パン工房

練習・・紫芋のミルクハース&ネコ家具?

IMG_6041.JPG

 

 

 

●パン工房●

〈練習・・紫芋のミルクハース&ネコ家具?〉

ミルクハースを作ると”いたるんるん”さんを思い出します(^^

愛犬とお優しいご主人さまと、お元気でいらっしゃると良いな・・その節はお世話になりました。

カットした断面の可愛らしさと、ミルクの濃厚な香りとしっとり感。

サンドイッチ用のパンとして、最高です♪

 

紫芋のミルクハース(やや小ぶり2個分)♪

強力粉250g

白砂糖18g

塩4g

インスタントドライイースト3.5g

バター26g

牛乳180g

紫芋の粉20g

牛乳とバターは、常温に戻します。

牛乳とバター以外の材料を捏ね機に入れ、セットします。

材料が混ざったら、牛乳とバターを加え、一次発酵までお任せ。

一次発酵後の生地を取り出し、ガス抜き、計量、分割、丸め。

丸めた生地にボウルを被せ、ベンチタイム、およそ10分。

綴じ目を上にして、小判型に伸ばし、三つ折りし、生地の端を指でしっかり閉じます。

両端をスケッパーで押さえながら整え、クッキングシートに乗せ、二次発酵。

ふっくらしたら、粉(少々・分量外)をふり、ナイフで切れ目を5箇所入れます。

200度に温めたオーブンを180度に下げ、18~20分程度焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、温度、時間は加減してくださいませ)

 

細長く整形し切れ目を入れるほうが、難しいので(^^私は、太っちょさんで(^^

大好きな方への贈り物として、練習パンだったんですが、

結局、時間に押され、いまいちな練習パンをラッピングして、差し上げることに(^^;

餡こやクリームチーズ、さつまいもサラダなんかサンドして、楽しんでいただければなと思います。

断面は、いつかまた♪

 

 

IMG_6059.JPG

 

 

 

●ねこくらぶ●

ネコ家具?きゃー小麦姉さんみたいな子が寝てる〜萌え〜これは行かねば!〉

 

IMG_6061.JPG

 

 

 

いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味で、すみません(^^;

でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪

 

ランキングに参加中です♪

どうぞよろしくお願いします♪

 



 

JUGEMテーマ:手作りパン

 

 

日常

イタリアの風届いたよ・・有難う&おちびさん♪

IMG_5495.JPG

 

 

 

●日常●

〈イタリアの風届いたよ・・有難う&おちびさん♪〉

すっかりお披露目が遅くなってしまって・・許してね(^^

毎日覗く素敵ブログ”過労死予備群の「食から笑顔になる生活」”、いつだったか、今もしやイタリア〜♪

さすが美味しいもの食べてるなぁ(^^

あの方のセンスの良さったらありゃしない、”予備群”ちゃん

 

今度は何処へ、何を食すのぉ、なんてひとりテンション上がっておりましたら、届きました!

トリュフの文字!!トリュフ?トリュフー!!

バブルの頃以来かしらん?(笑)

トリュフなんて滅多にお目にかかれず、ここしばらく存在すら忘れておりました。

とってもとっても嬉しいです〜有難う〜♪

 

”予備群”ちゃんは梱包も別嬪さん♪

ポールのパン買ってこないといけないね、これはね〜♪♪

 

 

IMG_5494.JPG

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈毛繕い、おちびさん・・♪〉

 

IMG_5725.JPG

 

 

 

いつも有難うございます。

今日は、新しいカメラでパソコンに画像を取り入れ出来ず(未熟者^^)パン記事はお休みです。

お許しを(^^

 

ランキングに参加中です♪

どうぞよろしくお願いします♪

 



 

JUGEMテーマ:日常

 

 

今日の一品

楽ちん♪鱈とじゃがいものアクアパッツァ&にゃあ♪

IMG_6017.JPG

 

 

 

