パン工房

今日のパンとおやつ&小麦姉さん・・にゃ♪

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●パン工房●

〈今日のパンとおやつ&小麦姉さん・・にゃ♪〉

昨日、”coronico”ちゃんのブログを拝見した後、すぐね、ホシノ酵母を仕込みました(笑)

今月は忙しいので、酵母パンを作る時間あるかな?と思いながら〜もうぼこぼこしてますよ(^^

完成までもうちょっと、なので、今日はイーストで、苦手なハード系。

私の住む街は、ソフト系リッチ系のパンが好まれているようで、ハード系のパンを見かけないんです。

シンプルな食パンや、食事系のパンにハード系が好み、ついつい作るパン偏ってしまう。

上手にならないと可笑しいのにね・・(笑)

 

カンパーニュ・オーバル(内寸19×13)♪

フランスパン粉180g

全粒粉20g

インスタントドライイースト1.5g

砂糖2g

塩3g

水142g~様子を見ながら

ボウルに粉、イースト、砂糖を加え混ぜます。

塩を加え混ぜ、水を加え、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

5分ほど捏ね、丸めてボウルを被せ、そのまま放置。

20分おきにパンチを入れ、丸めてボウルに入れ、ラップをして一次発酵。

ふっくらしたら、丸め直しベンチタイム。

オーバル型の成形をして、粉をふりかけたバヌトンに入れ、二次発酵。

ふっくらしたらクッキングペーパーに取り出し、2中央に切れ目を入れます。

切れ目に、サラダオイル(少々・分量外)を垂らします。

天板に乗せ、水スプレーをして、250度7分、210度で23分ほど焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

さっつ、今から来客あり♪

どうにかパンも間に合って良かった〜焼き立てを食べてもらいたいからね〜♪

後は作り置きしていた新じゃがいものポタージュと(^^

グリーンサラダに、煮込みハンバーグ(デミグラスソース)でランチです。

 

 

〈今日のおやつ♪〉

いつも、パスタの生麺やソース、ジャムなんかを購入する”サンクゼール”

初めてのポップコーン、チョコメープル♪

いろいろあったフレーバーの中から、相棒殿がチョイス(^^

相棒殿は甘さが物足りないと・・で、私のほうが気に入って、ぼりぼり食べてます(笑)

ポップコーン好きではなかったのに(^^

 

 

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●ねこくらぶ●

〈隠し撮りしたつもりの母さんです・・小麦姉さんにゃ♪〉

 

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いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味で、すみません(^^;

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今日の一品

美味しい減塩・・アスパラ菜のオイル和え&どうにゃ♪

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●今日の1品●

〈美味しい減塩・・アスパラ菜とえのきのオイル和え&どうにゃ?〉

ハウス様の嬉しいスパイスモニター、今回は”減塩”のテーマあり♪

おいしい減塩レシピの塩分基準(  1食あたり)
主食:1.8g以下 主菜:1.3g以下 副菜:0.5g以下 汁もの:0.5g以下であること。

レモンペパーミックスのお料理が最後。

前回、生ハムの塩分をすっかり忘れて作ってしまって、まさに今回はリベンジ的な1品(^^

 

初めて使う”アスパラ菜”という菜の花に似た可愛らしいお野菜と、庶民の代表、えのき茸。

緑色と白色、彩が綺麗だよね〜と、外見優先でチョイス(笑)

後は美味しいスパイスと、オリーブオイルに助けてもらって♪

国産レモンが手に入ったので、すりおろしたレモンを加え、香りのアクセント♪

減塩でも満足な1皿です♪

 

レモンペパーミックス♪

レモンの爽やかな香りと酸味、旨みを加えた塩と(^^

ブラックペパー・ガーリック・パセリ・カルダモンのブレンド♪

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アスパラ菜とえのきのオイル和え(およそ4人分)♪

アスパラ菜2分の1束

えのき茸1袋

オリーブオイル10g

レモンペパーミックス小さじ2分の1

レモンの皮のすりおし少々

アスパラ菜は洗って、さっと茹で、氷水に晒し、水切りします。

えのき茸は、横半分にカットし、茹でザルに上げます。

ボウルにオリーブオイルと、レモンペパーミックスを入れます。

キッチンペーパーで絞った、アスパラ菜とえのきを加え混ぜます。

仕上げにレモンの皮をすりおろし、軽く混ぜ、器に盛り付けます。

 

美味しくいただきました♪

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈小麦姉さんも、どうやら満足の様子・・にゃ♪〉

 

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いつも有難うございます♪

土日は猫様とゆるりでございます・・お花見今日まででしょうか?

