今日のお弁当

鰹出汁で・・しめじごはんのおにぎりお弁当&前菜♪





●今日のお弁当●
<鰹出汁で・・しめじごはんのおにぎりお弁当&前菜♪>

しめじ、椎茸、えのき、松茸・・茸が美味しい季節になりました♪
価格も安定しているので嬉しいですよね♪
しめじ一杯の炊き込みご飯、マルトモ様の直火焼きだしの素で簡単に♪


しめじごはん♪
(お米3合・およそ5人分)

お米3合分
シメジ1袋と半分
人参2分の1本分
こんにゃく110g
薄揚げ(油抜きしたもの・3枚)
直火焼きだしの素小さじ1
粉末昆布出汁小さじ2分の1
塩2つまみ
醤油大さじ2
酒大さじ3
水3カップ強。
お米は炊き上げる30分前に洗い、笊に上げておきます。
薄揚げはさっと湯通しし、笊に上げ油抜きし細かくカットします。
しめじはいしつきの部分だけを切り覘きます。
人参は皮をむき、食べやすい大きさにカットします。
こんにゃくは湯通ししあく抜き、食べやすい大きさにカット。
炊飯器にお米、こんにゃく、人参、シメジは長いところを手でちぎり加えます。
全ての調味料、水を加え炊飯器で炊き上げます。
(炊き込みご飯の場合は、目盛りよりやや多目の水加減が美味しく炊き上げます

紅生姜と出汁入り肉団子♪
(10個分)
鶏ひき肉250g
玉ねぎ50g
紅生姜適量
塩1つまみ
玉子1個
片栗粉適量
鰹出汁(花かつおでとった出汁)大さじ3
サラダ油(揚げ油)適量。
紅生姜は微塵切りにします。
鶏ひき肉をボウルに入れ、塩、鰹出汁を入れ混ぜます。
片栗粉、紅生姜、玉子を加え混ぜます。
熱したサラダ油にスプーンで加え、からっと揚げ・・出来上がり♪


マルトモ(株)様の直火焼きだしの素
花かつお、そしてソフトけずり




●前菜●




長豆・・大好きなんですね♪
牛肉と一緒に甘辛く煮るのが定番ですが、だしの素でささっと簡単に薄揚げと♪
さっぱりしすぎてるかなと思ったのですが、しっかり煮含めされて・・美味しい♪
常備菜のひじきの煮物も、ささっとだしの素で、忙しいときにぴったりです♪
同じおかずを小さい器に盛り付けて・・・私の前菜♪♪





炊き込みごはんは、冷えてからが力量発揮でしょうか♪
こうしておにぎりにして・・・何個も入りますね、危険よぉ(笑)
おにぎりの器はブログ友達の”うちバル 金魚の肴””金魚”しゃんからの贈りもの♪
有難う〜♪
芸術の秋楽しむなら(笑)どうぞ覘いて見てくださいませ♪〜素敵ですよ♪


マルトモ(株)
様、モニプラ様、有難うございました。






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今日のお弁当

赤おくらと小海老のかき揚げ・・おにぎりおべんと♪





●今日のお弁当●
<赤おくらと小海老のかき揚げ・・おにぎりおべんと♪>


昨日妹から人物画の写真2枚・・・「どっちが好き?」と。
一枚はサンドカラー、もう一枚はブルーに、遊び心のある線で描かれた人物画。
まるでジョンレノンかピカソの絵のような、なんとも味のある作品♪
正直言って人物画はあまり好きではないけど・・・魅入ってしまった。
なんだろうこの魅力?
93歳の画家だそう。
線だけで人を魅了するという絵の謎が解けた・・・。
無性にギターが習いたい、大音量でクラッシックが聴きたいと思う今日この頃。
芸術の秋到来♪


赤おくらと小海老のかき揚げ♪
(3人分)

