パン工房

ベーグルドッグ・・休日パン&寅吉くん♪

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●パン工房●

〈試作・・ベーグルドッグ&寅吉くん〉

プレーンベーグルのオッケーサインがでたものだから、気分良く、ちょっと冒険。

ドッグベーグル♪

中のソーセージはボイルがうまし、庶民の味方シャウエッセン♪

いつものプレーンベーグルの生地を4分割して、細長く伸ばしくるくる巻き付けて(^^

 

プレーンベーグルのレシピはこちら→

 

 

粒マスタードを生地に軽く塗って♪

ケチャップで食べます・・ソーセージに負けないベーグルの食感、うまし♪

南九州が梅雨入り。

北部もそろそろかなぁ、嫌な季節が来ますねぇ、美味しいもの食べてテンション上げよう。

皆様素敵な休日を♪

 

 

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●ねこくらぶ●

〈お腹いっぱい食べたしにゃ、眠るとするかにゃ・・by寅吉。〉

 

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パン工房

久しぶり・・ドキドキ1斤食パン&にゃ♪

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●パン工房●

〈久しぶり・・ドキドキ1斤食パン&にゃ♪〉

ずっと続けて作っていたベーグル、どうにかオッケーサインが出まして(^^

後、レシピの細かい所を再度チェックして・・ほっつ、良かった、これで他のパンが作れるぅ。

ということで、久しぶりの1斤角食パン♪

ちょっと目を離したすきに、恐れていた結果に!!門田さん、超お久しぶりでした(爆)

この時期、思った以上に発酵がすすみますね(^^

 

1斤角食(正角)パン(1個分)♪

強力粉230g

薄力粉20g

インスタントドライイースト3g

砂糖15g

塩4g

水150g

牛乳28g

無塩バター20g

粉、イースト、砂糖、塩を捏ね器に入れ、混ぜ合わせます。

水と、牛乳、バターを加え、パンコースで、一次発酵までお任せ。

一次発酵後の生地を取り出し、ガス抜き、丸めて、乾燥しないようにしてベンチタイム。

綴じ目を上にして、綿棒で楕円形に伸ばし、左右を三つ折り、手前からくるくる巻きます。

綴じ目を指で閉じ、巻終わりを下にして、オイルスプレー(少々・分量外)をした型に入れ込みます。

型の8~9分目くらいまで(あくまで目安です)、二次発酵。

190度に温めたオーブンを、180度に下げ、28~30分ほど焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

 

チーズトースト好き♪

今日はどんなチーズトーストにしようかな?と考えるだけでわくわく(^^

カルパスと、トマトとオニオン・・しごく普通のチーズトーストにしようかな♪

 

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門田さんも嫌いでは無いんだけど、明日もまた作ろうかな?

角食パンって、菓子パンのように餡バターでも良し、惣菜パンみたいにチーズでも良し。

消費が一番はやい。

オールマイティーさが好きです(^^

 

 

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●ねこくらぶ●

〈こちらも久々?小麦姉さん・・にゃ♪〉

 

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お返事が遅れ気味で、すみません(^^;

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今日のごはん

お家ごはんと・・ベーグルと♪

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●今日のごはん●

〈お家ごはんと・・ベーグルと♪〉

島根旅行だと言うのに、我が家用のお土産一番乗りは、鳥取のらっきょう(^^

自分で作るらっきょうと、どう違うのかなと常々、念願かなって♪

せっかくの鳥取らっきょう、美味しく食べたかったので、タモリカレー作りました〜♪

今回は、ちょっとアレンジ!

ヨーグルト入れて、ポークカレー、お友はらっきょうのみ(美味し)

ルウなしのカレーでも、ヨーグルトとチーズでとろみいっぱいです♪

タモリさんのカレーのレシピはこちら→

 

歳を重ねるごとに、ルウが重く感じて、最近はルウなしカレーが多いかな。

有り難いことにスパイス大使ということで、いっぱいのGABANスパイス常備。

その中からチョイスブレンド、マイカレー粉です♪

(カルダモン、ターメリック、ジンジャーパウダー、ガーリックパウダー、

クミン、チリペパー、カイエンペパー、コリアンダー、ガラムマサラなど、お好みで。)

 

 

やおろず本舗♪

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●パン工房●

〈またまた、プレーンベーグル♪〉

昨日作ったベーグル♪

加水55gが好みなんですが、思い込みも危険だなと思い、1gずつ加水して、様子見。

ケトリングもいろいろ変え、焼成温度も変えて・・パン作りって奥が深いなと、つくづく。

だから面白いのかもですが(^^

器用では無い私、続けて作らないとどうも?なので、またもベーグルです。

パンブログなのにね、ごめんなさい(^^;プレーンベーグルのレシピはこちら→

 

 

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パン工房

スパイスで甘さ控えめレシピ・・米油でアニスのちんすこう♪

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●パン工房●

〈スパイスで甘さ控えめレシピ・・米油でアニスのちんすこう♪〉

ハウス様の嬉しいモニター、最後はアニス〈ホール〉。

世界で最も古いスパイスの1つで、古代エジプト、中世ではヨーロッパ中を魅了。

甘く爽やかで、エキゾチックな香味は、お菓子にぴったり♪

 

 

GABANアニス〈ホール〉♪

写真:ギャバン15gアニス <ホール>

 

 

アニスのちんすこう(20個分)♪

薄力粉150g

米油58g

さとうきび糖40g

塩1つまみ

アニス〈ホール〉1g

すべての材料をボウルに入れ、スケッパーなどで混ぜます。

手で丸めて、天板に並べ、170度のオーブンで17~18分焼き上げます。

(オーブンによって違いますので、加減して焼き上げてくださいませ)

 

上質なラードが手に入った時は、ラードが良いね〜特有の濃くがあって美味しいかなぁ?

ちんすこうらしさがありますね。

でも、製菓用太白ごま油や米油などでも、また違った美味しさがありますし、なんと言っても簡単(^^

そしてそして、アニスの香りが良いアクセント!

満足な美味しさ♪

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

 

今日は朝から雨。

午後から、ベーグル作りです(^^今夜お一人様ごはんなのです♪

ブルーチーズにベーグル、ナッツ、リンゴ酢蜂蜜ジュースに、生ハム、ワイン、簡単夢ごはんヨン(^^

 

 

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