今日の一品

本格的な香りづけ・・新じゃがのカレー炒め♪

P1010033.JPG

 

 

 

●今日の1品●

〈本格的な香りづけ・・新じゃがのカレー炒め♪〉

小さな薄皮のじゃがいも、皮のまま〜美味しいですね〜♪

そんな薄皮じゃがいもで、絶対、作ろうと思っていた1品♪

カルダモンの種とクミンを潰したものを加え、香りもプラス(^^一気におご馳走に変身♪

お好みですが(^^熱々にレモンを絞って頂きます♪

 

 

ハウスギャバン

コリアンダーカルダモンクミンスパイスクッキングエスニックナムル

P1019300.JPG

 

 

今回はカルダモンクミン

新じゃが(小さいもの)とカリカリベーコンのカレー炒め(2人分)♪

じゃがいも250g

ベーコン35g

サラダ油大さじ2

カルダモン1個

クミン2つまみ

酒50cc

醤油小さじ1

砂糖小さじ2分の1

カレー粉小さじ1

ブラックペパー少々

カルダモンは半分にカットし種を出し、種だけ使います。

クミンとすり鉢に入れ細かくしておきます。

じゃがいもは、綺麗にたわしで泥を落とし洗います。

半分にカットして、水にさっと晒します。

ザルに上げ、耐熱容器に入れて、600wとのレンジで5分、竹串をさして確認します。

熱したフライパンにサラダオイルを入れ、細かくしたカルダモンとクミンを加え香りを出します。

食べやすい大きさにカットしたベーコンを加え、カリカリに炒めます。

じゃがいもを加え炒め、ブラックペパー以外の調味料で味付けします。

汁気がなくなるまで炒め、仕上げにブラックペパーをふり、出来上がり♪

 

 

暑くなるとビールや、レモンじゅっのハイボールが美味しい♪

ぴりっとスパイス香る1品、合う、きっと合う!ぴったりだと思う〜今夜が楽しみです(笑)

ごくごく小さな、こんなことに、幸せを感じる。

食べることって幸せだよね(^^

 

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

P1010026.JPG

 

 

 

いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味ですみません(^^;

でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪

 

ランキングに参加中です♪

どうぞよろしくお願いします♪

 



 

JUGEMテーマ:おつまみ

 

 

【レシピブログの「人気のエスニック料理をつくろう」レシピモニター参加中】

エスニック料理レシピ
エスニック料理レシピ  スパイスレシピ検索

 

 

パン工房

ホシノ酵母かぼちゃパン・・フィッシュバーガー&梅子と寅吉♪

P1019966.JPG

 

 

 

●パン工房●

〈ホシノ酵母かぼちゃパン・・フィッシュバーガー&梅子と寅吉♪〉

いつものように朝方4時30分頃、猫様に起こされお弁当つくり。

昨夜仕込んでおいたパン生地を冷蔵庫から取り出し、常温で発酵。

オーバーナイト生地は、生地のご機嫌を損なわないよう(笑)ゆっくり発酵させて♪

時間がかかるけど、仕上がりはもっちっもっち♪

ペーストを加えた生地は、さらにもっちもっちなのです、美味しい♪

 

ホシノ酵母かぼちゃパン(4個分)♪

強力粉160g

ホシノ酵母12g

砂糖14g

塩2g

バター10g

茹でた南瓜50g

水55cc~(茹でた南瓜の水分量で変わりますので、加減して加えます)

ボウルに粉、砂糖、塩、酵母を入れ、水を加え混ぜ、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

茹でた南瓜をフォークで潰します。

潰した南瓜とバターを加えながら、グルテンが出るまで捏ねます。

タッパーに入れ冷蔵庫の野菜室でひと晩発酵。

翌朝、タッパーを冷蔵庫から取り出し、常温で一次発酵。

計量、分割、なまこ型にしてベンチタイム15分。

左右にゆっくり伸ばし、くるっと結び、結び目に南瓜の種(無くても良いです)を入れ込み、二次発酵。

ふっくらしたら、180~190度のオーブンで14~15分焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

南瓜の種より青大豆が可愛いのかなと、なにを考えたか・・。

レンチンして少しやわらかくしたんだけど、全然(苦笑)

可愛いけど・・硬いね・・(苦笑)

 

お弁当のおかずの1品、かれいのフライ♪

1つ盗み取り(笑)

私のハンバーガー用、レタスをちぎって♪

マヨネーズを牛乳で溶き、ブラックペパー、粉チーズプラスの簡単ソースをかけて(^^

簡単フィッシュバーガー、頂きます♪

 

 

P1019976.JPG

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈珍しい・・梅子と寅吉坊ちゃま♪〉

 

