パン工房

ココアの生クリームワンローフ&おちびさん・・にゃ♪

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●パン工房●

〈ココアの生クリームワンローフ&おちびさん・・にゃ♪〉

ころころ変わるお天気、今にも降りそうなどんよりした空・・師走って気がしない。

そろそろ換気扇を掃除しなきゃと思ってるのに、重い腰が上がらないよ。

クリスマスまでに全部終わらせたいと思ってるのにね、どうなることやら。

さっつ、今日のパン。

食品の整理しながらパン作り、微妙な量のココア粉末、消費期限間近の生クリームと。

これでココア粉末は使い切り!すっきり!

 

ココア生クリームのワンローフ(iwakiパウンド型1台分)♪

強力粉170g

薄力粉10g

ココアパウダー5g

インスタントドライイースト2g

砂糖4g

塩2g

生クリーム20g

水108g〜捏ねながら、増やします。

作り方は、前回のライ麦のワンローフパンと一緒ですが、焼成時間を2分ほど短くしました。

焼きすぎてる気がして(^^

ココア粉末は、粉類と一緒に混ぜて使います。

影響のない程度の生クリーム量ですが、膨らみが悪くなるので、いつもよりイースト多めです。

4等分の厚切りにして、トースト。

バターたっぷりホイップクリーム乗っけでいただきます、私の今日のランチ♪

 

焼き立てカット。

下手。自分の意志関係なく、どんな時もいかなる時も厚切り。

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●ねこくらぶ●

〈おちびさんがソファでお眠って珍しいね・・かわゆす♪〉

 

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師走、何かと気忙しく(^^;簡単記事で失礼します。

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パン工房

残念なパンとクイジナートと♪

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●パン工房●

〈残念なパンとクイジナートと・・♪〉

食品の整理をしていて発見な、パウダースティック紅茶。

消費期限も間近。

ちょっとパンに練り込んでみようかな?ラッキーなことに甘さなしとの表示。

ご丁寧なことに、箱から出し保存瓶入り!なんてこと!!変な所几帳面(苦笑)

残念ながら、原材料の確認ができないので1袋だけ生地に、後1袋をフィリングに。

なんとなく冒険と思い、途中でちぎりに・・調子に乗ったのは良いとして、??なパンはどう?

 

結局、何をしたかったのかしらん?

タルト型に入れ込み、180度で焼成、焼成時間は15分。

見るからに焼きすぎ!

紅茶のフレーバーがすごくてレーズンとの相性もGOOD。

先日いっぱい作ったチーズクリームいっぱいで・・美味しかったですが、改良点いっぱい!

なので、パンのレシピはなしです。

 

 

クイジナートハンドブレンダーがやって来た♪

今まで使っていたハンドブレンダーが古くなって、買い替えようと思っていたので超嬉しい♪

Timing良く我が家へようこそ(^^
「つぶす・混ぜる」「切る・刻む」「泡立てる」、1台3役の多機能ハンドブレンダー

軽量なのにびっくり〜良いですね(^^

さっつ、なに作りましょ♪

 

 

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ライ麦ベーグル・チーズクリームと&にゃ♪

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●パン工房●

〈ライ麦ベーグル・チーズクリームと&にゃ♪〉

ダイエット中の相棒殿に付き合い、甘いお菓子を少しだけど減らしてます。

全く食べないと身が持ちませんから、甘いものには中毒性がありますよね(笑)

その反動?今朝は濃厚クリームが頭から離れない。

素朴な田舎パンにたっぷり塗って食べるのも、ベーグルに乗っけて食べるのも旨し♪

ライ麦ベーグルとチーズクリームと。

 

ライ麦ベーグルのレシピはこちら→

他の最近のライ麦入りパンのレシピはこちら→ワンローフプチパン田舎パン

 

チーズクリーム(作りやすい分量として)♪

クリームチーズ60g

生クリーム100g

砂糖大さじ2

ブランデー少々

室温にもどしたチーズを、泡立て器で、白っぽくなるまで混ぜます。

砂糖を2回に分け入れ、その都度混ぜます。

生クリームとブランデーを加え、泡立て器で混ぜ、出来上がり。

(チーズの量、砂糖の量、お好みで)

 

クリスマスのケーキにも、こうしてパンに乗っけても♪

簡単で美味しいチーズクリーム、好みの配合を研究するのも良いかも(^^

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈梅子はん・・今日は暖かいね、良かったねぇ、ね、梅子はん♪〉

 

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小豆入り紫芋の平パン&小娘再び♪

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〈小豆入り紫芋の平パン&小娘再び♪〉

12月に入りましたね、いよいよ師走、今年も1月切りました・・焦るぅ。

行動と裏腹に気持だけが焦って空回り、おっちょこちょいの性格に拍車がかかって仕方ない(苦笑)

さっつ、今日のパン♪

紫色ちらちら小豆ちらちらが可愛い〜平焼きパン♪

 

小豆入り紫芋の平パン(3個分)♪

強力粉90g

紫芋パウダー10g

インスタントドライイースト1g

砂糖4g

塩1.5g

バター4g

水73g

鹿の子大納言90g

ボウルに粉、紫芋パウダー、イースト、砂糖を入れ混ぜます。

塩をくわえ混ぜ、水を入れ、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

捏ねながらバターを加え、およそ12分ほど捏ね、、丸めてボウルに入れ、ラップをし一次発酵。

ふっくらしたらフィンガーテスト、穴が縮まなければオッケー。

ボウルから取り出し、ガス抜き、綴じ目を上にして、手のひらで押さえ広げ、鹿の子大納言の3分の2の量を乗せます。

三つ折りし、三つ折りした生地の上に、残りの3分の1の鹿の子大納言を乗せ、包みます。

計量、分割、丸めてボウルをかぶせ、ベンチタイム10分。

丸めなおします。

天板にオーブンシートを敷き、セルクルを並べ、クッキングシートをセットします。

丸めなおした生地を入れ込み、オーブンシートを乗せ、天板を上に乗せ重しのかわりにします。

二次発酵。(時折天板を外し様子を見ながら発酵させます)

190度に温めたオーブンで、12~13分焼き上げます。

 

包み込む鹿の子大納言の量が多いので、型を使いました。

普通に先日のようにまるパンでも良かったんですが、せっかくなのでちょっと練習。

毎回ドキドキのイングリッシュマフィンの作り方で♪

 

 

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●ねこくらぶ●

〈あははっつ・・小娘再び♪〉

 

 

 

 

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