズで味付け、サラダにしてサンドイッチ♪

細かくカットして、乗っけてチーズトースト、2日続けて牛蒡ランチ(笑)

味がついてるので、雑把な味付けでオッケーな所が嬉しい♪

 

食パンは日本一の食パン・・木輪さんのベーカリージャパンカップを受賞された麦畑♪

しっとりきめ細かで、耳まで柔らかで、柔らかいのだけど、小麦の香りを楽しめるシンプルさ!

生でそのまま食べ、サンドイッチにトースト、完食〜美味しかったです♪

美味しいパンで、活力もらいました♪

買い求めると自分のパンのレベルがはっきりわかります・・勉強になります。

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈おいらもぺろりん・・満足にゃ♪〉

 

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パン工房

いっぱいの金柑でいろいろ・・有難う&にゃ♪

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●パン工房●

〈いっぱいの金柑で酵母と酢・・有難う&にゃ♪〉

そろそろ酵母を作りたいなと思いご近所産直ウロウロ・・酵母作りの前に胃袋へ(笑)

やる気があるのか、まったく!

そんなこんなな時にタイイングよく、お友達の”catsfamiy ”ちゃんから嬉しい贈り物届きました♪

きゃー、いっぱいの金柑!凄い!こんな量初めて!

有難うね(^^

 

”catsfamiy ”ちゃんの素敵なブログはこちら→

他にも手作りのランチョンマット、匂い袋、珍しい乾麺・・etc。

とっても嬉しいです〜早速、金柑酵母と金柑酢を作りました♪

 

フルーツビネガー(酢)の作り方は、フルーツ1:酢1:氷砂糖1。

今回はざらめと氷砂糖と2種類で・・1週間後が楽しみ♪

(保存状態が良ければ冷蔵庫保存で、大体6ヶ月から1年持ちます。)

他のフルーツビネガーの記事→

他の酵母の記事はこちら→

 

 

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おまけ♪

寅吉くんと梅子はん・・我ながら良い写真と思ってしまう。

自然な猫様の写真、可愛い♪♪

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パン工房

オレオでかんたん・・ビスコッティ&にゃ♪

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●パン工房●

〈オレオでかんたん・・ビスコッティ&にゃ♪〉

今日は嬉しいモニター♪

世界各国で愛され続けているナビスコ・オレオでかんたん手づくりスイーツです(^^

マフィンやケーキ、いろいろ考えて、まずは断面が可愛いビスコッティを作ってみました。

オレオがさらに可愛くしてくれて、萌え♪

 

皆大好き〜ナビスコ・オレオ

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オレオのビスコッティ(大きめ・およそ10本分)♪

薄力粉120g

ベーキングパウダー2g

玉子1個(50g)

砂糖40g

米油10g

オレオ7枚(76g)

ローストくるみ20g

薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるってきます。

ローストくるみとオレオは、適当な大きさに割って(砕いて)おきます。

ボウルに玉子を割り入れ、砂糖を2回に分け入れ、その都度泡立て器で混ぜます。

米油を加え、同じように泡立て器で混ぜます。

ふるっておいた粉を加え、割って小さくしたオレオと胡桃を加えます。

ゴムベラに持ち替え、ざっくり混ぜ、粉っぽさがなくなったら、オーブンシートの上に乗せます。

ラップを上にかけ、ラップの上から形をなまこ状にします。

形が整ったら、170度に温めたオーブンで15分焼きます。

粗熱が取れてから、包丁で同じ大きさにカットします。

(具材が大きいと崩れやすいので、注意しながらカットします。)

カットした面を上にして、天板に並べます。

140~150度のオーブンで、38分ほど焼き上げます。

しっかり冷まして出来上がり。

 

食感と香りと・・すごく美味しい♪

可愛いし、バレンタインシェアも良いよね〜また作ろうと思います〜♪

ついつい2本お腹の中よぉ、ランチ前なのに(苦笑)

ナビスコ・オレオ様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

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●ねこくらぶ●

〈おいら寅吉・・にゃんかない?〉

 

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