赤おくら1袋
小海老1パック(むきえび)
塩少々
小麦粉・片栗粉(各適量)
サラダ油適量
氷水少々。
おくらはへたの部分と先をカットし、塩で板擦りします。
輪切りにし、ビニール袋に入れます。
むきえびは片栗粉を揉み込み洗い、キッチンペーパーでふき取りビニール袋に加えます。
小麦粉、片栗粉(小さじ1ずつ)、塩をビニール袋に入れ、ふりふり。
ボウルに移し、足らない分の粉を足し、氷水少々入れ混ぜ合わせます。
(粉っぽさが残る程度)
熱したサラダ油で揚げます。


小麦粉はしっとりふわっと。
片栗粉はからっと。
私は片栗粉が多目でからっと・・・出来てるかなぁ。


こんにゃくと椎茸の煮物♪
ゆでたまご♪
大葉・梅干し・昆布の佃煮・塩むすび♪


たまに見かけますね・・赤おくら♪
火を通すと何てことないのですが
なんか可愛くてついつい買ってしまいます(^^




赤おくらさんの写真を撮ろうと思っていたのに・・・。
ひゃあ、何でも興味あるお年頃。
くんくんくんくん、まあ忙しいにゃ。

今日もおべんと頂きます♪






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今日のお弁当

ミント香・・鮭の甘酢漬けおべんと&ちゅかれたにゃ♪





●今日のお弁当●
<ミント香・・鮭の甘酢漬けおべんと&ちゅかれたにゃ♪>

今朝は台風の影響か雨。
自然光での写真撮影は無理かなぁと思って、ちょこっと手抜きお弁当(笑)
なんとか撮影できてたぁ・・・良かった♪
いや、だったらもうちょっと綺麗にと言い訳(爆笑)


ミント香鮭の甘酢漬け♪
(2人分)

鮭切り身(薄塩タイプのもの)3切れ
酢70cc
水30cc
砂糖大さじ2
塩1つまみ
ミント(乾燥)適量
玉ねぎ2分の1個
人参2分の1本分
片栗粉もしくはお好みで小麦粉適量
サラダ油適量。
鮭は皮と骨を綺麗に取り除き、洗ってキッチンペーパーでふき取ります。
塩胡椒(少々・分量外)をふり、食べやすい大きさにカット。
片栗粉を塗し、熱したサラダ油でこんがり揚げます。
その間に耐熱容器に酢、水、砂糖、塩を入れ、レンジ(600W)で1分30秒チン。
ボウルに入れ替え、粗熱が取れてから揚げた鮭を加えます。
薄くスライスした玉ねぎ、人参を加え、仕上げにミントを加えます。


ミントの香が爽やかな甘酢漬け♪
この漬かったお野菜が大好きなので、沢山入れるのね・・美味しいよね♪


出し巻き玉子焼き♪
ひじきの煮物♪
赤ウィンナー♪
大葉・昆布の佃煮・玄米ごはん♪







●ねこくらぶ●
<ちゅかれたにゃ・・。>




昨日1回目の予防注射でした。
まああ、みにゃだけど病院大嫌いにゃんだね・・・。
お利口さんだったにょ、偉かったにゃ。

相棒殿と・・・zzzzz.。
寝ているときが1番可愛いとにんやり母さんでした(^^
親バカですみません・・・もう1枚。






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とろ実で海南鶏飯・・楽しておべんと♪

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●今日のお弁当●
<とろ実で海南鶏飯・・楽しておべんと♪>


仲良くしてくださっている
manngo"ちゃんや”hime"ちゃん、”kyonmi”ちゃん・・・etc。
いろんな方々のブログで拝見し、美味しそうだなぁと思いながら時間が過ぎて。
やっと海南鶏飯(シンガポールチキンライス)、とろ実で作ってみました♪
久しぶりです♪


とろ実で海南鶏飯(シンガポールチキンライス)♪
(2人分)

