パン工房

昨日の送別会と梅子さん・・にゃ♪

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●パン工房●

〈昨日の送別会と梅子さん・・にゃ♪〉

さっつ、パンが出来上がるまで、昨日の送別会の様子を♪

お料理は失敗のないよう、作り慣れたものからチョイス。

 

メニュー

芽キャベツのピクルス

ほうれん草とベーコンと新玉ねぎのキッシュ

さつま芋のポタージュ

レンコンチップスと生ハムのリーフサラダ、おからドレッシング

先日作ったシャンピニオン(冷凍)のハーブ玉子オーブン焼き

うにのパスタ

デザート2種・よもぎのシフォンケーキとオレンジのパンナコッタ。

 

サラダにミックスビーンズ入れ忘れたり、ヤンソンさんの誘惑作りそこねたり・・。

たった4人分だったのに、バタバタ悪戦苦闘。

いかに日頃楽してるかが露呈する結果に(爆)

 

楽しいおしゃべり。

食事中の写真は撮っていません(^^

妹から「お年頃だからあまり量は食べないからね」と聞かされていたので(^^

パスタは2人分を作り、4人でシェア、最後まで食べてたのはおばさん2人でした(爆)

でもデザートはやっぱり別腹なのようで、ぺろっと食べてましたよ(笑)

バタバタと準備に忙しいのに、おばさん家に来てくれてありがとね(^^

良い思い出ができました。

 

今朝妹からラインが・・「いよいよ今日、荷出しだよ」

妹頑張れ。

姪っ子頑張れ。

 

簡単キッシュ生地(18センチ1台分)

強力粉60g

薄力粉40g

無塩バター50g

冷水30g

塩3つまみ

バターは細かくカットします。

バター、ふるった粉と塩は、全て冷蔵庫に入れ、冷やしたものを使います。

細かくカットしたバターを冷やしておいた粉に加え、スケッパーでさらに細かくします。

指先でつまむようにしながら、さらに細かくします。

ボウルの中で、スケッパーを使い、まとめます。

まとめた生地を5~6回、折っては重ね、折っては重ねを繰り返します。

重ねた状態でラップに包み、冷蔵庫で1時間以上休ませます。

タルト型にバターを塗り、粉をふるい余分な粉をとり、こちらも冷蔵庫で休ませます。

クッキーングシートの上に生地を乗せ、綿棒でタルト型よりひと回り大きく伸ばします。

タルト型に乗せ、型にぴったりすきまのないよう敷き、余分な生地を綿棒を転がしカットします。

フォークで穴を開けます。

生地の中央にクッキングシートを乗せ、タルトストーンを乗せます。

180度のオーブンで15分ほど焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減して下さいませ)

 

 

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●ねこくらぶ●

〈梅子さん・・にゃ♪〉

 

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パン工房

ピン!マシュマロ抹茶ツイスト&独り言♪

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●パン工房●

〈ピン!ひらめいたんだけど・・マシュマロ抹茶ツイスト♪〉

常日頃、ひらめきやアイデア、遊び心は大事にしたいと思っていますが

ピン!ときたものが上手くできるとは限らないのですよね(苦笑)

今日はそんなパン(爆)

 

焼けたマシュマロのかりっとな食感と、とろけたチョコがさぞや美味しかろとトライ♪

きゃは〜私にしてはなんと素敵なひらめき♪

るんるん気分でオーブンへ。

 

そうなのね、マシュマロって焼けるとこんな色、抹茶も何もあったものではない。

出来立てぱくっつ♪(食べかけ写真で失礼します^^)

美味しい〜凄く美味しい、思った通りの味♪

だけど不細工なのね〜午後から、リベンジ!

