●パン工房●
〈スリムパウンド型の黒糖黒豆パン＆独り言にゃ♪〉
先日、近所の地方色満載なホームセンターへ、ぶらぶら買い物へ。
ベランダのローズマリー苗が目当てだったのに、なんてことないね、すっかり忘れ帰宅。
そのホームセンターで、何年か前に買ったパウンド型あったよね・・がさごそ取り出しパン作りです(＾＾
黒糖と黒豆のパン(スリム型1台分・約215×87×60)♪
強力粉200g
インスタントドライイースト2g
黒糖10g
塩3g
無塩バター12g
水144g
黒豆しぼり60g
ボウルに粉、イースト、砂糖を加え、混ぜます。
塩を加え混ぜ、水を加え、ひとまとめにして、作業台へ取り出します。
バターを加え、グルテンが出来るまでしっかり捏ね、捏ね上げ直前に、黒豆しぼりを加えます。
丸めてボウルに入れ、ラップをして一次発酵。
フィンガーテストをし、丸め直し、ボウルを被せ、ベンチタイム15分。
綿棒で型の大きさより、やや小さく伸ばし、上からくるくる巻き、綴じ目をしっかり閉じます。
オイルスプレーをした型に、綴じ目を下にして入れ込み、二次発酵。
生地の上部が1センチほど型より上がったら、二次発酵終了。
250度に温めたオーブンを、190度に下げ、22~25分ほど、焼き上げます。
(オーブンによって、焼成温度や時間が変わります、加減してくださいませ)
黒豆しぼり、大好きなんです♪
緑茶や珈琲、紅茶、チーズと一緒にワインとも♪
気づけば口に入れてるんですよね(笑)パンに練り込むにもぴったり、程よい硬さなんです(＾＾
〈独り言♪〉
昨日の小平選手のインタビュー、感動で、不覚にも涙ポロポロ。
来る日も、来る日も、毎日、毎日、しかも4年間、血の滲むような努力。
自分を信じて、毎日・・・。励まされました、感動でした。
金メダル、おめでとうございます☆
●ねこくらぶ●
〈梅子はん、どいてもらえぬか？〉
いつも有難うございます♪
お返事が遅れ気味ですみません(＾＾；
でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪
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