今日のごはん

クリスマスの名残・・休日ランチ&まん丸梅子さん♪





●今日のごはん●
〈クリスマスの名残・・休日ごはん &まん丸梅子さん♪〉
皆様、楽しいクリスマスを過ごされましたでしょうか?
リースやツリーを片付ける瞬間「今年も無事に終わりそうだな」としみじみ感じます。
次は黒豆煮たり、昆布やがめ煮・・お正月準備ですね〜忙しいね(^^

今年のクリスマスは奮発して、佐賀牛のステーキでした(^^
1人300gくらいあったでしょうか?
限りなくレアに近い、ミディアム・レアが好きな私、がっつりと思いきや!
流石に半分しか食べれず、残りをアルミホイルに包んで保存。
楽しかったクリスマスの名残いっぱい・・休日ランチです♪
お友は今年最後かな?ズッキーニの浅漬けと、ネギいっぱいの玉子スープ。





大掃除で発見した浅漬け用のガラスセット。
小さくて捨てようかと思っていたのでしょうね(^^
なんとなくまた使ってみたら、あら便利♪♪♪おかしなものです。
塩・昆布の薄切り・鷹の爪・薄くスライスしたズッキーニ、触感がなんとも美味しい♪
我慢できずちょっとつまんで、お行儀悪子はいつも私です(最初の写真)

我が家のビーフライス(2人分)♪
牛ステーキ用・およそ150g
炊きたてごはん・茶碗3杯分
にんにく2カケ
酒適量
塩・黒胡椒・醤油各少々
牛脂もしくはサラダ油適量。
牛肉は食べやすい大きさにカットします。
(生のお肉の場合は焼く30分ほど前には常温に戻し、塩コショウ、にんにくをなじませておきます)
にんにくは皮をむき、薄くスライス。
熱したフライパンに牛脂(サラダ油)を加え、にんにくを炒めます。
食べやすくカットした牛肉を加え、酒を加えます。
(生のお肉の場合は、焼色が着くまで炒めます)
炊きたてごはんを加え炒め、塩、黒胡椒、醤油で味付け・・出来上がり♪

お肉が残った時に良く作ります、簡単で美味しい♪
味付けも具材もあくまでシンプル〜佐賀牛〜しっかり焼いても美味しいね♪
チャーハンではなく、しっとりめな昔ながらの焼き飯です(^^

今年も残すところわずが。
早いです。
不定期更新となるかと思います・・中々コメントを残せず、申し訳ありません。
心から感謝です。






●ねこくらぶ●
〈まん丸・・梅子さんにゃ♪〉






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今日のごはん

シンプルが美味しい・・ホースラディッシュポテトとラム&嬉しいこと♪





●今日のごはん●
〈シンプルが美味しい・・ホースラディッシュポテトとラム&嬉しいこと♪〉

レシピブログ様の”ワインを楽しむ食卓に♪おつまみ&ご馳走レシピ”モニターです♪
ローストビーフでお馴染みですよねホースラディッシュ〜ちょっと脇役すぎる!
大好きなんです(^^思う存分楽しみたい♪
ほっこりじゃがいもと手軽な乾燥タイムで
粉ふき芋のようなサラダを1品を作ってみました。

ホースラディッシュポテト♪
(およそ4人分)

じゃがいも400g
ホースラディッシュ3g
マヨネーズ20g
レモン汁2g
塩2つまみ
オリーブオイル5g
乾燥タイム少々。
じゃがいもは皮をむき、さっと水にさらし、ざるに上げます。
1個を半分にカットします。
カットしたじゃがいもを鍋に入れ、かぶるくらいの水を加え、中火から強火で茹でます。
(じゃがいもの大きさによって違いますが10~15分程度)
串をさして通ったら笊に上げ、再び鍋に戻し火を入れ水分を飛ばします。
粗熱がとれてから、タイム以外の調味料を加えざっくり混ぜ合わせます。
手で細かくしたタイムを加え混ぜ、器に盛り付け出来上がり♪

ハウス様のホースラディッシュ



なんとも言えない香と程よい辛味・・予想以上の美味しさ!
ホースラディッシュとマヨネーズの相性の良さ♪
サーモンサンドなんか超美味しいと思います(^^
あっつ、サンドイッチも食べたい(笑)