なのでレシピはなしです。何組み合わせたら良いのかなぁ(^^

 

 

型はコッタ様で購入の、新IFトレー小判 170×65を使用。

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〈独り言♪〉

今日はこの春、東京の大学へ進学の姪っ子と、我が家でランチ。

子供の頃はよく、自転車でチャリチャリ来ては、パソコンからテレビを検索しマンガを見たり(笑)

エンディングテーマに合わせ、一緒に踊ってよとせがまれ、わけの分からないダンスを踊ったり(^^

おうどん食べたいと言って、かき揚げを一緒に作る!と

可愛らしい紅葉のような手で包丁を握る彼女を、ハラハラしながら見守ったり(^^

ダンスとお料理が好き、鯛の潮汁が好き、ピンク色が好き・・そんな彼女も大学生。

思い出を作れたことに感謝。

 

もう帰って来ないだろうなぁ。いや、帰って来るな。

やっぱり、帰って来て欲しい、いやそのまんま・・この繰り返し。

複雑。

身体だけは用心して、遊んで学んで、心豊かな女性に成長して欲しい。

うふふふ、おばさんの願いです。

 

さっつ、今からキッシュの仕上げです♪

デザートは2種類、昨夜作っておいたので、良かったよ。

よもぎのシフォンケーキ、生クリームと餡添えと、オレンジのパンナコッタ。

 

17センチシフォンケーキ(よもぎ・1台分)

なかしましほさんのレシピで、作らせていただきました。

よもぎを10gプラス、有難うございます。

前回、なかしましほさんのレシピで作ったシフォンケーキの記事はこちら→

 

 

 

 

 

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撃沈、初めてのシャンピニオン&美味しいチョコ&にゃ♪

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●パン工房●

〈撃沈、初めてのシャンピニオン&美味しいチョコ&にゃ♪〉

ずっと作りたかったシャンピニオン♪

蓋の部分を薄く伸ばすのに四苦八苦、どうもいかん、あははな出来だろうな(^^

想像通りでしたね(爆)

でも、新しいものにチャレンジは楽しい♪

また、近いうちにリベンジ決定♪

ホシノ酵母・全粒粉・小麦胚芽入り・オーバーナイト仕込み。

 

 

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中をくり抜いて玉子をぽろんと♪

予熱のあるオーブンに入れて、180度で仕上げ数分、合計7~8分(追記)半熟目指しました(^^

きっと中はとろんとろんです、美味しそう〜私の今日のランチです♪

 

 

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美味しいチョコで、コーヒータイム♪

サン・クロレラ様の京都黒豆ちょこ

絶妙な甘さのホワイトチョコにたっぷりのクロレラ入り〜芳ばしく炒られた丹波黒♪

美味しくいただきました♪

 

サン・クロレラ様、モニプラ様、有難うございます。

 

 

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●ねこくらぶ●

〈爆睡・・おちびさんにゃ♪〉

 

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よもぎのパンを妄想中♪

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〈よもぎのパンを妄想中♪〉

先日さくらのスイートブールを作る前に、よもぎはどうかな?と試作。

可愛らしいのだけど、クッキー生地の分量がいまいちで、あえなく却下(苦笑)

よもぎの香りの春パン妄想中。

パン作りって妄想すればするほど、楽しい♪

 

 

今日は古巣へ。

ランチをして、デパ地下ウロウロ、美味しいもの買って、キッチン道具やら物色(^^

月に1~2度、私の楽しみな時間。

毎回両手いっぱいの大荷物、古巣行き用にビッグサイズのトートバックも欲しい♪

可愛いのがあると良いな(^^

行ってきます(^^

 

 

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失敗パンは容赦なく厚切り・・餡バタートースト♪

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●パン工房●

〈失敗パンは容赦なく厚切り・・餡バタートースト♪〉

いよいよ始まりましたね〜ワールドベースボールクラッシック、準決勝!

アメリカと因縁の対決!

