パン工房

楽しみだったこうじジャムと別物ワンローフ&嬉しい贈り物&にゃ♪

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●パン工房●

〈楽しみだったこうじジャムと別物ワンローフと&嬉しい贈り物&にゃ♪〉

今朝、お重を出しました(^^

たまに出して、お手入れをと思うのだけど、結局、年末のこの時期にがさごそ。

今年も残すところ2週間。

早いです、年々、駆け足で過ぎていきます、追いつかない(苦笑)

 

シンプルワンローフ(1斤)♪

強力粉250g

インスタントドライイースト2.5g

砂糖10g

塩4g

水180g(冬は、人肌程度、温めたお湯を使います)

ミキサーに材料を入れ、セット、一次発酵までおまかせ。

一次発酵終了後、作業台へ取り出し、丸めてボウルを被せ、ベンチタイムおよそ20分。

綴じ目を上にして、型の大きさよりやや小さめに伸ばします。

手前からくるくる巻いて、生地の端同士を指で閉じ、綴じ目を下にして方に入れ込みます。

9分目まで二次発酵。

100度予熱、150度8分、180度22分、コールドスタート。

 

 

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久しぶりにコールドスタートで焼いてみました。

本当は、普通に山食作りたいのですが、どうも苦手で(^^;

もはやもうこうなると、別物!膨らみすぎて片方がね、ふくれ菓子のようになってしまった(笑)

愛嬌あるワンローフ誕生だわ、でもね、ふかふかです♪

 

うふふ、普通ならがっくしで力抜けるんだけど、今日はるんるん、機嫌良し子さん♪

厚切りトースト、こうじジャムたっぷり〜ああ、たまらないね、このビジュアル♪

ラテちゃん、美味しいね〜元気が出る味がします♪

 

 

 

●日常●

〈嬉しい贈り物・・有難う♪〉

 

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お友達のラテちゃんから、嬉しい贈り物が届きました♪

1つ1つに小さな説明書きのお手紙付き、本当にお優しい方です・・気遣いにはっつとさせられます。

素敵な女性です・・有難う♪

 

温泉のお土産にそばまんじゅう、お気に入りのゼリーに、フットケアクリーム、こうじジャム。

クリスマスのカードもお洒落・・ラテちゃん、毎年有難う♪

(私もかかとかさかさよ、手もね^^)

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈また写真撮ってるにょ?・・by梅子♪〉

 

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いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味で、すみません(^^;

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パン工房

苺の赤ワインジャム・・自家製ヨーグルトと♪

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●パン工房●

〈苺の赤ワインジャム・・自家製ヨーグルトと♪〉

冷藏庫の買い替えのため、冷凍庫の整理をしていたら、苺が2袋!

綺麗に洗ってざるに上げ、琺瑯鍋にグラニュー糖とレモン汁とひと晩放置。

明くる日、赤ワインとジャムにしました♪

先日買った赤ワインが、口に合わなくて・・これで2つとも消費できて、万々歳♪

 

おからパウダーも加え、自家製ヨーグルト時間(^^

身体が喜んでるな〜な時間。

他のジャムのレシピはこちら→

 

さっつ、また今日も昨日に続き、冷藏庫の整理、プチ大掃除な我が家。

簡単記事で失礼します♪

そうそう、今朝ね、雪がぱらつきました・・ぐっと寒い日曜日。

皆様、あったかくお過ごしくださいませ(^^

 

 

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いつも有難うございます♪

土日は猫様とゆるりでございます・・コメ欄を閉じさせていただきますね(^^

また、明日♪

 

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パン工房

大粗ペパーでアクセント・・ツナネギソースの和ピザにゃ♪

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●パン工房●

〈大粗ペパーでアクセント・・ツナネギソースのピザ♪〉

今日、新しい冷藏庫が来ます♪

なるべく食材を買い足さずにと思って、頑張った10日間・・しかしあるわあるわ!

食材を詰め込んだ箱が家中、辺り構わず!