P1019970.JPG

 

 

 

いつも有難うございます♪

沢山の応援とコメントに、日々励まされております・・ありがと♪

お返事が遅れ気味ですみません、でもでも、お気軽にコメントくださると嬉しいです。

 

ランキングに参加中です♪

どうぞよろしくお願いします♪

 



 

JUGEMテーマ:手作りパン

 

 

パン工房

レモンと紅茶のカップケーキ♪

 

 

 

●パン工房●

〈レモンと紅茶のカップケーキ♪〉

デカイパー・シトロンジェノヴァ

初めて使うリキュール〜ジンベースで、レモンの香味が活きた軽い飲み口のリキュールとのこと♪

まずはハイボールに入れて、その香りと爽やかさを堪能♪

そして(^^

いつでも簡単に思い立ったらすぐできる、太白胡麻油を使ったお菓子に、ほんの少し加えて♪

ううう、悶絶♪

 

 

デカイパー シトロンジュネヴァ 20% 700ml

 

 

太白ごま油を使ったお菓子は、軽くてふわっふわ♪

食べやすいのですが、バターの香りなしなので、リッチ感がちょっと??な感じになるのですが

リキュールをほんの少しで、ぐっとお菓子らしくなります♪

爽やか♪

これからの季節にぴったりです♪

 

詳しいレシピはこちら→

 

 

 

 

 

 

いつも有難うございます(^^日々励まされております♪

今日も1日外です、すみません、コメント欄を閉じさせていただきますね(^^

また、明日♪

 

ランキングに参加中です♪

どうぞよろしくお願いします(^^

 

 


 

パン工房

白神こだま酵母ミルク食パン&相棒殿渾身の作♪

P1019666.JPG

 

 

 

●パン工房●

〈白神こだま酵母ミルク食パン&相棒殿渾身の作♪〉

白神こだま酵母の1斤角食パン、これで3回目かな?

1回目は説明書通りのレシピで、2回目はゴマを足してバター少なめ。

そして、今回は牛乳をほんの気持ち加え、バターは説明書よりやや少なめ・・慣れて来たようです♪

ホシノ酵母と一緒で、劣化が遅いので、手土産にぴったり♪

スキムミルクや全卵、南瓜などのペースト、ドライフルーツ・・etc、いろいろ広げて行きたいところ♪

これからかなぁ(^^

 

白神こだま酵母ミルク食パン(1斤)♪

強力粉270g

薄力粉10g

スキムミルク4g

砂糖14g

塩4g

無塩バター10g

白神こだま酵母5g

酵母を溶かすぬるま湯20g

水160g

牛乳5g~。

酵母を小さなボウルに入れ、ぬるま湯で溶かし準備。

ボウルに粉類とスキムミルク、砂糖を加え混ぜ、塩を加え混ぜます。

溶かした酵母に水を加えたものを加え、混ぜ、ひとまとめにして作業台ヘ取り出します。

バターを加えながら15分ほど捏ね、丸めてラップをし、一次発酵。

ふっくらしたら、作業台へ取り出し、計量、分割、丸めて15分のベンチタイム。

綴じ目を上にして軽く手で押さえガス抜き、綿棒で長方形に伸ばし、三つ折りします。

三つ折りした上から、更に綿棒をかけ伸ばし、生地の上からくるくる巻きます。

巻き終わりを指でしっかり閉じて、オイルスプレー少々(分量外)を施した型に入れ、二次発酵。

型の8~9分目で焼成。

180~190度のオーブンで、32分ほど焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

 

 

●今日のごはん●

〈相棒殿渾身の作♪〉

日曜日。

ちょっと疲れ気味の私に気遣って「お昼は僕が作る、もやしがないけど、ちゃんぽんで良い?」と相棒殿♪

「きゃあああ、良いよ、良いよ、ちゃんぽん、良い良い食べたかったんだよね〜♪」

ここぞとばかりに黄色い声の私(笑)

猫様とダラダラしてる間に作ってくれました、相棒殿渾身の作、ちゃんぽん♪

魚介と豚肉のお出汁が効いて、上品なちゃんぽん〜美味しかった、汁まで飲み干したよね(^^

 

キャベツもちゃんとカットされて・・私だったら手でちぎって、どばー!だよ(爆)

いつも思うのよ、調味料もきちんと測ってね、私より丁寧。

性格だね(^^

自称そうめん王子、ちゃんぽんもどうやら得意料理の1つとなったらしい。やった♪♪

おごちそうさまでした♪

 

 

P1019690.JPG

 

 

 

いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味ですみません(^^;

でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪

 

ランキングに参加中です♪

どうぞよろしくお願いします♪

 



 

JUGEMテーマ:手作りパン