お米2合
鶏モモ肉1枚
とろ実大さじ2
ナンプラー大さじ2
酒大さじ4
鶏がらスープの素大さじ1
サラダ油大さじ1
チューブのおろし生姜適量
塩胡椒少々
ドライパクチー少々
水2カップ。
お米は30分前に洗い笊に上げておきます。
鶏肉は綺麗に水洗いし、キッチンペーパーでふき取ります。
余分な脂肪部分を包丁で取り除き、フォークで穴を開けます。
酒(大さじ1・分量外)と塩胡椒と生姜を馴染ませます。
熱したフライパンにサラダ油を入れ、皮目をこんがり焼きます。
ナンプラー(大さじ1・分量外)を加え焼き上げます。
炊飯器に洗っておいたお米、水、とろ実、ナンプラー、鶏ガラスープの素を加え混ぜます。
チキンを乗せ、炊き込みご飯モードで炊き込みます。


キリンビバレッジ(株)様の”とろ実
凝縮濃縮のお野菜のピュレ♪
今回は人参を使わせていただきました。




胡瓜のナンプラー漬け♪
(胡瓜1本分)

胡瓜1本
塩適量
ナンプラー大さじ2。
胡瓜を塩で板擦りし、水で洗いキッチンペーパーで水分をふき取ります。
食べやすい大きさにカットしボウルに入れナンプラーを馴染ませ、暫く漬け込みます。
(30分程度)

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1度お肉を焼くことで、余分な脂分が取れ、臭みもなくなります。
このひと手間が美味しくなるなる(^^
とろ実で色合いも可愛く、深みのあるシンガポールチキンライスになりました♪
野菜不足も簡単にクリア♪


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フリーズドライのパクチーを水で戻してトッピング。
薄切りライムの香りとパクチーと・・・・・♪
大好きなゆでたまご(^^


美味しく頂ました、おご馳走様でした。
キリンビバレッジ(株)様、レシピブログ様、有難うございました。


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今日のお弁当

ささ身の磯辺揚げ・・おにぎりお弁当&効果ありありにゃ♪





●今日のお弁当●
<ささ身の磯辺揚げ・・おにぎりお弁当&効果ありありにゃ♪>


今日は軽めのお弁当。
久しぶりにスリム型のお弁当箱に、俵おにぎり・・・簡単お弁当♪
スリム型、大好きなお弁当箱の形、詰めるのも案外楽なのにぃ、写真が難しい。
そう感じているのは私だけかなぁ・・・・。


鶏ささ身の磯辺揚げ♪
(2人分)

ささ身肉4枚
塩少々
小麦粉・片栗粉・氷水(各適量)
青海苔大さじ1と半分
サラダ油(揚げ油)適量。
ささ身肉はスジを取り除き、食べやすい大きさにそぎ切りにします。
小麦粉、片栗粉、氷水、塩をボウルに入れ、ざっと混ぜます。
(粉っぽさが残る程度)
ささ身をくぐらせ、熱した油でからっと揚げ・・出来上がり♪


セロリのキンピラ♪
ゆでたまご♪
大葉・紅生姜・俵おにぎり♪







●日常●
<効果ありあり・・にゃ♪>




可愛らしい袋に入って、待ちに待ったものが届きました♪
元気になりたい足の”めぐり”サポート・・・めぐりーぬ、温むすび





冷え、疲れ、がさがさ足にむくみに効果ありあり♪
1週間ほど試して・・・もう手放せません、気持ちが良いね♪





すみません・・・ごはんブログなのに・・・お許しを。
これからいよいよもって手放せません(^^

(株)山忠様、モニプラ様、有難うございました。






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株式会社山忠♪


今日のお弁当

おからハンバーグ・・お弁当&嬉しこと&チェックにゃ♪





●今日のお弁当●
<おからハンバーグ・・お弁当&嬉しいこと&チェックにゃ♪>


3連休もあっと言う間、我が家は昨日1日だけがお休みだったので駆け足でした。
近場ウロウロ、雑貨屋さん巡り、そして食材の買い足し。
鮮度の良い生さんまを見かけ即ゲット、すぐさま塩をふり冷蔵庫で休ませ
コンロで焼いて・・・おろし大根いっぱいカボスを添えて♪
秋の味覚堪能し、平凡な毎日に満足♪♪