後でぶらっと近所の公園へ(^^目に焼き付けておきたいからね、行ってきます(^^

皆様も素敵な休日を♪

 

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日常

今年も・・&肉球ラブ♪

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●日常●

〈今年も・・&肉球ラブ♪〉

相棒殿が花粉症がひどく、可哀想なくらい、しかも先週の九州は黄砂も凄くて(^^;

二人揃っての念願のお花見、先日やっと!

暗くなる前に家を出て、目当ての川沿いベンチを目指し、てくてくてく・・10分くらいかな(^^

途中、お気に入りの公園の桜をパシャリ♪

 

ベンチがちょっと離れて2つあるんですが、珍しくこの日は先客あり。

仲の良い友人同士、70代かしら?

2人のおばさまがお弁当広げ、お花見・・良いね、いくつになっても遊びココロがあるって♪

いくつになっても健康でいられるって♪

そう思いながらもう1つのベンチで、我が家も宴の準備♪

簡単なお弁当・・スパム巻きすしがメイン、クレソンと海老のかき揚げ、チーズと林檎もお忘れなく(^^

ビールで乾杯♪

夏野菜のかき揚げのレシピはこちら→

 

新調したスマホカメラで撮影。

残念ながらボケてますが・・。

ほろ酔いで帰宅。

空のお弁当箱を流しへ・・はなびらが2枚・・あはっつ、プチご褒美!!!

今年はなにか良いことあるかも♪♪

 

 

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●ねこくらぶ●

〈新調したスマホでパシャリ・・メカ音痴母さん慣れないとね♪〉

 

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いつも有難うございます♪

土日は、コメント欄を閉じさせていただきますね(^^

桜も昨夜の強風で散ってるかな?桜の絨毯もまた美しい・・皆様素敵な週末を♪

 

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パン工房

よもぎのシナモンロール&お気に入り♪

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●パン工房●

〈よもぎのシナモンロール&お気に入り♪〉

型に入れようと思っていたので5分割してますが、6分割がカットしやすいし綺麗かな(^^

最近ね、ぼーっとしてるんです、型と分量と分割した個数がね、違ってたり・・。

春なのぉ?間違いばっかです(苦笑)

 

よもぎのシナモンロール(5~6個分)♪

強力粉100g

インスタントドライイースト1g

砂糖5g

塩1.5g

よもぎ5g

水73g~様子を見ながら

バター10g

シナモン・グラニュー糖適量

トッピング/グラニュー糖、あられ糖少々

水の分量73gから少し取り、よもぎを戻します。

ボウルに粉、イースト、砂糖を入れ混ぜ、塩を加え混ぜます。

水を加え、戻したよもぎを加え、混ぜ、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

バターを加え、グルテンが出来るまで捏ね、丸めてボウルに入れ、ラップをして一次発酵。

ふっくらしたら、ボウルから取り出し、丸めてベンチタイム。

綴じ目を上にして綿棒で伸ばし、のりしろを残し、シナモンとグラニュー糖を乗せます。

くるくる巻き上げ、綴じ目をしっかり指で閉じます。

カットし、クッキングパーパーを敷いた天板の乗せ、二次発酵。

ふっくらしたら、180度のオーブンで11~13分焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

暖かいですね〜今日は日差しもサンサン、春を通り越して初夏のよう。

桜もこの陽気に誘われ、ちらほら花びらが♪

昨夜、我が家もお花見〜良い気分で帰宅(^^

写真の整理がまだなので、近いうちに記事にできればと思ってます(^^

 

 

 

●日常●

〈お気に入り・・ミニバヌトン♪〉

少数しか作らないので、パンを入れるかごや器が大きくて。

小さいものを探せど、中々気に入ったものが見つからず、代わりにミニバヌトンを♪

可愛いので気に入ってます♪

 

 

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