パン工房

林檎のケーキ&嬉しい贈り物・・にゃ♪

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●パン工房●

〈林檎のケーキ&嬉しい贈り物♪〉

このハートの型を使いたくて♪

チョコケーキを作った時は、ラッピング袋の大きさに合わせ、ちょっと小さ目。

なので粉量を増やし、ヨーグルトと林檎ジャム入れしっとりケーキを目指しました。

粉量10g減らしても良さそうですね・・理想の2文字何処へやら(^^;

 

林檎ケーキ(約29×18.5×4cm・1台分)♪

薄力粉80g

ベーキングパウダー2g

無塩バター80g

玉子1個

林檎ジャム(果肉感のあるもの)80g

砂糖20g~40g(ジャムの甘さで)

無糖ヨーグルト20g

シナモン(粉末)適量

型にバターを塗り、薄力粉をふり、冷蔵庫でひやしておきます。

バターと玉子、ヨーグルトは、室温に戻します。

薄力粉とベーキングパウダーは、ふるっておきます。

ボウルにバターを入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。

砂糖を数回に分け入れ、その都度混ぜます。

溶き玉子も同じように、数回に分け入れ、その都度混ぜます。

ヨーグルトも加え、混ぜます。

ふるっておいた粉を加え混ぜ、林檎ジャムを加え、混ぜます。

型に流し、とんとんと数回落とし生地をならします。

170~180度のオーブンで、23~25分焼き上げます。

(お手持ちのオーブンで違いますので、加減してくださいませ)

ラカントのアップリシナモンケーキのレシピはこちら→

 

〈嬉しいこと♪〉

にゃんこ友達の”猫の ののちゃん”のお母さん”kitcat”ちゃんから、美味しいものが届きました♪

有難う〜嬉しい〜♪

柚子みそ〜無事到着しましたよん(^^

今朝、お弁当のおかずにナス味噌を作ってin♪

甘さもちょうどよく、また食べたいと思わせる香り〜たまりませんでしたよ(^^

お魚もささっと捌いて湯引きにすり身になんでもござれ!魚料理が苦手な私、よだれ垂らしてるよね(^^

超人気者”ののにゃん”美味しく可愛らしいブログ〜覗いて見てね♪

 

 

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さっつ、我が家の小アイドル小麦姉さん♪

”ののにゃん”と会ってみたいねぇ・・どんな反応するかな?

うむぅ・・逃げるね、きっとね(笑)

 

今月はちょっとバタバタしております、簡単記事で失礼します(^^

 

 

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パン工房

桜の甘食・・パンダデビュー♪

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●パン工房●

〈桜の甘食・・パンダデビュー♪〉

桜・・今年も楽しませていただきました、また来年だね(^^

桜の季節に絶対作ろうと思っていたのです、やっと念願かなって・・桜の甘食♪

 

山眞産業 様のWサクラパウダー ♪

(桜花漬・桜葉漬のパウダー)自然な香り、味、色。

ほんの少しで、桜の香りがふわっと、春を身近に感じます、手軽に楽しめるところが良いですね♪

 

 

画像はcotta様から、お借りしております。

山眞産業 Wサクラパウダー 30g

 

 

最初は4g、2回目は3gで焼いてみたのですが、3gがgood。

ほんのり香るくらいが良いのかなぁと。

甘食、今回で実は2回目。

何年か前に作ったっきりで、その時は、こんなに美味しかったかな?

詳しいレシピはこちら→

 

 

ご近所様にお配りしようと、パンダ袋デビュー♪

なんてなんて可愛いのぉ!いゃー、もうちょっと買っとけば良かったわ!

つくりすぎてないこのよれっとな感じがたまらん(爆)

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パン工房

修行は続く・・玄米粉のカンパーニュ&嬉しい贈り物♪

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●パン工房●

〈修行は続く・・玄米粉のカンパーニュ&嬉しい贈り物♪〉

昨夜、お通夜でした・・なんかね、心改めさせられますね。

何事も、どんな時も、いつも、前向きで感謝を忘れずに・・・あぁ(^^;

さっき猫様に「こらぁ!」と雷落落としたし、相棒殿にも「人の話聞いてる?」と嫌味言ったし(^^;

うまくいかないことにいらいらして「くそぉ、ばかちん!」を連呼したし・・。

パン修行もだけど、人間修行のほうが先だわ、そんなこんななカンパーニュ、まだまだだけど、感謝。

 

カンパーニュのレシピはこちら→

今回は粉量250gの内、20gを玄米粉、砂糖はふんわりさとうきび糖で。

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mogちゃんから頂いた網ちゃんで香ばしく♪

(mogちゃん、ありがとう^^)クリームチーズと林檎ジャムたっぷり・・たっぷりよん♪

 

 