おからハンバーグ♪
(お弁当サイズのもの4個分)

合い挽き肉140g
おから100g
玉ねぎ2分の1個分
玉子1個
ケチャップ大さじ1
醤油小さじ2
ナツメグ少々
塩胡椒・黒胡椒(各少々)
サラダ油適量。
おからはきめの細かい笊に入れ洗い
キッチンペーパーやガーゼでしっかり水気をしぼります。
玉ねぎは皮をむき微塵切りにして耐熱容器に入れ、レンジに3分かけます(600W)。
ボウルに合い挽き肉を入れ、おから、粗熱が取れた玉ねぎを入れ捏ねます。
全ての(サラダ油を除く)調味料で味付け、さらに捏ねて俵型いに成型。
熱したフライパンにサラダ油を加え、片面をしっかり焼き
裏返しにし蓋をしてじっくり蒸し焼きにします。


ゆでたまご♪
大根とツナの柚子胡椒マヨサラダ♪
大葉・昆布の佃煮・コリンキーのヨーグルト漬け・白米♪
コリンキーのヨーグルト漬けのレシピ→





昨夜1袋購入のおから、3分の2を卯の花に、後の残りを冷凍。
お肉が少なかったので、かさまし、ハンバーグ4個出来て嬉しい・・私のおなかへ(笑)
卯の花・・・久しぶりでした、夏場は日持ちしないので我が家はご法度。
笹がきゴボウに乾燥椎茸を入れると、本当美味しいね♪


●嬉しいこと●

仲良くしてくださっている”スマイル☆キッチン〜手捏ねパン&時々料理〜”
”すずしず”ちゃんが、嬉しいことに茄子の肉巻きフライを作って下さいました♪♪♪
アイデアいっぱい可愛くて美味しいパンはもうプロ並み♪
お菓子に御料理にマルチな才能発揮!キュートなブログなのです♪♪
どうぞ覘いて見てくださいませ〜ありがとう〜すずしずちゃん



●ねこくらぶ●
<気ににゃって仕方にゃいにょ!>





梅子さん、どうにかならないでしょうか・・・?!
このお方の食いしん坊振りと言ったら、もうお手上げ・・・。

とにかく食いしん坊、ペットは飼い主に似るって本当???
ああ、ちょっと私反省しないと・・・にゃ(笑)






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今日のお弁当

さつま芋と豚肉の煮物で有合せおべんと&にゃ&続けてるもの♪

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●今日のお弁当●
<さつま芋と豚肉の煮物で有合せおべんと&にゃ&続けてるもの♪>


やっと今週も終わり♪
今週は手抜きにさぼりにやる気なし・・・そんな1週間でしたねぇ。
体調もあったのですが、やる気のなさのほうが大きかったような気がします。
ああでもこれから寒くなるでしょ、炬燵の中でにゃんとぬくぬく♪
先日からこのことばっかり考えて眠れない(爆笑)
冬もぉ心配(笑)


さつま芋と豚肉の煮物♪
(2人分)

さつま芋170g
豚肉130g
お酒50cc
鰹出汁50cc
醤油大さじ1弱
水飴小さじ1。
さつま芋は綺麗に洗い食べやすい大きさにカットします。
水に晒して笊に上げます。
耐熱容器に入れレンジ3分(600W)チンします。
お鍋にさつま芋、食べやすい大きさにカットしさっと湯通しした豚肉を入れます。
全ての調味料で味付け・・・出来上がり。


さつま芋と豚肉の煮汁入り玉子焼き♪
赤ウィンナー♪
胡瓜のヨーグルト漬け♪レシピ→
高菜めし♪



●ねこくらぶ●
<梅子さんの・・チェックにゃ♪>


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くんくんにゃ♪

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にゃんか美味しそうだにょ!
これって食べれるのかにゃ??

