パン工房

もち麦と根菜のトマトスープと・・&にゃ♪

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●パン工房●

〈もち麦と根菜のスープと・・&にゃにゃにゃ♪〉

ちょっと前に、道の駅で◯◯祭り(どうしても思い出せない^^;)みたいなものが開催されていて、

くじを引いたら、もち麦当選なり〜♪

素敵ブログ”coronico kitchen”の”coronico”ちゃんが(^^

押し麦で美味しそうなスープを作られていたので、麦違いなんだけど(笑)ちゃっかり便乗♪

トマトホール缶詰、がさごそ取り出し、冷藏庫の残りお野菜たっぷりで♪

 

もち麦と根菜のトマトスープ(およそ5人分)♪

もち麦大さじ4[押し麦でも可] 

トマト缶詰(ホール)1缶

水400g~

ブイヨン(固形)1個

牛蒡50g

大根90g

玉ねぎ1個

人参2分の1本分

ソーセージ(小さいもの)4~5本

塩少々

オリーブオイル大さじ1

野菜を、それぞれ同じくらいの大きさにカットします。

ソーセージも、同じような大きさの輪切りにします。

もち麦は、洗って笊に上げておきます。

鍋にオリーブオイルを加え、ソーセージ以外の材料を入れ、炒めます。

トマトを潰して加え、水を加えます。

コトコト煮込んで、ブイヨンを加えます。

仕上げちょっと前に、ソーセージを加えます。

塩で味を整え出来上がり。

 

トマト缶詰は、我が家はホール、とろみが出ますね(^^

もち麦からもとろみが出るので、ちょっと食べごたえのあるスープです。

水分量は、お好みで♪

 

パンは、先日作った、ブラウワーラカントパン

なぜだか?キメが粗いパンになってしまったので、リベンジ決定と思ってるんだけど(^^

こうしてスープと食べると、全然、気にならない、うまうま♪

”coronico”ちゃん、有難う〜ご馳走様です♪

 

 

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●ねこくらぶ●

〈カメラ向けても動じないにょ・・梅子はん♪〉

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パン工房

小豆クリームたっぷり・・さつま芋ベーグル&お気に入り♪

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●パン工房●

〈小豆くりーむたっぷり・・さつま芋ベーグル&お気に入り♪〉

先日作った善哉の小豆を、クリームチーズに混ぜ込んで、たっぷりなベーグルサンド♪

なんてたって糖質0のラカント様〜ここぞとばかりにたっぷりです♪

 

さつま芋のベーグル(2個分)♪

強力粉100g

インスタントドライイースト1g

砂糖5g

塩2g

水54g

胡麻7g

さつま芋のシロップ煮40g(細かくカットしたもの)

水53g

[ ケトリング用はちみつor砂糖、水1リットルに対し大さじ1]

ボウルに強力粉を入れ、混ぜます。

砂糖、イーストを加え混ぜ、塩を加え混ぜます。

水を加え、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

10分ほど捏ね、2分割、丸めてベンチタイム。

綴じ目を上にして小判型に伸ばし、向きを変え、さつま芋を横一列に並べます。

上からくるくるしっかり巻きます。

左端を残し、生地の端同士を指でしっかり閉じ、左右に転がし伸ばします。

残した左端を手のひらだ押さえ広げ、右端の細い生地を包み、指でしっかり閉じます。

天板に乗せ、二次発酵。

鍋に水と砂糖を入れ、鍋肌がふつふつとしてきたら、片面30秒程度茹でます。

網で上げ、天板に乗せ、190度のオーブンで17~18分焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

クリームチーズと小豆は同量。

耐熱容器に入れてレンジで1秒ほど加熱すると、混ぜ込みやすいです。

たっぷり塗って♪

私のランチです(^^

 

 

〈お気に入り♪〉

最近、ウエストを締め付けるのがしんどくなってきて・・。

でも、締め付けなしだと、自然児のようにのびのびと、育つではないか!

