パン工房

クリームチーズと生ハムのベーグルサンド&アマリリス♪

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●パン工房●

〈クリームチーズと生ハムのベーグルサンド&アマリリス♪〉

久しぶりにベーグルを作りました♪

板前さんのあく取り名人を購入してから、ケトリング作業が楽〜♪

今年上半期、買って良かったランキングの1位かも(^^

 

ベーグル(2個分)♪

強力粉100g

インスタントドライイースト1g

三温糖4g

塩1.5g

水55g

ケトリング用砂糖大さじ2(三温糖)

作り方はこちら→

消費を兼ねて、ケトリング用の砂糖も三温糖にしました(^^

 

 

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久しぶりだったベーグル成形、ちょっとまごつきました(笑)

表面が荒れてますね・・うん、また作ろう〜♪

クリームチーズべったり、生ハム乗っけ、レッドオニオンのピクルスにオリーブオイルたらりん♪

紫蘇ジュースと〜私のランチです♪

紫蘇ジュースのレシピはこちら→

 

 

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●日常●

〈譲り受けたアマリリス・・♪〉

土が固くなって栄養も何もない状態、それでも毎年花を咲かせてくれるそう。

偉い子なのね。

土の入れ替えしないとね(^^

ヌイてもヌイても生えてくる雑草、雑草って逞しいのね(^^

ある日、猫様が食べててね(^^猫草の代わりみたいよ、そのまんましとく?(爆)

 

 

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お返事が遅れ気味で、すみません(^^;

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パン工房

美味しい珈琲とチョコチップクッキー&にゃ♪

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●パン工房●

〈美味しい珈琲とチョコチップクッキー&にゃ♪〉

クッキーの中では、チョコチップクッキーが1番好き・・・かも(^^

チョコチップは、このために常備と言っても過言ではないほど。

手作りお菓子には、とびきり美味しい珈琲と、新しく買った本読みながら・・至福の時♪

この本、崖から飛び降りるようだった(爆)

 

チョコチップのドロップクッキー(およそ天板1枚分)♪

薄力粉100g

強力粉20g

ベーキングパウダー2g

無塩バター70g

三温糖50g

玉子2分の1個分

チョコチップ70g

バタースコッチキャラメル(リキュール)少々

粉類(薄力、強力、ベーキングパウダー)をふるいます。

バターと玉子は常温に戻します。

ボウルにバターを入れ、泡立て器で、白っぽくなるまで混ぜます。

砂糖を数回に分け入れ、その都度混ぜます。

溶き玉子も数回に分け入れ、その都度混ぜます。

粉とリキュール、チョコチップを加え混ぜます。

天板にクッキングシートを敷き、スプーンですくって落とします。

160~170度のオーブンで、14~15分ほど焼き上げます。

(オーブンや大きさで、変わりますので、加減してくださいませ)

 

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美味しい珈琲、”ままちゃん”からの贈り物、勿体ないと温存しながら頂いてます。

”ままちゃん”有難う〜とっても美味しいです、おご馳走様です♪

お陰で優雅なティータイム(読書タイム)となりました♪

可愛い猫様いっぱいなんです〜癒されること間違い無し!どうぞ覗いて見て下さいませ♪

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈梅子はん、ここはキッチンテーブルであるからして・・に。〉

 

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台風が心配ですね・・何事もありませんように。

 

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【クイジナート】粉末ミルグラインダーアンケートモニター5名様

今日のごはん

嬉しいこと・・つめたく冷やしておいしい!夏野菜の揚げ浸し♪

 

 

 

●今日のごはん●

〈嬉しいこと・・つめたく冷やしておいしい!夏野菜の揚げ浸し♪〉

お料理にまつわる様々なトピックスをご紹介する“くらしのアンテナ”のコーナー様にて、

”鰹節いっぱい・・2度美味しい乗っけそうめん♪”を掲載いただきました(^^

有難うございます♪

 

2013年の8月の記事になります、懐かしい♪

ヤマキ様のモニターで、贅沢に鰹出汁をたっぷり作って、めんつゆを作らせて頂いて♪

夏野菜の揚げ浸しを多めに作り、おつまみに楽しんで(^^

次の日のお昼、キンキンに冷やしたナスを、冷たいおそうめんに乗っけて、鰹節たっぷり!

乗っけ混ぜそうめん♪

(揚げ浸しのおつゆとめんつゆとかけるのが、美味しいのです^^)

 

きちんととった出汁に、定番家庭料理は、飽きることのない美味しさ。

手間ひまかける。

これって大事なんだなとつくづく。

 

美味しい夏野菜の揚げ浸しのお料理がいっぱいです。

どうぞ覗いて見て下さいませ→

 

心配ですね、台風!

なにごともありませんように。

 

 

 

 

 

いつも沢山の応援と、嬉しいコメント、有難うございます♪

この記事は、すみません、コメント欄閉じさせていただきますね(^^

 

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パン工房

マルグリット型で・・フォカッチャ&最近のお気に入りショット♪

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●パン工房●

〈マルグリット型でフォカッチャ・・♪〉

天気予報では、今週の晴れマークは今日だけ(^^;

溜まってない洗濯ものをどうにか集め、洗濯して、今日のうちに動いて用事を済ませなきゃ。

 

昨夜仕込んでおいたパン生地で、ホシノ酵母終了!

微妙な量残してもと思い、残り全部入れて仕込んだのでレシピはありません(^^

なので以前同じ型で作ったレシピを→

白ワインの大人なフォカッチャ、大好きな料理家の有元葉子さんのレシピです。

 

粉量250g、焼成温度190度22分、2週間以上たってしまったホシノ酵母(^^;

膨らまないかもと思ってたんですが、なんか元気でしたね(笑)

これなら管理が良ければ、coronicoちゃんのような山食が作れそうですね♪

また、新しいホシノ酵母仕込んだので、元気な酵母で苦手な山食チャレンジしようと思います(^^

 

 

ホシノ酵母の作り方→

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フォカッチャは、二次発酵後の生地に指で数カ所穴を開けます。

穴をしっかり貫通させ、オリーブオイルをたっぷり流し込むと、膨らみを押さえたフォカッチャに。

今回のように弱めの穴にすると、ふかっと膨らみます。

お好みで♪

 

 

ベランダ栽培、今年初のローズマリー♪

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オリーブオイルたっぷりで頂きます♪

後何食べよう?やっぱりパスタかな?(^^

 

 

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●ねこくらぶ●

〈可愛いのぉ、こんな時もあったよ・・梅子はん♪〉

 

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