パン工房

ちぎり胡麻パン・・ひとりごはん&ちゃむい・・にゃ。





●パン工房●
<ちぎり胡麻パン・・ひとりごはん&山食&にゃにゃ♪>
新しい型で早速ちぎりパン♪
手がかさかさで蓋が取れない〜〜と叫びながら、しまった!あああ〜とかね(笑)
スマートにささっと作りたいのに・・・(苦笑)
ながら作業で横着に作っていたら、ちょっと過発酵気味(シュン^^;)
焼きたてを恐るおそるぱくっつ、美味しい〜良かった♪


ちぎり胡麻パン♪
(
9インチスクエアーパン1台分)
強力粉400g
ドライイースト8g
砂糖30g
塩4g
バター50g
玉子50g
水220cc
炒り胡麻適量
ローストくるみ適量
(型に塗るバター適量)
強力粉、イースト、砂糖をボウルに入れ混ぜ合わせます。
塩を加え、仕込み水(水と、溶き玉子をあわせたもの)を加えまとめます。
作業台に乗せ
常温に戻したバターを少しずつ加えながら捏ね、胡麻を加えさらに捏ねます。
約15分ほど捏ね、生地をひっぱってもちぎれなければオッケー。
丸めてバター(分量外)を薄く塗ったボウルに入れラップをかけ、一次発酵。
約40分程度、2倍の大きさになったら、フィンガーテストをします。
空けた穴が縮まらなければオッケー、作業台に移し16個に切り分けます。
1個の重さが47gほど。
乾燥しないよう布巾をかけ10分〜15分のベンチタイム。
バターを塗った型に並べ、2次醗酵。
2倍の大きさに膨らんでいたら、くるみをトッピング。
180度のオーブンで16分〜18分焼き上げます。
詳しいレシピはこちら→有難うございます。


玉子1個のグラム数がほんのちょっと足らなかったので、水を多めに作りました♪
我が家のオーブンでは170度で良いのかなという気がしてます。
過発酵気味だったことだし、胡麻パン好評だったし・・・またリベンジ決定♪
タイマー、ちゃんとかけるようにしないといけないね(笑)





美味しいでこぽんソース独り占め、カマンベールチーズにも♪
今朝はなんとなく紅茶で頂きました、紅茶とでこぽん良いね!
おご馳走様でした♪





型はこちらを使用。
自由が丘ウィング様のもの・・使いやすかったです♪






●ねこくらぶ●
<ちゃむい・・にゃ。>




午前中吹雪でした、やっと陽射しが・・全国的に真冬並みとのこと。
皆様あったかくお過ごし下さいませ。

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パン工房

デコポンソースでフレンチトースト&嬉しいこと&ついてるにゃ♪





●パン工房●
<でこぽんソースでフレンチトースト&嬉しいこと&ついてるにゃ♪>

山食の消費が1番なのは、なんと言ってもフレンチトースト♪
厚切りにしてもふわふわなフレンチトーストって、食べ飽きることなく一気に完食(^^
先日立派なでこぽんを頂いたので、ささっとソースにして♪
お陰で豪華なフレンチトーストとなりました・・有難う♪


フレンチトースト♪
(作りやすい分量・2人分)

食パン2枚
牛乳100cc〜お好みで。
たまご1個
バニラオイル数滴
バター30g〜こちらもお好みで。
食パンにフォークで穴を開けます。
たまごをボウルに入れ、白身と黄身を綺麗に混ぜ合わせます。
そのボウルに牛乳とオイルを加え混ぜます。
バットに玉子液を移し、パンを加え漬け込みます。
玉子液が無くなったら、熱したフライパンにバターを加えじっくり両面焼き上げます。

私は牛乳多目が好きなので、パンの厚さで調節。
バターは・・・きっともっとたっぷりにしてるなぁ(爆笑)
こんがり焼き色強めが好きなので、どうしてもバターが増えますね・・・太る(良いの?)





出来上がったばっかりのデコポンソースたっぷり♪
そして甘いホイップクリームいっぱいかけて・・美味しいね♪
もっと硬めのホイップクリームが好みですが、他のお菓子にも使ってちょっと時間が^^;
お許しを^^


<嬉しいこと>
ブログ友達の”四季うつろい””はるこま”ちゃんが
春キャベツのコールスローサラダを作って下さいました〜有難う”はるこま”ちゃん♪
上品だけど粋、そんな素敵なブログ♪
美味しいものいっぱいです〜どうぞ覗いて見てくださいませ。






