今日の一品

ちょっとブレイク・・ブルドックソースで豚の角煮&2人にゃ♪





●今日の1品●
〈ちょっとブレイク・・ブルドックソースで豚の角煮&2人にゃ♪〉

今日は楽しいモニター、ブルドックうまソースを使って御料理させて頂きました。
うまソースにはトマト味の2種類ありますが、今日は中濃ソースをチョイス♪

ブルドックうまソースで豚の角煮(2人分)♪
角煮用豚バラ肉350g
ゆでたまご4個
塩麹大さじ2
ブルドックうまソース50cc
酒20cc
水80cc~
丁子2つ
八角4分の1
お醤油大さじ1
砂糖小さじ2
味醂大さじ1。
豚バラ肉は綺麗に洗い、キッチンペーパーで拭き取ります。
4つに切り分け、塩麹をまぶし、ラップをして冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
冷蔵庫から取り出し、余分な塩麹を取り除き、30分ほど下茹でします。
下茹でした豚肉とすべての調味料、スパイスを鍋に入れて、コトコト煮込みます。
柔らかくなってきたら、ゆでたまごを加え、さらに煮込みます。
途中、水分が無くなったらその都度、水を加えながら煮込みます。
とろとろになったら出来上がり。
(煮込んだ時間は、およそ1時間30分ほど)

ブルドックうまソースには、10種類のスパイスと、生姜とガーリック(^^
そして鰹と昆布の旨味たっぷり、特別な味付けなしで全然美味しいの♪♪
塩麹で臭み消し、隠し味のお醤油、ワイルドにしたかったので(笑)
丁子と八角をほんの少し加えました♪
ゆでたまごは表面が固くなるので、仕上げの段階で加えてます。
残念ながら相棒殿がとろとろ半熟玉子が苦手(苦笑)
どうぞとろとろ半熟玉子で♪

ゆでたまご・・固茹で沸騰してからおよそ10分。
半熟はおよそ6~7分。(目安です)


ブルドックうまソース♪



もっと作れば良かったと後悔。
美味しいですね〜ブルドックうまソース様さまでした(笑)
美味しく頂きました〜おご馳走様です。

ブルドック様、レシピブログ様、有難うございます。






●ねこくらぶ●
〈2匹・・にゃ♪〉






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今日の一品

澪で楽しむパーティーレシピ・・タイム香る簡単シシカバブ♪




●今日の1品●
〈澪で楽しむパーティーレシピ・・タイム香る簡単チキンシシカバブ♪〉
甘口でフルーティー、なのに、どんどんすいすい飲める、不思議なお酒♪
スパークリング清酒、良いですね♪
そんな澪と、タイムとパプリカ、ガーリックで、ちょっとエスニック、シシカバブ♪


タイム香る簡単チキンシシカバブ♪
(およそ4人分・12本分)
鶏挽き肉260g
玉ねぎ40g
にんにく2g(1カケ)
ピーマン18g
パセリ10g
サラダ油大さじ2
酒大さじ1
かぼすの絞り汁orレモンの絞り汁小さじ2
パン粉5g
ナンプラー小さじ1
塩胡椒適量
タイム(乾燥)少々
パプリカ(粉末)少々
ローズマリー(乾燥)少々。
玉ねぎ、にんにくは皮をむき、ピーマンはヘタと種を取り除きざっくりカットします。
パセリは綺麗に洗い、キッチンペーパーで水切りし、ざっくりカットします。
野菜をフードプロセッサーに入れ、細かく撹拌します。
鶏挽き肉と、パン粉、タイム、パプリカ、ローズマリー以外の材料を、フードプロセッサーに加えま撹拌します。
ボウルに取り出し、パン粉、タイム、パプリカ、ローズマリーを加えて、ヘラで混ぜあわせます。
タッパなドに入れ少し生地を寝かせます
冷蔵庫から取り出し、竹櫛を中心に手のひらで形を整えます。
サラダ油適量(分量外)を回し入れたフライパンで焼き上げます。




串に刺したものって、テンション上がりますね♪
ワイワイ楽しむホームパーティーにぴったり♪
美味しく頂きました♪


宝酒造様レシピブログ様、有難うございます。





●ねこくらぶ●
(出番待ち・・にゃ♪)