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●日常●

〈嬉しい贈り物・・ありがとう♪〉

さすが小豆姫、始まりも小豆、羊羹ジャムだったかと思います(^^コメントくださって♪

今でも覚えてます(^^はっきりとね(^^

あれから何年?ずっとずっと変わらぬお付き合いを・・”ラテ”ちゃん、有難う。

 

本当は週末ゆっくりいただこうと思っていたんですが、相棒殿が急遽仕事、昨夜はお通夜。

ここぞという日に、ワインに合う1品を作って、ゆっくり堪能させてもらいますね、ラテちゃん、有難う♪

しかし、ワインバックの可愛らしいこと、センスが良くて、少し分けて欲しいくらいよ(笑)

センスの良い美味しいパンとお弁当〜”ラテ”ちゃんの素敵インスタグラムはこちら→

 

 

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パン工房

林檎ジャム&シクラメン♪

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●パン工房●

〈林檎ジャム&しくらめん・・にゃ♪〉

ブログ友達の”ままちゃん”家で、美味しそうな林檎ジャムを見ちゃったもんだから〜便乗♪

”ままちゃん”ありがと♪

小さい林檎1個は、コンポートにして、バニラアイスと♪

残りの2個をパンのお友、保存用に(^^小瓶2つと半分出来ました♪

保存用なので、ほんの少しの砂糖と、消費を兼ねてシナモンスティックに、金柑も入れちゃいました。

 

 

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毎年クリスマスの頃、シクラメンを買い求めます。

残念ながら何故かすぐ枯れちゃうのです、なので毎年。

 

それがそれが!

去年買い求めたシクラメン!今も元気なの!

凄く綺麗なのですよぉ、楽しませてくれてます・・真っ白い花が好きなので嬉し♪

皆様素敵な休日を♪

 

 

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いつも有難うございます♪

土日は猫様とゆるりでございます(^^コ

コメント欄を閉じさせていただきますね・・また明日♪

 

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パン工房

感動&兄妹?姉弟?・・にゃ♪

 

 

 

●パン工房●

〈感動&我が家の元気いっぱい兄妹姉弟?・・にゃ♪〉

ハウス様の嬉しいスパイスモニターをさせていただいた、2015年の記事

今から3年ほど前になりますね、懐かしいです(^^

たまたま、その時もバタートップを焼いていたようで♪

(その当時のバタートップのレシピはこちら→ 2018年のバタートップのレシピはこちら→)

 

 

一味唐辛子を使って、缶詰やソーセージ、ケチャップ・・etc。

いつものように身近な材料で簡単トースト、ハーブやスパイスが大活躍の簡単トースト(^^

そんなトーストを、レシピブログ様より動画を作成していただきました・・なんてこと!

初めての経験!

嬉しいぃ!何度も見てはにやにや(笑)

レシピブログ様、有難うございました♪

 

 

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈最近やっと仲良く眠るようになりました・・兄妹、姉弟?血がつながってるんだね♪〉

 

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いつも有難うございます♪

強風でちょっと寒い九州、皆様、体調お気をつけくださいね(^^

土日は、コメント欄を閉じさせていただきますね。

 

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パン工房

久々のバタートップ・・ひじきのチーズトースト&にゃ♪

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●パン工房●

〈久々のバタートップ・・ひじきのチーズトースト&にゃ♪〉

アメリカでは1つのパンという意味、日本では、枕型のパンをワンローフと呼びます。

中央に切れ目を入れ、バターを乗せて焼くパンをバタートップと。

山食よりも、なんかね、好きなんです♪

そんなバタートップで、素敵な”junjun”ちゃんのつくれぽ、ひじきのチーズトースト〜るん♪

 

全粒粉のバタートップ(1斤)♪

強力粉240g

全粒粉20g

インスタントドライイースト3g

きび砂糖10g

塩4g

水173g

バター15g

牛乳10g~様子をみながら

ボウルに粉類、砂糖、インスタントドライイーストを加え混ぜます。

塩を加え混ぜ、水と牛乳を合わせたものを加え、混ぜます。

作業台へ取り出し、15分ほど捏ね、丸めてボウルに入れラップをして一次発酵。

ふっくらしたらボウルから取り出し、ガス抜き、丸めてベンチタイム。

綴じ目を上にして綿棒で型よりやや小さめの横長長方形に伸ばし、くるくる巻きます。

生地の端をしっかり指で閉じ、綴じ目を下にして、オイルスプレーをした型に入れ込みます。

二次発酵。

切れ目を中央に入れ、細切りバター少々(分量外)を、切れ目に乗せます。

180度のオーブンで27~30分焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

バタバタっとしていて、ベンチタイムが時間オーバー。

少し過発酵気味・・ガスがすごいね!

 

ひじきや納豆などの和風お惣菜パン、美味しいですね〜♪

”junjun”ちゃん〜おご馳走様です(^^有難う(^^しっかり便乗しました〜(^^

これで少し残っていたお弁当のおかずも終わった〜すっきり!

