今日の一品

スパイスでお料理上手・・スペアリブのトマト煮込み&たくやくん♪

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●今日の1品●

〈スパイスでお料理上手・・スペアリブのトマト煮込み&たくやくん♪〉

嬉しいスパイスのモニター、今回のお題は、年末年始のパーティー料理♪

我が家はいつもまぁ、格好良く言えばカジュアルスタイル。

クリスマスでも、いつでも、盛り付け下手でも、なんとかごまかせる、大皿料理です(^^

スペアリブをいっぱいのソースで煮込み、残ったソースは焼き立てパンにつけたり(^^

パスタに絡めて♪

 

 

ハウス様のスパイス♪

ローリエカラフルペパー大粗ブラックペパーシーズニング<スペアリブ>

今回は、ローリエ〈ホール〉と、GABANシーズニング<スペアリブ>使用。

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スペアリブのトマト煮込み(およそ2人分)♪

スペアリブ(豚)800g

サラダ油大さじ1

スペアリブシーズニング1袋

ローリエ1枚

赤ワイン200cc

トマト缶詰(ホール)1缶

スペアリブは洗って、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

スペアリブに、スペアリブシーズニングをふり、手でなじませます。

スペアリブをフライパンにサラダ油を入れ、両面こんがり焼きます。

(すみません、抜けておりました・追記です)

圧力鍋に、ひたひたの水(分量外)を入れ、スペアリブを入れ。火にかけ、圧力がかかって5分。

(スペアリブの大きさで変わります・時間は目安です)

火を止め、圧力が終わってから蓋を開け、別鍋に入れます。

圧力鍋の茹で汁、お玉1杯(分量外)と、赤ワイン、トマト缶のトマトを手で潰し加えます。

ローリエを入れ、コトコト煮込みます。

 

シーズニングがあると便利ですね♪

味付け無し、手間いらず、時間が美味しくしてくれます(^^

とろとろスペアリブ、美味しいね♪

 

ハウス様、レシピブログ様、有難うございます♪

 

 

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●ねこくらぶ●

今日のねこくらぶは、お犬様、k-hirataさん家の坊ちゃま、たくやくんです♪

たくやくん、とっても人が好きで(^^

柴犬ってマイペースな犬種と、ずーっと思っていたのです、見事に覆してくれました!

温厚で人が好きで、ボール遊びとお肉をこよなく愛する、たくやくん

飼い主様に似るのだろうか?

 

宝くじが当たったら、広いお家で庭付きで、お犬様も迎えたいねと、つい先日の夫婦の会話。

その時は柴犬様!たくやくんみたいなね。

お人柄が伺える趣味多き飼い主様の、素敵ブログ趣味の家 部屋 ガレージライフ

ラジコンファンの方、必見です〜覗いて見て下さいませ♪

 

 

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パン工房

鮭フレークで・・鮭明太マヨロール&にゃ♪

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●パン工房●

〈鮭フレークで・・鮭明太マヨロール&にゃ♪〉

今日は、嬉しい合食様のモニターです♪

鮭フレークを使ったクリスマス料理ということで、キッシュやグラタン、ポテトサラダ・・etc。

いろいろ作ってみたいと、ワクワクなんですが(^^

まずは、ホームパーティーに、片手でぱくっと食べれる、カジュアルなカップパンを。

小さなカップパンです♪

 

 

合食様鮭フレーク

プレーン明太風味の2種、こうして綺麗にラッピングされて届きました♪

ちょっと嬉しいですよね♪有難うございます(^^

荒ほぐし鮭明太風味・・カラフトシシャモ卵のぷちぷちとした食感と辛子明太風味の味付け♪

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鮭明太マヨロール・カップパン(小さめ・マフィンカップ6個分)♪

強力粉100g

インスタントドライイースト1.5g

砂糖4g

塩2g

水74g

太白胡麻油(製菓用)7g

中の具材/茹でたじゃがいも85g・鮭明太フレーク20g・マヨネーズ30g

トッピング/イタリアンパセリ(乾燥したもの)少々

ボウルに粉とイースト、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜます。

塩を加え混ぜ、水(冬は人肌程度温めたお湯)と、太白胡麻油を混ぜたものを加えます。

ひとまとめにして、作業台へ取り出します。

10分ほど捏ね、丸めてボウルに入れ、ラップをして一次発酵。

その間に、じゃがいもの皮をむき、サイコロ状にカットし、茹でます。

火が通ったらざるに上げ、粗熱をとります。

粗熱がとれたじゃがいも、鮭明太フレーク、マヨネーズをボウルに入れ混ぜておきます。

生地が、倍の大きさになっていたら、ボウルから取り出し、丸めなおしてボウルを被せベンチタイム。

ベンチタイムおよそ15分。

綴じ目を上にして、綿棒で横長に伸ばします。

のりしろを残し、混ぜ合わせて作っておいた具材をまんべんなく乗せます。

手前からくるくる巻いて、生地の箸同士を指でしっかり閉じます。

綴じ目を下にして、6糖分にカットします。

マフィン型にカップをセットしカップの中に入れて、ふっくらするまで二次発酵。

(カップの種類によっては、くっつきやすいものもありますので、できれば専用のものをおすすめします)

