●パン工房●
〈野生児のよう・・全粒粉の1斤ワンローフ&にゃにゃ♪〉
さっつ、久しぶりのパン作り、期待通りね、失敗ね（笑）
本当は角食パンをと思って仕込んだはずの生地、ベンチタイムの丸めを、どういう訳か1つに（苦笑）
なんかね、やらかすんですよ、失敗というより、うっかりミス・・（苦笑）
朝１番でうっかりミスが出る日は、なにやってもうっかりな日。
そう思って慎重に行動するのに、また、ミスするのです（笑）
全粒粉の１斤ワンローフ（1台分）♪
強力粉200g
全粒粉50g
インスタントドライイースト2.5g
きび砂糖10g
塩4g
バター12g
水190g
ボウルに粉類とインスタントドライイースト、砂糖を入れ、混ぜます。
塩を加え混ぜ、水を加えます。
ひとまとめにして作業台へ取り出し、バターを加えながら15分ほど捏ねます。
丸めてボウルに入れ、ラップをして一次発酵。
ふっくらしたら、ボウルから取り出し、ガス抜き、丸めなおしてベンチタイム15分。
綴じ目を上にして、綿棒で型よりやや小さめの長方形に伸ばします。
上からぅるくる巻いて、生地の端同士を指でしっかり閉じます。
型にオイルスプレー（少々・分量外）をして、生地を入れ込み、二次発酵。
型よりほんの少し生地が出た状態で焼成。
200度で７分、180度で27分焼き上げます。（オーブンによって違いますので、加減してくださいませ）
ホシノ酵母のワンローフのレシピはこちら→☆
今回のワンローフは、やや小ぶり、また、表面が！あまりに荒れて、まるで野生児。
あまりにひどいので、トップの写真にできなかった（＾＾；
型がくっつくようになって来たせいもあるんだろうけど・・腕ですよね（＾＾；
ちょっと加水すると、こんな（笑）
慣れるまで練習あるのみ、リベンジ決定です♪
味は間違いない、この配合、インスタントドライイーストパンとは思えないほど、美味しいです♪
サンドイッチに向いてます♪
●ねこくらぶ●
〈あちゃらこちゃらに・・梅子はん♪〉
いつも有難うございます♪
お返事が遅れ気味で、すみません（＾＾；
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