●ねこくらぶ●
<ついてる・・・にょ!>





泡だて器の音で、このお方たち、何処にいようがまっしぐら。
ちょこっとだけよぉ・・・。
あははっつ、我ながら良い写真が撮れたと思うにゃ♪






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新しく仲間入り&出血大サービス・・にゃにゃ♪





●パン工房●
<新しく仲間入り&出血大サービス・・にゃにゃ!!>

3月になって始めての更新・・ちょっと自分でもびっくりです。
引越しの時以来でしょうか、こんなにブログを休んだのも・・・・・・。
その間もパン作り楽しんで?時には落ち込んだり、めっちゃ感動したりしながら♪
山食にあんぱんからロールパン、シナモンロール、胡桃パンetc。
山食が安定してきて、あんぱんはほぼ完成♪♪
頑張りましたで賞を自分に(笑)
ご褒美、何にしょうかなと考え、やっぱり今欲しいパン作りの道具にしました♪

すべて自由が丘WING様のもの。
スクエアベイカーが一番のお目当てで、送料考えたら他のものもと・・なるよね(笑)
ぐふふ・・まん丸パンが焼ける型とドーナッツ型、クープナイフ、パンマット、ピック。
少しずつこうして増えていくね♪
収納場所考えないとなぁ♪
まずは、焼きドーナッツに挑戦しようかな♪


休みの間も応援に、優しいコメントを・・・有難うございました。
心から感謝です。



●ねこくらぶ●
<出血大サービス・・にゃにゃ!>




アマジョン?リャクテン??
どっちかにゃ、わからにゃいけど、箱とこの紙ね、ね、ね!
テンションあがりゅによにょ〜〜♪♪



にゃにゃ!寅にゃんもにゃ!
わたち出血大サービスにょ、おちり見せちゃうにゃにゃ。





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お雛様&女同士&無理やりにょお♪

P3176843.JPG



●日常●
<お雛様&女同士&無理やりにょおお♪>

もうすぐひな祭り♪
いろんな思い出がありますが、子供の頃、玉子の殻で作ったお雛様♪
嬉しくて嬉しくて母に見せたくて、駆け足で家路に・・・。
毎年この季節になると思いだします。

行きつけの和菓子屋さんのお雛様。
可愛いでしょ♪
大好きなお雛様・・ころころお顔・・癒されます。
季節限定のうぐいす饅頭でも買いに行こうかしらと思っていたら
お友達が春のケーキ新作ですよと、手土産提げて遊びに来てくれました♪
ありがと♪
ぴーちくぱーちくティータイム。
相棒殿がコーヒー係・・・かたじけない(笑)






●パン工房●
<無理やり配りまくった・・にゃ♪>





一昨日作ったマフィンにあんぱん♪
作るのが楽しくて・・でも、誰が食べるのぉ?さすがに困った。
お隣さんと、近所のローソンの感じの良いお姉さんにまたも。
半ば強制・・・有難う♪






いつも有難うございます♪
今日はバタバタしているのです・・コメント欄を閉じさせていただきますね。
皆様、素敵な休日を♪

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ロールパンとサーディンとワイン&捜し物にゃにゃ♪





●パン工房●
<ロールパンとサーデンとワイン&捜し物にゃにゃ♪>

今日はお天気が良い〜気持良い♪
1歩外に出るとまだまだ風は冷たいけど・・・春近しですね♪
嬉しいね♪


ロールパン♪
(8個分)

こちらを参考に作らせていただきました→
詳しく説明されていますので、作りやすかったです〜有難うございます♪
宜しかったら覗いて見てくださいませ♪

オイルサーディンのパン粉焼き♪
オイルサーディン1缶
パン粉適量
粉チーズ適量
粉末バジル少々。
余分なオイルを捨て、パン粉、粉チーズ、バジルを乗せます。
オーブントースターでこんがり焼き色がつくまで焼いて・・出来上がり♪
mariちゃんのつくれぽ〜ちょっとバジルを加えアレンジです。
今日は主人が遅くなる日、珍しいのですよぉ〜嬉しくて♪
あっつ、寂しくて・・・パン修行集中できる〜そんな日にぴったり簡単で満足な1品♪
ちびちびしながら、焼きたてロールパンと香ばしいオイルサーディンと・・ワイン。
幸せ〜mariちゃん、有難う♪
mariちゃんのレシピはこちら→
素敵なブログです〜どうぞ覗いて見て見て〜〜(笑)






