今日のごはん

休日ブランチ&梅子はん・・にゃ♪

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●今日のごはん●

〈休日ブランチ&梅子はん・・にゃ♪〉

何年ぶり?凄く久しぶりです、市販のルウを使って作るハヤシライス♪

モラタメ様から届いた、チーズ好きの濃厚トマトハヤシ

チーズの香りしますします!

 

ちょうど佐賀牛の薄切り肉を買っていたので、サイズもね、ほぼ表示のレシピの量♪

新たまねぎとさっと湯通しした牛肉を炒めて・・さっと湯通しすると灰汁抜きが楽(^^

休日ブランチ、今からいただきます♪

(しっかり味見済み^^うまうま♪)

SB様、モラタメ様、有難うございます。

 

 

レシピは表示のレシピに少しアレンジ。

チーズ好きの濃厚トマトハヤシ(8皿分)♪

牛肉薄切り350g・新たまねぎ3個・サラダ油大さじ1・水700g

香り付けのバター適量・ローリエ2枚・赤ワイン100g・タバスコ少々。

材料を炒め、赤ワインと水、ローリエを加え煮込みます。

灰汁抜きをし火を止め、ルウを入れ良く溶かします。

再び火にかけタバスコ少々を加え、時々かき混ぜながら、5分ほど煮込み出来上がり♪

炊きたてごはんといただきます。

 

 

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●ねこくらぶ●

〈梅子はん・・所定位置になってるね・・にゃ♪〉

 

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パン工房

休日ブランチ♪

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●パン工房●

〈休日ブランチ・・♪〉

昨日作った、ライ麦と塩麹のワンローフで、休日ブランチ♪

アボカドが食べ頃だったので、薄くスライスして溶けるチーズを乗せて、チーズトーストに♪

新たまねぎ、ピーマン、レタス、胡瓜のグリーンサラダと(^^

写ってないけど、チーズとナッツの盛り合わせ、珈琲と。

ワイン我慢が、少々辛いブランチでした(^^

 

塩麹を入れると翌日までしっとり♪

相棒殿は3枚食べてくれて(半ば強制?^^)、2枚はバターと蜂蜜たっぷりトーストで(^^

いっぱい食べてくれるとやっぱり嬉しい♪♪

 

 

ライ麦と塩麹のワンローフ作り方はこちら

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急に寒くなって・・ちょっと風邪気味、油断してしまいました(^^;

この連休前半は、家時間になりそうです。

皆様も体調にお気をつけて、楽しい連休を♪

 

 

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パン工房

ライ麦と塩麹のワンローフ&にゃにゃ♪

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●パン工房●

〈ライ麦と塩麹のワンローフ&にゃにゃ♪〉

ワンローフの形が好きで、良く作ります(^^

2人家族なので、消費しやすい大きさのiwakiパウンド型で、ライ麦と塩麹入り。

ライ麦入りのパンは、サンドイッチに最高。

塩麹の芳醇な香りと軽い仕上がりは、バターだけのシンプルトーストにも♪

 

ライ麦と塩麹のワンローフ(iwakiパウンド型1台分)♪

強力粉160g

粗挽きライ麦20g

インスタントドライイースト2g

砂糖4g

塩麹18g

バター6g

水108g〜塩麹の水分で変わります・様子を見ながら増やします。

ボウルに粉、ライ麦、イースト、砂糖を入れ、混ぜます。

塩を加え混ぜ、水と塩麹を合わせたものを加え、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

バターを加えグルテンができるまで15分ほど捏ね、丸めてボウルに入れラップをし一次発酵。

ふっくらしたらフィンガーテスト、穴が縮まなければ一次発酵終了。

ボウルから取り出し、ガス抜き、丸め直し、ボウルをかぶせベンチタイム、およそ10分。

綴じ目を上にして、型よりやや小さめの長方形に麺棒で伸ばします。

くるくる巻いて、綴じ目を指でつまみ閉じます。

クッキングシートをセットした型に、綴じ目を下にして、型に入れ込みます。

二次発酵。

型の高さより生地が高くなったら、200度に温めたオーブンを180度に下げ、23~25分焼成。

(訂正しました)

(オーブンによって変わりますので、加減してくださいませ)

 

珈琲とハムとレタスを挟んでサンドイッチか、スープとトーストか(^^

ランチが楽しみです♪

簡単記事で失礼します(^^明日から大型連休ですね〜るんるん♪

 

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●ねこくらぶ●

〈最近の梅子はんのくつろぎ場所・・にゃ♪〉

 

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レンチンで新しい!・・シャウエッセンと新じゃがのオレンジマリネ♪

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●パン工房●

〈レンチンで新しい!シャウエッセンと新じゃがのオレンジマリネ♪〉

パリッとおいしさ弾けるシャウエッセンで春の食卓を楽しもう♪・・モニター、第2弾♪

先日、山の産直で見るからに柔らかそうな新じゃが発見!

買わないわけにはいかないでしょ、たとえ在庫があるとしても、ね(^^今だけだもんね(^^

そんな新じゃが、野菜用たわしでわしわし洗い、水に晒し、耐熱容器に入れて、レンチン♪

シャウエッセンもレンチン、ダブルレンチン、楽チン♪

 

Nipponham・シャウエッセン♪

皮がぱりっとで美味しい、我が家も常備なソーセージ♪(画像はお借りしております)

 

シャウエッセンと新じゃがのオレンジマリネ(およそ4人分)♪

シャウエッセン1袋(6本)

新じゃが300g

レモン果汁10g

酢12g

オリーブオイル5g

粒マスタード10g

和辛子2g

みかんジャム20g(柑橘系のジャムならなんでも良いです)

粗挽きブラックペパー5~6ふり

イタリアンパセリ(乾燥)少々

塩1つまみ

シャウエッセンは耐熱皿に入れ、軽くラップをし600Wレンジで40秒温めます。

新じやがは皮をたわしで洗い、縦に4つ切り、水に晒し、ザルに上げ、、耐熱容器に入れます。

軽くラップをし、600Wレンジて6分、串を刺し通ったら出来上がり。

ボウルに、すべての調味料とハーブを入れ、泡立て器で混ぜます。

レンチンしたシャウエッセンと、新じゃがを加え、ざっくり混ぜて器に盛り付けます。

 

今回は、冷蔵庫に眠ってる蓋空きみかんジャムを使いました。

柑橘系のジャムならなんでも良いと思います。

ジャムがない場合は砂糖で代用できます・・美味しく手軽な1品〜バンザイ♪♪

珍しく良い出来だった(^^ライ麦入りカンパーニュと、美味しくいただきました♪

 

Nipponham様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

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シャウエッセンのレンチン料理レシピ
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