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澪で楽しむパーティーレシピ・・炙りサーモンのご馳走サラダ&にゃ♪





●今日の1品●
〈澪で楽しむパーティーレシピ・・炙りサーモンのご馳走サラダ&にゃ♪〉

楽しいモニター・・続きます♪
この間に冷凍庫を占領しているパンの消費〜〜(^^
一石二鳥♪


塩麹漬け炙りサーモンのご馳走サラダ♪
(およそ4人分)

トロピグリンレタス130g
プチトマト110g
生サーモン150g
かいわれ大根30g
スライス玉ねぎ20g
塩麹小さじ2。
生サーモンは塩麹を揉み込み、30分ほど冷蔵庫で寝かせます。
その間に野菜を綺麗に洗い、余分な部分を取り除き、水切りしておきます。
トマトはヘタを取り縦半分にカットします。
玉ねぎは皮をむき、スライサーでスライスし、水にさっと晒して笊に上げ水気をきります。
寝かせておいたサーモンを、取り出し、余分な水気をキッチンペーパーで取ります。
金串を2本間を開けて差し込みます。
火で炙り、こんがり焼色をつけます。
食べやすい大きさにカットします。
水切りした野菜と、サーモンを盛りつけ・・出来上がり♪
(バーナーをお持ちの方は、バーナーでも♪)





ドレッシングはお好みのもので♪
たまたま材料が揃っていたので、作ってみました。
私はマヨラーで、マヨネーズと粒マスタード、牛乳、塩、胡椒を混ぜたものも用意。
でも十分このドレッシングで間に合いました(^^

塩麹ドレッシング♪
塩麹小さじ3
レモン汁小さじ3
オリーブオイル小さじ5
ユズリッチ小さじ2。
全部の材料をボウルに入れて、混ぜあわせて出来上がり。
サーモンサラダにかけていただきます♪


宝酒造様の、スパークリング清酒、澪
フルーティーで本当美味しい♪
ホームパーティーにぴったりなお酒です♪




パーティーだから、お花を飾りたいぃ!!
でも我が家はなんせ、小さい子4人(匹)!!!
一時間と持ちませぬ。
なので100均でゲットの小さな飾り花を〜少しはパーテイーらしくなったかな♪

宝酒造様、レシピブログ様、有難うございます。
美味しく楽しく頂きました♪






●ねこくらぶ●
〈忘れてた・・寅吉ごめんよ^^〉






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今日の一品

澪で楽しむパーティーレシピ・・無花果とクリームチーズ&にゃ♪





●今日の1品●
〈澪で楽しむパーティーレシピ・・無花果とクリームチーズ&にゃ♪〉

先日ちょっと用事があって遠出、遠出と言っても車で20分程度ですが^^
車がいっぱい止まってるスーパー発見!これは行かないと!
無花果が綺麗でお安いの!即ゲット!
早速~クリームチーズと、ピーナッツバターで和えました♪
えへつ、あの新しいトレーも使ってみましたの(^^


無花果とクリームチーズのピーナッツバター和え♪
(およそ3~4人分)

無花果1パック・250g
クリームチーズ80g
ピーナッツバター12g
白ワイン15g
白胡麻(すりごま)10g
塩1つまみ
お醤油小さじ4分の1(隠し味程度)。
無花果は皮をむき、食べやすい大きさにカットします。
ボウルにピーナッツバターと白ワインを入れ、湯煎にかけて綺麗に溶かします。
溶けたら火から外します。
胡麻は小さめのフライパンで乾煎りし、すり鉢で細かくします。
溶かしたピーナッツバターのボウルに、すりごまを加え、塩、お醤油で味付けします。
別ボウルにカットした無花果と、指でちぎったクリームチーズを入れます。
味付けしたピーナッツバターを加え、ざっくり混ぜて出来上がり。
器に盛り付け、イタリアンパセリを飾ります。


宝酒造様のスパークリング清酒・
新感覚のスパークリングタイプの日本酒
そのシュワシュワな泡立ちと、フルーティーさにびっくりします♪



アペリティフ(食前酒)というイメージが強いなと思い、無花果を♪
全粒粉クラッカーに載せたり、薄切りドイツパンの上に乗せて♪
ちょっとこだわって頂きたい、そんなお酒です♪