●今日の1品●

〈楽ちん♪鱈とじゃがいものアクアパッツァ&にゃあ♪〉

モニターさせていただいている「だしとスパイスの魔法」

今回は、たっぷり魚介の旨み溢れる、アクアパッツァ。

12~1月、雪の降る頃が旬の鱈と、これから美味しいじゃがいもを合わせました。

今回は輸入ものの鱈を使ってますが、是非、雪降る寒い時期に・・バターを乗っけて♪

 

 

にんべん様の「だしとスパイスの魔法」。

魚介の旨みいっぱいなアクアパッツァ

IMG_5992.JPG

 

 

鱈とじゃがいものアクアパッツァ(2人分)♪

鱈切り身4切れ

じゃがいも250g

にんべん「だしとスパイスの魔法」アクアパッツァ1箱

水80g

白ワイン大さじ2

オリーブオイル大さじ1

発酵バター適量

付属のスパイス適量

じゃがいもは綺麗に洗い、皮付きのまま可能な限り薄くスライスし、水に晒し笊にあげておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鱈切り身、スパイスを加え、中火で表面を焼きます。

鱈切り身をいったん取り出します。

フライパンに、スライスしたじゃがいもを並べ、調味液、水を加えます。

じゃがいもに火が通ったら、鱈を戻し、白ワインを加え、蓋をして数分煮込みます。

器に盛りつけ、バターを乗せて出来上がり♪

 

化学調味料無添加の料理の素って嬉しですね♪

安心、安全、余計な味がしません、それでいてとっても美味しい♪

短時間でできるのも魅力♪

にんべん様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈日向ぼっこ・・by寅吉にゃ♪〉

 

IMG_5811.JPG

 

 

 

いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味で、すみません(^^;

でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪

 

ランキングに参加中です♪

どうぞよろしくお願いします♪

 



 

JUGEMテーマ:おうちご飯

 

 

【レシピブログのレシピブログアワード2018レシピ&フォトコンテスト」参加中】

レシピブログアワード2018
レシピブログアワード2018

 

 

 

パン工房

お弁当の残りシリーズ・・南瓜のレーズンパン&にゃ♪

IMG_5982.JPG

 

 

 

●パン工房●

〈お弁当の残りシリーズ・・南瓜のレーズンパン&にゃ♪〉

一番良い季節の3連休もあっという間に過ぎて、今日からまたお弁当生活スタート。

南瓜の煮物の残り大きいものを2つ、生地に練り込んで。

200gの粉量なので捏ね機任せ、水分のある南瓜だったみたいで、途中少し粉を足しました。

成形もやりにくく、型に入れ込むのも必死!

どうにかこうにか出来上がり♪

 

南瓜のレーズンパン/スリムパウンド型(約215×87×601台分)

強力粉180g

薄力粉20g

インスタントドライイースト2g

白砂糖8g

塩3g

水130g~様子を見ながら(南瓜の水分量で変わります)

バター10g

蒸しレーズン100g

南瓜の煮物2個

レーズンは、蒸したもの、または、お湯でさっとふやかしたものを使います。

南瓜の煮物は皮を取り除いておきます。

捏ね機に材料を入れ、仕上がり2分程前に、レーズンを入れ、一次発酵まで任せます。

一次発酵後の生地を作業台へ取り出し、ガス抜き、計量、分割、丸めます。

丸めた生地にボウルをかぶせ、ベンチタイム。

丸めなおし、オイルスプレー(少々・分量外)をした型に入れ込み、二次発酵。

(型より生地の上部が少し出るくらい発酵させます。)

200度に温めたオーブンを、180度に下げ、24~27分ほど焼き上げます。

(オーブンによって違います、加減しながら焼き上げます。)

南瓜のベーグルはこちら→煮物2〜3個加えてると思います。

 

中々新しいカメラに慣れません。

うまくいかない・・って、今日はパンもへなちょこさんでした(連休ボケ?爆)

レーズンが少し、水分量が少し増えただけで、この有様、練習あるのみだね、目指せ同量!

簡単記事で失礼します(^^

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈おちびさん・・何みつけたん?〉

 

IMG_5966.JPG

 

 

 

いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味で、すみません(^^;

でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪

 

ランキングに参加中です♪

どうぞよろしくお願いします♪

 



 

JUGEMテーマ:手作りパン