パン工房

お弁当の残りシリーズ?・・南瓜ベーグル&にゃ♪

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●パン工房●

〈お弁当の残りシリーズ?・・南瓜ベーグル&にゃ♪〉

つくり置きも、あまり量を多く作ってしまうと、ぽつねんと微妙な量残ってしまう。

リメイク必須になってきます。

先日は高菜の油炒めをベーグルに、そして今回は、ほっくり南瓜の煮物(^^

ごはんに合うものはパンにも合う、名言を残してくれた”すいか”ちゃん、お元気だと良いな♪

 

 

南瓜のベーグル(2個分)

強力粉100g

インスタントドライイースト1g

黒砂糖(粉末)4g

塩1g

南瓜の煮物

水35~40g(南瓜の煮物の水分で変わりますので、様子を見ながら)

ボウルに水と南瓜の煮物以外の材料を入れ、混ぜ合わせます。

水を入れ、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

南瓜の煮物を加えながら、およそ10分、台や手の生地がくっつかなくなるまで捏ねます。

計量、2分割、丸めて、ボウルを被せ、ベンチタイム15分。

小判型伸ばし、向きを横向きに変え、くるくる巻いて、生地の端同士、左部分を残し、しっかり閉じます。

左端を手で押さえ広げ、細くなった右端部分を包みます。

天板に乗せ、ふっくらとするまで発酵。

お湯をわかし、水1箸紡个靴呂舛澆帖△發靴は砂糖大さじ1を入れます。

片面ずつ約30~1分ほど茹で、天板の乗せ、190度のオーブンで17~18分焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、焼成温度や時間は、加減してくださいませ)

 

 

南瓜の煮物を練り込んだ生地は、しっとり・・くっつきやすいのがね、難点と言えば難点。

だけど、焼きあがったそのベーグルは、縁日を連想させる醤油の芳ばしさ(^^

残り物がなくなったすっきり感もプラス!

少量のハーブソルト入りクリームチーズたっぷり、ホット珈琲と(^^私のランチです♪

 

 

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●ねこくらぶ●

〈何狙ってる・・物言わぬハンターにゃ(笑)♪〉

 

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今日のごはん

無花果の赤ワイン煮と今日のごはん・・にゃ♪

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●パン工房●

〈無花果の赤ワイン煮と今日のごはん・・にゃ♪

ブログの管理画面に入れなくて・・入れたと思ったら、画像がでて来ないし(苦笑)やっと今更新です(^^;

時々あるんですね〜今回は、まぁあ、長かった!

お昼食べて、おやつまで、お腹の中です(笑)

バニラアイス、おかわりしてしまった・・。

 

無花果の赤ワイン煮♪

無花果300g

赤ワイン250cc

水250cc

檸檬汁1個分

三温糖ワインの30%程度(お好みで加減して下さい)

シナモンスティック少々(なくても良いです)

鍋にすべての材料を入れ、無花果を加え、色が変わるまでコトコト煮込みます。

 

今までは皮をむいて作っていたワイン煮。

皮付きのまま煮込むと、少々食べにくいですが、栄養豊富とのことで、まるごと(^^

バニラアイスをたっぷり添えて。

 

 

 

●今日のごはん●

〈お豆腐多めが好き・・ゴーヤチャンプルー♪〉

 

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山盛り♪

立派なゴーヤだったので、2人分はあろうかと(^^食べれないかな?と、一応、取り皿も用意。

途中で、大きなお皿のまんま、がっつり食べました、美味しいね、ゴーヤチャンプルー♪

スパムに木綿豆腐多め、サラダ油で焼き色の付いた豆腐、たまらん!

仕上げのごま油と、お醤油が隠し味♪

冷凍庫から出して自然解凍、網でちゃっと炙ったシンプルプチパンと、お味噌汁と、私のランチ♪

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈小麦姉さん・・可愛いのぉ♪〉

 

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パン工房

そろそろ?・・とうもろこしと塩昆布のブランマフィン&にゃ♪

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●パン工房●

〈そろそろ?・・とうもろこしと塩昆布のブランマフィン&にゃ♪〉

ポタージュスープ用に、レンチンしたとうもろこし♪

今年の夏もよく食べたなぁ〜と、細いとうもろこし見てたらね、なんか愛おしささえね(笑)

かぶりつきたくなって、とうもろこしを半分にカットしお腹の中へ(^^

残り半分・・。

そうだ!マフィンにしよう〜!そしたら、お昼も食べれる〜〜(^^

ポタージュスープは?