美味しい澪と簡単な1品で楽しんでもらって(^^
その間に違う御料理・・♪
澪の美味しさに、話は弾むね~もてなす側としては、本当、大助かり♪



でもご注意くださいませ!
あまりの美味しさに、飲みやすさに酔っぱらい様、続出!
な~んてことに(笑)美味しく頂きました♪


宝酒造様、レシピブログ様、有難うございます。






●ねこくらぶ●
〈澪ってにゃに?〉





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今日の一品

澪で楽しむパーティーレシピ・タイム香る簡単シシカバブ&にゃ♪




●今日の1品●
〈澪で楽しむパーティーレシピ・タイム香る簡単チキンシシカバブ&にゃ♪)
甘口でフルーティー、なのに、どんどんすいすい飲める、不思議なお酒♪
スパークリング清酒、良いですね♪
そんな澪と、タイムとパプリカ、ガーリックで、ちょっとエスニック、シシカバブ♪

タイム香る簡単チキンシシカバブ♪
(およそ4人分・12本分)
鶏挽き肉260g
玉ねぎ40g
にんにく2g(1カケ)
ピーマン18g
パセリ10g
サラダ油大さじ2
酒大さじ1
かぼすの絞り汁orレモンの絞り汁小さじ2
パン粉5g
ナンプラー小さじ1
塩胡椒適量
タイム(乾燥)適量
パプリカ(粉末)少々
ローズマリー(乾燥)少々。
玉ねぎ、にんにくは皮をむき、ピーマンはヘタと種を取り除きざっくりカットします。
パセリは綺麗に洗い、キッチンペーパーで水切りし、ざっくりカットします。
野菜をフードプロセッサーに入れ、細かく撹拌します。
鶏挽き肉と、パン粉、タイム、パプリカ、ローズマリー以外の材料を、フードプロセッサーに加えま撹拌します。
ボウルに取り出し、パン粉、タイム、パプリカ、ローズマリーを加えて、ヘラで混ぜあわせます。
タッパなドに入れ少し生地を寝かせます
冷蔵庫から取り出し、竹櫛を中心に手のひらで形を整えます。
サラダ油適量(分量外)を回し入れたフライパンで焼き上げます。

柑橘系は何でも良いのですが、できればライムが良かったよね。
この辺りには、売っていませんで・・・。
かぼすで代用です。
じゅっと絞って♪

 

串に刺したものって、テンション上がりますね♪
ワイワイ楽しむホームパーティーにぴったり♪
美味しく頂きました♪
 
宝酒造様、レシピブログ様、有難うございます。
 



●ねこくらぶ●
〈早食い寅・・待機にゃ♪〉





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レモングラスソルト・・夏野菜のかき揚げ♪





●今日の1品●
〈レモングラスソルト・・夏野菜のかき揚げ♪〉

今日は、ハウス様のモニターです♪
この時期にぴったり、爽やかな香のハーブ、レモングラス♪
ちょっと加えるだけで、エスニックな気分を味わえます。
以前雑誌でいろんなハーブソルトを作られていて・・良いなと思っていたの♪
良い機会・・・作って見ることに♪


レモングラスソルト♪
塩適量
レモングラス適量。
レモングラスをキッチン鋏で細かくカットして、お塩と混ぜます。





夏野菜のかき揚げ♪
(1人分)

とうもろこし2分の1本分
ゴーヤ50g
サラダ油適量
小麦粉少々
片栗粉少々。
とうもろこしは皮をむき、ラップに包みます。
600Wのレンジで7〜8分チンします。
粗熱がとれてから、包丁で実をそぎ落とします。
ゴーヤは縦半分にカットし、スプーンで種をとり除きます。
食べやすい大きさにカットします。
ビニール袋にとうもろこし、ゴーヤ、片栗粉、小麦粉を入れ、しっかり閉じてふりふりします。
ボウルに開け、氷水をほんの少し加えます。
(粉っぽさが残るくらいのほうが、からっと揚がります。)
熱したサラダ油で揚げて・・出来上がり♪