今回はエルブ・ド・プロヴァンスをたっぷりすり込んだラムチョップのお友に♪
これもまたエルブ・ド・プロヴァンスの本領発揮!
塩麹で柔らかくし、オリーブオイルでソテー・・簡単で嬉しい♪
クリスマスディナーにも良いね♪
おご馳走様でした。


写真が薄暗くておまけにボケております、お見苦しいかと・・すみません(^^;
自然光で撮る写真。
お夕飯作りを少し早めて、陽射しとにらめっこ。
この勝負負け(^^;残念。
最近バタバタしても、スピーディーでないのはどうして?(爆)

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。






●日常●
(嬉しいこと♪)



有難うございます。
サーターアンダギーの魅力満載です〜どうぞ覗いて見てくださいませ。



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今日のごはん

美味しい白だしで頂く旬の味&有難う・・にゃ♪





●今日のごはん●
〈美味しい白だしで頂く旬の味&有難う・・にゃ♪〉

今日はパン作りをお休みして、嬉しいホシ☆サン様の白だしのモニターです♪
真っ白い柔らかな里芋、煮ても揚げても、何しても今美味しいですね♪
先日、お友達の”私の暮らし〜ゆるゆる送るthird lifeの始まり〜”の
”mari”ちゃん家でも拝見し、早速、我が家も♪
密かにマイブームの乾物、ひじきと一緒に炊き込みました。

里芋とひじきの炊き込みご飯(お米2合分・およそ4人分)♪
白米2合
里芋300g
ひじき(乾物)7g
白だし大さじ2
味醂大さじ1
醤油小さじ1
太白ごま油大さじ1。
お米は炊き込む30分ほど前に洗い、笊に上げておきます。
ひじきはたっぷりの水で戻します。
戻したひじきを太白ごま油を回し入れたフライパンで、さっと炒めます。
里芋は皮をむき、塩でこすりあわせぬめりを取り洗います。
炊飯器に里芋、炒めたひじき、すべての調味料を加え
2合のメモリよりやや多めの水加減で炊き込みます。

ホシ☆サン様の白だし
丁寧にダシをとった白だし、上品で香り豊か♪


美味しい白だしなので、具材も、味付けもシンプルにしてみました。
いくらでも入る旬の炊き込みご飯です♪

もう1品、こちらも旬の味、ほうれん草のおひたし♪
白だしだけの味付け♪
ほうれん草は綺麗に洗って、たっぷりのお湯で茹でて、冷水でさらに洗うまでが灰汁抜き。
ちょっと固めの茹で上がりだと、嬉しくて〜おかわりぃ(笑)

すこぶる天気の良い日の撮影。
光を拾ってしまって、せっかくの湯気が・・・(笑)
美味しそうに見えると良いな(^^

ホシ☆サン様、モニプラ様有難うございます。
美味しく頂きました、おご馳走様でした♪

3連休もあっという間。
連休最終日、ちょっと出かけて来ます♪
皆様も素敵な休日を♪




kittyちゃん〜有難う・・にゃにゃ♪〉
リンゴ3個分。のkittyちゃん〜お菓子、美味しく頂きました♪
おご馳走様です〜お洒落で素敵なブログです〜どうぞ覗いて見て下さいませ♪
だからにゃああ〜わたちにょにゃいの!・・byちび。





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今日のごはん

作り置き・・休日ごはん&カレンダーにゃ♪





●今日のごはん●
〈作りおき・・休日ごはん&カレンダーにゃ♪〉

私が留守の時の休日ごはん、決まってこのお稲荷さんです(^^
お稲荷さんって時間が経つと、さらに美味しくなりますよね♪
休日作り置きごはんにぴったり。

そしてね、何より男子受けがよろしいようで(笑)
2人家族にしては、毎回、たくさん作っています♪
出来がすっごく良かったら、手土産にと・・♪

黒糖たっぷり、酢飯にはお酢と昆布茶と胡麻とお揚げさんの切れ端刻んだもの。
おもいっきり甘くことこと煮るお揚げさん。
酢飯は、お砂糖なし、山葵をチョコンと乗っけて包みます。

いつも豪快に作るのでレシピがありません。
いつかレシピをと思いながら、今に至ります(笑)





