今日のごはん

ちょっぴりスリランカ・・夏野菜カレー♪

 

 

 

●今日のごはん●

〈ちょっぴりスリランカ・・夏野菜カレー♪〉

ココナッツミルクたっぷりな印象のスリランカカレー。

残念ながらココナッツミルクのストックがない!

ならば、家にあるものでスリランカカレーを目指せ!ということで(^^

ツナ缶とレンズ豆、粉末鰹出汁、ナンプラー♪

そしてお助けマン・・4種類のスパイスで

 

ツナとレンズ豆の夏野菜のカレー(およそ2人分)♪

ツナ缶(小)1缶

ズッキーニの微塵切り35g

パプリカ(黄)の微塵切り30g

人参の微塵切り25g

玉ねぎの微塵切り30g

茗荷の微塵切り30g

レンズ豆25g

粉末鰹出汁少々

ナンプラー小さじ2分の1

クミンパウダー小さじ1

レッドパウダー小さじ3分の1

ターメリックパウダー小さじ1

蜂蜜小さじ2分の1

フェヌグリークパウダー2ふり

ホワイトペッパー適量

おろしにんにく少々

おろし生姜少々

水150cc

野菜はすべて微塵切りのものを用意します。

鍋にツナ缶のオイルだけをを入れ

にんにくと生姜を入れ、野菜を炒めます。

水洗いし、水切りをしたレンズ豆を加えます。

野菜が透き通ってきたら、ツナを入れます。

水と粉末鰹出汁、蜂蜜を加えます。

すべてのスパイスを加え、水分がなくなるまで煮込みます。

仕上げにホワイトペッパー、ナンプラーを加え味を整えます。

 

 

ギャバン・スパイス。

ターメリッククミンレッドペッパーフェヌグリーク4種。

 

 

お米を炊いて、本場っぽく手で食べたかったんだけど(笑)

(スリランカのお米を調べたら、予め茹でてあるお米を炊いて食すとのこと。

面白いね(^^)

 

冷凍庫にストックごはんいっぱいだし

先日のカンパーニュ網ちゃんで焼いた芳ばしパンを添えて♪

”mog"ちゃんありがと♪

 


 

 

ちょっと辛目。

私はこのくらいなんともなくて、もっと辛くても♪

でも、相棒殿「ごはんも頂戴」と、汗ぶるぶるで食べてました(苦笑)

さっぱりカレー、4種類のスパイスが豊かな味にしてくれました。

美味しく頂きました〜おご馳走様です♪

 

 

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

 

 

 

いつも有難うございます♪

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土曜日曜日は、猫様とゆるりでございます(^^

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今日のごはん

美味しいレモン牡蠣・・パスタとパンにゃ♪

 

 

 

●今日のごはん●

〈美味しいレモン牡蠣・・パスタとパンにゃ♪〉

広島から美味しいお届け物〜しかも箱いっぱい♪♪♪

マリンスター様の、プリプリ牡蠣のオイル漬けと

香りよい燻製穴子のオイル漬け・・・詰め合わせです♪

どんなふうに食べようか、あれこれ考える時間の楽しいこと(^^

まずは下手っぴな田舎パンと、レモン牡蠣で♪

レモンの香をいかした(つもり)パスタ。

 

レモン牡蠣と塩昆布のペペロンチーノ(たっぷり2人分)♪

パスタ麺200g

レモン牡蠣のオイル漬け2瓶(180g)

塩昆布10g

枝豆(冷凍・さや付きの状態)50g

自然岩塩2つまみ

パスタの茹で汁お玉2杯分

鷹の爪1本分(カットしたもの)。

パスタは表示されている時間より1分程度、短めに茹でます。

茹で時間ギリギリに、冷凍枝豆も一緒に茹でます。

茹でている間に、フライパンに火を通し

レモン牡蠣のオイル1瓶分を入れ、鷹の爪を加えます。

茹で上がったパスタを、フライパンに加えます。

塩昆布、残りの牡蠣をオイルごと加え炒めます。

さやから出した枝豆を加え、塩で味を整え、器に盛り付けます。

 

 

マリンスター様のレモン牡蠣♪   パッケージデザインも可愛い♪

 

 

このレモン牡蠣のオイル漬け、とにかく大きくてプリプリ♪

美味しい〜シェフの腕が良かったら、さながらイタリアンレストラン(^^

にんにくとオリーブオイルと牡蠣とレモン果汁に塩、唐辛子という材料。

今回パスタの味付けに、にんにくを入れていません。

鷹の爪も要らないかも〜なにもない時でも麺さえあればささっと出来ますね♪

嬉しいね(^^

 

 