くんくん・・・ぺろん・・・くんくん・・・。
「梅ちやんー!!!いい加減長いよ、チェック!!!」
怒られた梅子さん。

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●日常●
<続けてます・・なくてはならないもの♪>


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極度の貧血症で、困ったものです。
面倒な通院、薬飲用時の副作用(あくまでも私個人の意見です)・・・。
でもなくてはならないもの、ヘム鉄。

natumedica様のサプリメント、飲み続けています。
飲みやすく、胃薬必須の私でしたが、なくてもいけますね。
医師が推奨するサプリメント、効果が出るのは1ヶ月〜とのこと。
んん?
でもなんだか身体が軽くなったような気がするのは気のせいかしら・・・。


ナチュメディカ
様、モニプラ様、有難うございました。


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ナチュメディカ


今日のお弁当

まさかの寝坊・・あららぁな焼きビーフンおべんと♪

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●今日のお弁当●
<まさかの朝寝坊・・あららぁな焼きビーフンおべんと♪>


すっかり眠りこけておりました^^;
小麦の執拗なまでの”ごはんぅ”の攻撃にもめげず、まああ、すっかりこっかり。
猫ずにごはんを「ごめんよぉ」と、こんな時だけ低姿勢。
そしてコーヒー飲んで、ぐるぐる頭で考えて・・今日は手抜き麺で決まりぃ!


焼きビーフン♪
(1人分)

ビーフン70g
豚肉60g
玉ねぎ2分の1個分
人参2分の1本分
キャベツ適量
かにかま1本
胡麻油大さじ2
鶏ガラスープの素小さじ3分の1
塩胡椒、黒胡椒各少々
ナンプラー小さじ1
醤油小さじ1
オイスターソース小さじ1
ソース小さじ1
パクチー(フリーズドライ)少々。
野菜は全て食べやすい大きさにカットします。
かにかまも同様にカットします。
熱したフライパンに胡麻油を加え、豚肉、玉ねぎを加え炒めます。
ビーフンとひたひたのお水と鶏ガラスープの素を加え、強火で煮込みます。
人参とキャベツを加え、弱火で煮込んでいきます。
水分がなくなってから、全ての調味料で味付け、仕上げに水で戻したパクチーを乗せます。
(パクチーでなくても良いのですが、たまたま買い置きがあったので使ってます)


おにぎり♪
煮豆♪



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いつものようにドカ弁に詰めようと思ったのですが
ふっと、Irisちゃんの美味しそうなローストビーフサンドのお弁当を思い出し♪
あっつ、同じお弁当箱持ってたんだったぁあ〜サンドじゃないけどまねっ子ぉ♪
朝寝坊でよたよたしながら作ったビーフンでごめんよ、相棒殿(笑)
Irisちゃん、お弁当交換してぇ(笑)


シンプルで洗練された暮らしぶりが垣間見れ
美味しいものもいっぱい、素敵なブログです・・どうぞ覘いて見てくださいませ♪


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パセリと豆腐のハンバーグ・・主人と私のおべんと&嬉しい事♪

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●今日のお弁当●
<パセリと豆腐のハンバーグ・・主人と私のおべんと&嬉しい事♪>


昨夜はお月見・・ゆっくりベランダでビールでも飲みながらと思ったのですが
急遽猫にゃ様を病院に連れて行ったりでバタバタ。
それでも、ぼんぼりみたいにぼうっと丸く灯るお月様を愛でながらぼーっと。
素敵な夜でございました♪


パセリと豆腐のハンバーグ♪
(2人分)

鶏ひき肉166g
フレッシュパセリ20g
豆腐(キッチンペーパーで挟んで水切りしたもの)大さじ2
塩胡椒少々
胡麻油小さじ1
醤油小さじ1
酒小さじ1
パン粉大さじ1
サラダ油・胡麻油(各適量)ソテー用。
ボウルに鶏ひき肉を入れ、刻んだパセリ、豆腐を加え混ぜます。
様子を見ながらパン粉、全ての調味料を加え混ぜ、小判型に成型。
熱したフライパンに胡麻油、サラダ油を加え、片面をしっかり焼き色をつけてから
裏返しにし、蒸し焼きにします。