地震がありましたね。
何事もありませんように・・祈るばかりです。
皆様、お気をつけて、素敵な週末を♪



●ねこくらぶ●
〈待ってたにゃ・・カレンダー♪〉





ブログ友達の”くちゃちゃとるるっけつ”の”まま”ちゃんから教えて貰ったの♪
保護猫カレンダー♪
きゃー会いたかったよ〜〜待ってたよぉ〜〜♪

愛おしい。むっちゃ愛おしい。
ああ、お家が広くてお金持ちで!だったらもっといっぱい猫にゃ家族増やすのに!
宝くじ当たらないかな?”まま”ちゃん〜有難う♪






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今日のごはん

びっくり!テーブルマークの秋の新商品にゃ♪





●今日のごはん●
〈びっくり!テーブルマークの秋の新商品にゃ♪〉

パン作りをしていると、もうぐったりで(爆)ご飯作りは手抜きも良い所。
手抜きで美味しいのって何?と毎日のように考えておりまする(笑)
そんな時、テーブルマーク様より嬉しいモニターをさせていただくことになりました♪
有り難いです〜楽して美味しいと来た!

寅吉がチェック。


梅子さんもチェック♪


なると金時鶏そぼろごはん
鶏そばさぬきうどん
デニッシュブレッド若鶏の塩麹焼き
以上嬉しい5品。

どれもこれも美味しそうでなりません♪♪
この中から、今回は、なると金時そぼろごはん若鶏の塩麹焼きをチョイス♪



なると金時そぼろごはんは、もうびっくりの美味しさで♪
いわゆる冷凍食品の味の濃いさ、しつこさが全く無くて
お家で作ったかのようなごはん、上品でなると金時ゴロゴロでした〜美味しい♪♪



そして若鶏の塩麹焼きは、もはや冷凍食品ではありません(笑)
塩麹独特のあのまったりさが心地よく、塩ダレも絶妙でした♪♪
相棒殿も「あれって本当に冷凍食品なの?」と首振っておりました(笑)
鶏のふくよかさが味わえます♪

お弁当に忍ばせ、私はお弁当のおかずの残り物ワンプレートで頂きました♪
美味しく頂きました♪
後の3品はまた今度♪

テーブルマーク様、モニプラ様、有難うございます♪





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今日のごはん

忙しい時には・・黒糖わさびいなり&寅吉にゃ♪





●今日のごはん●
〈忙しい時には・・黒糖わさびいなり&寅吉にゃ♪〉

昨日はブログをお休みして・・そんな時にも応援とコメント有難うございます。
心から感謝です、有難う。
主人が居ると便利嬉しいけど(爆)なんだけど、忙しい(爆)
何年も一緒に生活しているのに、リズムが全く合わないのですよ。
まず起きる時間が違う、自然とお腹がすく時間も違ってくるわけで・・・。
お休みの時は、おにぎりか、巻き寿司か、おいなりさん、どーんと置いてます。
「いつでも好きなときにどうぞ」作戦です。


毎回適当に作っているので、レシピがありませんが
黒糖、三温糖、お醤油、塩で甘くコトコト時間をかけて煮ます。
ごはんにはお酢と、昆布茶だけ。
薄揚げの切れ端も、細かくカットしてごはんに混ぜ込みます。
そして包むときに、ご飯の上にわさびをほんの少し乗せて♪
美味しいね♪
余った煮汁は、こんにゃくとかの煮物へ使い回し・・すっきり♪♪