●ねこくらぶ●
<おちり見えてるにょ♪>






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お行儀悪いマフィン・・好き&山食&にゃにゃ♪





●パン工房●
<お行儀悪いマフィン・・好き&山食&にゃにゃ♪>

かねてから作りたい〜と思っていたマフィン・・オレオマフィン♪
やっと♪
作らせていただいたレシピは6個用のマフィン型で6個分ですが、5個で。
ぶわーっといびつに膨らんで雪崩?と思うような、お行儀悪いマフィンが好きなのです♪
砂糖などをちょっとアレンジして作ってみました・・うまくいったかなぁ♪


オレオマフィン♪
(6個分)

薄力粉110g
無塩バター50g
三温糖60g
玉子1個
ベーキングパウダー小さじ1
牛乳55ml
オレオ7枚。
玉子とバターは、常温に戻しておきます(約1時間ほど)
薄力粉とベーキングパウダーは、合わせて2回ふるっておきます。
ボウルにバターを入れ、すり混ぜします。
柔らかくなったら、砂糖を3〜4回に分け入れ、そのつど混ぜ合わせます。
白っぽくなってきたら、溶いた玉子を数回に分け入れ、これもそのつど混ぜ合わせます。
分離しないようにします。
ふるっておいた粉を3分の1加え、切り混ぜ、牛乳を加えながら、きり混ぜします。
後残りの粉を加え、細かくしたオレオ2枚分を加え混ぜ合わせます。
カップにスプーンで入れて、オレオを刺して
170度〜180度のオーブンで10分〜13分程度焼き上げます。
(オーブンによって違いますので、温度、焼き時間、加減してくださいませ)


焼きあがったすぐ、外側がかりっとしたマフィン・・美味しいね♪
オレオもさくさく♪
そして、しっとり、1日置いたマフィンも捨てがたい。
明日も楽しみ♪






<今日の山食♪>




調子が良いと思うでしょ?
でもまた悪くなる・・引き締め丸めでもたついてると駄目みたいです。
いまだにもたつきます(苦笑
さささっと作れるようになりたいなぁ〜。



●ねこくらぶ●
<あちょんでるんだ・・にょ♪>





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とぅるん・・ビルさんのスクランブルエッグ&山食&にゃ♪





●パン工房●
<とぅるん・・ビルさんのスクランブルエッグ&山食&にゃ♪>

某テレビ番組にビルさん、生出演!
山食が気になりながらもしっかり目はギラギラ、耳ダンボ!
早速作ってみました♪
我が家はバターをココナッツオイルで。
濃厚さは譲れない〜という方は、是非、醗酵バターで♪


とぅるんとぅるんスクランブルエッグ♪
(1人分)

玉子2個
生クリーム60ml
塩1つまみ
醗酵バターorココナッツオイル3g
玉子をボウルに割りいれ、生クリームを加え混ぜ合わせます。
混ぜすぎないようにとのことです。
フライパンにバターもしくはココナッツオイルを加え、玉子を流し入れます。
ふつふつとしてきたら、ゴムべらで優しく大きくまとめて、出来上がり。
詳しいレシピ→





美味しい〜♪
今まで牛乳で作ってましたが、これからは生クリームですね!
是非濃厚な生クリームでお試し下さいませ♪
バターも良いけど、ココナッツオイルもほのかな香で美味しく頂きました♪
ビルさん、おご馳走様でした〜満足(^^






<今日の山食様♪>




またぁ〜!!
そうまた山食、止められません、山食作り♪
ご機嫌伺いが、楽しくて仕方ありません(笑)
もうちょっとお付き合いくださると嬉しいです(^^



●ねこくらぶ●
<おかしゃん!今何か食べた・・・にょ!>





その口卑しさは、誰に似たのでしょうね・・・。
もう困ったものです。
親の顔が見たいわ!!!






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春キャベツと大豆・・ミネストローネとパン&姉さんにゃ♪





●パン工房●
<春キャベツと大豆・・ミネストローネとパン&姉さんにゃ♪>

ブログ友達の”Aya”ちゃんの美味しそうな白菜と大豆と根菜のミネストローネを見て
昨日、お家にある材料で作ったのです^^
写真を撮る時間がなくて・・。
出来上がってすぐに食べるミネストローネも美味しいですが
1晩たったそれもまた美味しい・・・山食こんがり焼いて、私のお昼ごはんです♪


春キャベツと大豆のミネストローネ♪
(およそ4人分)

トマト缶1缶
水500cc
大豆の水煮1袋
オリーブオイル大さじ2
ソーセージ4本
玉ねぎ180g
セロリ2分の1本
キャベツ3枚〜お好みで
ローリエ小さいもの2枚
砂糖小さじ2
醤油大さじ2
コンソメ固形1個。
鍋にオイルを入れ、食べやすい大きさにカットした玉ねぎとセロリを加え炒めます。
しんなりしてきたら大豆の水煮を笊に上げ、水洗いしたものを加えます。
水と手でつぶしたトマト缶1缶を加え、固形のコンソメを加え煮込みます。
よい感じになってきたら
輪切りのソーセージと食べやすい大きさにカットしたキャベツを加えます。
濃く出しの砂糖と、醤油を加え味を調えます。
塩分はコンソメとお醤油のみ・・お好みで加減して下さいませ。