 

ブランパンミックスで初めてのマフィン、試行錯誤。

(^^覚書としてレシピです。

とうもろこしと塩こんぶのブランマフィン(マフィンカップ4〜5個分)♪

ブランパンミックス100g

ベーキングパウダー5g

玉子1個

太白胡麻油60g

きび砂糖20g

牛乳80g

玉ねぎ25g

とうもろこし(600wレンジで加熱したもの)60g

塩昆布5g

マヨネーズ小さじ1

ブラックペッパー少々

とうもろこしはざっと洗い、ラップに包んで密閉し、600wのレンジで5~6分。

玉ねぎは細かくカットし、耐熱容器に入れ、同じようにレンジで1分程。

実を包丁でそぎ、準備。

塩昆布を細かくカットして準備。

ブランパンミックスとベーキングパウダーは、ふるいます。

オウルに玉子を割り入れ、泡立て器で混ぜます。

砂糖を加え、まったりするまで、泡立器で混ぜます。

太白胡麻油を加え、泡立て器で混ぜ、乳化させます。

レンジで加熱した玉ねぎと、細かくカットした塩昆布を加え、混ぜます。

ふるった粉、とうもろこし、マヨネーズを加え、ざっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

マフィンカップに入れ、170~180度のオーブンで、23~25分程焼き上げます。

竹櫛を刺してみて、何もくっつかなければ焼き上がり。

 

もうちょっと、太白ごま油を増やしても良いかな。

それかマヨネーズか・・。

でも、初めてのブランマフィン、つまんでみたら!見かけ以上に、思った以上に美味しい!

低糖質なブランパンミックスのマフィン、ちょっとはまりそうです♪

 

ツインバード様、モニプラ様、有難うございます。

 

 

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●ねこくらぶ●

〈おいら寅吉・・もしや?盗み撮りにゃ?〉

 

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今日の一品

さっぱり美味しい・・レモンとハーブの鶏団子&にゃ♪

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●今日の1品●

〈さっぱり美味しい・・レモンとハーブの鶏団子&にゃ♪〉

さっつ、ハウス様のモニター、明日までということで、ぎりぎり投稿です(汗)

随分前に作っていたんですが、1日2回投稿しよう〜なんて思ってたのになんてことない・・。

 

最近は小さなパックのお豆腐が色々売られ、重宝しています♪

そんな小さなパックのもめん豆腐と、鶏胸肉、レモンの香りが凄い!香りソルト<レモンペパーミックス>と♪

がーっとフードプロセッサーに放り込んで、揚げるだけ、簡単・時短♪

 

レモンとハーブの鶏肉団子(およそ4人分)♪

鶏胸肉520g

もめん豆腐150g

酒大さじ4

レモン汁大さじ1

レモンペパーミックス4g

エルブ・ド・プロバンス小さじ1

胡椒少々

イタリアンパセリ小さじ2

揚げ油適量

飾り用レモン適量

もめん豆腐はパックから出し、クッキングペーパーに包んで重しを乗せて水切りします。

胸肉は綺麗に洗いクッキングペーパーでふき、

皮と余分な脂肪を包丁で取り除き適当な大きさにカットし、フードプロセッサーに入れます。

水切りした木綿豆腐を指でちぎり、フードプロセッサーに加えます。

(今回の水切りは、水っぽさがなくなるくらい、少しの時間で良いです)

全ての調味料をフードプロセッサーに加え、なめらかになるまで撹拌。

鍋にサラダ油を入れ火にかけます。

スプーンで油の中に落とし、からっときつね色になるまで揚げて・・出来上がり♪

 

 

ハウス香りソルト〈レモンペパーミックス〉ガラムマサラ〈パウダー〉と

ハウス梅肉スパイスクッキング〈ピクルス〉

今回は、ハウス香りソルト〈レモンペパーミックス〉

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レモンペパーミックスのおかげ〜さっぱりしているけど、濃くもあって旨味も♪

鶏肉の臭みや豆腐の匂い全く感じません〜美味しいですね〜我が家の定番になりそうです♪

美味しくいただきました♪

 

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

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●ねこくらぶ●

〈おいら寅吉・・にゃ♪〉

 

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土日は猫様とゆるりでございます・・コメント欄を閉じさせていただきますね。

また、明日♪

 

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