パン工房

お詫びと15センチエンゼル型の胡麻ちぎりパン。

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●パン工房●

〈お詫び。〉

申し訳ありません。

cotta様でレシピアップさせて頂いている、

”15センチエンゼル型の小さなちぎりパン”の水分量が間違っておりました。

本日訂正させていただきました。

もっとはやく気づいていればと、大変悔やまれます。

これまで以上に確認作業を重ね、間違いのないよう努めてまいります。

 

 

15センチエンゼル型の小さなちぎりパン

 

 

〈15センチエンゼル型胡麻ちぎりパン♪〉

同じ型で、砂糖を1g減らし胡麻12gで作りました。

この時期は発酵がはやいので、やや過発酵気味かなぁ、すんでのとこでした(汗)。

詳しいレシピと作り方はこちら

最近お友達になってくださった、可愛らしいおじいちゃま、おばあちゃまへの手土産用です。

 

 

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ねこくらぶ

独り言・・にゃ♪

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●ねこくらぶ●

〈独り言・・にゃ♪〉

梅雨明け宣言とともに、今朝はセミの合唱、日本の夏って感じですよね(^^

元気よく鳴いてくれるセミ、今年もいよいよ夏本番!

 

7月25日。

いつもは朝起床とともにお墓参りしてたんですが、今日はこれから行ってきます。

綺麗好きだった母(^^

素顔にジーパン姿の私に、「お化粧くらいしなさい、スカートにしなさいよ」が口癖で・・。

入院し手術当日にも、「首のシワが嫌だから、スカーフ巻いてくれる?」と、キュートさ満載な人でした。

帰りに母が好きだった和菓子を買って・・うふっつ、楽しみ♪

小麦姉さん、皆とお留守番よろしくね(^^

 

 

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パン工房

ほんのりミルクパン&にゃ♪

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●パン工房●

〈ほんのりミルクパン♪〉

朝相棒殿を会社まで送り、帰宅してすぐパン作り(^^

この蒸しむしな時期が1番発酵が早い、パン作りに1番向いてる季節と言えるかも♪

今日は手土産用、牛乳を少し加え、小麦粉は北海道の産の”ゆめちから”

弾力がありもっちりな食感が特徴。

驚くべきは吸水力・・捏ねていてこんなに違いがわかる粉も珍しい。

 

ほんのりミルクパン(5個分)♪

強力粉150g

インスタントドライイースト2g

きび砂糖6g

塩2g

牛乳33g

水70g

バター10g

粉とイースト、砂糖をボールに入れ混ぜます。

塩を加え混ぜ、牛乳と水を合わせたものを加え、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

バター少量ずつ加えながら捏ね、弾力のある滑らかな生地になったら、丸めてボールに入れラップをし一次発酵。

ふっくらしたらフィンガーテスト。

ボールから取り出し、ガス抜き、軽量、分割、丸めて乾燥しないようにして、ベンチタイム。

(パンの種類によって変わりますが、今回は10分)

丸め直し、天板に乗せ、乾燥しないようにして二次発酵。

ふくらしたら、180度のオーブンで、11~13分。あくまで目安です。

(オーブンによって違いますので加減してくださいませ)

 

冷まして袋に入れて、クリップシーラーで止めて密閉。

多分明日の朝食用なのでね・・しっかり密閉、粗熱を取って。

ガス抜きが上手にできてないみたいで、ぶつぶつ子ちゃんだけど・・許してもらおう(ーー

 

 

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●ねこくらぶ●

〈小麦姉さんの満腹寝・・幸せいっぱい、可愛いにゃ♪〉

 

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パン工房

玉子のピザ&小麦姉さん・・にゃ♪

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●パン工房●

〈玉子のピザ&小麦姉さん・・にゃ♪〉

朝相棒殿には申し訳ないと思いながら、彼の出勤を待たずに掃除機をかけるようにしました。

猫さまたちが朝ごはんを食べ、満腹寝の前に終わらせないと、

今度は、お昼寝後、夕方5時過ぎの目覚めを待ってとなるので・・ごめんよ相棒殿(^^;

そういうわけでパン作りはじめの時間も遅くなり・・今日は時間のかからないピザ♪

粒マスタードとマヨネーズ、オリーブオイルのソースにブラックペパーいっぱいで、玉子ピザ♪

 

南瓜の玉子ピザより焼成時間を少な目にしたんだけど、とろりん加減が微妙。

玉子の大きさなんでしょうね、ちょっと残念。

強力粉70g/イースト1g/砂糖2g/塩1g/オリーブオイル5g/水48g~粉の種類で変わりますので加減します。

トッピングは玉ねぎ、ピーマン、溶けるチーズと主役の玉子♪

作り方は南瓜の玉子ピザと一緒です

ハラペーニョいっぱいで(^^今からランチです(^^

 

 

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●ねこくらぶ●

〈小麦姉さん・・望遠レンズでパシャリ・・良いね、可愛いね♪〉

 

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