パン工房

久しぶりの正角1斤&梅子はん・・にゃ♪

 

 

 

●パン工房●

〈久しぶりの正角1斤&梅子はん・・にゃ♪〉

夏場のパン作り、発酵がはやいので要注意。

何度もパン型の蓋を開けてチラチラチラ見、久しぶりで、自信のなさいっぱい半信半疑でオーブンへ。

作り置きや掃除をしながらパン作り、写真を取り忘れ・・大きめカットの写真をパシャリ。

 

正角1斤食パン(1台分)♪

強力粉(春よ恋)250g

インスタントドライイースト3g

砂糖16g

スキムミルク8g

塩3g

水173g

バター20g【訂正】

粉、イースト、砂糖、スキムミルクをボールに入れ、混ぜます。

塩を加え混ぜ、水を入れ、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

少し捏ね、少量ずつのバターを加えながら、合計15分捏ねます。

丸めてボールに入れ、ラップをして一次発酵。

ふっくらおよそ倍の大きさになったら、粉をまぶした指で穴を開け、フィンガーテスト。

穴が縮まなければ一次発酵完了、ボールから取り出し、ガス抜き、丸め直します。

乾燥しないようボールをかぶせ、15分のベンチタイム(生地を休ませます)

綴じ目を上にして麺棒で、長方形に伸ばします(縦30センチくらい)。

封筒折りをし、上からさらに麺棒をを数回あて、伸ばし、ガス抜き。

くるくる巻き上げ、生地の端同士を指でしっかり閉じます。

オイルスプレー(少々・分量外)をした型に、綴じ目を下にして入れ込み、蓋をして二次発酵。

蓋を開け時々様子を見ながら、8分目くらい上がったら二次発酵完了。

蓋をしめて、180度のオーブンで、25~26分焼き上げます。

(オーブンによって焼成温度、焼成時間はかわります・加減してくださいませ)

 

いまいち。

でも味は美味しいと思う〜阿部ちゃん見ながらランチが楽しみ♪

今頃ですが(^^見逃していた下町ロケット、見てます。

阿部ちゃん、「新参者」シリーズの「祈りの幕が下りる時」が面白かったからちょっと期待♪

邦画は、なにかしながらでも楽しめるので良いですね〜耳ダンボ!

洋画は、字幕追うのに必死だもん(^^。

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈梅子はん・・どいてもらえませんか?だめ、そりゃ失礼しました〉

 

 

 

 

いつも有難うございます・・感謝でいっぱいです。

健やかな1日でありますように。

 



 

JUGEMテーマ:手作りパン

 

 

パン工房

ボツ・・レーズンパンと梅子はん♪

 

 

 

●パン工房●

〈ボツ・・レーズン食パンと梅子はん♪〉

あまり窯伸びしなかったし、乱舞、しかも狂い乱舞のレーズンさん。

ボツパンだけど愛おしい。

焼きたてカットして軽くトースト、バター乗っけ。

トースト2枚に葡萄も食べました・・今日はレーズンな日だぁ、ボツパンだけどお腹いっぱいで幸せ♪

 

 

午前中急な来客で、ばくついたランチタイム。

ちりちりに跡形もなく去った猫様たちも、戻って来たよ、ふふふ(^^

ゆっくりお休み、梅子はん。

 

 

 

 

 

いつも有難うございます・・感謝でいっぱい。

熱中症にお気をつけくださいね。

 



 

JUGEMテーマ:手作りパン

 

 

パン工房

やっと・・&独り言&梅子はん♪

 

 

 

●パン工房●

〈やっと・・&独り言&梅子はん♪〉

ご近所ローソンのお姉さんに、やっとこさ強制嫁入り(^^

なかなかタイミングが合わず・・どうにか手渡しできました、少し形がピーナッツっぽいけど妥協。

我が家消費のパンにはスキムミルクは入れないけど、少し加えて。

約束を果たせ、ほっつ。

 