育っても良いか・・私のお腹(爆)

ずーっと欲しかったオーバーオール、楽ちん♪

おちびさんキーホルダーは、素敵な”まま”ちゃんからの贈り物〜有難う♪

 

 

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ラカントスイートパウダーで・・善哉&にゃ♪

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●パン工房●

〈ラカントスイートパウダーで・・善哉&にゃ♪〉

今日は午後から来客ありで、バタバタしております(^^

手土産にパンをとも思ったのですが、たまたまいろんなことが重なり、時間がない!

パン作りを諦め、掃除に時間をかけて、善哉をお出ししようかと。

 

小豆は重曹を入れ、黒々させる作り方もありますが(^^

入れすぎるとなので、ハードルが高い気がして、普通に茹でこぼし2回した後、本茹で、味付け。

ラカントスイートパウダーに、塩を入れて。

 

善哉の作り方♪

小豆250g

ラカントスイートパウダー150g〜200g[訂正しました]

仕上げの時の水300~350g

塩少々

たっぷりのお湯で、茹でこぼしを2回します。

本茹でをします。

柔らかくなった小豆をざるに上げ、鍋に戻し、分量の砂糖、水を加えます。

塩を入れ、10分ほど煮て出来上がり♪

 

白玉の作りかたはこちら

 

ボウルに入れたラカントスイートパウダー。

砂糖だと思うと、ちょっと青くなりますね(^^;

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濃いめの緑茶も良いし、昆布茶や桜茶も良いですね♪

一通り善哉で楽しんだ後は、お決まりコース、餡こ作りです(^^

餡こ、すっごい難しい!一度も上手に作れたことがありません・・恐々よ。

 

上手にできると良いな〜それはそれで、あんぱん作りが楽しみです(笑)

 

 

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●ねこくらぶ●

〈おいら寅吉・・忘れてた・・ごめんにゃ♪〉

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ブラウワーとラカントのパン&にゃ♪

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●パン工房●

〈ラカントとブラウワーのパン&にゃ♪〉

ラカントスイートパウダーを砂糖代わりに入れ、ブラウワー粉で1斤食パンを作ってみました。

(catsfamiyちゃん〜有難う♪)

初めての試み、作り慣れた1斤食パンも出来上がるまで、ドキドキです。

こうして調味料や粉をいろいろ組み合わせると、パンの幅が広がりますね♪

ひょっとしたら無限大かも♪

 

ブラウワー1斤山食パン♪

ブラウワー(粉)250g

インスタントドライイースト3g

ラカントスイートパウダー5g

塩4g

オリーブオイル10g

水185g~様子を見ながら

すべての材料をミキサーに入れ、一次発酵までミキサー任せ。

一次発酵が終わったら、生地を取り出し、ガス抜き、計量、2分割。

丸めて、ボウルを被せ、ベンチタイム20分。

綴じ目を上にして綿棒で伸ばし、三つ折り、三つ折りした生地の上を綿棒をかけ伸ばします。

上からくるくる巻いて、綴じ目を下にして、オイルスプレー少々(分量外)をした型に入れ込みます。

二次発酵。

180度のオーブンで30分焼き上げます。

 

ブラウワー粉は、ベーカーズパーセントの水分量より多めで仕込んでます。

窯伸び?しにくいのかな?

粉量を多めにして、また、作ってみないとなんとも言えないのですが(^^

そもそも苦手なので、粉量を多めにしても、どうだか?ですが(爆)

 

 

今注目の、低糖質にグルテンフリー。

少しだけ意識しながら、美味しいパン作りが出来たら良いなと、思っています。

なんせ、炭水化物大好きおばさんなんですよね(笑)

新米、ありえないくらい美味しいと思うのよ〜真っ白いパンも焼きたてはたまらんのぉ(笑)

後何回美味しいごはんが食べれるかしら?

そう考えると、上手に手抜きしながら、今の自分にとっての最高の食事をと思うのです(^^

 

 

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●ねこくらぶ●

〈おちびさん・・ちっとも大きくならないね、本当に家の子なの?〉

 

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