レモン牡蠣 袋入りも♪      興奮の梅子さん、なだめる相棒殿。

 

 

下手っぴなパンを、冷凍庫からがさごそ。

焼きたてと食べたかったんだけど、余裕ナッシング(苦笑)

パスタはスピード勝負、のろまなおばさんには無理(^^

 

キッチンで1人バタバタ、どかんと座って待つ相棒殿を横目で睨で終わり。

「手伝って」のひとこと言えば済むのにね、言えないの(爆)

 

 

パンは以前作ったこちら→そしてこちら→

 

 

麺の量が中年夫婦にはちょっと多いかな?と思ったんですが

心配なかった(爆)2人共ぺろっと完食(^^

美味しく頂きました〜おご馳走様でした♪

 

マリンスター様、有難うございます。

 

 

 

 

 

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今日のごはん

簡単休日ごはん&ワクワク・・仲間入りにゃ♪





●今日のごはん●
〈簡単休日ごはん&ワクワク・・仲間入りにゃ♪〉

梅雨入りした九州、今にも降りそう、でも降らない??貴重とばかりに洗濯。
掃除に常備菜の下ごしらえ済ませ、ちょこちょこ片付け、もうお昼!!
簡単に済ませてもらいましょう(^^
ズッキーニとベーコンのクリームパスタだけ?
冷凍庫からパンをとしばし悩み、さっきおやつにおはぎ食べたし、良いね(^^

適当に作ったのでレシピはありません(^^
ズッキーニ美味しいね〜どんなして食べても♡






●日常●
〈待ってたものが来たぁ!!!〉





水切りラック、このマンションに越してから気に入ったものがなくて。
サイズが良かったらデザインが、デザインが良かったらサイズが(^^;
そんなこんなで5年?過ぎて・・やっとやっとなのです♪♪


ツインズ様の「シンク上水切りラック」
キッチンのデッドスペースを有効活用、良い良い良い〜〜♪



お皿を洗う作業は一気に終わらせたい、でもスペースがない!
自然乾燥させたいのにな・・そんな悩みが吹っ飛びました♪
カゴも付属品もアレンジ自由!!!!
なんて便利なの〜おかげで台所仕事が楽になりました(^^

新しいものと猫様、コンビでございます(爆)
必ずやチェックが入りまする(爆)


(株)ツインズ様、モニプラ様、有難うございます。






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今日のごはん

オリーブジュース・・そら豆のリゾットにゃ♪





●今日のごはん●
〈オリーブジュース・・そら豆のリゾットにゃ♪〉

オリーブジュースという素敵なネーミングのオイルが届きました♪
勿論パスタも良いし、旬の野菜のオーブン焼きや
上質なオイルなのでそのまま、カルパッチョやドレッシング、パンにも♪
先日そら豆をゲット、ずっと食べたかったリゾットで、第一弾、満喫です(^^


そら豆のリゾット(2人分)♪
お米1カップ
水3カップ
ブイヨン(固形)1個
オリーブオイル大さじ1
発酵バター小さじ1
生クリーム大さじ2
そら豆(さやから出した状態のもの)100g
パルメザンチーズ大さじ2。
そら豆はさやからだし、切れ目を入れさっと茹で、皮をむきます。
鍋にオリーブオイルとバターを加え、お米を炒めます。
2カップの水を入れ、焦げないよう混ぜながら煮ます。
水がなくなって来たら、残りの水と固形ブイヨンを刻んだものを加えます。
お米に火が通ったら生クリームを加えなじませます。
そら豆とパルメザンチーズを加え混ぜ、器に盛り付けます。
お好みで黒胡椒少々(分量外)
オリーブオイル少々(分量外)をかけて頂きます。


バロックス様のオリーブジュース♪  綺麗な色、輝いてます♪



パルメザンと黒胡椒かけて♪
う〜ん、美味しい〜美味しいぃ♪♪





先ほど焼器上がったパン(失敗だったけど^^)と
今夜はトマトソースパスタの予定。
パスタにもパンにもたっぷりかけて〜オリーブジュース♪
楽しみです♪


バロックス様、モニプラ様、有難うございます。



●ねこくらぶ●
〈虫さんかにゃ??〉






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今日はコメント欄を閉じさせていただきますね・・ごめんね(^^
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今日のごはん

とぅるん・・サラダうどん&有難う・・にゃ♪





●今日のごはん●
〈とぅるん・・サラダうどん&有難う・・にゃ♪〉

ここ最近ずっと体の調子は良くて、すっかり忘れていた回転性めまい。
私の場合は一日中、しかも吐き気も・・しんどかったぁ(^^;
どんな時もごはんだけはしっかり食べよう、食べることも治療の1つと
こんなところは昔気質(笑)単に食いしん坊?
そろり起きてゆっくり食べ、また眠って・・やっとどうにか復活。
臥せっている間の簡単ごはん〜サラダ醤油大活躍です♪