イタリアンパセリをふり、180~190度に温めたオーブンで、9分ほど焼き上げます。

(オーブンによって、焼成温度、時間が変わりますので、加減してくださいませ)

 

 

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明太子の風味いっぱいの鮭とポテト、マヨネーズたっぷり♪

クリスマスっぽくピックを刺して(^^

 

合食様モニプラ様、有難うございます。

 

 

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●ねこくらぶ●

〈珍しく梅子はんがチェック・・鮭の匂いがするのん?〉

 

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パン工房

今年も・・ジンジャーマンクッキー&にゃ♪

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●パン工房●

〈今年も・・ジンジャーマンクッキー&にゃ♪〉

今年も、ジンジャーマンクッキーを作りました♪

型はコッタ様で購入♪

1年に1回しか作らないけど、スパイス大好きな私は、このクッキー大好きなんです(^^

相棒殿は苦手みたい。

男子、スパイス系がお菓子に入るの苦手なのかな?

すっぱ系も駄目みたいだし・・男子のほうが食に関しては保守的?面白い(^^

 

 

ジンジャーマンクッキー(およそ15~16枚分)♪

薄力粉100g

バター20g

太白胡麻油25g

きび砂糖30g

玉子4分の1

生姜の絞り汁小さじ1

ジンジャーパウダー小さじ2分の1

シナモン小さじ2分の1

カルダモンパウダー少々

バターを常温に戻し、すべての材料をフードプロセッサーにかけます。

まとまった生地をラップに包み、2時間ほど冷藏庫で休ませます。

綿棒で伸ばし、型抜きし、クッキングシートを敷いた天板に並べます。

170度で15〜16分焼き上げます。

(クッキーの厚さやオーブンで変わりますので、加減してくださいませ)

 

 

クリスマスの時期に現れるジンジャーマン♪

その昔、16世紀(^^

ペストの大流行に胸を痛めたヘンリー8世が、生姜が予防になると聞き、

生姜入りのパンを広めた際、国民はお腹が出ている国王に似せて人の形にしたと言われます。

生姜部だより様より引用。

 

太白胡麻油消費を兼ねて、今回は少し入れて作りました。

さくっとな食感が増して、これはこれであと引く美味しさです♪

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈梅子はん・・可愛いにbゃ♪〉

 

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パン工房

手土産用・・黒糖1斤食パン&にゃ♪

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●パン工房●

〈手土産用・・1斤食パン&にゃ♪〉

今日は風が強くて冷えてます、平野部でも冷たい雨が雪に変わるそう・・。

12月っぽく、師走っぽくなってきました。

今日はちょっと外出。

毎年、年越しそばをお願いしているお蕎麦屋さんへ食べに行ってきます♪

上手に焼けたら手土産用にと、食べきりサイズの1斤角食パン。

手土産こそ、天然酵母と思うんだけどね、Timingが合いませんで・・(^^;

 

ドライイーストの黒糖1斤角食パン(1個分)♪

強力粉230g

薄力粉20g

インスタントドライイースト3g

黒糖13g(粉末)

塩4g

牛乳(人肌程度温めたもの)38g

水140g

バター13g

ミキサーに粉類、砂糖、インスタントドライイースト、塩を加え混ぜたものを入れます。

水と牛乳を加え、バターを加え、一次発酵までミキサー任せ。

一次発酵が終わったら、生地を取り出し、丸めてベンチタイム20分。

綴じ目を上にして、綿棒で長方形に伸ばし、封筒折りをします。

上からさらに綿棒で生地を伸ばし、手前からくるくる巻いて、綴じ目を閉じます。

型にオイルスプレーをします。

綴じ目を下にして型に入れ込み、二次発酵。

型の9分目までふっくらしたら、蓋をして、200度のオーブンで30分焼き上げます。

焼きあがったら蓋をしたままショックを与え、取り出します。

(オーブンによって違いますので、加減してくださいませ)

 

 

門田さんはまぬがれたものの、焼き色ばっちり!

砂糖多めでしかも黒糖!いや、如実に出ます・・ぶっつ。

我が家のオーブンでは、190度で良さそう、覚えとかなきゃ(^^

 

まぁまぁの出来・・粗熱をとって、パン袋に入れて、クリップシーラーで止めて。

簡単に麻ひも結んで、リボンって結ぶだけなのに可愛くしてくれる・・有り難いアイテム。

大きな穴が開いていませんように。

 

 

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●ねこくらぶ●

ままちゃん、紺色はぬくぬく用毛布にゃ、冷えますよってに・・by梅子〉

 

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