ミニ食パンワンローフ(ミニ食パン型1台分)♪

強力粉180g

インスタントドライイースト2g

砂糖10g

スキムミルク5g

塩1.5g

バター12g

水125g

粉、イースト、砂糖、スキムミルクをボールに加え、混ぜます。

塩を加え混ぜ、水を入れ、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

少し捏ね、少量ずつバターを加え、15分ほど捏ねます。

丸めてボールに入れ、ラップをして、ふっくらするまで一次発酵。

およそ倍の大きさになったら指に粉をまぶし、生地に穴を開けます(フィンガーテスト)。

穴が縮まなければ発酵完了、ボールから取り出します。

ガス抜き、丸め直し、ボールをかぶせ15分のベンチタイム。

綴じ目を上にして、麺棒で、型よりやや小さめの長方形に伸ばします。

くるくる巻きあげ、生地の端を指でしっかり閉じます。

綴じ目を下にして型に入れ込み、ビニール袋に包み、ふっくらするまで二次発酵。

型の上部まで生地が上がったら、200度に温めたオーブンを180度に下げ、20~25分焼き上げます。

(オーブンによって焼成温度や時間はかわりますので、加減してくだしませ)

 

 

〈独り言〉

インスタで、沢山のお友達がシェアしてくださって。

なにやかにやで時間の余裕がなくて・・ようやくインスタシェアで調べてみた、拡散してくれてるんだね。

インスタは放置中で、なかなかコメントも残せず、こんな私にと思うと胸キュンで。

有り難くて有り難くて・・本当、有難う。

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈またまた梅子はん・・梅子はんのファンくらぶそろそろじゃない?だめ?〉

 

 

 

 

いつも有難うございます・・感謝でいっぱいです。

健やかな1日でありますように。

 



 

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パン工房

今日のパンランチ&お昼寝・・寅吉♪

 

 

 

●パン工房●

〈今日のパンランチ&お昼寝・・寅吉♪〉

数日前に作った丸パン。

冷凍庫から出して自然解凍し昨夜の夕飯で食べ、食べれなかった丸パン(^^今日私のお腹の中。

小さいサイズなので2個♪

ついね解凍待ちきれずぱくり!こんなことしてるから全然痩せません(苦笑)。

 

お友は、なかなか美味しかったコリアンダーと豆のピクルス、カットされて便利なチーズに、

生ハムとオリーブ、写真にないですが、スパイシーなチャイをたっぷり♪

丸パンのレシピはこちら→

おごちそうさまでした(^^

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈おいら寅吉・・食べて寝る、これが1番にゃにゃ♪〉

 

 

 

 

いつも有難うございます・・感謝でいっぱいです。

健やかな1日でありますように。

 



 

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パン工房

くるみで代用・・バジルペースト&にゃお♪

 

 

 

●パン工房●

〈胡桃で代用・・バジルペースト&にゃお♪〉

冷凍庫にパンが溜まって来ました・・今日はパン作りおやすみ。

強烈な香りに誘われ即買いの柔らかバジルの葉、しかも安価なお値段!テンションマックス!

パンの材料としてストックのローストくるみで、新鮮なうちにバジルペーストを(^^

 

胡桃のバジルペースト(やや小さい保存瓶1瓶分)♪

バジルの葉50g

にんにく1かけ

オリーブオイル80g

ローストくるみ40g

チーズパウダー20g

塩小さじ3分の1

バジルの葉は綺麗に洗い、ざるにあげ、水切します。

茎と黒っぽい葉を取り除きます。

全ての材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌します。

煮沸消毒をした瓶に詰め、保存。

 

松の実がなくてもできるね〜でも、そこは王道!松の実で是非(^^

WECKにいっぱいいっぱいだったので、ひと足お先に、ミニ食パンに塗っていつものチーズトースト。

夏は良いですね〜鮮やかな色も食欲増してくれます、爽やか♪

今夜はパスタに丸パンにしよう〜♪

(パン消費な夕飯ですぅ^^)

 

 

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈いつもの場所を寅吉くんに占拠され・・仕方なく?ソファ上・・にゃ♪〉

 

 

 

 

いつも有難うございます・・感謝でいっぱいです。

健やかな1日でありますように。

 



 

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パン工房

パンと葡萄&寝起きですぅ・・にゃ♪

 

 

 

●パン工房●

〈パンと葡萄&寝起きですぅ・・にゃ♪〉

ひとり朝ごはん。

冷凍庫からパンを取り出し自然解凍。

本当はここで水スプレーさっとしてトースターインなんだけど、そこは手抜きなひとり分(^^

マヨと粒マスタードたっぷり乗っけ、溶けるチーズも鷲掴み、どさっと。

パンはこちら→

作り方はこちらと一緒です→

 

 