16個作ったのかな?
ぺろっと完食です♪






●ねこくらぶ●
〈おら、新しいおもちゃ見っけてヒートアップだったによ♪〉





お天気に恵まれたシルバーウィーク。
皆様、素敵な連休を♪

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今日のごはん

一味唐辛子・・豚丼ポーチドエッグ乗せ&3人にゃ♪





●今日のごはん●
〈一味唐辛子・・豚丼ポーチドエッグ乗せ&3人にゃ♪〉

さっつ、今日は夏に嬉しいスパイスのモニター♪
ピリッと辛い一味唐辛子を使って〜簡単で美味しい休日ごはん♪
夏バテ吹き飛ばそう〜〜♪


ハウススパイス。

一味唐辛子♪辛いもの好きにはたまりません♪



一味唐辛子の豚丼♪
(2人分)
炊きたてごはん2膳分
豚肉105g
玉ねぎ120g
めんつゆ50cc
水50cc
お醤油大さじ1
砂糖小さじ2
サラダ油大さじ1
一味唐辛子適量
トッピング(1人分)
玉子1個・酢少々。
豚肉はさっとお湯通しし、笊に上げます。
玉ねぎは皮をむき、綺麗に洗い、火が通りやすいようやや薄切りにします。
お鍋を火にかけ、サラダ油を回し入れ、玉ねぎを半量炒めます。
豚肉を入れ、お水、砂糖、めんつゆ、醤油でことこと煮ます。
半量の玉ねぎを加え、ことこと。
一味唐辛子を少々加え味を整えます。
ポーチドエッグを作ります。
お鍋に水適量を入れ、ふつふつして来たらお酢を入れます。
玉子を落とし、スプーン等で回しながら形を整えます。
器にご飯を盛りつけ、ポーチドエッグを乗せます。
一味唐辛子少々をふりかけ・・出来上がり。

豚丼の具は2人分ですが、可哀想な相棒殿半熟玉子が苦手。
私だけ乗っけて、黄身とろんとろんがーっと混ぜて♪
がっっつり頂きました♪おご馳走様でした♪

ハウス様、レシピブログ様、いつも有難うございます。






●ねこくらぶ●
〈3にんにゃ♪〉





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今日のごはん

ラー油・・簡単炊き込みご飯と即席漬け♪





●今日のごはん●
〈ラー油・・簡単炊き込みご飯と即席漬け♪〉

今日はモニターです♪スパイスで上手に減塩♪
ギャバンブラックペッパーと
ハウスカレーパウダー、一味胡椒、ラー油のお役立ちスパイス4種。
どれも良いですね〜ぴりっとアクセント♪♪
今回はこの4種類の中から、ラー油さんです♪♪





ピリッと簡単炊き込みご飯♪
(およそ4人分)

白米2合
鶏ガラの素小さじ1
焼き鳥の缶詰1缶
いんげん30g
オイスターソース小さじ2分の1
醤油小さじ2分の1
ラー油適量。
お米は炊く30分前に洗い笊に上げておきます。
お米を炊飯ジャーに入れ、焼き鳥缶詰1缶と、すべての調味料を入れます。
炊き込みご飯モードで炊き込みます。
茹でて色止めしたいんげんを、細かくカット。
炊きあがってすぐに炊飯ジャーに加え、ざくっと混ぜあわせます。
お茶碗に盛りつけ・・・出来上がり。
(おこのみで海苔を刻んだものを乗せます)





何かの時用にストックしている缶詰。
そろそろ入れ替えということで使ってみました♪

熱々の時に海苔を^^;(上の写真)
へなへなになってしまって、でもまた刻むの面倒で(笑)
海苔も減塩に協力してくれましたよ♪


そしてラー油でもう1品♪
キャベツとズッキーニの即席漬け♪




これは30分のもの。
人参や胡瓜などいろんなお野菜で〜わしわし食べれます(笑)
おご馳走様でした♪

ハウス様レシピブログ様、有難うございます。






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ロッシロックと夏野菜のワイン煮でいろいろ&にゃ♪





●今日のごはん●
〈ロッシロックと夏野菜のワイン煮でいろいろ&にゃ♪〉

休日ブランチ♪
簡単なものが良いなと思いますよね(^^
夏の常備菜で好きなもの、野菜のワイン煮♪
大好きなんだけどついつい呑兵衛は勿体無いと思ってしまって中々作れない(笑)
でもこのカルロス・ロッシは大容量!なの!
しかも味付けがシンプルなので、ワインの美味しさが決めて♪
カルロス・ロッシはそんな呑兵衛の願いを叶えてくれます(笑)