鎌田醤油様のサラダ醤油
本醸造醤油、ワインビネガー、ゆず果汁と
野菜の旨みでまとめたノンオイル和風ドレッシング♪



レタスをちぎって、トマトは半分にカット、胡瓜とじゃこと
新玉ねぎのスライスにわかめに胡麻(じゃこと胡麻はフライパンでさっと♪)
うどんは冷凍うどん、湯通し、しっかり冷水で洗い笊に上げ♪
後は乗っけるだけ!なので、レシピはありません(^^
サラダ醤油いっぱい〜♪
(セッティングも何もあったもんではないですが(^^;)
ぶっかけ〜美味しかった♪
おご馳走様です♪


〈有難う♪〉
お友達の”山郡すみれのカラダが喜ぶお家ごはん””すみれ”ちゃん
稚拙なブログの紹介をいっぱいしてくださって・・感謝。
ありがとね〜すみれちゃん

いよいよ食材が底をついて来ました。
明日かな?買い物行けるの(^^
あるものでなんとか今日までしのごう〜冷凍庫の食材一掃だね(^^

鎌田醤油様、モニプラ様、有難うございます。






●ねこくらぶ●
〈急に・・大きくなったね♪〉






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もうちょっと(^^
本調子ではありませんので、コメント欄を閉じさせていただきますね。

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今日のごはん

美味しい炊き込みごはんの具で・・休日ごはん♪




●今日のごはん●
〈美味しい炊き込みごはんの具で・・休日ごはん♪〉

この連休にプールデビューと決めていたんですが、寒い!
なので昨日は一時間半ウォーキング。
テンション下がっていたし
雨続きの九州、久しぶりの一時間半、くたびれました。
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今日のごはん

本場の味で・・ちょこっと丼&にゃ♪





●今日のごはん●
〈本場の味で・・ちょこっと丼&にゃ♪〉

今日は嬉しいモニター〜本場の味、牛タン仙台味噌漬け♪♪
たっぷり500gで4人分〜食べごたえありありです♪
焼肉プレートで散々楽しんだ後(^^
少し残して、こんなふうにちょこっと丼にしてみました♪

ちょこっと丼(2人分)♪
炊きたてごはん2膳分
牛タン味噌漬け16枚
小ネギ適量
マヨネーズ大さじ2
練り山葵小さじ2分の1
鷹の爪少々
サラダ油少々
醤油小さじ1
黒胡麻・白ゴマ適量。
フライパンにサラダ油を回し入れます。
火にかけ牛タンの味噌漬けを両面焼きます。
醤油をかけ混ぜたごはんを器に盛り付けて
焼いた牛タンの味噌漬けを並べます。
マヨネーズと山葵を混ぜたものをかけます。
カットした小ねぎと鷹の爪、胡麻を乗せて・・出来上がり。


ぐるめ☓みーと様の本場の味!牛タン仙台みそ漬け
お味噌の味がなんとも美味しい〜感動です♪
美味しい食べ方の説明書も付いてます(^^



牛タンの味噌漬けって、はじめて食べました。
仙台みそがしつこくなく、でも旨味いっぱいで、柔らかく芳ばしい。
美味しく頂きました。
おご馳走様でした♪♪♪

ぐるめ☓みーと様、モニプラ様、有難うございます。






●ねこくらぶ●
〈小麦・・にゃ♪〉






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今日のごはん

グリンオリーブと新玉ねぎの炊き込みごはん・・にゃ♪





●今日のごはん●
〈グリンオリーブと新玉ねぎの炊き込みごはん・・にゃ♪〉

黄色い色が可愛いサフランライス♪
炊飯ジャーで、簡単炊き込みご飯にしてみました♪
具材も身近なもので、いつでも作れる幸せ、狙ってるのです(笑)

グリンオリーブと新玉ねぎの炊き込みごはん(およそ3人分)♪
白米2カップ
サフラン1つまみ
水2カップ
白ワイン大さじ2
オリーブオイル大さじ2
グリンオリーブ5個
ベーコン50g
固形ブイヨン1個
新玉ねぎ70g
ローリエ1枚
塩胡椒少々
黒胡椒少々。
お米は炊く30分前に洗い笊に上げておきます。
2カップの水を鍋に入れ、サフラン1つまみを加え、煮出します。
笊で濾して冷まします。
ベーコンと玉ねぎを拍子切りにします。
オリーブオイルを入れ熱したフライパンでさっと炒め、白ワイン、塩胡椒、黒胡椒で味付けします。
オリーブは適当な大きさにカットします。
ローリエと炒めた具材とオリーブと、サフラン水を炊飯ジャーに入れ、炊き込みます。
(炊き込みご飯モードで炊きます)