チーズの消費量半端無い我が家。

相棒殿が落ち着いたら買いに行かなきゃぁ♪

いつものデパート内のチーズ専門店には、今は行けない(残念で仕方ない)から、

どこで買いましょねぇ、業務用スーパーかなぁ。

業務用スーパー、最近いつ行っても多くて、お目当てのものメモしてさささささな買い物、楽しみ半減。

通販も便利だけど、いよいよ、歩くってことがなくなるし・・。

はやくこんな小さな事が楽しめるようになったらと・・都合の良い時だけ神頼み(^^

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈寝起きの梅子はんをぐりぐり触ったら反応薄し・・にゃ♪〉

 

 

 

 

いつも有難うございます・・感謝でいっぱいです。

健やかな1日でありますように。

 



 

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パン工房

スパイス使い切り大作戦!・・スープとパン♪

 

 

 

●パン工房●

〈スパイス使い切り大作戦!・・スープとパン♪〉

相棒殿を送り出してからパン作り、ひとりランチに間に合うようせっせせっせ(^^

午前中に済ませたい事いっぱいな中、ごり押しとも・・やっぱり焼き立てを食べたいんです。

そんなパンのお友は、簡単なものが最高ということで、スパイス使い切り大作戦

今回はGABANターメリック〈パウダー〉チョイス〜黄色い色が食欲そそりますし、元気出ますね♪

 

GABANターメリック〈パウダー〉♪

別名ウコン・日本ではたくわんの色付けに使われています。

土臭さを感じさせる独特なスパイス・カレーや魚介のマリネに♪

写真:ギャバン18gターメリック <パウダー>

 

カレーポタージュ(スープカップ4人分)♪

じゃがいも3個(およそ120g)

玉ねぎ2分の1個(およそ90g)

バター12g

水150g

牛乳280g

コンソメ(固形)1個

GABANターメリック〈パウダー〉小さじ1

GABANクミン〈パウダー〉2ふり

塩2つまみ

じゃがいもは皮をむき、薄くスライス、ざっと水に晒し、ザルに上げたものを使います。

玉ねぎも皮をむき、薄くスライス。

鍋を火にかけ、バターを入れ、じゃがいもと玉ねぎ、GABANターメリック〈パウダー〉と、

GABANクミン〈パウダー〉を入れ、しんなりするまで炒めます。

水とコンソメを加え、柔らかくなるまで煮ます。

火を止め、ブレンダーで撹拌します。

なめらかになったら再び火を入れ、牛乳を加えます。

焦げないよう混ぜながら、塩で味を整えます。

カップに注ぎ、出来上がり。

(じゃがいもの種類で濃厚さが変わると思いますので、牛乳の量で調節してください^^)

 

暑い時期になると、この黄色いポタージュが食べたくなります♪

もはや我が家の定番です(^^パンは試作で、食事用丸パン(^^

美味しくいただきました、ハウス様、レシピブログ様、有難うございます。

スパイスオブライフ

 

 

 

 

 

いつも有難うございます・・感謝でいっぱいです。

健やかな1日でありますように。

 



 

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パン工房

可愛いアニマルアイスキャンディー♪

 

 

 

●パン工房●

〈可愛いアニマルアイスキャンディー♪〉

cottaパートナーとして活動しているcotta様から、

サンプルのアニマルアイスバーキットが届きました♪

カルピスウォーターと蒟蒻ゼリーで、甘さ控えめ大人も楽しめるキャンディー目指しトライ♪

子供の頃以来なので、ときめきいっぱい(^^

 

 

只今cottaでは、夏休みのプレゼント企画を開催中です♪

cottaの会員様・合計5,000名様に抽選で「アニマルアイスバーキット」がもらえちゃいます。

(※送料300円は別途発生いたします。)

 

アニマルアイスキャンディーモールドと、アイスキャンディー用スティックに、粉ゼラチン、

レシピカードも付いてるので、届いた日に即作れます、簡単で良いね、嬉しいね♪

応募方法は、各期日内に応募フォームよりエントリーしてくださいね(^^

詳細はこちら

 

(画像はお借りしております)

 

 