ハウス様のギャバンスパイス
今回はレモングラスを♪



美味しい♪
なんてことない夏野菜のかき揚げが数倍美味しく感じます♪
ちょっとエスニック・・・爽やか♪
いくらでも入りそうで怖いです(笑)
美味しくいただきました〜おご馳走様です。


ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。






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今日の一品

香菜いっぱい・・赤たまねぎの肉詰め&嬉しいこと♪





●今日の1品●
〈香菜いっぱい・・赤玉ねぎの肉詰め&にゃ♪〉

さっつ、今日はハウス食品様のモニターです♪
香り豊かなパクチーいっぱい、カイエンペパーでアクセント♪
これからの季節にぴったりな1品(オーブンがちょっと熱いですが(笑)に♪
キンキンに冷えたシャンパンも良いですね〜あっつ、飲みたいぃ♪♪


パクチー香る赤玉ねぎの肉詰め♪
(2人分)

赤玉ねぎ2個(やや小ぶりもの)
豚ひき肉70g
塩胡椒少々
ナンプラー小さじ2
酒大さじ1
水溶き片栗粉適量
ギャバン・カイエンペパー少々
ギャバン・パクチー適量
オリーブオイル大さじ1
パン粉小さじ3。
赤玉ねぎは皮をむき、両端を切り落とします。
中身を小さいナイフやスプーンで繰り抜きます。
繰り抜いた赤玉ねぎは微塵切りにします。
鍋にオリーブオイルを回し入れ、赤たまねぎと豚ひき肉を炒めます。
塩胡椒、ナンプラー、酒で味付けし、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
火を止めてからパクチーを加えます。
繰り抜いた赤玉ねぎの中に炒めた具材を詰めます。
オーブンを180度に温めます。
カイエンペパー少々と
オリーブオイル少々(分量外)を混ぜ込んだパン粉をそれぞれ上に乗せます。
180度に温めたオーブンで30分程度焼き上げ、仕上げにパクチーをかけます。
(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)


ハウス食品
ギャバン香菜(パクチー)
レモングラス♪
カイエンペパー♪
オリーブオイルと混ぜるだけでのカルパッチョ♪
(カルパッチョを探せませんでした・・すみません^^;)




手軽にお家でタイ料理
タイ料理ってバッタイ、トムヤムクン、タイカレー、バミー・・etc。
知っているようで知らない、良い機会になりました♪
美味しくいただきました♪

ハウス食品
様、レシピブログ様、有難うございます。


〈嬉しいこと♪〉
ブログともだちの”四季うつろい””はるこま”ちゃん
オニオンマヨパンの生地で、美味しそうな海老パンを作ってくださいました〜有難う♪
上品で本格的な和食にデザート、パン作りまで〜素敵なブログです♪
どうぞ覗いて見てくださいませ♪






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今日の一品

ヤングコーンロースト&嬉しいことと贈り物&にゃいの?





●今日の1品●
〈ワイルドヤングコーンロースト&嬉しい事と贈り物&にゃいの?〉

ブログともだちの”孫が喜ぶミラクルレシピアドバイザー超姉さんのブログ”の
”超姉ちゃん”から、ゲリラ便!嬉しい季節の贈り物が届きました♪
ヤングコーン♪
いっぱい〜きゃあああ、あこがれのふさ付きそのまんまヤングコーンだ!
ならばならば!脳裏に焼き付いて離れないあの方のお料理の真似っ子♪
去年だったか一昨年かそのあたりの記憶は曖昧ですが
ヤングコーンをそのままワイルドにローストされていて♪
ストウブで作られていたのですが、私は簡単に魚焼きグリルで。


ワイルドヤングコーンロースト♪
〈おこのみで何本でも〉

ヤングコーンに縦に1本すーっと切れ目を入れます。
魚焼きグリルで片面8分ずつ焼き上げます。
(切れ目は食べやすいように)


おひげの黒焦げ具合が中々♪
焼きあがったすぐに、少し上等なお塩をかけて♪
きゃああ、なんという美味しさ♪
たまりません〜”超姉ちゃん”、”mogちゃん”おご馳走様でした。