人参とカシューナッツ炒め♪
(2人分)

人参(大きいもの)2分の1本分
オーガニックカシューナッツ適量
胡麻油大さじ1と半分
酒大さじ4
コンソメ少々(顆粒)
ナンプラー大さじ1。
カシューナッツは乾煎りし、細かくします。
人参は皮をむきせん切りにします。
熱したフライパンに胡麻油を加え、人参を炒めます。
酒、コンソメ、ナンプラーで味付けし、仕上にカシューナッツを加え・・出来上がり♪


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少量はこんなふうに細かくしています♪
もうちょっと多いとやっぱりビニール袋に入れてバンバン!
ストレス発散。

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まだまだ食欲が残念無念、ないのですねぇ・・・。
なので今日は私のお弁当も詰めて、これだけは食べるぞ!みたいにしてみました(笑)
甘いものはいくらでも入るのにね・・・(爆笑)


●嬉しいこと●
プロのカメラマンが写真を撮るとこんなに違うのね・・感動♪
仲良くしてくださっている”かなりピンボケ”の”ノリック師匠”が
稚拙な私の写真でバナーを作ってくださいました、有難うございます♪

一瞬これって私の写真だっけ?
息を潜めじーっと。
美しい・・・信じられない・・・ぽかーん(口が開いてました(笑))
美しいお写真とその撮り方、カメラの扱い方・・・丁寧に解りやすく説明されています。
”ノリック師匠”素敵なお人柄・・どうぞ魅入ってくださいませ。


http://img-cdn.jg.jugem.jp/8ee/2640756/20140907_2734193.jpg

かなりピンボケ ゲスト紹介


今日も簡単お弁当♪
でもほっとする我が家の味・・・ぐふっつ。


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今日のお弁当

久しぶりにたぬきむすび・・田舎弁当♪

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●今日のお弁当●
<久しぶりにたぬきむすび・・田舎弁当♪>


今年のお月見さんは今夜♪
お天気で良かった♪
まん丸お月様、今日は皆でゆっくり眺めようかと思います。
お月見団子・・・これから作ろうかな?
あっつ、でも相棒殿は、餡子乗っけてと言うだろうなぁ、しかもたっぷり(笑)


たぬきむすび♪
(3個分)

炊きたてごはん茶碗3杯分
天かす大さじ山盛り2
麺つゆ大さじ2
小葱適量
塩少々。
熱々ごはんをボウルに入れ、天かすに麺つゆを加え混ぜたものを入れます。
細かく切った葱を加え混ぜ合わせます。
塩で普通におにぎりに。
(麺つゆや天かすの量、お野菜は何でもオッケーです、お好みで♪)

こんにゃくの胡麻よごし♪
(およそ4〜5人分)

板こんにゃく1枚
胡麻油大さじ1
醤油大さじ1と半分
砂糖小さじ1
鰹出汁・酒・味醂(各大さじ1)
すり胡麻大さじ2。
こんにゃくは1度しっかり茹でます。
笊に上げ、熱したフライパンに入れて、乾煎りします。
胡麻油を加え炒め、全ての調味料で味付けし、仕上にすり胡麻を加え・・出来上がり。
(こんにゃくは、水分をしっかり飛ばして味を含めます)


出し巻き玉子焼き♪
しし唐の佃煮♪
赤ウィンナー♪
大葉・べったら漬け♪



ブログ友達の”ほっこり時間”
”あっちゃん”からの贈りもの・・可愛い♪
こんにゃくさんが可愛くなりました(^^有難う♪

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ひさしぶりにたぬきむすび♪
消費期限ぎりぎりの残った天かす、一気に消費ですっきりです。
茹でた小松菜だったり、胡麻、黒胡椒、紅生姜、青さ・・・・・etc。
いろいろな組み合わせで楽しんでます♪

可愛い紅葉のピックは”まーたん農園””まーたんちゃん”からの贈りもの♪
待ち遠しい秋・・・そんなお弁当になりました♪
有難う♪


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