アニマルアイスキャンディー(2本分)♪

カルピスウォーター100g

砂糖小さじ1

粉ゼラチン小さじ2分の1

水小さじ1

蒟蒻ゼリー(1袋20g/小袋入りのもの)4個

粉ゼラチンを冷水に振り入れ10分ふやかします。

レンジで10秒加熱します。
鍋にカルピスウォーターと砂糖を入れ、混ぜ、沸騰直前で火からおろし、ゼラチンを加えます。

よく混ぜ、氷水などにあて、冷まします。
モールドにスティクをセットします。

底が安定したバットなどにアニマルモールドを置き、型の9分目まで入れます。
ちぎった蒟蒻ゼリーを入れ、冷蔵庫でひと晩冷やし固めます。
完全に固まったら顔部分から取り外します。

 

初めてのアイスキャンディーは、ちょっと不細工さん。

犬さんと牛さんに見えましょうか?うふふ、かわゆすなぁ♪

この夏休み、お子様と作ってみてはいかがでしょう〜きっと楽しいと思います(^^

 

 

 

 

 

いつも有難うございます・・感謝でいっぱいです。

皆様、お身体ご自愛ください。

 



 

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パン工房

スキレットピザ&爆睡・・寅吉様にゃ♪

 

 

 

●パン工房●

〈スキレットピザ&爆睡・・寅吉様にゃ♪〉

スキレット、使いこなせてなかったんですが、ようやくその便利さに驚いてます(^^

おひとり様にうってつけ♪

暑い日はあっさりなものか、こってりなものが欲しくなります、今日はこってり♪

簡単ピザ。

玉ねぎとベーコンとオリーブ、とろけるチーズ乗っけ♪

唐辛子オイルいっぱいで♪

ピザ生地のレシピはこちら→

唐辛子オイルの作り方はこちら→

 

暑い!近所のスーパーまでの買い物も汗だくです。

昨日は急に肩こりから頭痛に来て、吐き気・・ごくごく軽い、熱中症だったのかなと懸念。

皆様もお気をつけくださいね、水分補給お忘れなく。

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈寅吉様・・日がな1日、キッチンテーブルの上でだらりん、爆睡にゃ♪〉

 

 

 

 

いつも有難うございます・・感謝でいっぱいです。

健やかな1日でありますように。

 



 

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パン工房

ベーコンとローズマリーのパン&にゃ♪

 

 

 

●パン工房●

〈ベーコンとローズマリーのパン&にゃ♪〉

ついこの間まで肌寒かったのに、朝からエアコンなしでいられない。

熱中症が心配、意識しながら水分補給(^^

時々ホットドリンクを飲んだり、身体を冷やさないことも考え過ごさないとですね(^^

 

さっつ、今日のパン♪

ブロックベーコンを小さくカットして、香り付けにGABANローズマリーを2ふり。

片手でぱくぱくと何もつけずに食べれ、白パンっぽく肉まんっぽくふわもちっと♪

 

ベーコンとローズマリーのパン(4個分)♪

強力粉(春よ恋)100g

インスタントドライイースト1.5g

砂糖4g

塩1.5g

オリーブオイル6g

水69g

ベーコン(小さくカットいたもの)30g

GABANローズマリー2ふり

ボールに粉、イースト、砂糖を入れ、混ぜます。

塩を加え混ぜ、オリーブオイルと水を合わせたものを加えます。

ひとまとめにして作業台へ取り出し、15分捏ねます。

捏ね上げ少し前にベーコンを加えて捏ねなじませます。

丸めて綴じ目を下にしてボールに入れ、ラップをして1次発酵。

ふっくらしたらフンガーテスト、穴が縮まなければ1次発酵完了、ボールから取り出します。

ガス抜き、計量、4分割、丸めて乾燥しないようボールをかぶせベンチタイム(10~15分)。

丸め直してオーブンシートを敷いた天板の上に、間隔を開けて並べます。

乾燥しないようビニール袋に包み、ふっくらするまで二次発酵。

200度に温めたオーブンを180~170に下げ、10~13分焼き上げます。

(あくまで目安です・オーブンによって変わりますので焼成温度と時間は加減してください)

 

丸パン、丸いフォルムが可愛い。

熱々焼き立て丸いパンを口いっぱい頬張りたい、カンパーニュでサンドイッチが食べたい。

そんな思いでパン作りをはじめました。

基本の丸いパン、過発酵だとパサパサになるし、発酵不足でも底割れの原因になるし・・。

どうも、なんだか、変な癖がついてるようで見直し中、試行錯誤中です(^^

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈爆睡寅吉くん・・良い夢見てね、ゆっくりおやすみ^^〉

 

 

 

いつも有難うございます・・感謝でいっぱいです。

健やかな1日でありますように。

 



 

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