野菜ソムリエさんの鎌倉ごはん、美味しいものいっぱい出てきます〜透明感のあるブログ、覗いてみてね♪

ひじきのチートーストのレシピはこちら→

 

 

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●ねこくらぶ●

〈昨日のこと、梅子はんをパシャリパシャリしていたら、お顔隠し・・萌え♪〉

 

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パン工房

胡麻チーズベーグル&春眠にゃの?

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●パン工房●

〈胡麻チーズベーグル&春眠にゃの?〉

窓という窓を開け放し、掃除機をがんがん(^^

寒がりの猫様たちも、どうやらヒーター要らずになってくれたようで(^^

気持ちの良い季節です♪

さっつ、今日のぱんは、一次発酵なしのベーグル、大好きなパン♪

 

胡麻チーズベーグル(2個分)♪

強力粉100g

炒り胡麻10g

インスタントドライイースト1g

砂糖4g

塩1g

フィリング用プロセスチーズ適量

トッピング用溶けるチーズ少々

ケトリング用蜂蜜か砂糖(水1リットルに対し大さじ1)

水以外の材料をボウルに入れ混ぜ、水を加え混ぜ、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

10分ほど、グルテンが出来るまで捏ね、計量、分割、丸めて、ボウルを被せベンチタイム。

綴じ目を上にして小判型に伸ばし、向きを横向きに変えます。

左右のりしろ部分を残し、プロセスチーズを並べます。

上からくるくる巻いて左端を手のひらで広げ、右端の細い部分を包み込みます。

包んだ部分をしっかり指で閉じ、天板に乗せ、乾燥させないよう二次発酵。

鍋に水を張り、火にかけ、鍋肌がふつふつしてきたら、蜂蜜を加えます。

二次発酵終了の生地を、裏表30秒ずつ茹でます。

笊で上げ天板に並べ、溶けるチーズを乗せます。

180度に温めたオーブンで、17~18分焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

毎回2個作って、2個は食べ過ぎかな?

ヨーグルトもチョコレートも食べたいし・・どうしようかな?

粉量100gなので、結構なボリュームなんです〜答えは出てるのにね、毎度々、格闘(笑)

もはや格闘するふりだね(笑)

お腹いっぱいで海外ドラマ、うとうとうと・・猫様も・・春眠にゃのね♪

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈梅子はんも・・春眠?〉

 

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パン工房

美味しいね・・黒糖ぱん&沖縄から嬉しい贈り物♪

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●パン工房●

〈美味しいね・・黒糖ぱん&沖縄から嬉しい贈り物♪〉

2018年西表島産黒糖、フレッシュフレシュフレーッシュ聖子ちゃんの歌をついハミング(^^

柔らか~そのまんまを1個口に〜幸せ〜美味しいぃ♪

100gにカリウムが1100mg!!恐るべし黒糖!そんな黒糖入の贅沢ぱんです♪

 

黒糖ぱん(新IFトレー80)5個分♪

強力粉150g

インスタントドライイースト(耐糖性)2g

黒砂糖15g

塩2g

バター15g

水106g

トッピングのバター・さとうきび糖・あられ等各少々

黒糖は、刻んだものを使います。

ボウルに粉、刻んだ黒糖、インスタントドライイーストを入れ混ぜます。

塩を加え混ぜ、水を加え、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

バターを加えながら、グルテンが出来るまで捏ね、丸めてボウルに入れ一次発酵。

ふっくらしたらフィンガーテストをし、取り出します。

ガス抜き、分割、丸めてボウルを被せ、ベンチタイム。

丸めなおし、オイルスプレー(分量外・少々)をした型に入れ込みます。

ふっくらするまで二次発酵。

切れ目を入れ、切れ目に、小さくカットしたバターを乗せます。

さとうきび糖、あられ糖をトッピング。

180度のオーブンで13~15分焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

 

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やわらかくしたバターと、さとうきび糖を混ぜた、バターシュガークリーム。

たっぷり塗って♪

”予備群”ちゃん・・この黒糖美味しいよ〜たまらん〜おご馳走様です(^^

いつも有難う〜いっぱいいっぱい有難う♪

 

 

●日常●

〈沖縄の風吹いた〜嬉しい贈り物♪〉

ブログ友達の”予備群”ちゃん、おお、今沖縄かぁ〜しかも西表島なんだぁ〜良いなぁ♪

お顔がこの世のものとはおもえないほど可愛い、イリオモテヤマネコ様に逢えたかしらん?と思っていたら!

イリオモテ山猫さん、我が家に来てくださいました!!びっくり!