ベーコンでバター炒めにしたり、さっと茹でてマヨで食べたり♪
後少し残ってるの〜もったいぶってます。
ココナッツオイルに甘夏、そして新たまねぎまで♪
”超姉ちゃん”〜いつも本当に有難う〜貴方の優しさに感謝です。





〈嬉しいこと♪〉
ブログともだちの”La table”の”とあちゃん”が
そら豆と海老のマリネを作ってくださいました〜とってもとっても嬉しい♪
有難う〜”とあちゃん”
身近な材料できらっと光る1品、そして可愛いパン作りも〜♪
素敵なブログです〜どうぞ覗いて見て下さいませ〜お願いしますすぅ♪






●ねこくらぶ●
〈わたちにょにゃいの?〉





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今日の一品

モニター・・食感レモンでそら豆と海老のマリネ♪





●今日の1品
<モニター・・食感レモンでそら豆と海老のマリネ♪>

今日はこだわり食感レモン、しゃきっとした具材いっぱいの焼肉のタレを使って♪
レモン果汁、レモンピール、林檎・・・さっぱり塩味。
混ぜるだけでいつものマリネが本格的な味に変身〜嬉しいですね♪


そら豆と海老のマリネ♪
(およそ4人分)

そら豆140g
海老180g
こだわり食感塩レモン15g
白ワインビネガー5g(無くても良いです)
お酢20g
砂糖13g
オリーブオイル小さじ1
イタリアンパセリ少々。
そら豆は豆の黒い部分に切れ目を入れて
たっぷりのお湯に塩少々(分量外)と酒少々(分量外)で茹で
ざるに上げ、そのまま冷まします。
海老は殻をむき、背綿を取り、片栗粉を揉み込み、水洗いし笊に上げます。
ボウルにこだわり食感塩レモン、お酢、ワインビネガー、砂糖
オリーブオイルを入れて混ぜ合わせます。
その中に皮を剥いたそら豆とゆでた海老を入れます。
刻んだイタリアンパセリを加えざっくり混ぜ、冷蔵庫で冷やして・・いただきます♪


エバラ焼肉のタレ♪
こだわり食感塩レモン♪
爽やかでさっぱり〜とっても美味しいです♪


イタリアンパセリ♪



写真を撮った時はできたばっかり〜出来立てもレモンの香いっぱい〜美味しかったの♪
今冷蔵庫で寝かせてます・・馴染んだマリネ・・ランチでゆっくり♪
気泡も何もあったもんじゃない、今、練習中のプチフランスと一緒に♪
相棒殿の分残しておかないとね(笑)


エバラ食品様、レシピブログ様、有難うございます。





我が家のイタリアンパセリ♪
今年も順調〜うれし♪






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今日の一品

フレーバーポップコーン・・モルツで乾杯♪




●今日の1品●
<フレーバーポップコーン・・モルツで乾杯♪>

簡単にできてちょっと楽しいフレーバーポップコーン♪
パーティーにもぴったり♪
アイデアしだいでいろんな香や味が楽しめて、ビールのお友にも最高♪


カレー風味のポップコーン♪
(およそ4人分)

ポップコーン(乾燥ポップコーン)50g
バター大さじ1
ハーブオイル大さじ2
カレー粉末適量
オニオンガーリックソルト適量。
フライパンにバターを入れ溶かし、ポップコーンを炒めます。
オリーブオイルにカレー粉、オニオンガーリックソルトを加え混ぜます。
フライパンに加えます。
振りながら、さらにカレー粉を加え、べたつきがなくなったら出来上がり♪

粉チーズやオレガノ、バジルに黒胡椒、黒七味、カイエンペッパーに山椒・・・。
マシュマロでキャラメル味、苺味、甘いおやつにも♪
ポップコーン作り、はまってしまいそうです。


なんとも贅沢なビール♪
プレミアムモルツで・・・乾杯♪
■サントリー ザ・プレミアムモルツ 350ml缶


ぴりっと辛いポップコーン・・手が止まらない♪
プレミアムモルツで至福の時です♪
美味しく頂ました、おご馳走様です♪


サントリー様、レシピブログ様、有難うございます。





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