どきどきしながら、テレビをガン見しながら、テレビのせいにしましょ(笑)

成形したパンと型の大きさに気づかず、発酵時間になってからあらららら、ら。

仕方ないのでそのまんま焼成。

失敗パンは焼き立てを容赦なくばりばり厚切りで♪

餡バタートースト〜私のランチです(^^

 

抹茶のシュガーバタートップ。

レシピはまた今度、リベンジ出来た時にと思っております。

いつできるのかしら?

割りによく出来たかな?と思える(^^バタートップのレシピはこちら→

 

 

きゃははっつ!

ホームラン!同点!

これはますます、テレビから目が離せないです(^^

頑張れ!日本!

 

簡単記事で失礼します。

 

 

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桜のスイートブールと独り言・・にゃ♪

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〈桜のスイートブールと独り言・・にゃ♪〉

3連休もあっという間!

なんだか何をするでもなく、いつものようにパン作りと、少し丁寧な掃除(^^

植木の植え替え、夜、長めの散歩がてら新しいお店探しうろうろ、ぷらっと小料理店へ。

お酒を飲んでエエ気分で帰宅。

で、つくり置きこさえ、食材の買い足し、お墓参り、外ランチ・・連休はほぼ外食、楽ちん♪

 

その分、パンを少し手の込んだパンに♪

桜葉ミンチとバターたっぷり練り込んだリッチパン。

手捏ねで作りましたが、途中、いーっとなるような、扱いにくい生地。

ミキサーかパン焼き器にセットの方が、ストレスになることもなくできあがります(^^

食紅で色づけたクッキー生地には、上新粉を加え、焼き立ては、ぱりっとした食感が楽しめて

後はしっとり、2度楽しめる、得した気分のパン目指しました(^^

 

桜の季節ならではのスイートブール

レシピはこちら→

宜しければ、覗いて見てやってください(^^

 

パンの名前に関する面白い記事を発見♪

スイートブールは、半球状をしたフランスパンの一種とのこと(^^

恐るべし山崎パン♪♪

 

 

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〈独り言♪〉

パン生地を発酵させる時のラップ。

結構、破けたり裂けたりするんですね・・粗い扱いしちゃってるのね、私(苦笑)

なんか他に良いものないかなと考えてた時に、

記憶が定かでなく申し訳ないのですが、パン作りを楽しまれている方のブログで拝見♪

あっつ!良い、これ良い!随分前に興奮で(笑)

今頃ですが、シャワーキャップ購入、真似っ子させていただきます、有難う♪

 

 

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●ねこくらぶ●

〈寅吉っつぁん・・にゃ♪〉

 

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いつも有難うございます(^^

連休中も沢山の応援と、嬉しいコメント有難うございました・・感謝です。

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パン工房

最近のボツ2つ・・にゃ♪

 

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●パン工房●

〈最近のボツ2つ・・にゃ♪〉

今朝もパンを仕込み、作ったものの失敗、写真に収めるのさえ憚られ、あえなくボツ。

味は美味しかったのですが、一応レシピブログをさせて頂いてるので(^^ここはね、ボツです(^^

私のお腹の中にぜ〜んぶ入れ込むことに(苦笑・こうして太っていくのよ)

 

美味しかったのに私の腕が!!な肉まん。

なんせ年に1回つくるかどうかなので、一向に上達しませんで・・。

ですが、ネタ不足のため日の目を見ることに。

大好きなウー・エン先生レシピをお借りしました(^^

生地に適度な油気があって、しっとりした肉まんが好き♪

ばっちり好みの肉まんで、美味しかったです、有難うございます。

 

リベンジしようと思いながら、我が家の蒸し器は、母譲りの昭和の文化鍋。

小屋(物置小屋化してる部屋)に収納で、日頃目につく所にない!で、忘れるのです(笑)

暖かくなる前にもう一度作れると良いなぁ♪

 

簡単記事で失礼します(^^

皆様、素敵な週末を♪

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈もうひとつのボツ・・寅吉っつぁん(爆)〉

 

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びっくり!違いを実感!・・桜オニオンにゃ♪

 

 

 