ミネストローネ、お家の味・・・日本でも定着してきましたね♪
簡単にできて栄養価も抜群、季節の野菜や、ストック食品のハム、ソーセージに豆類
合い挽き肉だったり、ショートパスタを入れてみたりいろいろ・・・楽しい♪
”Aya"ちゃんの根菜いっぱいミネストローネのレシピはこちら→


<今日の山食・・ご機嫌いかが?>




この気まぐれお嬢さん・・・どうにかならんのか(笑)
(にゃん様だけで勘弁してほしいのよ)
肌はどうにか綺麗になってきましたが、醗酵時間を変えてみたら・・・。
釜伸びもっとぐんと伸びてくれないかなぁ、ぐんと!ぐんと!
おはぎちゃん〜私どうもまたスランプみたいだよ(爆笑)



●ねこくらぶ●
<姉さん・・いじらしいにゃ♪>






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キャラメルシナモンとバニラ・・♪&嬉しいこと&眠り姫にゃ♪





●パン工房●
<キャラメルシナモンとメープルバニラのコロコロラスク&嬉しいこと&眠り姫にゃ♪>

冷凍庫の整理を兼ねて、焼き続けている山食も消費せねば・・・。
好評だったコロコロラスクをまた作って、保存瓶に♪
今回はシュガートーストの素を使って〜楽しい♪

コロコロラスク♪
(4〜5人分)

食パン2枚(やや薄切りのもの)
バター30g(お好みで)
砂糖大さじ1〜2(お好みで)
シュガートーストの素3分の1〜2分の1瓶分。
食パンをサイコロ状にカットし、暫く放置、乾燥させます。
フライパンにバターを入れ溶かします。
食パンを加え炒めます。
砂糖とシュガートーストの素(バニラ・キャラメルシナモン)を加え
絡めながらじっくり炒めます。
バットに広げてかりかりになるまで冷まし、乾燥剤を入れて保存瓶に。

ハウス様のシュガートーストの素、パパン
頂いたりして数種類が冷蔵庫に鎮座。
今この使い方にはまっていて、全種類で作ってみようかなと♪
楽しみが増えました♪

●嬉しいこと●
仲良くしてくださっている”柴犬クッキー”ちゃんが、胡麻あんぱんを作って下さいました♪
とってもとっても嬉しいです〜有難う〜クッキーちゃん
惣菜パンに菓子パン、食事パンにお菓子・・・美味しそうなパンがいっぱい♪
お菓子にお料理も〜よだれものです”つくりんぼ”どうぞ覗いて見てくださいませ♪






●ねこくらぶ●
<眠り姫・・にゃ♪>






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「しっかり朝ごはん」から始まる素敵な新生活:ビタントニオ【朝ごはんアンバサダー】


Vitantonio
パン工房

改良・・あんぱん&仲間入り&いつからにや?





●パン工房●
<改良・・あんぱん&仲間入り&いつからにゃ?>

山食が少し落ち着いて、作業も手早くできるようになって時間に余裕が♪
なので、あんぱんも焼いてます♪
あんぱんは相棒殿の好物で、しいかも包むという練習になると勝手に思ってます(笑)
2回続けてなんだか硬いあんぱんになってしまったので
生地の量を増やし、捏ね時間を減らして作ってみました。
なんとかなって来たよ(^^

あんぱんのレシピはこちらを参考にさせて頂きました→有難うございます。
焼成温度を170度〜180度に設定。
焼成時間は12分。
あまり高温で焼くのも外側が硬くなる原因の1つでもあると思い、低めに設定。
焼き色は個人的にはもうちょっと濃い方が好きなのですが・・・。
思案どころです。


<仲間入り♪>




軽量機が壊れたと思って、近所のホームセンターへ走った。
走ったは良いけど、帰宅して、粉計りの続きをぉおおお!!
めっちゃアナログで、手動、しかも細かいグラム数がわからない・・・ガーン!
急いでるのになぁとネット注文。
送料無料でお手ごろ価格、しかも少し面積が広い〜良かったぁ、うれし♪
そんでもって今までの計りも復活!
今3個ある・・・にょ^^;



●ねこくらぶ●
<いつから甘党?・・・にゃ♪>






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