カルロ ロッシ・・フルーティーシリーズ

オン・ザ・ロックがおすすめ、赤と白♪♪♪



夏野菜の白ワイン煮♪
(およそ4人分)
モロッコインゲン8本
黄ズッキーニ(丸・小さいもの)1玉
赤プチトマト8個
黄プチトマト5個
玉ねぎ(中くらいの大きさのもの)1玉
ピーマン4個
鶏ガラスープの素小さじ1
オリーブオイル大さじ3
水100cc
白ワイン(カルロス・ロッシ)200cc
塩適量。
ズッキーニは綺麗に洗い食べやすい大きさにカットします。
モロッコインゲンは筋を取り、半分にカットしてさっと下茹でします。
玉ねぎも皮をむき、洗って:食べやすい大きさにカット。
(ばらつかないよう芯の部分を残してカットします)
トマトは洗ってヘタを取ります。
ピーマンは2つに切り、種を取ります。
鍋にオリーブオイルを加え火にかけます。
玉ねぎ、ピーマン、トマト、ズッキーニを炒めます。
最後にモロッコインゲンを加えます。
水、鶏ガラスープの素、ワインを加え煮込み出来上がり♪
(おこのみでにんにくを加えてくださいませ)





冷蔵庫でキンキンに冷やして、これまた氷カランカランの冷えた白ワイン♪
美味しいね♪
さっぱりとたっぷりと夏野菜がいただけます♪
茄子やカボチャ、とうもろこしなんかも加えると賑やかで楽しいね♪
(昨日寄った道の駅に残念ながらなかったの(^^)


そしてもう1品♪
丸鶏ガラスープで食べる夏そうめん♪
(1人分)
水100ccに丸鶏ガラスープ小さじ2、薄口醤油ほんの少しのスープ。
仕上げにオリーブオイルと黒胡椒、お好みのおそうめん1束さっと茹でて♪
ガラスの器におそうめん盛りつけて♪
キンキンに冷えたワイン煮野菜盛りつけて♪
黒胡椒がりがりがり♪





これまた美味しい♪
夏野菜の彩りが〜なんか元気にしてくれますよね♪
美味しくいただきました♪

サントリー様、レシピブログ様、有難うございます。






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ロッシ ロック  フルーティレッド  フルーティホワイト♪


今日のごはん

ロッシロックと夏パスタとコンフィ♪




●今日のごはん●
〈ロッシロックとと夏パスタとコンフィ♪〉

さっつ、今日はこれからの季節にぴったりなワインのモニターです♪
なんとこのワイン、氷をカランカランしながら楽しむワイン!!
なんとも涼しげなワインなんですね♪♪
早速、お昼に頂きました〜あはっつ、ご機嫌です(笑)


カルロ ロッシ・・フルーティーシリーズ

オン・ザ・ロックがおすすめ、赤と白♪♪♪
どちらも1,800mlと大容量♪



このカルロ・ロッシと絶対食べたい、作りたい!と思っていたのが、砂肝のコンフィ
仲良しの”リンゴ3個分。”の”kitty”ちゃん家で拝見してから
ずーっとずーっと指くわえておりまして、やっと念願叶って〜♪
なんてたって”kitty”ちゃん家のご主人様はイタリアのお方(あっつ、自称です(笑)
もう洒落たパスタやおつまみいっぱいなの〜素敵ですよ〜どうぞ覗いて見て下さいませ♪

砂肝のコンフィ♪
レシピはこちら→
有難うございます・・美味しくいただきました♪





写真がいまいちもいまにも^^;
どうも最近写真が撮れなくて・・・ああ、本当美味しかったのに!
いまいちこの写真ではわかりにくいね(苦笑)

氷をいっぱい入れて飲むワイン、カルロ・ロッシ

グラスを回しながら楽しむあのワインとは違う、なんと言いますかね^^
冷えれば冷えるほど、飲めば飲むほどすっきり、シャープな味わい。
このすっきり感がこれからの季節に嬉しい♪


ズッキーニで夏パスタ♪
(1人分)

パスタ麺50g
ズッキーニ(黄)55g
豆苗45g
砂肝のコンフィのオイル大さじ3
にんにく1カケ
鷹の爪1本
パスタの茹で汁適量
塩、黒胡椒適量
お醤油小さじ1。
パスタを大鍋で表示の時間より短めに茹でます。
フライパンにコンフィの油を入れ、火にかけ、スライスにんにくと鷹の爪を入れます。
香がたってから、食べやすい大きさにカットしたズッキーニと茹でたパスタを加えます。
豆苗を加えます。
茹で汁、塩、黒胡椒、醤油で味を整え出来上がり。


色合い重視な夏パスタ(笑)
どうかな?美味しいかな?お野菜だけ?
心配まったくなしでした・・コンフィのオイルがね、美味しいの♪
おご馳走様でした♪
今度はロッシフルーツロックで♪

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