猫様達が、ニャンダフル!とばかりにチェックに周り、ウロウロしてます(^^

嬉しいスパイスモニター、第3段は、そんなこんなな日でも、さくっとできるピザです♪

 

 

ハウス様のスパイス♪

ローリエカラフルペパー大粗ブラックペパーシーズニング<スペアリブ>

今回は、大粗ブラックペパー使用♪

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ツナネギソースのチーズピザ(1枚分)♪

フランスパン粉150g

インスタントドライイースト1.5g

塩3g

水95g

オリーブオイル8g

ツナネギソース/ツナ水煮缶1缶・白ネギ15g・マヨネーズ40g・塩2つまみ

トッピング/大粗ブラックペパー適量・溶けるチーズ適量(お好きな量)

ボウルに粉、イースト、塩を加え混ぜ、水を加え、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

オリーブオイルを加えながら、グルテンができるまで捏ねます。

丸めてボウルに入れ、ラップをし、一次発酵。

およそ2倍の大きさになったら、ボウルから取り出し、丸めます。

乾燥させないようボウルを被せ、ベンチタイム15分。

その間に、ソースを作ります。

ツナの水切りをします。

水切りしたツナ、3等分にカットしたネギ、マヨネーズ、塩をフードプロセッサーにかけます。

なめらかになったらオッケーです。

ベーキングシートに綴じ目を上にして、生地を乗せます。

綿棒で丸く、可能な限り、伸ばします。

生地の中央に、フォークで穴を開けます。

ソースをぬり、溶けるチーズを乗せ、大粗ブラックペパーをふります。

180〜90度に温めたオーブンで15〜17分。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

 

調子に乗って伸ばしすぎて・・普段使わない大皿引っ張り出して。

重いんですよね、このお皿。

でも、たまには使ってあげないとなと、思いました、良かったよ(^^

大皿でぽーんと、迫力ありますから(笑)クリスマスパーティーにもお薦めです♪

美味しくいただきました♪

 

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

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●ねこくらぶ●

〈爆睡・・寅吉くん♪〉

 

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今日の一品

スパイスでお料理上手・・サーモンとアボカドのカルパッチョ&にゃ♪

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●今日の1品●

〈スパイスでお料理上手・・サーモンとアボカドのカルパッチョ&にゃ♪〉

さっつ、嬉しいハウス様のスパイスモニター、第2弾♪

サーモンとアボカドを、薄くスライスし、クリスマス向けにリースっぽくしてみました♪

盛り付け下手な私でも、丸くするだけなのでなんとか(^^

葉っぱ系が何もなく、もうちょっと華やかさが欲しい!

そんな時、カラフルペパーがあると便利、お助けアイテムなのです(^^

 

 

ハウス様のスパイス♪

ローリエカラフルペパー大粗ブラックペパーシーズニング<スペアリブ>

今回は、カラフルペパー使用。

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サーモンとアボカドのカルパッチョ(およそ4人分)♪

サーモン(お刺身用)150g

アボカド1玉

ソース/柚子胡椒小さじ4分の1・オリーブオイル5g・白ワインビネガー3g・レモン汁4g・醤油少々

トッピング/カラフルペパー少々・雪塩少々・イタリアンパセリ少々

サーモンとアボカドを、同じくらいの大きさにスライスします。

お皿にリースのように、交互に並べます。

小さなボウルにソースの材料を入れ、混ぜます。

カラフルペパーは、ほんの少し潰します。

ソースをまんべんなくかけ、粗く潰したカラフルペパーをかけます。

雪塩とイタリアンパセリをかけ・・出来上がり♪

 

 

ソースの量を少なく、その分を(お好みですが)雪塩でカバー。

カラフルペパーとイタリアンパセリが、ぐっと華やかにしてくれて、大助かり♪

やっぱり白いシャンパンで乾杯したいですよね(^^

 

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

 

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●ねこくらぶ●

〈変わり映えのない写真でごめんなさい・・梅子はん、冬眠中♪〉

 

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