●パン工房●

〈びっくり!違いを実感!もちもち・・桜オニオンにゃ♪〉

桜の葉の塩漬けのミンチ、どんなふうにどれと組み合わせるのが美味しいのかなぁ♪

模索中で、今回はオニオンチーズ。

本当はオニオンだけで作りたかったのですが、私の今日のランチになるパン♪

こてこてっとしてみましたよ(笑)

 

粉もイーグルから、春よ恋に。

春よ恋、実は始めてで、デビューは山食と決めていたのに、すっかり忘れ(^^;

いやいや、凄いのなんの、見るからに違いがありましたが、型から出した瞬間??

パンを持った瞬間??!!食べてから!!!まるで白玉粉を入れた生地のよう!

粉でこんなに変わるとは!

1番違いがはっきりな粉でした。

山食も楽しみ♪

 

やや発酵不足かな?

電話中で、ふんふんあーだのこーだの喋りながら、流れ作業のように焼成へ(爆)

粉も変わっていたのに、横着してしまいました・・リベンジ決定。すみません、レシピなしです。

同じ型で作ったスクエアバンズのレシピはこちら→

今この型が廃盤だそう、今きづきました(^^;同じサイズの型はこちら→

 

 

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●ねこくらぶ●

〈おちびさん・・可愛いのぉ〜もうちょっとごはん食べてね♪〉

 

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お饅頭みたい・・きな粉あんぱん♪

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●パン工房●

〈お饅頭みたい・・きな粉あんぱん♪〉

市販のあんこがセールだったので、買ったは良いものの・・。

先日もかき醤油あんぱんで・・あんぱん続きます(笑)

小さな丸い型も仲間入り♪

強力粉に白玉粉を加え、きな粉もいっぱい入れて、色付け。

ぱっと見、お饅頭みたいですが、もっちもっちふわふわです♪

でも、白玉粉入りはお腹が膨れる〜2個食べたら動けません。

 

型は新IFトレー丸80(内寸78径(65径)×H40)を使用。

試作段階なので、すみません、レシピはまた今度(^^

 

 

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白玉粉入りの生地はぽそぽそと捏ねにくく

通常のあんぱん生地より伸びないので、包みが難しいのですが、こうして型を使うと楽ちん♪

手のひらサイズのあんぱん、可愛いですよね〜手土産にも喜ばれそうです♪

食べるプレッシャーがないのが良いわ(笑)

 

春近し♪

猫様が暴れて仕方ありません。

夜だけの運動会が、もはや気の向くまま、いつでも、どんな時でも、好きなだけ(爆)

写真が中々撮れません。

春なのねぇ(笑)

 

 

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よもぎのベーグル・どきどきラッピング&にゃ♪

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●パン工房●

〈よもぎのベーグル・どきどきラッピング&にゃ♪〉

午後から用事で、出ないといけなかったので、

簡単なベーグルと、今夜のおつまみのマカロニサラダを作り置きし、バタバタと掃除も済ませ(^^

先程帰宅。

相棒殿の帰宅時間がはやくて、のろまな亀さんは大変!

はやいのも考えものだよね(爆)

 

よもぎのベーグル(2個分)♪

強力粉100g

インスタントドライイースト1g

きび砂糖4g

よもぎフレーク7g

塩1.5g

水57g

作り方はこちらと一緒です→

粉とイースト、よもぎフレークを混ぜ、塩を加え混ぜ、水を加えます。

よもぎの量をどの程度加えると、綺麗なんだろうな〜。

もうちょっとかな(^^

 

 

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ホワイトデーのお返しクッキー

どきどきラッピング♪

シルバーのリボンがお気に入りで、良く使ってますが、ちっと大きかった。

もう1つはシールだけでシンプルに。

来年はもっと素敵にラッピングしたいなぁ♪♪今から楽しみ(^^

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈梅子さん、小麦姉さんと仲良くしてねぇ、母さんの願いよ♪〉

 

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