ハウス様の嬉しいモニター♪
今回は女王様的存在の輝くサフラン



黄色く色づくごはんって、ワクワクしますね♪

相棒殿と一緒に、今日はお散歩予定♪
簡単なお弁当を持って、ビールもね??!!〜桜を愛でながら、ゆっくり散歩?
歩けるかなぁ?ビール我慢かなぁ?悩み中(爆)





夫婦2人のちょい花見に、色を添えてくれる黄色いごはん。
サフランの香が・・春のおご馳走♪


ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。






●ねこくらぶ●
〈興味津々・・梅子さんにゃ♪〉






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今日のごはん

豆乳で・・大豆と鶏肉の胡麻シチューにゃ♪





●今日のごはん●
〈豆乳で・・大豆と鶏肉の胡麻シチューにゃ♪〉

今日も、モニターの豆乳を使った1品・・やっぱりクリーム系ということで♪
簡単に手に入るシンプルな材料と、シンプルな味付けで、簡単シチューにしました♪
大豆は水煮のものを使って、鶏肉には塩麹を揉み込みました、ここだけちょっと工夫(^^
後は煮こむだけ♪

大豆と鶏肉の胡麻シチュー(2人分)♪
豆乳(キッコーマン・無調整)300cc
鶏もも肉320g
大豆の水煮1袋(155g)
塩麹大さじ1
無塩バター5g
味噌4g
固形ブイヨン1個
砂糖小さじ2分の1
白胡麻15g。
鶏肉は食べやすい大きさにカットして、塩麹を揉み込み、冷蔵庫で1時間なじませます。
フライパンにバターを回し入れ、鶏肉を塩麹のついたまま、両面こんがり焼色をつけます。
大豆の水煮を水でさっと洗い、笊に上げます。
鍋に鶏肉と水切りした大豆を入れ、豆乳と砂糖とブイヨンを加え、弱火で煮込みます。
胡麻はフライパンで軽く煎り、香を出してから、すり鉢ですりおろします。
味噌と胡麻を加え、とろみが出てきたら器に盛り付けます。
(分離しやすいので火加減に注意です^^)


モニターで頂いた豆乳♪
キッコーマン様のおいしい無調整豆乳と調製豆乳
マルサンアイ様の有機豆乳無調整と調製豆乳各1000ml。



今回は、キッコーマン様の、無調整豆乳を使わせて頂きました。
身体に優しいをイメージ、イソフラボンの魅力たっぷりな1品にしたくて(^^

美味しい豆乳だったので、ブイヨンだけでも良かったのですが
カンパーニュの薄切りか玄米か?(結局玄米にしました)
ワンプレートにと思い、少し隠し味を入れ、物足りなさを胡麻でカバー(^^
煮込んでとろみも驚くほど♪
カバーどころか、薄味好みの私には十分でした〜高菜のお漬物を添えて♪
美味しく頂きました・・おご馳走様でした♪


日本アクセス様、レシピブログ様、有難うございます♪






●ねこくらぶ●
〈はやく目つきの悪いやんちゃさんに戻ってね・・♪〉






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今日のごはん

初めてのおにぎらず・・にゃ♪





●今日のごはん●
〈初めてのおにぎらず・・にゃ♪〉

あんなに流行したおにぎらず、実は初めて♪
乗っかって良いものか、どうなのか?散々悩んだ挙句、乗っかりました(笑)
お洒落なキッチンツールや食品、雑貨がいっぱい”アンジエ”様の、簡単おにぎらずキッド♪
不器用な私でも簡単おにぎらず完成♪♪



この型の中にごはんを詰めて押して♪   好きな具材を挟んで♪


1日目は、スライスチーズに辛子高菜に、秋刀魚の缶詰にコチュジャン♪
パセリで飾ってみました(^^
2日目は、市販のコロッケにメンチカツ、ソースかけて、緑はサニーレタス♪
コロッケを欲張って、ちょっと変形(笑)

いろんな具材で楽しめて、そして何より簡単♪
変わり種でミートソースにとろけるチーズや、目玉焼きなんてのも面白そうです♪
無限大だね♪



興味津々のおちびさん。
これはダメよ〜かまないでね〜かあさんのなんだからぁ!
寝坊した時のお弁当、忙しい時のごはん、夜食にも良いですね♪
主人と2人でああだのこうだのと、楽しく美味しい時間でした♪

アンジェ様、モニプラ様、有難うございます。





今夜から寒波、大雪とのこと・・・。
何事もありませんように。

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