ああ、可愛い可愛いぃと何度も手に取り、にゃにゃにゃ・・あっつ、寅吉くんが1番可愛いさぁ(笑)

 

新鮮な黒糖と、使ったことのないスパイス(これまた楽しみ♪)、沖縄の風届きました♪♪

”予備群”ちゃんの素敵なブログはこちら→

今、沖縄一色、この世のものとは思えない素晴らしい景色も楽しめますよ〜素敵ブログ〜覗いて見てね♪

 

 

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パン工房

今日のパンとおやつ&小麦姉さん・・にゃ♪

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●パン工房●

〈今日のパンとおやつ&小麦姉さん・・にゃ♪〉

昨日、”coronico”ちゃんのブログを拝見した後、すぐね、ホシノ酵母を仕込みました(笑)

今月は忙しいので、酵母パンを作る時間あるかな?と思いながら〜もうぼこぼこしてますよ(^^

完成までもうちょっと、なので、今日はイーストで、苦手なハード系。

私の住む街は、ソフト系リッチ系のパンが好まれているようで、ハード系のパンを見かけないんです。

シンプルな食パンや、食事系のパンにハード系が好み、ついつい作るパン偏ってしまう。

上手にならないと可笑しいのにね・・(笑)

 

カンパーニュ・オーバル(内寸19×13)♪

フランスパン粉180g

全粒粉20g

インスタントドライイースト1.5g

砂糖2g

塩3g

水142g~様子を見ながら

ボウルに粉、イースト、砂糖を加え混ぜます。

塩を加え混ぜ、水を加え、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

5分ほど捏ね、丸めてボウルを被せ、そのまま放置。

20分おきにパンチを入れ、丸めてボウルに入れ、ラップをして一次発酵。

ふっくらしたら、丸め直しベンチタイム。

オーバル型の成形をして、粉をふりかけたバヌトンに入れ、二次発酵。

ふっくらしたらクッキングペーパーに取り出し、2中央に切れ目を入れます。

切れ目に、サラダオイル(少々・分量外)を垂らします。

天板に乗せ、水スプレーをして、250度7分、210度で23分ほど焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

さっつ、今から来客あり♪

どうにかパンも間に合って良かった〜焼き立てを食べてもらいたいからね〜♪

後は作り置きしていた新じゃがいものポタージュと(^^

グリーンサラダに、煮込みハンバーグ(デミグラスソース)でランチです。

 

 

〈今日のおやつ♪〉

いつも、パスタの生麺やソース、ジャムなんかを購入する”サンクゼール”

初めてのポップコーン、チョコメープル♪

いろいろあったフレーバーの中から、相棒殿がチョイス(^^

相棒殿は甘さが物足りないと・・で、私のほうが気に入って、ぼりぼり食べてます(笑)

ポップコーン好きではなかったのに(^^

 

 

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●ねこくらぶ●

〈隠し撮りしたつもりの母さんです・・小麦姉さんにゃ♪〉

 

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よもぎのシナモンロール&お気に入り♪

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●パン工房●

〈よもぎのシナモンロール&お気に入り♪〉

型に入れようと思っていたので5分割してますが、6分割がカットしやすいし綺麗かな(^^

最近ね、ぼーっとしてるんです、型と分量と分割した個数がね、違ってたり・・。

春なのぉ?間違いばっかです(苦笑)

 

よもぎのシナモンロール(5~6個分)♪

強力粉100g

インスタントドライイースト1g

砂糖5g

塩1.5g

よもぎ5g

水73g~様子を見ながら

バター10g

シナモン・グラニュー糖適量

トッピング/グラニュー糖、あられ糖少々

水の分量73gから少し取り、よもぎを戻します。

ボウルに粉、イースト、砂糖を入れ混ぜ、塩を加え混ぜます。

水を加え、戻したよもぎを加え、混ぜ、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

バターを加え、グルテンが出来るまで捏ね、丸めてボウルに入れ、ラップをして一次発酵。

ふっくらしたら、ボウルから取り出し、丸めてベンチタイム。

綴じ目を上にして綿棒で伸ばし、のりしろを残し、シナモンとグラニュー糖を乗せます。

くるくる巻き上げ、綴じ目をしっかり指で閉じます。

カットし、クッキングパーパーを敷いた天板の乗せ、二次発酵。

ふっくらしたら、180度のオーブンで11~13分焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

暖かいですね〜今日は日差しもサンサン、春を通り越して初夏のよう。

桜もこの陽気に誘われ、ちらほら花びらが♪

昨夜、我が家もお花見〜良い気分で帰宅(^^

写真の整理がまだなので、近いうちに記事にできればと思ってます(^^

 

 

 

●日常●

〈お気に入り・・ミニバヌトン♪〉

少数しか作らないので、パンを入れるかごや器が大きくて。

小さいものを探せど、中々気に入ったものが見つからず、代わりにミニバヌトンを♪

可愛いので気に入ってます♪

 

 

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